Recettes traditionnelles

Minestrone à micro-ondes

Minestrone à micro-ondes

"Cette soupe copieuse est remplie de légumes et de pâtes." C'est si rapide à faire, vous pouvez l'avoir quand vous voulez.

Ingrédients

  • 1 tasse de carottes tranchées
  • 1 tasse de céleri tranché
  • 1 tasse de courgettes tranchées
  • 1/2 tasse de poivron jaune doux en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive California Olive Ranch
  • 15 onces de cannellini ou de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 14 1/2 onces de bouillon de boeuf
  • 14 1/2 onces de tomates en dés, non égouttées
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Portions5

Calories par portion357

Équivalent folate (total)366µg91 %

Riboflavine (B2)0.4mg21.2%


Soupe minestrone

Dans une casserole de 3 pintes, mélanger le bacon, l'oignon, la carotte et le chou. Couvrir et cuire à puissance maximale 7 1/2 minutes. Incorporer l'eau, le bouillon et les tomates avec le liquide. Couvrir et cuire à puissance maximale 10 minutes, en remuant deux fois. Incorporer les coquilles, couvrir et cuire à puissance élevée encore 10 minutes, en remuant deux fois. Incorporer les haricots, l'ail et le persil, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Les temps de cuisson sont basés sur un four de 700W.

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Ingrédients

Continuez à faire défiler jusqu'à la fiche de recette pour la liste complète des quantités d'ingrédients et des instructions ou cliquez sur le "Aller à la recette” bouton en haut de la page !

  • Huile d'olive – Les huiles d'avocat, de carthame, de tournesol, de canola ou végétales fonctionneront à la place.
  • Légumes – Oignon, céleri, pommes de terre.
  • Ail – Utilisez plus ou moins selon vos préférences.
  • Haricots rouges – J'ai utilisé un bidon, rincé et égoutté. D'autres types comme les haricots noirs ou les haricots cannellini fonctionneront également.
  • Assaisonnement – Assaisonnement italien, sel, poivre, poudre d'oignon.
  • Tomates – Tomates en dés et pâte de tomates.
  • Feuilles de laurier – Frais ou séché.
  • Bouillon de légumes – Le bouillon de poulet fonctionnera aussi, mais essayez d'en utiliser un à faible teneur en sodium.
  • Pâtes – Une petite forme comme le ditalini, qui est ce que j'ai utilisé, les macaronis coudés, les coquillages ou l'orzo.
  • écorces de parmesan – (Facultatif) J'en ai gardé dans mon congélateur des fantômes de quartiers de parmesan passés.
  • Jus de citron – Frais ou en bouteille.

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon brun, haché finement
  • 1 carotte, pelée, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 courgette, hachée finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 tranches de bacon, hachées finement
  • 400g de tomates en dés
  • 4 tasses (1L) de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 400 g de haricots borlotti en boîte, rincés, égouttés
  • 1/2 tasse (65g) de petites coquilles de pâtes
  • Paquet de 60 g de bébés épinards australiens Coles, finement râpés
  • 1/3 tasse (90 g) de pesto au basilic

ÉTAPE 1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, la courgette, l'ail et le bacon. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

ÉTAPE 2

Ajouter la tomate et mélanger pour combiner. Ajouter le bouillon et le concentré de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

ÉTAPE 3

Ajouter les haricots et les pâtes au mélange de tomates dans la poêle et cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les épinards et mélanger pour combiner. Retirer du feu. Saison.


Pourquoi est-ce la meilleure soupe minestrone ?

  • Ce minestrone copieux est facile à préparer et en vaut vraiment la peine.
  • La recette demande des légumes de saison et des ingrédients de garde-manger abordables.
  • La soupe est excellente pour le déjeuner et est encore meilleure le lendemain.
  • Il se congèle et se décongèle aussi très bien.
  • Ce minestrone maison est infiniment meilleur que l'Olive Garden ou les variétés du commerce !

J'ai adapté cette recette du minestrone de lentilles dans mon livre de cuisine, qui était basée sur ma soupe aux lentilles. Pour ce minestrone classique, j'ai omis les lentilles, ajouté des haricots blancs, augmenté la pâte de tomate et réservé la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive à mélanger à la fin.

N'hésitez pas à me dire comment vous aimez cette soupe dans les commentaires ! J'aime toujours lire vos commentaires et je suis impatient de savoir quels légumes vous utilisez dans votre soupe.

Si vous cherchez plus de recettes de soupes, jetez un œil aux deux mentionnées ci-dessus, et j'ai encore plus de soupes ici.


Ingrédients de la soupe minestrone

Légumes de base

  • Oignons et ndash vous pouvez utiliser des échalotes ou des poireaux comme alternative.
  • Carottes et ndash juste des carottes ordinaires.
  • Céleri &ndash et céleri ordinaire.
  • Ail (facultatif) et ndash J'aime ajouter un morceau entier écrasé avec un couteau plat pour le laisser libérer de la saveur mais pas trop fort avec un goût d'ail fort si vous le hachez.
  • Pancetta (facultatif) &ndash puisque le minestrone est une soupe de légumes, c'est un repas parfait pour le carême. Ainsi, la pancetta, la guanciale ou le saindoux coupés en cubes sont complètement facultatifs, mais cela donne une saveur incroyablement riche et intense aux légumes comme s'ils étaient cuits dans un bouillon de viande (ce qui d'ailleurs est également une option).

Légumes durs

  • Les pommes de terre et les pommes de terre sont toujours de saison
  • Tomates et n'importe quel type de tomates fera l'affaire. Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve de bonne qualité.
  • Potiron ou courge musquée et ndash disponibles pendant la saison froide
  • Brocoli ou chou-fleur et ndash disponibles pendant la saison froide. Je suggère d'utiliser les légumes crucifères avec modération en raison de leur goût fort. Quelques fleurons suffisent pour un pot pour 4 portions.
  • Artichauts &ndash hiver/printemps
  • Courgettes &ndash printemps/été
  • Haricots verts et printemps/été
  • Poivron - printemps/été. Comme le brocoli et le chou-fleur, utilisez-le avec modération pour ne pas dominer les autres légumes.
  • Asperges & ndash printemps
  • Les pois & ndash vous utilisez normalement des pois surgelés, vous pouvez donc les utiliser toute l'année, mais vous pouvez totalement utiliser des pois frais au printemps/été.

Légumes à feuilles

Tout se passe que vous pouvez trouver frais. Frozen serait votre dernier choix mais toujours possible.

Chou de Milan, bette à carde, chicorée, épinard, scarole, chou frisé pour n'en nommer que quelques-uns.

Légumineuses

Les haricots et les haricots Borlotti ou les haricots canneberges sont les plus couramment utilisés dans le minestrone. Mais ils peuvent être facilement remplacés par des haricots rouges, des haricots blancs, des haricots canellini plus délicats ou des fèves. Utilisez des haricots en conserve ou des haricots secs réhydratés.

Pois chiches et pois chiches en conserve ou séchés réhydratés.

Pâtes/ Riz/ Céréales

Les pâtes sont la dernière chose que vous ajoutez à la soupe minestrone. De plus, si vous n'allez pas consommer toute la soupe en une seule fois, je vous recommande fortement de faire cuire des pâtes dans une casserole séparée et de les ajouter juste à la partie que vous allez consommer immédiatement. Sinon, les pâtes rendront le minestrone beaucoup trop pâteux.

Il en va de même pour le riz et d'autres céréales comme le farro, l'orge (orzo) etc.


Trucs et astuces de pro

Voici quelques trucs et astuces pour vous aider à rendre cette soupe parfaite à chaque fois!

  • Si vous prévoyez de congeler la soupe, laissez les pâtes hors de la soupe. Lorsque vous le réchauffez, vous pouvez ajouter des pâtes cuites à la soupe.
  • Coupez les légumes la veille et conservez-les dans un contenant hermétique ou des sacs refermables au réfrigérateur.
  • Si vous utilisez des haricots secs au lieu de conserves, faites-les cuire et égouttez-les à l'avance et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  • N'ajoutez les pâtes que si vous prévoyez de les servir le même jour. Si vous le servez au cours d'une semaine, vous pouvez conserver les pâtes cuites dans un récipient séparé et en ajouter une petite quantité à chaque portion. Cela aide à empêcher les nouilles d'absorber trop de liquide de la soupe.


19 délicieuses recettes au micro-ondes qui se réunissent en un rien de temps

Parfois, cela arrive : vous devez préparer un repas et vous n'avez pas accès à une cuisinière ou à une cuisinière en état de marche. Peut-être que vous séjournez dans un airbnb étrange, ou que vous êtes dans un hôtel et peut-être que vous êtes juste au milieu d'une rénovation de cuisine et que tous vos appareils ne fonctionnent pas encore. Quelle que soit la raison, cela ne signifie pas que vous êtes coincé avec des dîners surgelés en carton ou que vous faites chauffer de l'eau pour des soupes de nouilles prêtes à l'emploi. Vous pouvez toujours cuisiner des repas entièrement à partir de zéro ! Tout ce dont vous avez besoin est un micro-ondes et ces recettes. Des petits déjeuners aux accompagnements, des dîners aux desserts, ces repas nutritifs et savoureux vous permettront, à vous et à votre famille, de bien manger et de bien manger même si vous n'avez pas de cuisinière.

Bien sûr, si vous avez autre appareils de comptoir, alors il y a encore plus d'options. Nous avons de nombreuses façons d'utiliser votre Instant Pot, et si vous avez une friteuse à air de premier ordre, vous pouvez y préparer de délicieuses côtelettes de poulet ou de porc croustillantes, sans parler du saumon ou des frites. Mais vous n'avez pas besoin d'en avoir pour bien manger. D'une savoureuse salade de saumon à un risotto facile, d'un sandwich géant pour le petit-déjeuner à un simple macaroni au fromage dans une tasse, ces recettes sont faciles, rapides, satisfaisantes et nutritives. Vous voulez quelque chose pour satisfaire votre dent sucrée? Essayez l'écorce d'Oreo cassante aux arachides ou à la menthe. Envie d'un petit-déjeuner facile ? Découvrez les omelettes en pot Mason. Tant que vous avez un micro-ondes fonctionnel, nous vous garantissons que vous n'aurez pas faim et que vous n'aurez pas besoin de vivre de plats à emporter.

Ce croisement entre un houmous typique et un baba ghanoush est une trempette rapide et satisfaisante pour les croustilles de pita ou un sandwich à tartiner. Et il ne vous reste plus qu'à cuire l'aubergine à la vapeur au micro-ondes !

Battant la chaleur et sans intervention, ce risotto pratique au maïs et à la tomate est mijoté au micro-ondes du début à la fin, il n'y a donc pas de station debout et de brassage sans fin sur un poêle fumant.


Soupe minestrone

La soupe minestrone est une soupe originaire d'Italie et composée de légumes et de pâtes ou de riz. C'est une soupe incroyablement simple et de manière traditionnelle et originale, elle provient de ce qui était disponible.

Je dirais que cette soupe est l'une des premières vraies soupes au monde car elle remonte à 30 après JC. Le bouillon dans la soupe minestrone n'était classiquement qu'un bouillon de haricots mais s'est maintenant transformé en poulet ou en base de viande.

Cette soupe est sujette à changement en fonction de ce que vous avez et de la saison. Cette recette peut sembler complètement différente en été, car des choses comme les courgettes et les courges culminent à cette saison.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 3 gros bâtonnets de céleri, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 400 g de tomates concassées
  • 1,2 litre/2 pintes de bouillon de légumes ou de poulet, fait de cubes de bouillon
  • 400 g de haricots cannellini en boîte, égouttés et rincés
  • 100g/3½ de spaghettis séchés, coupés en petits morceaux
  • ¼ de chou vert émincé finement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à couvercle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, assaisonner avec un peu de sel et de poivre et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

Ajouter l'ail et faire revenir encore une minute. Incorporer la purée de tomates et cuire encore 3 minutes.

Verser les tomates et le bouillon. Couvrir avec un couvercle et porter lentement à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter les haricots et les pâtes et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter le chou et cuire encore 2 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau chaude pour atteindre la consistance que vous préférez.

Saler et poivrer au goût avant de servir.

Conseils de recettes

Le minestrone est végétarien, à condition d'utiliser du bouillon de légumes.

En mai 2013, cette recette coûtait 3,53 £ chez Asda, 3,48 £ chez Tesco et 3,82 £ chez Sainsbury's.


Voir la vidéo: VAARALLINEN JÄTTIKUMINAUHA-TRAMPOLIINI (Janvier 2022).