Recettes traditionnelles

125th Street Malanga Mash

125th Street Malanga Mash

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 livres de malanga, de pommes de terre rousses ou de rutabagas, pelés, coupés en travers en tranches de 1 pouce d'épaisseur
  • 1 tasse (ou plus) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger l'huile et l'ail dans une tasse à crème. Couvrir de papier d'aluminium; cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 35 minutes.

  • Pendant ce temps, cuire le malanga dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 35 minutes; égoutter. Transférer le malanga dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1 tasse de bouillon et d'ail rôti avec de l'huile et battre au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse et presque lisse, en ajoutant plus de bouillon par cuillerées à soupe pour la texture désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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Voir la vidéo: Walking through New York: Harlem 125th street (Janvier 2022).