Recettes traditionnelles

Crevettes épicées et gruau

Crevettes épicées et gruau

Ingrédients

  • 1 boîte de 12 onces de lait évaporé (ne pas utiliser sans gras)
  • 1 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 1 1/2 tasse (emballé) de fromage cheddar blanc fort râpé grossièrement
  • 2 tasses de champignons crimini (baby bella) tranchés (4 à 5 onces)
  • 3/4 tasse de poivron vert haché
  • 2 1/4 tasses de tomates italiennes hachées, divisées
  • 1 livre de grosses crevettes non cuites, décortiquées, déveinées
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort

Préparation de la recette

  • Porter l'eau et le lait à ébullition dans une grande casserole. Incorporer progressivement les grains. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les grains soient épais, en remuant souvent, environ 20 minutes. Incorporer le fromage; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Entre-temps, faire sauter le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon sur du papier absorbant. Ajouter les champignons, l'oignon, le poivron et 1 1/2 tasse de tomates au jus de cuisson dans la poêle. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse, environ 12 minutes. Ajouter les crevettes, la sauce piquante et 3/4 tasse de tomates dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient juste opaques au centre, environ 4 minutes.

  • Répartir le gruau chaud dans les assiettes; garnir des crevettes et de la sauce.

Recette de Kristen WilliamsSection des avis

Crevettes épicées et gruau d'amp

Les crevettes et le gruau réconfortants - un favori traditionnel du Sud - sont relevés dans ce plat par la pâte de chipotle ardente utilisée pour enrober nos tendres crevettes et nos poivrons doux. Nous le servons partout dans le gruau lisse et crémeux, qui obtient une richesse supplémentaire du caillé de fromage cheddar fondant.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Remplissez une casserole moyenne avec 4 tasses d'eau ajouter une grosse pincée de sel. Chauffer à ébullition à feu vif. Lavez et séchez les produits frais. Trancher finement le oignons verts, séparant les fonds blancs et les sommets verts creux. Couper et jeter les tiges des poivrons retirer les noyaux, puis trancher finement en rondelles. Mettre dans un bol ajouter le bulbes d'oignons verts tranchés. Peler 2 gousses d'ail. Hacher grossièrement 1 clou de girofle. A l'aide d'un zesteur, râper finement le reste du clou de girofle en une pâte (ou utiliser le petit côté d'une râpe à boîte). Tapotez le crevette sécher avec du papier absorbant, retirer les queues. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter le polenta et mélange d'épices à la casserole d'eau bouillante fouetter pour bien mélanger. Réduire le feu à moyen. Cuire en fouettant fréquemment pour éviter la formation de grumeaux, 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta ait épaissi et que l'eau ait été absorbée. Éteignez le feu. Ajouter le fromage en grains, une grosse pincée de sel, et autant de pâte d'ail que vous le souhaitez fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Pendant la cuisson de la polenta, dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le poivrons tranchés et bulbes d'oignons verts Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déplacez les poivrons d'un côté de la poêle.

Ajouter le crevette en une couche uniforme de l'autre côté de la casserole. Cuire, sans remuer, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement opaques. Ajouter le ail haché, pâte de tomate, 1/4 tasse d'eau (avec précaution, car le liquide peut éclabousser), et autant de pâte de chili que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Remuer pour bien mélanger. Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les crevettes soient bien cuites. Éteignez le feu. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Servir le gruau au fromage surmonté du crevettes et poivrons cuits. Garnir avec le tiges vertes tranchées des oignons verts. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Remplissez une casserole moyenne avec 4 tasses d'eau ajouter une grosse pincée de sel. Chauffer à ébullition à feu vif. Lavez et séchez les produits frais. Trancher finement le oignons verts, séparant les fonds blancs et les sommets verts creux. Couper et jeter les tiges des poivrons retirer les noyaux, puis trancher finement en rondelles. Mettre dans un bol ajouter le bulbes d'oignons verts tranchés. Peler 2 gousses d'ail. Hacher grossièrement 1 clou de girofle. A l'aide d'un zesteur, râper finement le reste du clou de girofle en une pâte (ou utiliser le petit côté d'une râpe à boîte). Tapotez le crevette sécher avec des serviettes en papier retirer les queues. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter le polenta et mélange d'épices à la casserole d'eau bouillante fouetter pour bien mélanger. Réduire le feu à moyen. Cuire en fouettant fréquemment pour éviter la formation de grumeaux, 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta ait épaissi et que l'eau ait été absorbée. Éteignez le feu. Ajouter le fromage en grains, une grosse pincée de sel, et autant de pâte d'ail que vous le souhaitez fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Pendant la cuisson de la polenta, dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le poivrons tranchés et bulbes d'oignons verts Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déplacez les poivrons d'un côté de la poêle.

Ajouter le crevette en une couche uniforme de l'autre côté de la casserole. Cuire, sans remuer, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement opaques. Ajouter le ail haché, pâte de tomate, 1/4 tasse d'eau (avec précaution, car le liquide peut éclabousser), et autant de pâte de chili que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Remuer pour bien mélanger. Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les crevettes soient bien cuites. Éteignez le feu. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Servir le gruau au fromage surmonté du crevettes et poivrons cuits. Garnir avec le tiges vertes tranchées des oignons verts. Prendre plaisir!


Le gruau de crevettes 038 de Martha Stewart met une touche épicée au petit-déjeuner pour le dîner

Êtes-vous déjà coincé dans une ornière de dîner? Cela nous est arrivé plus de fois que nous ne pouvons en compter, et bien qu'il soit tentant de se rabattre sur la pizza surgelée lorsque nous ne sommes pas inspirés, il est parfois préférable de simplement retourner le script. Cela signifie sortir de votre zone de confort habituelle pour le dîner pour trouver l'inspiration, et parfois le petit-déjeuner pour le dîner est juste le ticket. Encore mieux? Essayez un plat de petit-déjeuner avec un peu de piquant, comme les crevettes épicées et le gruau de Martha Stewart.

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.

Les crevettes et le gruau ont toujours été l'un de ces plats qui peuvent fonctionner à tout moment de la journée, et ils sont particulièrement savoureux pour le dîner lors des froides nuits d'hiver. Le gruau crémeux et au fromage vous rassasie (surtout si vous utilisez du gruau moulu sur pierre), tandis que les crevettes épicées et les saucisses gardent les choses au chaud.

L'épice complexe dans le plat provient de quelques sources différentes. Il y a de l'andouille fumée, une saucisse de porc populaire dans la cuisine cajun de la Louisiane. Il y a aussi de la sauce piquante, qui donne évidemment un coup de fouet aux choses, et la douce chaleur d'un piment poblano est ajoutée au mélange pour faire bonne mesure.

Cela étant dit, la chaleur ne submerge pas le plat, grâce à l'onctuosité contrastée du gruau infusé de cheddar.

Pour terminer le plat, un simple œuf au plat est ajouté sur le dessus. Non seulement cela ajoute plus de protéines au repas, mais il agit également comme un ingrédient auto-sauce. Le riche jaune d'œuf enrobe chaque bouche des crevettes épicées, des saucisses et du gruau d'une saveur plus que digne de mériter l'étiquette du dîner.

Dans le passé, nous pensions au petit-déjeuner pour le dîner comme à des gaufres surgelées mangées par désespoir alors que nous ne voulions pas cuisiner quelque chose à partir de rien, mais grâce à la recette de Stewart, nous réalisons que le petit-déjeuner pour le dîner pourrait bien être la clé pour sortir de notre ornière culinaire.


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Alors qu'il terminait trois jours de ce qu'il a appelé "une réunion extraordinairement collaborative et productive" au sommet du Groupe des Sept des démocraties riches, Biden a déclaré qu'il y avait "un véritable enthousiasme" pour son engagement.


C'est un excellent dîner de semaine. Cela ne prend pas beaucoup de temps à faire, mais il contient vraiment une tonne de saveur. C'est un excellent repas lorsque vous recherchez un peu d'indulgence en semaine.

  • Un article qui vaut absolument le détour chez Whole Foods est son comptoir de saucisses. Homme ou homme, leur saucisse d'andouille est tellement meilleure que tout ce que vous trouverez dans la section préemballée de la plupart des épiceries. Frais, friable et absolument plein de saveurs, ça vaut le détour. De plus, leur saucisse est à un prix raisonnable de nos jours.
  • Évitez à tout prix les grains instantanés. L'étoffe de la cuisinière est tout simplement suffisante et fait vraiment la différence. Travaillez la crème et les arômes pour développer la profondeur.
  • Il est très facile de trop cuire vos crevettes, alors optez pour le dessous pour commencer. Voici une astuce que j'utilise avec les crevettes de Borth et les pétoncles. Dans une grande poêle à frire (affiliée) , je dépose la première crevette à la position 12 heures, puis je dispose la suivante dans le sens des aiguilles d'une montre. Après 90 secondes, je retourne les crevettes dans le même ordre qu'elles ont été déposées. Cuire encore 60 secondes et déposer dans une assiette.

Découvrez ce que nous préparons d'autre


"Taste of Tremé: Creole, Cajun, and Soul Food du célèbre quartier de jazz de la Nouvelle-Orléans" par Todd-Michael St. Pierre livre. Publié en octobre 2012, il regorge de recettes réalisables, du petit-déjeuner au dîner en passant par le dessert.

Crevettes épicées avec tomates et gruau de cheddar
Pour 3 personnes

2 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'olive

1 petit poivron rouge, haché

1 petit oignon jaune, haché

1 piment jalapeño (ou autre piment—voir Notes de cuisine), finement haché

1 grosse gousse d'ail, émincée

3/4 livre de crevettes non cuites, décortiquées et déveinées

1 cuillère à soupe d'épice créole/cajun (voir Notes de cuisine)

2 à 3 tomates italiennes, hachées grossièrement

un généreux 1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse de fromage cheddar râpé (j'ai utilisé un extra fort)

Une note rapide : chronométrez la cuisson du gruau et des crevettes pour qu'ils soient tous les deux cuits en même temps, en fonction du type de gruau que vous utilisez.

Cuire les crevettes. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poivron, l'oignon, le piment jalapeño et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, pendant cinq minutes. Attention à ne pas faire brunir ou brûler l'ail.

Ajouter les épices créoles/cajun et les crevettes, en remuant pour combiner, et cuire pendant deux minutes, en retournant les crevettes à mi-cuisson. À ce stade, la poêle semblera dangereusement sèche. Ne t'inquiète pas. Ajouter les tomates et cuire encore trois minutes en remuant fréquemment. Les tomates libéreront leur jus, utilisez-les pour gratter les morceaux dorés et les incorporer dans le plat.

Pendant ce temps, faites cuire les gruaux. Porter l'eau à ébullition rapide dans une casserole moyenne. Ajouter le sel puis incorporer lentement le gruau. Remettre à ébullition puis réduire le feu à doux pour que le gruau mijote juste. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le gruau soit lisse et épaissi—30 à 45 minutes pour les gruaux à l'ancienne, cinq à sept minutes pour les gruaux rapides.

Ne soyez pas fou de l'épaississement - comme la polenta, ils continueront à s'épaissir en refroidissant. Retirer du feu et incorporer le cheddar jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans le gruau.

Assemblez le plat. Répartir le gruau dans des bols individuels peu profonds. Garnir de légumes et de crevettes et servir.

Choisissez un piment. La recette originale demande un piment tabasco. Je suis allé avec le jalapeño plus facilement disponible, qui est également plus bas sur l'échelle de chaleur que le tabasco (mais je n'ai pas semé mon poivre, comme la recette l'exigeait avec le tabasco). Vous pouvez également utiliser un piment Serrano, si vous voulez plus de piquant.

Épice créole/cajun. St. Pierre's Suck da Heads et Pinch da Tails Creole Spice sonne comme un excellent mélange (et authentiquement, il utilise de la poudre d'oignon et de la poudre d'ail, deux habitués des livres de cuisine de la Nouvelle-Orléans, même lorsque la recette utilise de l'oignon frais et de l'ail, comme celui-ci ). J'ai utilisé cette recette pour l'assaisonnement créole d'Emeril, une version légèrement allégée. (J'ai remplacé les cuillères à café par des cuillères à soupe, réduisant mon mélange total à 1/3 de la recette originale et il en reste encore beaucoup pour d'autres utilisations.) À la rigueur, vous pouvez utiliser des épices créoles/cajun du commerce.


Vidéo associée

J'ai fait ce plat plusieurs fois. C'est incroyable. Mes invités ont adoré et on me demande souvent la recette. J'utilise des crevettes fraîches du golfe du Mexique et je double le bacon et ajoute de l'ail. Je suis un sudiste et je dirais que c'est un gardien !

Celui-ci est un gardien ! Très savoureux, compte tenu de la simplicité des ingrédients. Les gruaux sont crémeux et délicieux, sans avoir besoin de fromage.

La beauté des crevettes et du gruau réside dans la simplicité du plat. Tout tourne autour des crevettes - si vous pouvez obtenir des crevettes au goût de crevettes, cette recette est ma préférée !

Meh, j'aime les crevettes épicées, la saucisse d'andouille et le gruau par rapport à celui-ci.

Je l'ai essayé, j'ai aimé avec les qualificatifs suivants : j'abandonnerais le lait évaporé la prochaine fois. À mon avis, cela a gâché le gruau, leur a laissé un goût de lait évaporé écoeurant. J'utiliserais probablement aussi des grains à l'ancienne (pas de cuisson rapide) pour plus de texture et une bouche plus distincte. Pas sûr que les champignons soient nécessaires, ma femme les a aimés, je pense qu'ils peuvent détourner l'attention des crevettes. Je triplerais également la quantité de sauce piquante demandée.

J'ai utilisé de la polenta sautée avec du cheddar parce que c'est ce que j'avais sous la main. Remplacé également par des flocons de piment rouge pour la sauce au poivre et laissé de côté les champignons. Garni de bacon. C'était un plat fabuleux qui peut devenir un favori de la semaine ou un plat d'entreprise.

Très bonne recette. Je n'avais pas de poivron vert sous la main alors j'ai utilisé des asperges et c'était excellent.

La quantité de gruau demandée dans cette recette est bien trop élevée pour 4 portions ! Je pensais aussi que le plat fini était fade.

Très bien!! Celui-ci est un gardien. Je l'ai fait avec le bacon laissé dans la sauce. C'était très bon.

Absolument délicieux ! Ils ne le disent pas, mais hachez le bacon et saupoudrez-le sur l'entrée avant de manger. Les gruaux crémeux étaient si bons que j'ai décidé de ne pas prendre le fromage. Je parie qu'un peu de cumin serait bon avec ça aussi. Même si vous n'apportez aucun changement, celui-ci est gagnant !

Cette recette est vraiment excellente compte tenu de la facilité et de la rapidité de sa préparation. Il existe de meilleures recettes de crevettes et de gruau, mais elles prennent plus de temps. C'est un bon dîner en semaine, surtout quand vous pouvez obtenir les crevettes pré-déveinées et décortiquées

Fantastique! Je l'ai fait pour un dîner et ce fut un énorme succès. Sur la base d'autres critiques, j'ai choisi Asiago pour la moitié du cheddar et du bouillon de légumes pour 2 tasses d'eau. La prochaine fois, j'en rajouterai probablement. Nous avons sauté le bacon, mais avons ajouté un piment chipotle haché pour un coup de fouet supplémentaire avec d'excellents résultats. J'ai également fait sauter les crevettes séparément avant de les ajouter au mélange tomate/oignon pour les rendre un peu croustillantes. Je vais le refaire !

L'astuce du lait évaporé est géniale. Après avoir passé mes années d'université à Chapel Hill, je fais des crevettes et du gruau depuis des années, mais cette recette de gruau est excellente. J'utiliserai certainement le lait évaporé chaque fois que je ferai du gruau à l'avenir. J'ajouterais toujours des oignons verts sur le produit final, cependant. Bref, une bonne recette.

pour les végétariens, nous avons remplacé le bacon par de l'huile d'olive et de la fumée liquide au goût. a également substitué du fromage bleu au fromage suggéré : fabuleux !

Bonne recette même si aucune mention du bacon lors du montage du plat. J'ai utilisé trop de sauce piquante et je l'ai augmenté d'un cran !

c'était merveilleux. un succès absolu. nous avons doublé la recette et triplé les crevettes. Nous avons ajouté de l'ail et du jalapeno qui ont aidé avec le coup de pied. des critiques élogieuses tout autour.

Le gruau était vraiment crémeux et savoureux mais les crevettes n'étaient tout simplement pas bonnes. Je ne sais pas pourquoi - j'ai même fait sauter l'oignon avec de l'ail avant d'ajouter les autres légumes. Peut-être que les crimini n'y appartenaient pas, je ne sais pas.

Terrifiant. Pas difficile et ressemble à de la bonne nourriture réconfortante.

Nous avons vraiment apprécié. Je ne sais pas à quoi servait le bacon. Je me suis effondré et mis dessus.

Le gruau était excellent, mais je pensais que les crevettes étaient assez ennuyeuses.

C'était une bonne alternative aux recettes de gruau qui demandent beaucoup de crème et de beurre. Goût et texture très agréables.

Ce plat était super ! Pas de changement de recette cette fois. Les grains étaient riches et crémeux et étaient prêts en 30 minutes environ. Je vais certainement mettre cette recette dans le dossier 'guest'!

Miam. Je ne cuisine généralement pas à la manière du sud, mais cela pourrait changer après cette recette. J'ai ajouté plus de fromage après avoir goûté le gruau pendant la cuisson et j'ai ajouté un peu plus de sauce piquante à table aux crevettes. Mon mari a adoré ! Un bon repas de changement de rythme.


Crevettes Épicées & Maïs Frit

Cet article est sponsorisé par Marina del Rey Foods mais toutes les opinions sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui gardent SRFD en cuisine ! Je suis ravie de faire partie de l'équipe Marina del Rey Foods et partagerai d'autres recettes fabuleuses mettant en vedette leurs produits sur mes réseaux sociaux - alors restez à l'écoute pour plus d'inspiration délicieuse!

Nous ne pourrions pas être plus heureux de partager avec vous aujourd'hui cette recette de crevettes épicées avec de délicieuses crevettes rouges sauvages d'Argentine de Aliments Marina del Rey.

Marina de Rey Foods s'engage à nous fournir des fruits de mer congelés sauvages de haute qualité et respectueux de l'environnement. Ces crevettes sauvages argentines sont pures sans eau ni produits chimiques ajoutés. Et, comme vous le savez peut-être, les fruits de mer sauvages sont une option de repas rapide et saine.

Riches en protéines, faibles en calories et riches en oméga-3, les fruits de mer sauvages peuvent aider à favoriser un système cardiovasculaire sain. En plus d'une saveur exceptionnelle, les fruits de mer pêchés dans la nature sont exempts d'antibiotiques, d'hormones, de colorants et de produits chimiques présents dans les fruits de mer d'élevage.

Les crevettes rouges argentines ont une excellente texture et une saveur sucrée incroyable, plus proches du homard que toutes les autres crevettes que nous avons essayées.

Je suis accro, frappé et inspiré ! Qui aurait cru que les crevettes pouvaient avoir un si bon goût ! Je suis prêt à parier que vous verrez bientôt d'autres recettes mettant en vedette les crevettes rouges argentines sauvages de Marina de Rey Food!

Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant chic pour déguster d'incroyables recettes de fruits de mer comme cette crevette épicée.

J'étais tellement excitée de vous parler de nos crevettes préférées que j'en ai presque oublié notre délicieuse recette ! Nous avons commencé avec la recette de ma mère pour le maïs à la poêle (maïs frais à la crème) comme base et l'avons garnie d'un mélange super simple de crevettes épicées sautées à la poêle, de tomates et d'oignons verts. Vous savez à quel point le maïs d'été est si sucré qu'il a le goût d'être saupoudré de sucre ? Eh bien, c'est parfait combiné avec ces crevettes épicées au beurre!

Nos crevettes épicées et maïs frit sont un clin d'œil aux crevettes et gruau traditionnels, mais en bien meilleur. Ensuite, les crevettes sont bien assaisonnées avec votre mélange épicé préféré, comme Old Bay ou Tony Chachere’s. Personnellement, nous sommes accros à l'assaisonnement sec Sriracha, c'est donc ce que nous avons utilisé ici. Si vous n'avez pas encore acheté de pot, faites-le et essayez ce plat super facile, épicé et savoureux. Épicé et sucré, frais et sain – que demander de plus à une recette super facile ?!


Crevettes épicées et gruau de fromage avec des œufs trop faciles

J'adore le petit déjeuner pour le dîner. Surtout quand il est crémeux, gruau au fromage garni de crevettes fumées au barbecue et d'un jaune d'œuf à peine coulant.

Occasion Rassemblement de famille

Recette Cours plat principal

Considération diététique sans arachides, sans noix

Goût et Texture beurré, salé

Ingrédients

  • 1 tasse de gruau moulu sur pierre (pas instantané) ou de polenta
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail , émincée
  • 1 cuillère à café de cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 livre (environ 16 extra grosses) crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse de fromage Monterey jack râpé
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 4 œufs
  • Tabasco (facultatif)
  • Ciboulette ciselée, pour la garniture

Instructions

Porter 4 tasses d'eau à ébullition à feu moyen. Versez le gruau et fouettez. Cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée mais que le gruau ait toujours la consistance d'une bouillie. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli (mais pas doré), environ 2 minutes. Ajouter le poivre de Cayenne, le paprika et le miel et bien mélanger. Ajouter les crevettes et remuer pour enrober. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus roses et que le bouillon soit réduit, environ 10 minutes.

Retirer le gruau du feu et incorporer les fromages, le beurre et la crème.

Faites frire les œufs facilement, jusqu'à ce que les jaunes soient à peine coulants.

Répartir le gruau dans 4 bols et garnir de crevettes, d'un peu de sauce, d'un œuf et d'un trait de Tabasco. Garnir le plat d'une pincée de ciboulette et servir aussitôt.


Crevettes et gruau (et Instagram !)

Porter 3 tasses de bouillon de poulet à ébullition dans une casserole. Incorporer lentement le gruau. Remettre à ébullition et cuire 3 à 4 minutes. Baisser le feu et incorporer le pepper jack, le cheddar et le mascarpone. Cuire encore 3 à 4 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre, saler et poivrer au goût et garder au chaud.

Chauffer les 2 tasses de bouillon restantes dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les crevettes avec l'assaisonnement cajun et un peu de sel et de poivre. Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, puis retirer et réserver. (Les crevettes finiront de cuire dans la sauce.)

Ajouter le bacon, l'oignon, le poivron rouge et le jalapeño dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon chaud et ajouter la sauce piquante au goût. Remettre les crevettes dans la poêle avec le jus accumulé. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient à peine cuites, encore 2 minutes. Ajouter le jus de citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Pour servir, verser les crevettes et la sauce sur le gruau et garnir d'oignons verts.

J'ai fait Shrimp and Grits dans un récent épisode de mon émission Food Network, et quand je l'ai fait à nouveau hier, j'ai décidé de documenter le processus sur mon histoire Instagram.

(Pour accéder à l'histoire, cliquez simplement sur le lien rond &ldquoShrimp and Grits&rdquo ou cliquez sur ma photo si c'est avant lundi soir.) J'aime faire des recettes étape par étape sur Instagram, car c'est capturé dans l'instant et on ne sait jamais quoi ça peut arriver. (Vous voyez un caméo de Paige, qui a remué le gruau pour moi, et d'Henry, qui se tenait juste à côté de moi et attendait que je laisse tomber quelque chose.)

Pour faire les crevettes et le gruau, voici les étapes de base (que vous voyez en couleur vivante sur Instagram) :

1. Faites du gruau de fromage. Mettez-les de côté.
2. Faire sauter les crevettes dans les épices cajun et le beurre. Retirer de la poêle.
3. Dans la même poêle, ajouter le bacon haché, l'oignon, le poivron rouge et le jalapeño. Cuire à feu vif.
4. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore quelques minutes.
5. Ajouter la sauce piquante.
6. Ajouter le bouillon pour le rendre en sauce et cuire jusqu'à ce qu'il soit épais.
7. Rajoutez les crevettes.
8. Servez la sauce aux crevettes sur le gruau de fromage et saupoudrez d'oignon vert !


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