Recettes traditionnelles

Recette de Tacos de poisson à la mangue et salade de chou à l'ananas

Recette de Tacos de poisson à la mangue et salade de chou à l'ananas

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer
  • Poisson
  • Poisson blanc
  • la morue

La mangue et l'ananas ajoutent une saveur tropicale à une simple salade de chou qui a bon goût dans ces tacos au poisson.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 450g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • Salade De Chou
  • 120 ml de vinaigre de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 275g de chou finement râpé
  • 80 g de mangue fraîche hachée
  • 80 g d'ananas frais haché
  • 80 g d'oignon rouge haché
  • 80 g de coriandre fraîche hachée
  • 1 piment jalapeno frais, haché
  • Servir
  • 8 grandes tortillas à la farine

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Placer les filets de poisson sur une grande feuille de papier d'aluminium; verser le jus de citron sur le poisson et assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Pliez le papier d'aluminium autour du poisson et scellez pour créer une poche; placer le sachet dans un plat allant au four.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, fouetter le vinaigre, la mayonnaise, le sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre noir et la poudre d'ail dans un bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger le chou, la mangue, l'ananas, l'oignon rouge, la coriandre et le jalapeño dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur les légumes et les fruits; mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer la salade de chou jusqu'au moment de servir.
  5. Répartir le poisson uniformément sur les tortillas à la farine. Déposer la salade de chou sur le poisson pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (8)


La salade de chou à la mangue est l'une de mes garnitures préférées absolues pour les tacos au poisson, les sandwichs au poisson, les sandwichs au porc effiloché au barbecue et même sur le poulet grillé. Le croquant de la salade de chou et la douceur de la mangue rendent cette salade de chou tout simplement délicieuse. De plus, cette recette de salade de chou est super facile à faire.

La salade de chou est l'une des choses les plus faciles à faire, et je pense qu'elle a tellement meilleur goût que les trucs achetés en magasin. À vrai dire, je ne peux même plus manger les trucs achetés en magasin, c'est un peu trop crémeux pour moi. Je préfère ma salade de chou légère et savoureuse.

Vous pouvez facilement remplacer la salade de chou par la salade de brocoli, nous le faisons aussi beaucoup. Et, si vous êtes un fan de mangue, vous pouvez facilement la laisser de côté ou la remplacer par des pêches, de l'ananas ou si vous l'aimez épicé, essayez des jalapenos. Personnellement, je pense que la mangue ajoute une touche délicieuse et juteuse!

Maintenant, voici ma recette de salade de chou à la mangue et assurez-vous de l'imprimer et de l'épingler afin que vous puissiez la refaire. Nous le réalisons au moins une fois par mois.


Résumé de la recette

  • Sauce à la mangue:
  • 1 ¾ tasse de mangue pelée en dés (environ 2 mangues)
  • ¼ tasse d'oignon rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Crème de citron vert :
  • ½ tasse de mayonnaise allégée
  • ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • ½ avocat mûr pelé
  • Tacos :
  • 1 livre de mahimahi
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Aérosol de cuisson
  • 8 tortillas de maïs sans gluten (6 pouces)
  • 2 tasses de chou rouge râpé

Pour préparer la salsa, mélanger les 3 premiers ingrédients dans un bol. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour préparer Lime Crema, placez la mayonnaise et les 3 ingrédients suivants (à travers l'avocat) dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.

Pour préparer les tacos, préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Placer le poisson sur une grille enduite d'un enduit à cuisson et cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette. Retirer du gril casser en morceaux avec une fourchette.

Pendant la cuisson du poisson, réchauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage.

Déposer 3 onces de poisson, 1/4 tasse de salsa, 1 1/2 cuillère à soupe de crème et 1/4 tasse de chou sur chaque tortilla pliée en deux.


Salade de chou hawaïenne Beach Club

C'est amusant de servir quelque chose et que quelqu'un l'appelle extraordinaire. Et c'est exactement la réponse que j'ai reçue lorsque j'ai remis à Jeff (qui EST en fait un critique assez impartial) une assiette de tacos au poisson avec cette (facile) merveilleuse salade de chou hawaïenne Beach Club. Et j'ai encore eu la même réponse avec un tas de porc Kalua à la mijoteuse et cette salade de chou sur un petit pain grillé croustillant au beurre.

Jeff venait de finir de déjeuner environ une heure auparavant, mais j'avais besoin d'un testeur de goût, alors je lui ai quand même donné ceci et lui ai demandé son avis. Jamais du genre à se dérober à un devoir, Jeff s'est jeté sur cette grenade non explosée et a pris une bouchée.

Et puis a pris une autre bouchée.

Et puis dit… “extraordinaire.”

Et puis, j'ai terminé le tout et m'a suivi jusqu'à la cuisine, cherchant dans l'expectative quelques morceaux supplémentaires qui auraient pu être laissés en place.

Ouais. Je pense que nous avons un gagnant.

Cette salade de chou hawaïenne Beach Club est inspirée du Lava Lava Beach Club sur la côte de Kona sur la grande île d'Hawaï. Si vous êtes déjà sur la grande île, vous devriez passer. C'est un endroit merveilleusement détendu pour s'asseoir les orteils dans le sable chaud. Pouvez-vous juste vous imaginer ici?

La salade de chou est excellente sur un sandwich au porc Kalua ou sur des tacos au poisson frit (je publierai également celui-ci sous peu). Vous pouvez le faire avec de la salade de chou emballée, comme je l'ai fait avec mon merveilleux porc effiloché, ou raser du chou vert et rouge et omettre les carottes et l'utiliser sur des tacos au poisson frit. Dans tous les cas, c'est fabuleux.

Et si vous recherchez une activité estivale HORS DE CE MONDE, c'est aussi un plat parfait pour un luau d'été. Pendant que vous y êtes, prenez une minute et cliquez ici pour voir à quel point une Summer Luau Party peut être amusante ! (Et à quel point il est FACILE de rassembler mes recettes.)

Ou, si vous souhaitez simplement un intermède romantique virtuel à Hawaï, essayez l'une de ces incroyables vacances virtuelles de 10 minutes.

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Les tacos au poisson grillé les plus épiques avec salsa à la mangue

  • Auteur: Krista @ JoyfulHealthyEats.com
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Rendement : 10 - 12 tacos 1 x
  • Catégorie : Fruits de mer, Repas 30 minutes, Sans gluten,

La description

TACOS DE POISSON GRILLÉ 30 minutes garnis d'une SALSA DE MANGUE fraîche, d'avocat et de chimichurri! Cette recette de grillades facile est l'un des principaux gagnants d'un repas dont votre famille tombera amoureuse !

Ingrédients

Poisson grillé:

  • 1,5 lb filet de cabillaud
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili ancho
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sauce à la mangue:

  • 1 1/2 tasse de mangue fraîche, coupée en dés
  • 1/4 tasse d'oignon rouge en dés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche en dés
  • 1 cuillère à soupe de jalapeno en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • sel au goût

Chimichurri:

  • 3/4 tasse de coriandre fraîche
  • 1/4 tasse d'origan frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Poisson grillé:

  1. Chauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 375°-400°F.
  2. Dans un petit bol, ajouter le cumin, la poudre d'ail, le paprika fumé, la poudre de chili ancho, 1/2 cuillère à café de sel et l'huile d'olive. Mélanger délicatement avec une cuillère.
  3. Séchez la morue en tapotant, frottez le mélange d'épices sur le poisson.
  4. Placer le poisson sur le gril et griller 3 à 5 minutes de chaque côté. (NE PAS TOUCHER PENDANT QUE C'EST GRILLANT OU VOUS AVEZ UN DÉSORDRE)
  5. Une fois le poisson cuit, retirez du gril et laissez reposer.

Sauce à la mangue:

  1. Dans un petit bol, ajoutez les mangues, l'oignon rouge, la coriandre fraîche, le jalapeño, le jus de lime et le sel au goût. Mélanger délicatement pour mélanger tous les ingrédients. Mettre de côté.

Chimichurri:

  1. Pour faire le chimichurri : ajoutez 3/4 tasse de coriandre fraîche, origan frais, gousse d'ail, flocons de piment rouge, 1/4 cuillère à café de cumin, vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert dans un petit mélangeur. Pulser jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées. Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.

Mettons le tout ensemble :

  1. Assemblez vos tacos : ajoutez une tortilla de maïs, 1-2 oz. de morue, garnir de salsa à la mangue, de chou violet, de 2 tranches d'avocat et de sauce chimichurri.

Nutrition

  • Portion: 2 tacos
  • Calories : 406
  • Sucre: 9 grammes
  • Sodium: 342 mg
  • Gros: 21 grammes
  • Gras saturé: 3 grammes
  • Les glucides: 34 grammes
  • Fibre: 8 grammes
  • Protéine: 21 grammes
  • Cholestérol: 52 mg

Avez-vous fait cette recette?

SI VOUS FAITES CETTE RECETTE, ASSUREZ-VOUS DE PRENDRE UNE PHOTO ET DE LA HASHTAG #JOYFULHEALTHYEATS . J'ADORE VOIR CE QUE VOUS FAITES !


Conseils pour les meilleurs tacos au poisson

  • Sautez le yogourt écrémé : N'utilisez pas de yaourt 0% pour la crème car il manquera de saveur.
  • Le poisson cuit vite : Alors ne le faites pas trop cuire, sinon il deviendra caoutchouteux.
  • Ne surchargez pas la poêle : Laisser de l'espace et de l'air circuler entre les morceaux de poisson aide à garder son enrobage croustillant.
  • Doublez la recette pour 4+ personnes : Je recommande fortement de doubler la recette. Single fait 9 tacos et je trouve que nous voulons tous 3-4 tacos chacun. Et personne ne se soucie des restes.

Je pense que oui, comme toute autre chose avec modération. Pour rendre cette recette plus saine, nous utilisons de la farine d'amande comme panure, faisons frire des cubes de poisson dans de l'huile d'avocat à point de fumée élevé et sain pour le cœur, et réduisons la mayonnaise dans la crème de 3/4.

Tout poisson ferme. Vous pouvez même utiliser du saumon ou de la truite si c'est ce que vous avez. Il ne doit pas nécessairement s'agir de poisson blanc mais plutôt de poisson qui ne s'écaille pas facilement et ne se désagrège pas. Mon amie Dina a cette incroyable recette de saumon en croûte de panko que vous pourriez émietter et servir dans des tortillas avec sauce et garnitures.

Je préfère acheter des tortillas du commerce pour gagner du temps. Mais si vous vous sentez aventureux et pour le plaisir, vous pouvez vous essayer à la fabrication de tortillas de maïs maison de mon ami, Aseygul de Foolproof Living.

Tous les fruits de mer ont généralement bon goût avec un verre de vin blanc frais ou de bière. Les poissons blancs délicats ont besoin d'un vin blanc plus léger comme le pinot grigio ou le pino gris. Alors que le thon peut résister à la saveur robuste du chardonnay ou de la rose. Laissez reposer le vin 15 minutes à température ambiante après l'avoir sorti du réfrigérateur. C'est meilleur.


Notes sur les ingrédients

  • Poisson: Prévoyez d'utiliser un poisson blanc à chair ferme pour ces tacos au poisson grillé. Notez que certaines variétés de poissons s'émietteront moins à la cuisson. Mes tacos sont faits avec de la morue fraîche, mais un mahimahi ou un flétan plus ferme sera moins susceptible de s'écailler ou de se briser à la cuisson. Même si vos lanières de poisson se brisent, elles sont toujours délicieuses et peuvent être utilisées pour les tacos.
  • Mélange de salade de chou: Le mélange de salade de chou du commerce est idéal pour cette salade car il permet de gagner du temps, mais vous pouvez également préparer votre propre salade en utilisant une combinaison de chou vert et violet tranché et de carottes râpées.
  • Tortillas: Chez Disney, ces délicieux tacos au poisson grillé sont servis sur de petites tortillas à la farine. Vous pouvez également les servir sur des tortillas de maïs si vous préférez. Si vous optez pour des tortillas de maïs, assurez-vous de les réchauffer doucement avant de les servir pour les ramollir. J'aime les chauffer un à un sur une poêle chaude sur la cuisinière. Mais puisque vous faites griller votre poisson, vous pouvez également utiliser le gril pour embrasser doucement chaque tortilla avant de les placer dans un plat couvert pour qu'elles restent chaudes, souples et douces jusqu'au moment de servir.


Recette de tacos au poisson Salsa Verde :

Ingrédients:

  • 3-4 filets de tilapia
  • sel et poivre
  • 1 1/4 tasse de salsa verte
  • 1/2 tasse d'ananas écrasé
  • 1-2 gousses d'ail, hachées

Pour servir:

  • coquilles à tacos dures ou molles
  • garnitures à tacos (voir liste de suggestions ci-dessous)

Commentaires

Je viens de préparer la sauce à l'ananas pour une fête de tacos que j'organise et j'avais peur que ce soit trop sucré ou fade, mais c'est incroyable! Je pense que ce sera génial sur les tacos au poisson demain.

C'était incroyable. J'ai réduit toutes les quantités car je cuisinais pour deux. J'ai aussi improvisé de tout faire sur la cuisinière parce que j'ai utilisé de la morue qui ne fait pas bien sur le gril et je ne voulais juste pas jouer avec le gril pour les ananas/poivrons. Mettez-les dans une poêle antiadhésive à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement bruns. La salade de chou était vraiment chaude quand je l'ai essayée seule, mais elle était juste sur les tacos avec la salsa à l'ananas. Oh, et parlons de cette salsa. Délicieux! Je ne sais pas pourquoi les autres pensaient qu'il était trop fin - le mien était assez épais - juste ce qu'il faut. J'ai considérablement réduit la quantité de poivre de Cayenne dans le rub parce que la salade de chou était si chaude et j'ai également remplacé la moitié du paprika doux par du paprika fumé. L'avocat a été ajouté aux tacos, mais la saveur a été submergée par les autres saveurs - mais j'aime la sensation en bouche de l'avocat sur les tacos. Garni de crème sure mexicaine que je mélangerai avec de la purée d'avocat la prochaine fois. Sera certainement faire à nouveau

Yowza - ça a de la chaleur ! Cela dit, un mari qui n'aime pas les poissons en a mangé et l'a proclamé délicieux ! Je vais le refaire et retenir une partie de l'assaisonnement pour accueillir mes papilles gustatives plus tendres.

Nous avons vraiment adoré ça ! Au début, j'étais un peu sceptique avec les combinaisons mais tout le monde, y compris ma fille capricieuse qui est revenue chercher des restes le lendemain, a vraiment aimé le combo. Je suis d'accord avec les autres, ça fait trop de chou. La sauce à l'ananas était un peu liquide mais cela ne nous a pas trop dérangés. Je fais tout comme suggéré sauf pour utiliser du paprika doux, j'ai utilisé du paprika fumé. C'était un peu de travail supplémentaire pour un dîner en semaine, mais ce n'est pas difficile. Vous pouvez en fait préparer la sauce et la vinaigrette pour la salade de chou la veille. Je vais absolument le refaire encore.

Cette recette pourrait être bonne mais telle qu'elle est écrite, elle a besoin de quelques ajustements. De toute évidence, faites plus de salade de chou que vous n'en aurez besoin. J'ai trouvé la salade de chou très savoureuse avec le kkick des chipotles dans la vinaigrette. Cependant, j'ai trouvé la salade de chou trop lourde et trop puissante pour un taco au poisson, elle semblait tout simplement trop lourde. La sauce à l'ananas était également trop fine pour moi et je la trouvais beaucoup trop sucrée.

Je les ai faits pour mon mari qui voulait une alternative plus saine aux tacos au poisson de style Baja, qui sont généralement frits. Il a dit qu'ils étaient délicieux. Je ne mange pas de poisson, alors j'ai fait un hamburger Boca et je l'ai habillé avec de la salade de chou et de la salsa, délicieux. C'était très simple et rapide à préparer. Je les referai, la prochaine fois pour un grand groupe.

J'ai estimé comment réduire la recette pour la faire pour mon mari et moi. J'ai réduit de moitié l'ananas, utilisé 1/3 am't de crème sure et de mayonnaise, et utilisé environ 3/4 lb de poisson. Il restait un peu de salade de chou après avoir utilisé environ un quart chacun de petits choux blancs et violets, mais ce sera bon demain ! Bref, nous avons adoré la recette et je vais la faire pour des amis. La combinaison d'ananas et de citron vert avec du jalapeño (également grillé brièvement pour ramollir avant de passer au mélangeur) était délicieuse. Pour simplifier, j'ai grillé le poisson et chauffé les tortillas sur une grille antiadhésive plate.

C'est très bon, mais c'est long à faire (1h30). Ce que les autres critiques ont dit est exact: fait beaucoup trop de salade de chou, la salsa à l'ananas est aqueuse et a besoin d'être drainée, goût très épicé - trop. Si je recommence, j'achèterai de la salade de chou préemballée, de la mayonnaise chipotle préemballée et du flétan désossé/sans peau pour gagner du temps. Je vais également réduire le poivre de Cayenne dans le poisson.

Très bonne recette. Amusant à faire. Mais il vous restera de la salade de chou et beaucoup de sauce à l'ananas. Ce n'est pas une mauvaise chose, car ils sont tous les deux excellents. J'ai également coupé la mayonnaise et la crème sure à 3/4 de tasse chacune, et j'envisagerais de les couper à 2/3 de tasse lorsque je la referai.

Nous avons trouvé une nouvelle recette préférée de tacos au poisson! La sauce ananas est à ne pas manquer ! J'ai suivi la recette de très près, même si j'ai éliminé deux chipotles pour le bien de l'enfant qui mange avec nous. La recette a fait 8 tacos en utilisant des tortillas de 8 po pour notre table. Je n'ai utilisé qu'environ la moitié de la vinaigrette parce que nous l'avons utilisé davantage comme condiment sur les ingrédients de la salade de chou sèche sur les tacos. Au fait, le petit garçon a adoré aussi !

Avec tout le respect que je dois à blueskymining, j'ai mangé des tacos mahi mahi à Puerto Peñasco à Sonora (nous les Tucsoniens l'appelons Rocky Point) et ils n'ont pas l'air si différents, à part le fait que vous obtenez une tortilla de maïs à moins que vous demander une farine. De nos jours, même nos food trucks à Tucson proposent généralement de la salade de chou et un assortiment de salsas, y compris l'ananas. Surtout avec le mahi mahi, à peu près le choix préféré pour les tacos au poisson ici.

Ressemble plus à un arrangement floral de table à dîner ! Ce n'est pas un taco, c'est un projet d'art et d'artisanat. Soyez réel.

J'ai adoré cette recette ! La sauce à l'ananas rôti a vraiment rendu cette recette excellente. La prochaine fois, j'utiliserai moins de sauce chipotle et adobo dans la salade de chou car elle était trop chaude à notre goût. Nous aimons la chaleur mais pas tant que ça.

C'était vraiment vraiment excellent !! J'ai trouvé qu'après avoir réduit la sauce à l'ananas en purée, je l'ai filtrée car elle était un peu liquide. J'avais fumé du paprika donc je l'ai utilisé au lieu de sucré. Je le referais sans hésiter, tout le monde a adoré !!


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