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Chipotle redevient la chaîne mexicaine préférée des États-Unis

Chipotle redevient la chaîne mexicaine préférée des États-Unis

Après une année creuse, Chipotle est de retour dans les bonnes grâces des consommateurs, du moins selon le rapport Market Force Information

Les gens commencent à pardonner la chaîne de burrito autrefois incontestée.

Il fut un temps où les bols Chipotle étaient universellement appréciés des fans rapides et décontractés du monde entier. Mais le lieu de rendez-vous pour le déjeuner a eu un nuage sombre au-dessus depuis de multiples épidémies de maladies d'origine alimentaire fin 2015 et début 2016.

Au cours de la dernière année, des poursuites ont été intentées et les stocks ont régulièrement baissé tandis que Chipotle tentait toutes sortes de tours de magie marketing pour amener les clients à revenir dans le giron du guac.

Mais maintenant, selon le dernier rapport de Market Force Information, Chipotle est à nouveau la chaîne mexicaine préférée des Américains. L'année dernière, la couronne ternie a été remis à Taco Bueno. Dans les rapports de satisfaction des consommateurs, Chipotle a obtenu 57%, juste un cheveu de mieux que Moe's et El Pollo Loco, qui ont tous deux obtenu des scores de 55 pour cent. Les clients de Chipotle étaient fidèles en raison de la rapidité du service, de la qualité de la nourriture et (étonnamment) de la propreté.

Parmi les autres chaînes qui se sont bien comportées dans le rapport Market Force Information, citons Dedans et dehors, qui a été nommée la chaîne de hamburgers préférée; La pizza de Marco, une petite chaîne du nord-est nommée pizzeria préférée; Chick-fil-A, qui a été nommée chaîne de poulet préférée; et Sous-marins de la caserne de pompiers, qui a été élue meilleure chaîne de sandwichs.


Hot Mess de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ces doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant, c'est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies & mdashnot Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se soient rétablis. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et appliquent des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre des sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa, vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Hot Mess de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre les sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Le désordre de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre les sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Le désordre de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre les sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Le désordre de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre les sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Le désordre de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre les sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Le désordre de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur.Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant, c'est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies & mdashnot Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré Chris Arnold, directeur des relations publiques de Chipotle. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils soient rétablis. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et appliquent des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre des sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa, vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Le désordre de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'était peut-être à l'époque où leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu malades plus de 500 personnes dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant, c'est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies & mdashnot Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré Chris Arnold, directeur des relations publiques de Chipotle. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et appliquent des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pourrons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre des sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Hot Mess de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'est peut-être à cette époque que leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre des sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il."Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Hot Mess de Chipotle : comment la chaîne bien-aimée a laissé tomber l'Amérique

L'entreprise ferme ses portes aujourd'hui&mdashmais soyons honnêtes : elle nous exclut depuis des mois. Voici un aperçu de la chute déchirante.

C'est peut-être cette publicité pour le Super Bowl qui nous a permis de trouver celui avec les adorables cochons en stop-motion. Ou peut-être était-ce le logo discret et bien conçu. ou ces essais originaux de Toni Morrison ou Malcolm Gladwell imprimés sur leurs sacs. C'est peut-être à cette époque que leur vidéo virale d'un épouvantail vêtu d'une salopette de fermier nous a fait pleurer, pour l'amour de Dieu. Ou tout ce qui parle de durabilité, et de bio quoi que ce soit, et de manger local à une époque où les gens commençaient enfin à se soucier de ce genre de choses. C'est peut-être pour cela que nous leur avons fait confiance si absolument.

Chipotle, la chaîne mexicaine avec près de 2 000 établissements dans tout le pays, semblait être un meilleur endroit pour manger que les autres restaurants de restauration rapide. C'est pourquoi cela a été particulièrement pénible lorsque leur nourriture a rendu plus de 500 personnes malades dans neuf États au cours de la dernière année. Du coup, notre plaisir coupable quelque peu vertueux était entaché. Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », qui pouvait vous faites confiance?

À un moment donné, les gros titres ont commencé à se mélanger. Tout d'abord, il y avait les cinq clients qui sont tombés malades avec E. coli après avoir mangé dans un magasin de Seattle en juillet 2015. Juste une poignée de personnes, nous avons collectivement supposé, qui ont probablement tous mangé de la même tomate en dés ou quelque chose et mdashan incident facile à ignorer. Puis est survenue l'épidémie de norovirus d'un Chipotle à Simi Valley, en Californie, qui a rendu 234 personnes malades en août 2015. Ce même mois, la salmonelle a empoisonné 64 personnes dans 22 restaurants Chipotle différents.

Tout s'est passé si vite&mdash en l'espace de quelques semaines&mdash que vous avez presque eu besoin de revérifier : était-ce le même incident ? Oh attends, un autre ? E. coli et salmonelle et norovirus ?

À l'époque, Chipotle (via le ministère de la Santé du Minnesota) a déterminé qu'ils avaient trouvé de la salmonelle sur ses tomates. Les dirigeants de l'entreprise ont donc changé de fournisseur et éliminé ce problème particulier. Mais le norovirus a frappé un endroit à Boston, où un employé malade a dû contaminer les aliments avec sa maladie.

Si vous ne pouviez pas faire confiance à Chipotle, une entreprise qui promettait littéralement « de la nourriture avec intégrité », à qui pourriez-vous faire confiance ?

À la fin de l'automne, seuls les fans les plus intrépides et les plus intrépides risquaient encore leur santé pour goûter à ce doux barbacoa & mdashcollege kids. Un nombre impressionnant de 141 personnes sont tombées malades, presque toutes des étudiants du Boston College à quelques jours de leur finale, y compris une grande partie de l'équipe de basket-ball masculine. C'était si désastreux que l'université a dû élaborer un plan d'intervention, qui comprenait un bon nettoyage des réfectoires du campus, des dortoirs et de presque toutes les autres installations publiques.

Pendant ce temps, des épidémies d'E. coli avaient frappé d'autres États à travers le pays. Vingt personnes sont tombées si malades qu'elles ont été hospitalisées. Dans un effort pour déterminer la cause, Chipotle a fermé tous ses restaurants dans l'Oregon et à Washington en novembre pour travailler avec les autorités locales. Mais même après cet énorme effort et même face à ce désordre incroyable, il semblait toujours que certains employés du restaurant Chipotle ne le prenaient toujours pas aussi au sérieux que le reste d'entre nous. Lorsque les restaurants de Washington ont finalement rouvert, l'un des sites de Seattle a été presque immédiatement appelé pour diverses violations du code de la santé.

Comment un restaurant aussi apprécié et mdashone qui semblait se soucier autant de son image publique pourrait-il s'endormir au volant ? Chipotle semblait être touché de toutes parts : c'était de la nourriture sale, des problèmes de chaîne d'approvisionnement, des normes de sécurité médiocres, des employés malades toussant sur la ligne de burrito.

Ce n'était qu'une question de temps avant que les avocats ne s'en mêlent. Même à ce jour, l'entreprise se bat contre une rafale de poursuites, comme lerecours collectif pour leur négligence ainsi qu'unaffaire civile de leurs investisseurs et actionnaires pour ne pas avoir révélé que leurs normes de contrôle de la qualité n'étaient pas à la hauteur. Puis sont arrivés les gros canons : en janvier 2016, le ministère de la Justice et la FDA ont assigné les dossiers de l'entreprise dans le cadre d'une enquête criminelle liée à l'épidémie de Simi Valley, en Californie.

La plupart d'entre nous n'auraient jamais pensé entendre "criminel" et "Chipotle" dans la même phrase. Fondamentalement, les autorités suggèrent que les employés de Chipotle, des employés de l'entreprise aux frondeurs horaires de guac, faisaient sciemment une erreur. Et si tant de gens étaient bien conscients des erreurs dégoûtantes qu'ils commettaient, l'entreprise semblait plus que grossière. Cela semblait un peu maléfique.

Aussi effrayant que soit cette pensée, le fait qui est encore plus effrayant est que personne ne sait comment arrêter ces épidémies et pas Chipotle, pas même le Center for Disease Control. « Le système qu'ils ont estpas en mesure de résoudre le problème nous avons à portée de main », a déclaré Ian Williams, le chef de la branche du CDC qui s'occupe de la réponse et de la prévention des épidémies. En bref, Chipotle devrait tout démonter et tout recommencer.

Celles-ci ne semblent pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante et ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

"S'il y a un côté positif là-dedans, c'est qu'en ne sachant pas avec certitude quelle en est la cause, cela nous a incités à examiner chaque ingrédient que nous utilisons dans le but d'améliorer nos pratiques", a déclaré le directeur des relations publiques de Chipotle, Chris Arnold. . Un groupe d'étudiants malades a ouvert une fenêtre d'opportunité pour l'entreprise.

Maintenant, Chipotle est passé en mode de contrôle des dégâts majeurs. Les cadres ont étendu les congés de maladie payés aux travailleurs horaires, et les employés malades sont obligés de partir jusqu'à ce qu'ils se rétablissent. L'entreprise a également de nouvelles politiques sur la façon dont les employés des restaurants préparent certains des légumes et applique des règles plus strictes en matière de lavage des mains. Mais certains sceptiques disent que cela ne semble pas être des avancées par rapport aux opérations compliquées d'une chaîne de restaurants géante, ce sont les lois de l'hygiène de base et du bon sens.

La question demeure donc : quand pouvons-nous à nouveau avoir nos bols à burritos ?

Arnold a dit à Delish, utilement, que l'entreprise « partagerait plus de détails sur ce sujet lors d'une réunion nationale des employés de quatre heures qui se tiendra aujourd'hui, le 8 février ». Pendant quatre heures aujourd'hui, Chipotle ferme tous ses restaurants et presque 2 000 emplacements et mdashand derrière les portes verrouillées, les employés discuteront de ce qui s'est passé et apprendront les principaux changements de procédure que l'entreprise apporte.

L'incertitude actuelle est troublante pour l'avocat Bill Marler, un défenseur de la sécurité alimentaire qui a des poursuites en cours contre des sites de Chipotle dans le Massachusetts, la Californie et le Minnesota. "J'ai été moins qu'impressionné par la réponse de Chipotle aux épidémies", dit-il. "Ils n'ont pas été transparents. La sécurité alimentaire est vraiment une question descendante. Vous devez avoir un PDG qui la vit et la respire."

L'Amérique aime une histoire de retour presque autant qu'elle aime les burritos, donc la plupart des gens attendent juste que quelqu'un d'important leur donne le feu vert pour revenir en arrière. (Le CDC a essentiellement fait une telle affirmation la semaine dernière.) Mais cela suffira-t-il?

Pour être juste, d'autres entreprises se sont déjà creusées des trous similaires. En 1993, une épidémie d'E. coli à Jack in the Box a rendu malade près de 800 personnes, en a tué 4 et en a blessé de façon permanente près de 200. La chaîne a survécu en innovant ses pratiques de sécurité alimentaire. Idem pour Odwalla, qui a commencé à pasteuriser ses jus après qu'une épidémie d'E. coli a tué un enfant et rendu 70 personnes malades en 1996. Aujourd'hui, Odwalla jouit d'une excellente réputation en tant qu'entreprise d'aliments naturels.

Bien sûr, le terme "entreprise d'aliments naturels" n'a jamais été aussi insignifiant. "Il y a ce mythe selon lequel tant que c'est biologique et local et que vous pouvez voir votre agriculteur et lui serrer la main que d'une manière ou d'une autre, miraculeusement, il est exempt d'agents pathogènes", explique Marler. "Je pense que Chipotle a commencé à croire que [l'utilisation] d'ingrédients locaux biologiques, sans OGM, élevés sans cruauté rendaient leurs aliments sûrs et qu'ils devenaient immunisés contre les problèmes bactériens et viraux."

Face à une réalité aussi amère, il semble que la seule chose qui puisse vous faire vous sentir mieux soit un bol de burrito au poulet : ce riz à la coriandre moelleux, les tomates sucrées, la cuillerée vert vif de guacamole frais et tout le supplément d'épices. salsa que vous pouvez manger. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui, Chipotle est fermé.


Voir la vidéo: États-Unis Mexique: des migrants renvoyés sans ménagement - Reportage (Décembre 2021).