Recettes traditionnelles

Pâtes penne à la sauce arrabbiata

Pâtes penne à la sauce arrabbiata

Recette de penne all'arrabbiata de du 10-03-2012 [Mis à jour le 11-05-2016]

Les penne all'arrabbiata sont un plat typique de la cuisine romaine, un premier plat simple mais aux saveurs fortes. Le terme all'arrabbiata fait généralement référence à toutes les préparations contenant de la tomate et très épicées, le nom dérive du fait qu'en raison de la grande quantité de piquant du plat, il y a un risque de devenir rouge au premier goût, comme quand il y a ça arrive quand on se fâche;) Pour cette préparation, il faut les penne rigate qui font le mieux la sauce. Bon je crois avoir tout dit, je vous laisse à la recette en espérant avoir l'approbation des amis romains;)

Méthode

Comment faire des penne all'arrabbiata

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'ail émincé et le piment haché
Blanchir, peler, épépiner et couper les tomates en cubes, ou encore couper les tomates pelées en gros morceaux.
Ajoutez-les à la poêle avec la sauce, salez et faites cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les penne dans l'eau bouillante salée, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la casserole avec la sauce.

Faire sauter les penne dans la poêle pendant une minute

Servir ensuite les penne all'arrabbiata sur les assiettes en ajoutant du persil frais haché.


Vidéo: Sauce Arrabiata pour les pâtes (Août 2021).