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Ragoût de poulpe

Ragoût de poulpe

Recette de ragoût de poulpe de du 31-08-2013 [Mis à jour le 28-08-2018]

Jusqu'au mois dernier, je ne savais même pas que le ragù de poulpe existait, mais en parlant aux filles qui travaillent avec moi, il s'est avéré qu'elles avaient toutes les deux goûté ce plat au restaurant et étaient impressionnées. Ma curiosité, comme vous le savez, est grande alors cela dit, j'ai acheté une pieuvre et j'ai fait le ragù avec;) La recette est très simple mais cache un piège ... Coupez la pieuvre en tout petits morceaux c'est vraiment un pause mais après avoir goûté au plat je peux vous dire que ça valait le coup, donc si vous êtes fan du genre, essayez la recette et utilisez un robot culinaire puissant pour couper le poisson. Je vous salue et vous souhaite une bonne journée, un bisou à ceux qui passent par ici; *

Méthode

Comment faire du ragoût de poulpe

Nettoyez le poulpe (suivez le guide pour nettoyer le poulpe) puis hachez-le à l'aide d'un robot culinaire ou hachez-le à l'aide d'un couteau

Préparez un hachis avec la carotte, le céleri et l'oignon, puis faites dorer le tout dans une casserole avec l'huile

Ajouter le poulpe haché, le sel, déglacer avec le viono blanc, mélanger et cuire quelques minutes

Couvrir le poulpe avec la purée de tomates, mettre un couvercle sur la casserole et cuire la sauce à feu doux pendant environ 1 heure.

Lorsque la sauce au poulpe est prête, faites cuire les pâtes dans une abondante eau salée, égouttez-les al dente, assaisonnez-les avec la sauce obtenue en ajoutant du basilic frais.


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