Recettes traditionnelles

Les meilleurs merlots milieu de gamme

Les meilleurs merlots milieu de gamme

Pour 15 $ à 25 $, vous pouvez obtenir les producteurs secrets les mieux gardés de merlot

Je dis souvent que le sweet spot pour le vin se situe à peu près entre 15 $ et 25 $. Dans cette gamme, vous pouvez trouver des producteurs défavorisés, inconnus ou travaillant dans des régions qui, pour une raison quelconque, manquent de prestige mais produisent des vins équivalents à des mises en bouteille au prix du double ou du triple.

Je vante également le retour du merlot depuis quelques temps. En vérité, il existe de nombreuses bonnes valeurs, mais cette dégustation met en évidence au moins un des pièges auxquels sont confrontés les consommateurs de vin aujourd'hui. Franchement, certains producteurs n'ont pas besoin d'augmenter la qualité ou de changer le style de leurs vins. Ils se débrouillent bien avec ce qu'ils produisent et plaisent aux consommateurs, voire aux critiques.

Cela me met un peu dans une position délicate. Ce n'est un secret pour personne que mes goûts vont un peu à l'encontre des vins fruités de style populaire. J'aime un peu de mordant dans mes vins et privilégie la complexité à l'intensité du fruit. Heureusement pour toutes les personnes impliquées, nous avons aujourd'hui les deux styles de merlot. Des gobstoppers pour les amateurs de fruits, ainsi qu'une belle sélection de vins par ailleurs intéressants qui plairont aux palais comme le mien. Cette dichotomie n'est qu'une autre raison de mon nouveau système d'évaluation des vins, que j'expliquerai plus en détail sur la diapositive suivante. J'espère pouvoir mieux vous servir, lecteur, en vous donnant des recommandations plus simplifiées et faciles à comprendre tout en continuant à revoir chaque vin aussi honnêtement que mon palais le permet.

Cliquez pour trouver les merlots les plus avantageux entre 15 $ et 25 $.

— Grégory Del Piaz, Snooth


Cône 5/6 Glaçages

Toutes ces recettes de glaçage ont été testées sur de l'argile blanche de milieu de gamme cuite au cône 5 en oxydation.

Corps en argile: une pâte en grès blanc pour le milieu de gamme (cône 5/6), ou pâte dite "porcelaine" (cône 5/6) disponible dans le commerce.

Températures de cuisson des biscuits: Cône 05 (1910F), cuit dans un four électrique automatique (contrôlé par ordinateur) pendant environ 10 heures, après un processus de préchauffage de 6 heures.

Températures de cuisson de glaçage: Cône 5 (2210F), cuit dans un four électrique automatique (contrôlé par ordinateur) avec des cônes Orton comme témoin pendant environ 8 heures. Le processus de refroidissement était naturel.

Méthode de vitrage: Trempage ou pulvérisation à la main. Une cuillère à soupe de sel d'Epsom est ajoutée à chaque lot. Ceci est totalement facultatif.

La moitié supérieure du pot : le glaçage Fake Ash d'Ellen Shankin (Cône 5 – 10)*

Red Art Clay ou Arroyo Slip Clay 60

*Cet émail est conçu à l'origine pour le cône 10, mais fonctionne tout de même dans le cône 5. Cela m'a ouvert les yeux.

** ce pourcentage dépasse la norme de sécurité alimentaire actuelle aux États-Unis.

Partie inférieure du pot : Jaune vif (satiné, semi-opaque)

* Vaporiser finement pour avoir la couleur forte.

*Vous pouvez utiliser de la pâte à modeler Alberta au lieu d'Arroyo.

Caramel (transparent et brillant)

*Le Kona F-4 Feldspath n'est plus disponible sur le marché. Minspar/NC-4 Le feldspath est considéré comme un substitut du F-4.

Vert feuille (satiné, opaque)

Base de poudre de thé (claire, brillante avec de la poudre de thé)

*fonctionne très bien avec les colorants !

85/15 turquoise (brillant, transparent, grands craquements)

*Kona F-4 Feldspath n'est plus disponible sur le marché. Minspar/NC-4 Le feldspath est considéré comme un substitut du F-4.

Good Blue Lichen (brillant, opaque avec de la poudre de thé)

+0,1% ou juste une pincée de teintures commerciales bleues* (utilisez une teinture commerciale au lieu de cobalt pour assurer une couleur uniforme)

Clear 2617 (brillant, transparent, bon avec des colorants)

*Kona F-4 Feldspath n'est plus disponible sur le marché. Minspar/NC-4 Le feldspath est considéré comme un substitut du F-4.

Crystal Emerald Green (brillant, transparent avec des cristaux sans procédure de chauffage spéciale)

+4% de carbonate de cuivre (ou +0,5% de carbonate de cobalt pour le bleu)

*Le Kona F-4 Feldspath n'est plus disponible sur le marché. Minspar/NC-4 Le feldspath est considéré comme un substitut du F-4.

Coquille d'œuf (semi-brillante, semi-opaque)

*Le Kona F-4 Feldspath n'est plus disponible sur le marché. Minspar/NC-4 Le feldspath est considéré comme un substitut du F-4.

Ann Arbor Art Center Transparent mat (brillant, transparent, bon avec des colorants)

+ Carbonate de cuivre 1% pour le vert pomme

L.V. Bleu bébé (doux, crémeux semi-opaque, brillant, bon pour le corps en argile blanche)

Gerstrate borate* 10 (ou tout type de borate)

+ Teinture commerciale de couleur bleu bébé 2 – 5 %

Faux vieux céladon chinois (moucheté, semi-opaque, semi-satiné, bon avec les colorants)


On avoue. Nous avons débouché de nombreux excellents cabernets d'un seul vignoble pour accompagner les steaks et les hamburgers qui sortent de notre grill cette saison. Cependant, lorsqu'il s'agit d'accorder du vin et du porc, certains des meilleurs vins de grillades pourraient bien être du merlot pur et soyeux de la Napa Valley.

C'est pourquoi nous avons fouillé dans nos archives de recettes de mets et de vins et donné une cure de jouvence estivale à l'un de nos accords classiques de merlot.

La côtelette de porc est la pièce maîtresse de ce menu de côtelettes de porc grillées avec salade de fruits à noyau, cependant, ne négligez pas la salade de roquette acidulée et aux noix remplie de fromage de chèvre, de prunes et d'amandes grillées. Bien que chaque saveur soit destinée à accentuer les saveurs fruitées et la texture souple et presque veloutée de notre Merlot Nickel & Nickel Bear Flat Vineyard, cette recette fait ressortir les saveurs pures et uniques de tous nos merlots de la Napa Valley.

Alors que la recette originale comportait des pluots dodus et omettait la sauce au beurre mousseuse, notre version mise à jour profite des prunes fraîches du marché fermier. Vous pouvez également superposer des pêches grillées pour plus de texture ou remplacer les amandes effilées par des pignons de pin grillés pour obtenir une saveur plus riche. Lorsqu'il s'agit d'accorder un vin et un mets, l'expérimentation est la moitié du plaisir !

Côtelettes de porc grillées avec salade de fruits à noyau et fromage de chèvre

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Beurre aux herbes en option

Vinaigrette

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1/4 tasse d'amandes effilées ou de pignons de pin grillés

1/4 tasse de fromage de chèvre, émietté

4 prunes ou abricots mûrs mais fermes

Pour la côte de porc : Préchauffer la moitié d'un gril à gaz à puissance élevée et laisser l'autre moitié éteinte. Badigeonner les côtelettes de porc d'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre. Griller chaque côté du porc à feu vif pendant deux minutes. Déplacez les côtelettes vers le côté froid du gril et fermez le couvercle pendant cinq minutes. Retirez les côtelettes lorsqu'elles ont atteint 145 degrés. Laisser reposer trois minutes avant de servir.

Pas de grill ? Sauté à la poêleée vos côtelettes à feu moyen-élevé, en les retournant toutes les une à deux minutes pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et que la température interne soit comprise entre 138 et 145 degrés. Pour plus de saveur, pensez à écraser de l'ail ou votre herbe préférée (la sauge ou le romarin sont des partenaires de porc aromatiques et délicieux) dans une cuillère à soupe de beurre non salé. Ajoutez votre beurre aux herbes maison au jus de cuisson et faites fondre à feu doux. Verser la sauce au beurre moussante sur les côtelettes au goût.

Pour la salade: Pour faire la vinaigrette, placez tous les ingrédients dans un petit récipient avec un couvercle hermétique et secouez vigoureusement. Le pansement n'a pas besoin d'être complètement émulsionné.

Placer la roquette dans un grand bol et répartir uniformément les amandes ou les pignons, le fromage de chèvre et les prunes ou abricots tranchés. En mettant les ingrédients lourds sur la salade, il est plus facile de servir la salade sans que toutes les friandises ne tombent au fond. Dresser la salade juste avant de servir.

Versez un verre de Nickel & Nickel Bear Flat Merlot et profitez de la façon dont les noix grillées et les fruits à noyau juteux accentuent les belles saveurs fruitées du vin, tandis que la côtelette de porc grillée rehausse cette finale souple et riche en merlots.

Vous voulez plus de grands vins de grillades ? Essayez d'associer des hamburgers d'agneau ou des merguez grillées à cette syrah d'un seul vignoble. Un poisson blanc tendre au-dessus d'une fosse à ciel ouvert ? Il y a un Chardonnay (ou deux) d'un seul vignoble pour cela. Et bien que nous n'hésiterions pas à déboucher un certain nombre de nos vins de vignoble unique lorsque nous saisissons un excellent surlonge ou un porterhouse, nous sommes généralement tentés de choisir l'un de ces cabernets dynamiques provenant de vignobles exceptionnels de la Napa Valley.


R. Stuart est depuis longtemps une figure respectée de la scène viticole de Willamette Valley et l'un des premiers acteurs à vraiment adopter le bouchon à vis. Le pinot noir est particulièrement difficile à préparer dans un format d'entrée de gamme, mais celui-ci regorge d'équilibre et de saveurs superposées. Des notes de cerise noire et de fenouil frais s'épanouissent dans ce vin aromatique et gouleyant.


Trouvez le meilleur vin rouge pour cuisiner n'importe quel repas

De nombreuses recettes de Ree Drummond nécessitent un peu de vin de cuisine rouge, et ce n'est pas étonnant : une touche de vin peut ajouter une tonne de saveur et de couleur, en particulier aux plats à base de viande comme le rôti ou une simple sauce bolognaise. Mais quand vient le temps de se rendre au magasin d'alcools et de choisir une bouteille, les options sur l'étagère peuvent être écrasantes et quel est vraiment le meilleur vin rouge pour cuisiner ?

Avant de vous attarder sur les cépages, rappelez-vous que la chose la plus importante lors de l'achat d'un vin de cuisine rouge est d'acheter quelque chose que vous aimez et de cette façon, vous ne laissez pas le reste de la bouteille se perdre, explique Angela Gardner, directrice générale de Tulsa Hills Wine Cellar. . Il y a de fortes chances que vous n'utilisiez pas toute la bouteille dans la recette, il est donc indispensable de choisir quelque chose que vous trouvez buvable. Vous ne devriez pas non plus avoir l'impression de devoir dépenser trop d'argent pour le vin que vous utilisez pour cuisiner : une bouteille bon marché (environ 20 $) convient parfaitement à la grande majorité des recettes.

Prêt à découvrir quels cépages sont les meilleurs vins rouges pour la cuisine ? Découvrez les choix ci-dessous de l'équipe de Tulsa Hills Wine Cellar, puis utilisez la bouteille que vous choisissez pour faire du Ree's Cranberry Mulled Wine ou des Short Ribs with Wine and Cream.


La meilleure bouteille de vin pour chaque budget

Cent cinquante-neuf millions de cas. Pour un pays qui n'a pas la grande ascendance viticole d'un endroit comme l'Italie, où il y a "plus de vins que d'églises", c'est un nombre impressionnant enregistré par les milléniaux américains, qui ont bu du vin l'année dernière à un clip record.

Mais de peur que vous ne pensiez que c'est tout Carlo Rossi et Crane Lake, des études montrent que les millennials ne sont pas seulement un public cible croissant, mais affichent également une volonté de laisser tomber plus de 20 $ pour une bouteille. Soyons réalistes, cependant. Même une tendance à la hausse des jeunes buveurs de vin exigeants ne nie pas l'évidence : le monde du vin peut ressembler à un palais gardé, empestant la raideur et souffrant d'un manque de sex-appeal.

Cette stigmatisation, cependant, ne devrait pas vous empêcher de profiter de l'un des liquides les plus populaires au monde. La façon dont nous le voyons, plutôt que de se promener dans le magasin à la recherche de les bouteille parfaite, ou en vous limitant à un style spécifique, votre meilleur pari est de filtrer les options par niveau de prix. Vous feriez bien mieux de travailler dans des paramètres - en demandant un rouge acide à 15 $, par exemple, une stratégie qui se concentre sur l'abordabilité et la saveur.

Entrez avec un agenda différent et vous vous perdrez forcément en essayant d'attraper les baleines blanches, que l'on ne trouve que dans les caves des snobs sérieux. C'est pourquoi nous avons fait appel à l'expertise de Wes Narron, Chief Wine Ambassador de City Wine Tours, qui a passé des années à gérer des boutiques et à organiser des dégustations. Qu'elles soient pétillantes, blanches ou rouges, nous avons demandé à Narron de dresser une liste d'options accessibles, grand public et adaptées à tous les portefeuilles.

Nous vous présentons ici les meilleures bouteilles de vin pour tous les budgets.

Mousseux : Martini Rossi Asti 375 ML

Environ. le prix: $6.99
Région: Piémont, Italie

C'est à peu près ce que vous pouvez faire de mieux pour un cierge magique bon marché. La plupart des vins mousseux de bas de gamme – en vous regardant J Roget et André – sont de purs bombes de sucre. Vous n'obtiendrez généralement rien de bon pour moins de 10 $ dans cette catégorie, sauf si vous obtenez une demi-bouteille. Ainsi, le Martini & Rossi Asti 375 ml. Ici, vous obtenez un mélange de raisins Moscato récoltés à l'automne, ce qui lui donne un goût distinctif léger et fruité. Ne vous sentez pas coupable de le mélanger avec du jus pour le brunch.

Blanc : Aveleda Vinho Verde

Environ. le prix: $4.99
Région: Minho, Portugal

Vinho Verde se traduit par « vin vert ». C'est un vin blanc léger du Portugal. Vert, parce qu'il se distribue très rapidement après la récolte, et parce qu'il a une légère teinte verte. Saveurs de fruits frais et acidulés avec une légère effervescence croquante en finale. À ce prix, il est difficile d'échapper à la malbouffe transformée (voir: Charles Shaw et Cupcake) faite avec des tonnes d'additifs, alors optez pour un vrai vin, fait de bons raisins, dans un style simple et pur : Vinho Verde.

Rouge : Piccini Chianti

Environ. le prix: $5.99
Région: Toscane, Italie

Vous voulez acheter Three Buck Chuck de Trader Joe? Soit mon invité. C'est idéal pour faire de la sangria ou du vin chaud. Mais, pour de vrai, vous l'aimez? Dépensez quelques dollars de plus et obtenez quelque chose de savoureux. Le Chianti est fabriqué principalement à partir du cépage Sangiovese et mélangé avec d'autres cépages italiens. Plus le mélange contient de sangiovese, moins le prix est élevé. Il s'agit d'un rouge doux et facile à boire, avec une saveur attrayante de cerise noire.

Mousseux : Jaume Serra Cristalino Extra Dry Cava

Environ. Coût: $9.99
Région: Penedès, Espagne

Le cava, le vin mousseux d'Espagne, est ridiculement abordable et incroyablement délicieux. C'est une excellente alternative au Prosecco ou au Champagne. Recherchez la désignation « Extra Dry », qui signifie en fait « moins sec » ou « légèrement sucré ». Ici, vous obtenez des arômes de poire et de pomme fraîches, ainsi que de riches saveurs d'agrumes, de pêche et de pomme verte.

Blanc : Domaine de Vaufuget Vouvray

Environ. Coût: $9.99
Région: Vallée de la Loire, France

Le Vouvray est un vin blanc demi-doux issu du cépage Chenin Blanc de la Vallée de la Loire en France. C'est le vin pour lequel ma famille se bat à Thanksgiving, et c'est un vin parfait à servir à un novice car il est délicieux et simple. Ici, vous obtenez une concentration d'arômes riches avec un léger goût de miel.

Rouge : Columbia Crest Grand Estates Cabernet Sauvignon

Environ. Coût: $9.99
Région: Colombie, Washington

Il s'agit d'un gagnant permanent du prix du meilleur vin de moins de 10 $. Si vous dirigez un caviste, ils vous tordent le bras pour vous faire acheter toute la gamme de vins Columbia Crest Grand Estates : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Zinfandel, Syrah, etc. Le Cabernet Sauvignon est cependant celui qu'il faut acheter. Les arômes de cacao, de prune et de vanille sont suivis de saveurs crémeuses de fruits noirs qui affichent un mélange de fruits et de vieillissement en fût de chêne.

Mousseux : Gruet Brut

Environ. Coût: $14.99
Région: Albuquerque, Nouveau-Mexique

Ça sonne français, non ? Pas assez. Gilbert Gruet était un expatrié européen qui a été époustouflé par les merveilleux raisins qu'il a goûtés dans le sud-ouest américain, alors il a apporté ses compétences en matière de fabrication de champagne au Nouveau-Mexique. Il est vif et frais, avec des saveurs crémeuses d'agrumes, de vanille et d'amande épicée.

Blanc : Alsace Willm Réserve Pinot Gris

Environ. Coût: $14.99
Région: Alsace, France

Au quotidien, prenez des vins blancs d'Alsace pour rompre la monotonie du Sauvignon Blanc et du Chardonnay. Il n'est pas nécessaire de sortir trop loin de sa zone de confort pour aimer les vins blancs alsaciens. Ils offrent d'agréables saveurs de fruits miellés, principalement de pêche, d'abricot et un peu de poire. Celui-ci est un vin fruité mi-corsé parfait pour accompagner des crustacés ou des morceaux de poisson plus légers.

Rouge : Masi Campofiorin Rosso del Veronese

Environ. Coût: $16.99
Région: Vénétie, Italie

Valpolicella Ripasso d'Italie est "l'Amarone du pauvre". Vous obtenez les mêmes saveurs que le vin Big Boy, mais pas aussi doux ou intense. Ils se vendent entre 15 et 20 $. C'est le meilleur vin au monde. Si vous ne vous souvenez de rien d'autre dans cet article, souvenez-vous de ce mot : ripasso. Arômes généreux et mûrs de confiture de prune et de cerise, avec des notes d'épices. Des saveurs audacieuses et riches de cerises amères et de petits fruits ressortent en bouche, avec une bonne acidité, un équilibre et des tanins veloutés.

Mousseux : La Marca Prosecco 1,5 L

Coût approximatif : $21.99
Région: Vénétie, Italie

Le prosecco provient de la région de la Vénétie, dans le nord de l'Italie. Vous constaterez que vos cavistes locaux regorgent de différentes marques de Prosecco bon marché, mais le La Marca Extra Dry est celui à choisir : un vin mousseux frais avec un bouquet vibrant de pomme, de pêche blanche et de chèvrefeuille.

Blanc : Feudi di San Gregorio Falanghina

Environ. Coût: $17.99
Région: Campanie, Italie

Falanghina est un ancien cépage, à l'époque où l'empereur Néron laissait brûler son royaume et probablement en grillant avec un verre de Falanghina. Vous n'avez pas besoin d'être un connaisseur du vin ou un sommelier expérimenté pour en profiter. C'est un pur chouchou du plaisir aromatique, avec des notes de fleurs et de fruits tropicaux.

Rouge : Pinot Noir Decoy Sonoma County

Environ. Coût: $19.99
Région: Sonoma, Californie

Pour stéréotyper Napa contre Sonoma : les propriétaires de vin Napa conduisent de vignoble en vignoble dans leur Range Rover, tandis que les propriétaires de vignobles Sonoma conduisent de vignoble en vignoble dans leur Toyota Tacoma. Les vins de Sonoma bénéficient de la nature pratique et terre-à-terre de leurs producteurs. Le Pinot Noir Decoy Sonoma est soyeux, avec des arômes de fraise fraîchement cueillie, de framboise et de mûre, avec des notes de violette et de poivre blanc.

Mousseux : Roederer Estate Brut

Environ. Coût: $21.99
Région: Mendocino, Californie

Beaucoup de grandes maisons de champagne françaises ont acheté des vignobles à Napa/Sonoma en Californie et fabriquent du "Champagne de Californie" en utilisant la même méthode et les mêmes raisins que dans la patrie. Seulement, ils ne peuvent pas légalement l'appeler Champagne et ils ne peuvent pas le vendre pour autant car il vient de la côte ouest. Le domaine Roederer fabrique le célèbre champagne Cristal en France, mais il s'agit de leur version californienne, une excellente affaire pour le mousseux riche et aromatique. Il a des arômes floraux de pomme, de cannelle et d'anis, avec des saveurs croquantes mais souples de tarte au citron, de cerise et de noisette épicée.

Blanc : Pascal Jolivet Sancerre

Environ. le prix: $24.99
Région: Vallée de la Loire, France

La famille Jolivet élabore d'incroyables vins à base de Sauvignon Blanc dans la Vallée de la Loire, le cœur spirituel de Sancerre et de Pouilly-Fume. Où d'autre pouvez-vous trouver un Sauvignon Blanc qui fait voler en éclats les papilles ? Élégamment structuré avec de l'acidité, des agrumes et des herbes aromatiques.

Rouge : CVNE Rioja Reserva

Environ. Coût: $26.99
Région: La Rioja, Espagne

Les vins rouges de la Rioja, en Espagne, contiennent tous le cépage Tempranillo. Ce vin est plus léger avec une saveur de cerise rouge et une touche de fenouil. La bouche est souple avec des tanins doux. Tempranillo a une similitude remarquable avec les vins de Chianti de Toscane, sans le caractère de basse-cour de certains Chianti. L'astuce avec les rouges Rioja est de comprendre les appellations de vieillissement et d'apprécier leur impact sur le prix :

Tinto ou Rioja : 6 mois à 1 an : peu ou pas de vieillissement en fût de chêne : 9$-12$
Crianza : vieilli 2 ans : 1 an en fût de chêne, 1 an en bouteille : 12$-19$
Reserva : vieilli 3 ans : 2 ans en fût de chêne, 1 an en bouteille : 20$-30$
Gran Reserva : vieilli 5 ans : 2 ans en fût de chêne, 3 ans en bouteille : 30 $ +


Les 50 meilleurs vins de 2018

Alors que 2018 touche à sa fin, il est presque temps de mettre l'accent sur les projets de vacances et d'élaborer une liste de résolutions de courte durée pour le Nouvel An. Mais avant de regarder vers l'avenir, réfléchissons à l'année qui s'est écoulée.

Rouge, blanc, rosé, orange et mousseux - nous avons eu le privilège de déguster des vins incroyables cette année. Et nous avons pensé qu'il serait juste de partager 50 de nos favoris avec vous.

C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez

Parmi les faits saillants de la liste de cette année, citons le retour triomphal des cabernets sauvignons de la Napa Valley. Après des années d'itérations percutantes et fortement boisées, les Napa Cabs de nouvelle génération ont moins d'alcool et un caractère fruité plus léger et plus frais.

De plus, la Grèce et le Chili sont ressortis de notre dégustation comme des pays à surveiller, produisant tous deux certains des meilleurs vins que nous ayons essayés toute l'année.

Les vins effervescents se sont également distingués. Nous avons inscrit un nombre record dans notre liste cette année, dont quatre Champagnes. Bien qu'ils soient souvent assortis d'un prix élevé, nous constatons qu'ils offrent toujours une qualité irréprochable et ne sont pas réservés aux occasions spéciales.

Pour établir ce classement, les membres de l'équipe VinePair, y compris le personnel, les contributeurs et les amis de confiance de l'industrie, ont compilé une courte liste de leurs vins préférés dégustés en 2018. Après des discussions énergiques, les vins ont été amenés et dégustés en panel avant. nous avons réduit la liste à notre top 50, guidé par les critères suivants.

Toutes les bouteilles devaient être facilement disponibles aux États-Unis. La liste des 50 meilleures bouteilles se concentre sur les vins à boire, intéressants et, surtout, offrant un excellent rapport qualité-prix. Rien de ce qui figurait sur la liste l'année dernière n'a été pris en compte pour l'inclusion, et nous avons imposé une limite à une bouteille par établissement vinicole. Enfin, nous avons goûté plusieurs fois ceux que nous avons considérés parmi les 10 meilleurs.

Cette année, pour la première fois, nous nous associons à Wine.com pour offrir aux lecteurs un accès facile aux bouteilles recommandées ici. Et jusqu'au 31/12/18, les lecteurs de VinePair peuvent obtenir 20 $ de réduction sur les achats de 50 $ ou plus sur Wine.com en entrant le code VinePair lors du paiement.

Voici les 50 meilleurs vins de VinePair en 2018, classés.

1. Mayacamas Vineyards Cabernet Sauvignon 2014 (125 $)

Le Cabernet Sauvignon 2014 de Mayacamas Vineyards est un retour gracieux à la forme d'un vignoble emblématique de Napa. Les changements de propriétaire, les litiges civils et les inquiétudes concernant un écart par rapport au style traditionnel et élégant de la cave deviennent des souvenirs lointains lors de la dégustation de ce vin puissant mais concentré. Une très légère influence du chêne permet au terroir élevé et ensoleillé de Mount Veeder de briller. L'acidité est vive et le vin a des fruits noirs acidulés et juteux. Les herbes et la réglisse noire ajoutent de la nuance, tandis que les tanins mâchus persistent dans une finale persistante, riche en notes minérales pierreuses. Si les Napa Cabs trop extraits vous ont détourné de la variété et de la région, cette bouteille promet de vous attirer à nouveau. Le millésime 2014 se boit exceptionnellement bien, mais c'est encore un bébé. Ce vin mûrira avec grâce et élégance et pourra rester en cave pendant des décennies.

2. Hermann J. Wiemer HJW Vineyard Riesling 2016 (40 $)

Né en Allemagne, Hermann J. Wiemer était un pionnier de la viticulture et de la vinification dans la région des Finger Lakes à New York. En 2003, son apprenti Fred Merwath a repris la cave, avec l'ami d'université de Merwath et maintenant copropriétaire, Oskar Bynke. Le duo produit maintenant les vins les plus excitants de la région, cultivant des raisins sans pesticides ni herbicides et fermentant lentement des vins sur des périodes de huit mois ou plus. Les raisins de cette bouteille proviennent du vignoble HJW, dont les vignes âgées bénéficient des effets modérateurs du lac Seneca voisin. L'élévation du site offre également une saison de croissance fraîche et prolongée, ce qui signifie que les raisins mûrissent avec intensité et finesse et conservent des saveurs de fruits frais et une acidité vivifiante. Cette bouteille a des notes de pomme verte, de pêche blanche et de citron, suivies d'une finale vive et durable. Sec, digne de vieillir et absolument délicieux, c'est le riesling le plus étonnant actuellement fabriqué en Amérique.

3. Viña VIK Millahue 2013 (126 $)

Le milliardaire norvégien Alexander Vik a fondé une cave chilienne éponyme dans le but modeste de créer le meilleur vin d'Amérique du Sud. En 2006, après des années de planification, de recherche et d'analyse des sols approfondies, il a acheté un domaine de 11 000 acres dans la vallée de Millahue. Le mélange phare Millahue de Viña Vik contient des raisins de Cabernet Sauvignon provenant de trois clones de vignes différents, plantés sur trois parcelles. De plus petites quantités de Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Carménère complètent le vin. Le millésime 2013 est plus que conforme à la vision de Vik, avec des arômes de petits fruits noirs, suivis d'herbes séchées et de notes florales. Lumineux et énergique en bouche, avec des tanins épicés, c'est un vin poli capable de vieillir. Non seulement c'est désormais le meilleur vin d'Amérique du Sud, mais il se classe parmi les meilleures bouteilles que nous ayons dégustées toute l'année.

4. Kir-Yianni Estate Ramnista 2013 (29 $)

Cépage noir acide, les vins Xinomavro sont puissants et très tanniques. Les raisins du Ramnista du domaine Kir-Yianni proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés dont les sols à faible pH produisent des vins expressifs et concentrés. Le millésime 2013 est intensément aromatique, avec des saveurs de fruits noirs, de cuir, d'olive et d'herbes. Les tanins accrocheurs côtoient l'acidité racée de cette bouteille de 25 $ qui vieillira bien pendant 10 à 15 ans au moins. Ce vin prouve que le Xinomavro grec peut s'adapter aux goûts du Barolo et du Pinot Noir. C'est une variété à surveiller au cours des deux prochaines années.

5. Tablas Creek Vineyard Esprit de Tablas Blanc 2015 (43 $)

Un domaine viticole estimé de Paso Robles, Tablas Creek Vineyard a été formé en tant que joint-venture entre la famille Perrin du sud du Rhône (de renommée Château de Beaucastel) et Robert Haas, le fondateur de l'importateur de vin Vineyard Brands. La parcelle présente des boutures de vigne originales de France, avec la Roussanne, le Grenache Blanc et le Picpoul Blanc composant l'assemblage Esprit de Tablas Blanc 2015. Le vin a une bouche opulente et un nez expressif avec des pommes vertes fraîchement coupées, des noix salées séchées et des notes de miel doré. La bouche est tout aussi riche, avec une épine dorsale légèrement saline et une finale persistante. C'est ce qui arrive lorsque vous combinez des techniques de culture de qualité avec des mélanges expérimentés.

6. Delamotte Blanc de Blancs Brut 2008 (90 $)

Au prix de seulement 90 $, un peu plus que les offres non millésimées de nombreuses maisons, ce blanc de blancs crémeux et complexe offre une saveur lumineuse et fruitée. Il y a des notes de brioche grillées bien incorporées, équilibrées par une acidité alléchante. Complexe mais accessible, c'est un champagne millésimé qui plaît à tout le monde, à un prix pour les gens.

7. Azienda Agricola Arianna Occhipinti SP68 Sicilia Rosso IGT 2017 (30 $)

Arianna Occhipinti "SP68" Rosso est un rouge acidulé et gourmand de la région de Vittoria en Sicile. Ces dernières années, des producteurs régionaux comme Occhipinti ont mené la charge de la vinification biologique axée sur le terroir en utilisant des raisins locaux comme le Nero d'Avola et le Frappato. Le Rosso « SP68 » non filtré est un vin accessible, avec un mélange de canneberges acidulées, de fraises et de cerises. La terre et les herbes savoureuses apparaissent également, ajoutant de la profondeur et de la complexité. La bouche est similaire au nez - légère, claquante des lèvres et savoureuse.

8. Damilano Barolo Lecinquevigne 2013 (43 $)

Un barolo abordable de l'un des producteurs les plus célèbres de la région (de nombreuses bouteilles à vignoble unique de Damilano ont des étiquettes de prix à trois chiffres), ce vin est un mélange de raisins de cinq des vignobles de la cave. Il a une belle couleur rubis et des arômes typiques de Barolo de roses avec un soupçon de cuir et de champignons. Le fer rouillé et la sarriette, les épices à base de plantes se manifestent en bouche et se terminent par des tanins percutants.

9. R. López de Heredia Rioja Viña Tondonia Reserva 2005 (40 $)

Bien sûr, l'idée de boire un vin de 13 ans est séduisante, mais garder en cave une bouteille longue présente des défis. Rioja Reserva les surmonte magnifiquement. La fermentation de ce vin élégant et complexe se déroule dans de grandes cuves en chêne, avant six années supplémentaires d'élevage en fût de chêne avant la mise en bouteille. Il boit et sent incroyablement frais, avec des saveurs fruitées et florales complétées par du chocolat noir et du thé noir. Un vin largement disponible avec plus de 10 ans d'âge en bouteille n'est normalement pas aussi facile à trouver, surtout un vin qui a aussi bon goût mais coûte (relativement) peu.

10. Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2015 (29 $)

L'un des producteurs toscans classiques de Vino Nobile di Montepulciano, ce domaine appartient à la nouvelle alliance Nobile, qui s'efforce de renommer le vin simplement "Nobile". Ce mélange à forte teneur en sangiovese donne au Brunello plus cher un bon rapport qualité-prix. Parfumé et bien structuré, il regorge de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de légères épices. Mi-corsé, avec une belle acidité et des tanins doux, c'est un vin incroyablement facile à boire. Apportez-le à un dîner et vous êtes assuré de plaire à tout le monde à table.

11. Flâneur La Belle Promenade Chardonnay 2016 (50$)

Embouteillage d'un seul vignoble à base de raisins issus de l'agriculture biologique, Flâneur La Belle Promenade est un luxueux Chardonnay de l'Oregon. Une intégration soignée du chêne se combine avec des raisins croquants et rafraîchissants pour fournir une bouteille semblable à du chèvrefeuille liquide avec une finale saline savoureuse. Mettez la main sur ce vin de petite production avant qu'il ne se vende.

12. Matthiasson Cabernet Sauvignon 2015 (72 $)

C'est un pour tous les geeks du vin là-bas. Le Cabernet Sauvignon 2015 de Matthiasson est la preuve que Napa peut faire des cabernets à faible teneur en alcool de style ancien qui sont encore dignes de vieillir. Le nez du vin est abondant avec des fruits rouges et noirs de ronce, et des notes de minéraux et d'herbes. Son corps frais et vibrant comprend des tanins légers et une acidité rafraîchissante.

13. René-Jean Dard & François Ribo Crozes-Hermitage 2015 (50$)

C'est une superbe bouteille de vin. René-Jean Dard & Francois Ribo sont des vignerons du nord du Rhône avec un culte dans les bars à vins naturels parisiens. Leur Crozes-Hermitage 2015 est une Syrah délicieuse et terreuse, et l'accompagnement parfait pour les plats d'agneau.

14. Clos Mogador Priorat 2015 (100 $)

Fondé en 1979, le Clos Mogador est l'un des premiers producteurs du Priorat. Élaboré par René Barbier Meyer, fils du fondateur de la cave, le 2015 est un vin incroyable et remarquable. Dense et riche, avec une acidité vibrante qui contredit ses 15 pour cent d'alcool, le vin est équilibré, précis et idéal pour les occasions spéciales.

15. Charles Heidsieck Vintage Brut 2005 (110 $)

Un champagne millésimé de l'une des maisons de champagne les plus "indie", le Brut 2005 de Charles Heidsieck a un goût incroyable maintenant mais promet de continuer à vieillir magnifiquement. C'est à la fois un vin sérieux et un Champagne sérieux.

16. Château La Gordonne Côtes de Provence La Chapelle Gordonne 2017 (26 $)

Le rosé continue de régner en maître en tant qu'option incontournable pour siroter l'été, et c'était, d'une certaine manière, la meilleure bouteille que nous ayons goûtée toute l'année. Fraîchement rafraîchissant, avec un nez de chèvrefeuille et une bouche équilibrée et fruitée, ce n'est pas seulement un grand rosé, c'est un vin sérieusement bien fait.

17. CVNE ‘Monopole Clasico’ Blanco 2015 (30 $)

Le Monopole Clasico de CVNE est un vin de licorne sec et savoureux. Élaboré selon une pratique traditionnelle consistant à ajouter une petite portion de xérès à un assemblage blanc de la Rioja, ce vin complexe laisse une impression durable. Des notes oxydées se mélangent à de la pomme fraîche, du citron et des noix salées, offrant un blanc pas comme les autres.

18. Billecart-Salmon Brut Réserve NV (60 $)

Champagne accessible et qui plaira à tous, le Billecart-Salmon Brut Reserve possède une belle acidité et un joli mélange de notes de fruits et de pain. Ce vin souffle hors de l'eau des cierges magiques non millésimés plus connus.

19. Domaine Carneros par Taittinger Brut Cuvée 2014 (29 $)

Vous voulez mettre la main sur des bulles vintage de fabrication traditionnelle à un prix abordable ? Ne cherchez pas plus loin que Domaine Carneros, domaine viticole national appartenant à Taittinger. Un nez de pêches et de yogourt rencontre une bouche sèche et effervescente, suivi d'une finale vive et persistante.

20. Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2015 (35 $)

Les Somms sont obsédés par la vallée de la Loire en France, et ce délicieux Cab Franc de Chinon montre pourquoi. Le Clos Guillot est frais mais terreux, et séduira les amateurs de pinot noir à la recherche de quelque chose avec un peu plus de corps.

21. Fontanafredda Serralunga d’Alba 2014 (49 $)

Décantez ce vin et vous obtiendrez les arômes frais de rose et de cerise typiques du Nebbiolo, suivis de fruits plus mûrs en bouche. Il est équilibré par une acidité vive et des tanins bien intégrés. Le Barolo d'entrée de gamme de la cave ne coûte que 40 $, ce qui le rend apte à la garde.

22. G.B. Burlotto Verduno Pelaverga 2016 (25 $)

Le Pelaverga est un cépage rouge méconnu cultivé presque exclusivement dans le Piémont et connu pour produire des vins vifs au parfum de fraise. Pair this bottle with light bites or sip slightly chilled throughout the day.

23. Schramsberg Blanc de Blancs Brut 2015 ($34)

This vintage California bubbly is another example of the incredible value offered by some domestic sparklers. Made entirely from Chardonnay grapes, the Blanc de Blancs has elegant aromas of jasmine tea, green apples, and lemon meringue pie, with dry, savory notes and a delicate, creamy mousse.

24. Brandlin Estate Cabernet Sauvignon 2014 ($70)

This elegant, restrained Napa Cab is light on the palate. Lots of fresh red fruit and bright acidity plus silky tannins mean this wine will age nicely. It’s the opposite of an overly extracted offering you get from the wines made on Napa’s valley floor, and is much less expensive than it should be.

25. Maeli Rosso Infinito Veneto IGT 2015 ($21)

This incredible-value, Merlot-driven red blend includes portions of Cabernet Sauvignon and Carménère, all of which come from vineyards planted on volcanic soils in Italy’s Colli Euganei DOC. It is intensely aromatic and equally expressive on the palate, with lively acidity and smooth tannins.

26. Domaine de La Grande Courraye 2014 ($16)

Everything about this blend of 70 percent Merlot and 30 percent Cabernet Franc screams bargain buy. The $16 bottle is made from biodynamically-farmed fruit. It’s an expressive wine with pronounced but well-balanced tannins. Buy this wine by the case.

27. Santa Rita Triple C 2014 ($45)

The Santa Rita Triple C is a fresh and age-worthy Bordeaux blend from one of Chile’s most famous producers. An accessible alternative to premium Bordeaux, this is special-occasion wine, perfect for celebrations and steak nights.

28. Barone Ricasoli Castello di Brolio Gran Selezione 2013 ($50)

Barone Ricasoli is the largest and oldest wine estate in the Chianti Classico region. Its vineyards surround the Castello di Brolio (Brolio Castle), providing grapes for top-quality, Sangiovese-dominant wines. Cherry and blackcurrant notes have an almost dusty character, complemented by balanced oak aging. This wine is drinking well now and will become even more interesting with age.

29. Royal Tokaji ‘The Oddity’ 2015 ($19)

Dry Furmint is an emerging, lesser-known style of Hungarian wine, and this bottle is a brilliant example of its potential for fans of crisp, mineral-driven whites. The Oddity coats the palate with a pleasantly chalky mouthfeel, yet there’s no lack of fruit — look for an abundance of apricot, peach, and citrus notes on the nose and palate.

30. Domaine des Malandes Chablis 2016 ($25)

For most Chablis producers, 2016 was a disaster, with a brutal combination of frost and hail greatly limiting production. While quantities of the vintage are low, quality is extremely high in some cases. The Domaine des Malandes offers lightning bolts of acidity and flintiness, with a lasting finish. And, at $25, it’s a veritable bargain from a prestigious region.

31. Fullerton Three Otters Pinot Noir 2015 ($20)

The Three Otters is a light, vibrant, and fragrant red that over-delivers on its price. Aromas and flavors include just-picked cherries and hints of black licorice. The finish is crisp and long, offering the perfect antidote to bigger, riper, brooding Pinots.

32. E. Sklavos Sclavus ‘Metagitnion’ 2016 ($34)

This is what a “natural” wine should taste like. The skin-contact white blend has a bounty of beeswax, honeycomb, and white stone fruit aromas. It’s complex but clean on the palate, with a persisting, powerful finish. This is a niche, small-production wine, but one that’s well worth going out of your way to find.

33. Laurent-Perrier Brut Rosé NV ($70)

A nuanced Champagne with mass appeal (including pretty striking bottle design), this wine offers freshly baked brioche and bright red-fruit aromas. The palate has fine, integrated bubbles and bright strawberry, raspberry, and cherry notes. This Champagne guarantees quality, backing up its premium price.

34. Ken Wright Celilo Vineyard Chardonnay 2014 ($33)

The perfect marriage of winemaking style and vineyard site, Ken Wright coaxes notes of beeswax and fresh-cut hay out of Chardonnay grapes grown 1,400 feet above the Columbia River. Incredibly meager soils and fierce winds batter the bunches, producing wines with intense concentration and flavor.

35. Smith-Madrone Riesling 2015 ($32)

Riesling is probably not the first grape that comes to mind when you think of Napa Valley, but, if you like Austrian Rieslings, this bottle is right up your alley. The 2015 vintage is bright and bone dry, with almond blossom and lemon aromas, plus a hint of petrol. Flavors include white peach, pear, lemon, and bittersweet blood orange.

36. Phelps Creek Sauvignon Blanc 2016 ($17)

The Columbia Gorge is one of America’s most exciting, relatively under-the-radar wine regions. The area spans Washington and Oregon and produces focused, balanced Sauvignon Blanc. This bottling has hints of grapefruit and lime leaf with mouthwatering tartness.

37. Fattoria di Petroio Chianti Classico Riserva 2014 ($33)

Tuscan producers looking to reinstate Chianti’s prestige as a quality wine should point toward this bottle. Roasted plums, tart raspberries, wild game, and even hints of tobacco create a fascinating set of smells and tastes in the glass, while elegant tannins create an experience a million miles removed from the straw-covered table wine of yore.

38. Nino Franco Faive Vino Spumante Rosé Brut 2017 ($19)

This outstanding wine from one of Italy’s most celebrated Prosecco producers offers equal doses of high-quality winemaking and exceptional value. Pop a bottle and immerse yourself in a bubbling strawberry and fresh apple fruit salad.

39. Campo alle Comete Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2015 ($20)

Though labeled Toscana IGT, grapes for this wine come from Italy’s prestigious Bolgheri region, an area known for producing stunning Bordeaux varieties. Fruit-driven and easy-drinking, this is Old World Cabernet with an Italian flair. It’s lighter than standard Bordeaux blends and has an attractive, Tuscan earthiness.

40. Early Mountain Rosé 2017 ($22)

Yes, it’s a rosé from Virginia, which is, of course, a cool novelty. But Early Mountain is the real deal. Old World in style, the stunning, low-alcohol wine has aromatic herbs and fruit on the nose, and bright red berries mixed with roses on the palate.

41. Ovum “Memorista” Riesling 2017 ($25)

Old Riesling vines are an amazing resource in Oregon, and grapes for this wine come from vines planted in the 1970s. As a result, Memorista Riesling has depth and concentrated flavor, plus a hint of wood smoke. There’s a saline note, too, offering a wide range of pairing possibilities.

42. Justin Dutraive Beaujolais Villages ‘Les Tours’ 2017 ($31)

The beauty of this wine is in its texture. Exceptionally fresh and vibrant, but with a long finish, Les Tours is a must for any Beaujolais fan. Aromas are reminiscent of freshly picked raspberries, with hints of lavender, chalk, and dark chocolate. Serve with a very slight chill.

43. Castell d’Encus Taleia 2016 ($25)

The Castell d’Encus Taleia is an interesting Spanish iteration of Bordeaux’s famous Sauvignon Blanc and Semillon white blend. Partially fermented in 12th-century stone lagars, the wine is mineral-rich and savory, with a cool, funky character.

44. Bodega Amalaya 2016 ($15)

From Argentina’s Salta province comes this Malbec featuring grapes grown in high-altitude vineyards. The wine, which also contains a small percentage of Tannat and Petit Verdot, has excellent acidity, as well as fresh fruit aromas and flavors. There’s a hint of French oak on the nose, making this an entry-level Malbec you’ll enthusiastically recommend, especially for the price.

45. Trimbach Riesling Réserve 2015 ($23)

This is a textbook Alsatian Riesling: dry and tart, with citrus fruit, honey, and wet stone notes. Racing acidity balances out a moderate body, leaving a complex, lasting finish.

46. Tasca d’Almerita Grillo di Mozia 2017 ($20)

Made from indigenous Sicilian Grillo grapes, this vibrant, zesty wine has aromas of citrus, floral, and ripe white peaches, followed by a palate featuring tart honeydew, lemon, and a hint of sea salt on the palate.

Hailing from a single vineyard in Chile’s Maipo Valley, this expressive, nuanced Cabernet has silky tannins and a long, complex finish. If you like boisterous Napa Cabs, consider this wine instead — at $20, it’s a steal.

48. Château Puech-Haut La Closerie du Pic 2014 ($26.00)

Full-bodied and rich, this Grenache-Syrah blend has dense aromas of blackberry, oak, and sandalwood and a beautifully dark color. If you like powerful, Grenache-based wines like Châteauneuf-du-Pape and Priorat, you’ll love this (comparatively affordable) bottle.

49. Malene Rosé 2017 ($17)

A California rosé with a Provençal accent, this elegant, complex wine is bursting with strawberry aromas, which continue onto the palate and mix with melon and a hint of bitter orange peel.

50. Domaine de Fontsainte Corbières ‘Reserve La Demoiselle’ 2015 ($17)

A blend of Carignan, Grenache, and Mourvèdre, this wine features grapes from 100-year-old vines and fantastic value. It has aromas of blackberries, rosemary, and a hint of toasted marshmallows, making it appealing for wine geeks and beginners alike.


Best with Poached Salmon: Raeburn Chardonnay 2018

Poaching salmon is a great way to create a delicate, moist, and flavorful dish. With its delicate flavors, poached salmon is sort of a blank canvas for many flavorful combinations. It can be dressed up in a complex beurre blanc sauce, a refreshing dill sauce, or the crowd-pleasing hollandaise. The Raeburn Chardonnay has a classic California buttery chardonnay profile and an inviting citrus and apple nose. The well-balanced acidity, hints of tropical fruits, and a luxurious finish create a well-rounded taste that aligns with the rich salmon.


The finer side of Sicilian wine

Feudo Santa Tresa Rina Russa Frappato, Terre Siciliane, Sicily, Italy 2018 (£10.95, Vintage Roots) Come to Sicily for some of the best cheap wines in the world! Well, it’s a slogan. Not a great one, admittedly, but it is at least partly accurate. The island’s enormous co-operative, Cantine Settesoli, has 2,000 members and accounts for 5% of the wine produced. It’s good at taking advantage of the island’s benign growing conditions to make wines of juicy, sunny fruit from grape varieties both local and imported. Often their name is obscured in the supermarket own-brand small print, but you can find it on a pair of wines in the Sorso range at Morrisons: the lemony grillo 2018 and the plummy nero a’avola 2018 (both £6.75). Not as cheap, but good value all the same, are the wines from organic estate Santa Tresa, with the frappato full of that grape’s wild strawberry charm.

Planeta Cerasuolo di Vittoria, Sicily, Italy 2018 (£17.95, Great Wine) If Sicily is good at the basics, the past couple of decades have seen it develop into one of Europe’s most diverse and creative wine regions, filled with bottles of real personality and charm that are both recognisably Italian and entirely their own thing. I’d start in the area around Vittoria and the wine zone known as Cerasuolo di Vittoria – which is the only part of Sicily to get the official highest-rated status of DOCG. The red wines here are consistently among my favourite Sicilians, blending the two local grapes, nero d’avola and frappato, for wines of tangy fluency and, as in Planeta’s typically well-made version, notes of just-ripe plum, fresh fig and satin-skinned red and black cherry.

La Sabbie dell’Etna Rosso, Etna, Sicily, Italy 2017 (£12.99, Waitrose) Much as I love Cerasuolo, the Sicilian region that is causing most excitement right now is the area around Mount Etna. The vineyards are planted on the volcano’s slopes and something about the interaction of altitude, volcanic soil and very old vines produces red wines that can match the pinot noir of Burgundy or the nebbiolo of Piedmont for ethereal aromatic complexity – and white wines with the verve of the best riesling. A well-priced pair – red and white – at Waitrose is a good place to start a vinous Etna expedition: the rosso a classic blend of the two nerellos, mascalese and cappuccio, is lithe and pinot-esque with cherry and raspberry and mineral freshness the bianco (also £12.99), from carricante, all soft peach and apricot with an electric crackle of acidity.


Best for Cooking Sherry Sauce: Tio Pepe Palomino Fino Sherry

Region: Andalucia, Spain | ABV : 15% | Notes de dégustation : Stone fruit, Almonds, Sea salt

Still haven’t explored the world of fortified wines? Refreshing, saline-driven expressions such as this bone dry sherry from Tio Pepe promise to blow your mind. Although this tasty wine makes a perfect base for the eponymous sauces that call for it, when sipped on its own, these sherries provide some of the most brilliant pre-dinner aperitifs out there.

Expect notes of stone fruit, marcona almonds, freshly baked bread, and sea salt to dominate the palate. If you love weighty, textured, and all around flavorful wine, this stuff is just the ticket.

Why Trust Liquor.com?

Vicki Denig is a wine and travel journalist based between New York and Paris. She is a Certified Specialist of Wine through the Society of Wine Educators. Her work regularly appears on Wine-Searcher, VinePair and more. Denig is also the Content Manager for Verve Wine, a bi-coastal retail operation (New York & San Francisco).