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Recette de confiture de canneberges

Recette de confiture de canneberges

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12 notes

11 février 2011

Par

Pouvoirs de Lulu

Flickr/Stéphanie Chapman/CC 4.0

Lorsque vous voulez que de la confiture maison soit servie avec du fromage mais que vous n'avez pas le temps de mettre de la confiture en conserve, rien ne vaut ma version falsifiée. Assurez-vous d'utiliser de la sauce aux canneberges en morceaux, avec des canneberges entières, pour faire la confiture, et non le genre lisse.

10

Portions

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Ingrédients

  • ½ tasse de sauce aux canneberges en conserve, faite avec des canneberges entières
  • ¼ tasse de miel
  • ¼ tasse de raisins secs dorés
  • 1 cuillère à café de sel

Les directions

Bien mélanger les ingrédients et assaisonner avec le sel et le poivre.

Mots clés


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Faites de la confiture de canneberges lorsque ces fruits acidulés sont frais à l'automne ! La confiture de canneberges fait un merveilleux cadeau à Thanksgiving et à Noël. Il est également délicieux à tartiner sur du pain grillé, des muffins ou des scones. Alors pourquoi ne pas en faire une fournée ou deux pour conserver ces merveilleuses canneberges pour l'hiver ?!

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J'ai partagé les instructions complètes pour préparer et mettre en conserve cette savoureuse confiture afin que vous puissiez créer la vôtre ! Vous trouverez également ci-dessous des étiquettes-cadeaux imprimables et des cartes de recettes gratuites pour habiller votre confiture maison pour offrir en cadeau !


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Délicieux! Et facile ! J'ai doublé la recette pour utiliser deux sacs de canneberges fraîches laissées par les vacances. Comme la confiture est juste pour nous, je l'ai écrasée un peu mais je n'ai pas pris la peine de la filtrer (d'autant plus que je n'ai pas de moulin). Nous aimons la texture plus épaisse et le goût est tout simplement délicieux.

Cette confiture est incroyable ! Je ne suis même pas un grand fan de canneberges, et je ne peux pas arrêter d'en manger. Je le ferai pour les cadeaux de Noël à coup sûr.

Je l'ai fait hier soir pour des cadeaux de Noël et c'est fabuleux. J'ai rempli des pots stérilisés et traité dans un bain d'eau chaude pendant 10 minutes. La gousse de vanille fait la confiture. Belle couleur rubis et joliment serti. Cela fera un très beau cadeau.

Je fais beaucoup de confitures chaque été avec des fruits frais et je les conserve pour des cadeaux. Si j'en manque, je le ferai parfois avec des fruits surgelés. Cette recette fonctionnerait très bien pour la mise en conserve. Mettre la confiture chaude dans des pots stérilisés et mélanger pendant 15 minutes. (Vous pouvez vérifier avec les instructions qui accompagnent vos bocaux de conserve. J'utilise des bocaux Weck d'Allemagne. J'aime les formes !) Je pense que je vais l'essayer pour les cadeaux de Noël !

Je ne l'ai pas encore fait mais j'ai une question. Serait-il acceptable de traiter et de sceller cela dans des pots comme d'autres confitures pour les cadeaux et le stockage à long terme ? Je suppose que tout irait bien. Existe-t-il des fabricants de confitures expérimentés qui pourraient répondre à cette question ? Merci.

Je n'ai pas utilisé de moulin à aliments, mais j'ai plutôt forcé la confiture à passer à travers une passoire à mailles fines, cela ressemblait plus à une compote ou à une tartinade qu'à une confiture. J'ai fait des pots de cette confiture pour des amis, à Noël dernier. La gousse de vanille est ce qui le rend merveilleux. Ils ont adoré! Je vais certainement le refaire en cadeau, avec un peu plus pour moi.

Les canneberges surgelées "non décongelées" signifient exactement ce qu'elles disent. Si vous utilisez des canneberges surgelées, gardez-les congelées jusqu'à ce qu'elles soient ajoutées à la casserole.

Ce plat était délicieux. Cependant, l'utilisation d'une gousse de vanille le rend très coûteux. Peut-être qu'un moyen de remplacer l'extrait de vanille le ferait sortir de ce monde.

La confiture est très savoureuse. Un commentaire sur le libellé de la recette. 'Non décongelé' signifie en fait congelé. Je crois que tu voulais écrire ɽégelé'

On dirait que ce serait vraiment bien pour un amateur de canneberges comme moi. Je suis juste curieux, la recette demande des canneberges, fraîches ou "non décongelées". S'ils ne sont pas décongelés, cela ne signifie pas qu'ils sont encore congelés ou recongelés.


Mini muffins sains à la citrouille dans un bol


Ajouté par

Les données nutritionnelles n'ont pas encore été calculées.

C'est une excellente confiture - acidulée et pas trop sucrée. Cependant, j'ai fait quelques ajustements qui peuvent s'avérer bénéfiques : mon épicerie vend des framboises surgelées en 12 oz. sacs, il m'en restait donc. J'utiliserais les 2 sacs entiers la prochaine fois, car la pectine dans les canneberges compensera largement le volume supplémentaire. De plus, la prochaine fois que je ferai cette confiture, je hacherai grossièrement les canneberges fraîches pour un produit final plus lisse, toutes les canneberges n'avaient pas "éclaté" après avoir fait bouillir pendant une minute après l'ajout de la pectine. (Confession - j'ai fait bouillir le mélange un peu plus longtemps aussi.)

J'ai aussi utilisé des canneberges surgelées. J'ai mis les framboises et les canneberges dans un robot culinaire pour rendre la confiture plus lisse. S'est avéré super!


Confiture de Canneberges

Ingrédients:

2 sacs (12oz) de canneberges fraîches
2 tasses de sucre
1 tasse d'eau ou de jus (nous avons utilisé du jus de grenade et de canneberge POM)
1/2 boîte de pectine faible en sucre

Les directions:

Rincez les baies. Choisissez les baies sous mûres ou molles.

Mélanger les baies et le jus ou l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la plupart des baies éclatent et que la sauce commence à devenir pâteuse. Ne faites pas cuire plus de 10 minutes ou vous commencerez à décomposer la pectine naturelle des baies.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Travaillez par lots, liquéfiez la sauce dans un mélangeur ou passez-la dans un moulin à aliments. Remettre dans la casserole.

Incorporer la pectine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux et porter à ébullition. Ajoutez du sucre. Ramenez à ébullition et laissez bouillir pendant 1 minute, puis retirez du feu. Si vous servez immédiatement, versez simplement dans un moule ou un récipient de service et réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit pris.

Vous pouvez également mettre cette sauce en conserve pour une utilisation ultérieure, suivre les instructions standard pour le traitement et faire bouillir au bain-marie pendant 15 minutes pour des pots de pinte.

Avez-vous fait cette recette?

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Quels sont les ingrédients clés de la confiture de canneberges

Canneberges

Cette recette fonctionne avec des canneberges fraîches ou surgelées. Il n'est pas nécessaire de décongeler d'abord les canneberges congelées. Vous pouvez les utiliser directement du congélateur.

Pectine de fruits liquide

La pectine de fruits est l'ingrédient clé de toutes les confitures, que vous l'ajoutiez ou qu'elle provienne de la cuisson des fruits que vous utilisez. La pectine est vendue dans l'allée de la plupart des épiceries. Lorsqu'il est chauffé avec du sucre, il fait épaissir la confiture.

Assurez-vous d'utiliser de la pectine de fruits liquide pour cette recette. Si vous n'avez que de la pectine de fruits en poudre, vous devez apporter des modifications à la recette pour que cela fonctionne. Lisez le guide de la pectine sur Getty Stewart pour plus de détails.


Confiture de canneberges et d'oranges

Placer les canneberges et l'eau dans une casserole à fond épais de 8 à 10 pintes. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les baies commencent à éclater (environ 10 minutes). Bien égoutter en réservant le liquide.

Placer les canneberges dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter suffisamment de liquide réservé aux baies pour en faire 4 tasses. Remettre la purée de baies dans la poêle.

Incorporer le jus d'orange, le jus de citron et le sucre jusqu'à homogénéité. Porter à pleine ébullition à feu vif, en remuant constamment, puis faire bouillir, en remuant, 1 minute. Retirer du feu et incorporer la pectine en une seule fois. Écumez toute mousse.

Verser la confiture chaude dans des pots d'une demi-pinte chauds et stérilisés, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyez les bords et les filets du dessus avec les couvercles chauds, puis vissez fermement les bandes. Traiter dans une marmite à eau bouillante pendant 5 minutes, ou omettre la transformation et verser la confiture dans des bocaux ou des contenants de congélation, en laissant un espace libre de 1/2 pouce pour appliquer les couvercles.

Laisser reposer 12 à 24 heures à température ambiante, congeler ou réfrigérer. Pour une meilleure saveur, conserver au moins 1 semaine avant utilisation. Durée de conservation, jusqu'à 1 an au congélateur.


  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tasses d'oignons doux hachés
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 brins de thym frais
  • 1 (12 onces) paquet. canneberges fraîches ou surgelées, décongelées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Information nutritionnelle

  • Calories 78
  • Graisse 5g
  • Graisse saturée 1g
  • Insaturés 4g
  • Protéine 0.0g
  • Glucides 10g
  • Fibre 1g
  • 124mg de sodium
  • Calcium 1% VQ
  • Potassium 2% VQ
  • Sucres 7g
  • Sucres ajoutés 4g

Confiture de Canneberges Fraîches

Ce Confiture de Canneberges Fraîches est le condiment parfait à préparer et à savourer pendant tous les mois d'automne.

Vous aurez besoin de canneberges fraîches pour cette recette ! Seules les canneberges fraîches feront l'affaire pour faire de la confiture de canneberges fraîches.

À peu près à la même époque l'année dernière, j'avais voulu faire des choses avec des canneberges fraîches et j'ai découvert qu'au début de l'automne, vous ne pouvez trouver ces petits gars nichés dans le coin de la section congélateur d'un marché gastronomique pour 5,99 $ le sac. Leçon apprise, j'ai acheté plusieurs sacs de la variété fraîche en dernier novembre à conserver dans mon congélateur pour la canneberge toute l'année. Je le ferai certainement chaque année.

Je ne suis généralement pas un conservateur. La mise en conserve n'est pas un grand passe-temps pour moi, mais de temps en temps, je peux faire un petit quelque chose. Pour cette recette de confiture de canneberges fraîches, j'ai franchi le pas, acheté les petits pots, consulté les instructions dans mon livre de recettes de mise en conserve et j'étais prêt à partir.

Cette recette donne 2 tasses. Et j'aime beaucoup le résultat de cette confiture. Bien qu'un peu plus épaisse qu'une confiture typique, cette confiture de canneberges fraîches est délicieuse. C'est doux et savoureux, et c'est écrit partout. C'est très bon avec des craquelins (je recommande les craquelins Lavash faits maison), et c'est aussi parfait à tartiner sur du pain grillé pour le petit-déjeuner. Agitez-le dans votre gruau par une froide matinée d'automne. Faire de la confiture de canneberges fraîches vaut la peine d'être essayé, et c'est aussi un bon cadeau d'hôtesse.

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Voir la vidéo: Sauce aigre-douce aux canneberges (Janvier 2022).