Dernières recettes

Rôti au jambon cru

Rôti au jambon cru

Recette Rôti au jambon cru de le 07-03-2013 [Mis à jour le 29-08-2018]

Bonjour, en ce jour gris et pluvieux, je posterai la recette pour cela veau rôti farci de jambon de Parme et de parmesan en flocons assaisonné d'une sauce Lambrusco très délicate. Malgré avoir préparé ce rôti pendant les vacances de Noël, j'ai reporté la publication de cette recette car la photo finale ne rendait pas justice à la bonté du plat, mais ensuite je me suis convaincu de le laisser quand même car cela vaut vraiment la peine d'essayer.
Eh bien les gars, aujourd'hui, ils devraient monter les portes du bureau, demain ils devraient venir faire les dernières retouches de peinture et si Dieu le veut, à partir de lundi nous recommencons à travailler sans outils, pots de peinture et boîtes autour;) Je vous salue et vous souhaite à tous bonne journée, en attendant je réponds à quelques SMS, bisous; *

Méthode

Comment faire la rose de Parme

Placez la tranche de veau entre deux feuilles de papier sulfurisé et battez-la avec un hachoir à viande jusqu'à obtenir une grande tranche d'une épaisseur de 1 cm.

Étalez les tranches de jambon cru et de parmesan en julienne sur la viande.

Rouler la viande sur la garniture


Nouez avec de la ficelle de cuisine et assaisonnez avec une pincée de sel.

Mettez l'huile, le beurre, une gousse d'ail et un brin de romarin dans une casserole, Lorsque l'ail est doré, ajoutez le rôti et le poivre rose

Faire dorer puis ajouter le bouillon bouillant

Couvrir et cuire à feu doux avec un couvercle pendant 20 minutes, Une fois cuit, soulevez le rôti et mettez-le au feu

Ajouter le vin Lambrusco et la crème de cuisson au jus de cuisson, augmenter le feu et laisser épaissir jusqu'à obtention d'une sauce

Couper le rôti en tranches et verser la sauce lambrusco obtenue sur toute la surface.Servir le rôti avec du jambon cru chaud


Vidéo: Rôti de porc à la Créole - 750g (Octobre 2021).