Recettes traditionnelles

Haricots verts pancetta

Haricots verts pancetta

Ingrédients

  • 12 onces de haricots verts, parés
  • 3 onces de pancetta,* hachée grossièrement

Préparation de la recette

  • Cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 4 minutes. Égoutter. Transférer dans un bol d'eau glacée; refroidir 5 minutes. Transférer les haricots sur du papier absorbant et sécher.

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la pancetta et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter le beurre dans la même poêle. Ajouter les haricots et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer la pancetta.

Recette de Dorie GreenspanSection des critiques

Haricots Romano Avec Tomates Pancetta &

Les haricots verts sont toujours un excellent plat d'accompagnement de légumes car la plupart des gens les connaissent et je ne pense pas avoir jamais rencontré une personne qui ne se souciait pas des haricots verts malgré le fait qu'ils puissent considérer les haricots comme un légume ennuyeux. Bien cuits et assaisonnés, cependant, les haricots verts peuvent être un merveilleux ajout à n'importe quel menu et n'importe qui peut transformer des haricots verts ordinaires en un accompagnement de légumes extraordinaire.

Ma variété préférée de haricots verts sont ces haricots romano charnus qui poussent très bien dans notre jardin. Ils sont pleins de saveur et peuvent être assaisonnés avec une variété d'herbes ou combinés avec d'autres légumes. Lors de mes visites fréquentes au marché, j'achète souvent un sac de ces haricots et j'utilise ensuite les ingrédients que j'ai dans mon réfrigérateur pour les aromatiser. Pour cette recette, j'avais des tomates cerises qui devenaient trop mûres pour les salades et de la pancetta en dés que j'avais besoin d'utiliser et j'ai fini avec un délicieux plat d'accompagnement de haricots que j'ai servi aux invités avec un joli rôti de porc.

Bon appétit !
Deborah Mele 2013


Résumé de la recette

  • 2 tranches de pancetta ou de bacon, hachées
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 bouquet de chou frisé, haché grossièrement
  • 1 botte de betteraves vertes hachées grossièrement
  • sel au goût
  • 1 (15 onces) boîte de haricots cannellini, égouttés

Cuire la pancetta ou le bacon hachés au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Égoutter le jus de cuisson et réserver la pancetta croustillante.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les gousses d'ail écrasées et cuire encore une minute. Incorporer les légumes verts hachés et assaisonner avec du sel au goût (soyez prudent à ce stade - vous pouvez toujours en ajouter plus !). Couvrir partiellement la casserole et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à flétrir. Incorporer la pancetta croustillante et les haricots cannellini. Cuire partiellement à couvert pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les légumes soient tendres.


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de haricots verts frais, rincés et parés
  • 3 onces de pancetta grossièrement hachée
  • 1 échalote, émincée finement
  • sel et poivre noir au goût

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les haricots verts et faire bouillir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter les haricots et plonger immédiatement dans l'eau glacée. Laisser reposer dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit froid, puis bien égoutter et réserver.

Cuire la pancetta dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis réserver. Réduire le feu à moyen, incorporer les échalotes dans la graisse de pancetta et cuire doucement jusqu'à ce que les échalotes aient pris une couleur brun doré foncé, environ 10 minutes. Placer la pancetta et les haricots verts dans une poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 2 minutes. Saler et poivrer au goût avant de servir.


Haricots verts aux dattes et pancetta

Venant de Californie, berceau de l'une des premières « microbrasseries » (Anchor Steam Brewery) et de l'une des microbrasseries les plus renommées du pays (Russian River Brewery), nous étions heureux de trouver que Seattle était un endroit qui apprécie vraiment (et brasse ) bonne bière.

Les gens ici aiment vraiment leur bière et rien que dans notre quartier, il y a plusieurs magasins de bouteilles et brasseries. Vous trouverez Matt qui fréquente régulièrement le Chuck's Hop Shop, qui est « commodément » toujours sur le chemin du retour. Quand il fait beau (et même quand il ne l'est pas), il semble que les habitants de Seattle aiment se retrouver autour de quelques pintes. Ici, les brasseries accueillent tous vos animaux de compagnie, vos enfants et de nombreux food trucks pour des bouchées gourmandes à la mi-journée.

Inutile de dire que nous avons passé une bonne partie de l'après-midi à profiter des coulées locales et que nous avons depuis commencé à rechercher des bières locales chaque fois que nous voyageons. L'une des choses que j'aime dans la bière, c'est qu'elle se marie si bien avec tant d'aliments et qu'elle est toujours présente comme autant d'expériences fondatrices. En fait, j'associe tant de mes expériences alimentaires à la bière. Qu'il s'agisse d'un pique-nique sur la plage, d'un magasin de tacos dans la rue au Mexique, d'une place en Italie, d'un barbecue dans la cour ou d'un voyage de camping avec des amis, la bière a l'impression d'être là - pas toujours la star, mais toujours un compagnon.

Lorsque nous avons découvert Pints ​​and Plates, dont l'énoncé de mission dit : « nous croyons que la vie passe par la nourriture et la bière », nous savions qu'ils étaient après notre propre cœur. Les accords musicaux sont à la base de ce que nous faisons et nous pensons généralement que la nourriture est mieux associée à une expérience complémentaire, qu'il s'agisse de musique, de café, de vin ou de bière. Pints ​​and Plates propose une merveilleuse sélection de recettes totalement réalisables, toutes associées à des bières. Nous avons choisi de faire tourner leurs haricots verts aux dattes et à la pancetta, associés à la Leinenkugel’s® IPL (une India Pale Lager) le week-end dernier et nous l'avons introduit avant les vacances car cela ferait un excellent (et simple!) Côté vacances assiette.

L'India Pale Lager est l'accord parfait pour le plat sucré et salé (avec un léger coup de curry surprenant !). C'est malté et hop-forward sans être trop puissant plus que tout, c'est suprêmement buvable donc tout le monde dans votre famille (maman, papa, frère, sœur, oncle bizarre) sera sûr de l'apprécier. Les haricots verts peuvent être blanchis à l'avance et tous les ajouts (dattes, pignons, pancetta) peuvent également être préparés la veille de votre rassemblement, de sorte que vous pouvez avoir ce plat sur la table en moins de 20 minutes ou moins. Avez-vous déjà essayé un IPL ? J'adore les IPA et c'était ma première expérience avec un IPL !

Haricots verts aux dattes et pancetta
Recette gracieuseté de Pintes et Assiettes

2 livres de haricots verts, extrémités enlevées
¼ livre de pancetta, tranchée épaisse et coupée en dés
½ tasse (environ 8) dattes, dénoyautées et hachées
tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de curry en poudre
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
¼ tasse de pignons de pin, grillés

ÉTAPE 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire bouillir les haricots verts pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et encore verts. Égouttez les haricots verts et placez-les dans un bol d'eau glacée. Une fois refroidi, retirez les haricots dans un bol.

ÉTAPE 2
Dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé, faire sauter la pancetta jusqu'à ce que le gras soit fondu et croustillant, environ 3 à 5 minutes. Retirer la pancetta et ajouter les haricots verts, les dattes, le vinaigre, la poudre de cari, le sel et le poivre noir. Faire sauter, en remuant fréquemment, à feu moyen jusqu'à ce que le vinaigre ait complètement réduit, environ 2 minutes. Ajouter la pancetta et les pignons, mélanger et servir.

Noter: Les haricots verts peuvent être blanchis la veille et conservés au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Servir avec du poulet grillé ou rôti, des plats de porc et du poisson.

Ceci est un article sponsorisé en partenariat avec nos amis de Pints ​​and Plates. Tous les mots et opinions sont les nôtres. Merci de soutenir les marques qui nous aident à faire ce que nous faisons !


PatigeniOs

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Les haricots verts enrobés de pancetta sont une recette d'apéritif ou un plat d'accompagnement facile qui se présente bien. Casserole de haricots verts facile avec des haricots verts, une soupe aux champignons, du fromage et des oignons frits avec seulement 5 casseroles de haricots verts a été un favori de la famille pour des millions de convives heureux de Thanksgiving. Apéritif très facile 20 min 23 min. Faites quelque chose qu'ils adoreront au haricot vert maigre. Haricots verts frits haricots verts croustillants recettes d'apéritif apéritifs excellentes recettes Les haricots verts frits ultra croustillants et tendres sont l'apéritif de fête parfait qui regorge de saveur audacieuse.

Source : media1.popsugar-assets.com

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Source : www.southernmadesimple.com

C'est peut-être une mauvaise idée car probablement 95% des cas qui se déroulent. Les haricots verts enrobés de pancetta sont une recette d'apéritif ou un plat d'accompagnement facile qui se présente bien. Cette recette a été appelée par beaucoup de faux pâté de foie haché. Cette recette de casserole de haricots verts facile est le plat d'accompagnement parfait pour Thanksgiving! Les haricots verts cuits à la vapeur sont plus savoureux et plus nutritifs que bouillis.

Il y a un bar local dans notre ville qui se trouve juste en face du palais de justice. Les haricots verts pancetta sont servis avec un filet de vinaigrette balsamique pour encore plus de saveur ! Pour être honnête, je n'ai pas fait cet apéritif froid depuis un moment, cela pourrait être depuis quelques années, j'ai même commencé à en avoir envie. Les opinions exprimées ici sont honnêtes et les miennes, comme. Ajouter les haricots verts et remuer pour les enrober uniformément dans la sauce crémeuse.

J'ai vu des variantes de cette recette d'apéritif. Ensemble précédent d'idées connexes. Assaisonner de sel, poivre et. 4 bean apéritifs est une campagne rémunérée en collaboration avec bush's cocina latina™ et les blogueurs latina connect. Faites quelque chose qu'ils adoreront au haricot vert maigre.

Source : thumbs.dreamstime.com

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Pour être honnête, je n'ai pas fait cet apéritif froid depuis un moment, peut-être depuis quelques années, même. Les frites de haricots verts sont devenues un apéritif populaire dans de nombreux restaurants. Je me souviens de la première fois que j'ai commandé des frites en apéritif & 8230man, étaient-elles bonnes! Je pense que je pourrais aller en ville pour ces choses et faire le plein avant même que le plat principal n'arrive à table. Pour être honnête, je n'ai pas fait cet apéritif froid depuis un moment, cela pourrait être depuis quelques années, j'ai même commencé à en avoir envie.


Haricots verts rôtis avec pancetta, oignons rouges et ail

Il y a plusieurs semaines, j'ai entendu parler d'une entreprise de relations publiques locale qui souhaitait partager avec moi des informations sur Stir Cooking School, un lieu local dans la région des Highlands de Denver. Je reçois beaucoup de communiqués de presse sur les événements locaux, mais comme mes messages concernent principalement ce qui se passe dans ma cuisine, je réponds rarement, mais pour celui-ci, ils ont proposé un événement gratuit avec un ami, alors j'y suis allé, j'ai passé un bon moment et le meilleur de tous sont partis avec la recette de ces haricots verts rôtis avec pancetta, oignons rouges et ail.

Mon offre était que j'adorerais venir visiter leur établissement pour faire une interview et partager l'expérience avec mes lecteurs via un post. Il y a toujours une mise en garde et une recette est requise !

J'ai demandé une recette, mais ils ont fait encore mieux et m'ont invité non seulement à assister à un cours, mais ils m'ont également suggéré d'amener un ami. Eh bien…sûr !! On m'a donné un calendrier de cours parmi lesquels choisir, mais quiconque a lu ce blog même pendant une semaine ne devrait pas être surpris par le seul cours qui m'est apparu et m'a enveloppé dans ses petits doigts fermes.

Bacon et alcool? Oh oui bébé. Ce fut la première de nombreuses délicieuses surprises.

J'ai invité mon ami Ansh, un autre blogueur local, à m'accompagner. Ansh est originaire d'Inde et bien qu'elle soit mon experte en cuisine indienne résidente (j'adore ce plat que je lui demande d'apporter à CHAQUE événement que je programme avec des blogueurs locaux), elle est également accomplie dans plusieurs disciplines et au-delà, je savais que nous nous amuserions. ensemble.

Ce que je ne savais pas, c'est que même si elle me fait toujours de si doux éloges pour les cocktails que je prépare pour le Friday Cocktail, elle n'en avait jamais fait. Non, elle donne la recette à son mari et lui fait les honneurs. J'ai donc pensé que c'était vraiment l'expérience parfaite pour elle, c'est l'heure de préparer un cocktail! Oui elle s'y est mise !

La classe était divisée en deux groupes égaux, l'un travaillerait avec Brennan dans le bar tandis que l'autre commencerait dans la cuisine. Ensuite, nous avons changé plusieurs fois. Deux rondes au bar et deux en cuisine.

Je ne saurais trop insister sur la façon dont j'ai été agréablement surpris. Je ne m'attendais à rien de mal, mais je ne m'attendais pas non plus à vivre une si belle expérience. L'endroit est tout simplement magnifique mais d'une manière très cool et tout était le meilleur. Casseroles, poêles, couverts, fours & tout.

Le propriétaire Katy est un chef et plus et cela se voit dans son attention à chaque détail. C'est ce que j'ai ressenti avant même d'avoir goûté à la nourriture INCROYABLE !

Notre premier cocktail était un Aperol Sour facile, savoureux, joli aussi. Aperol est combiné avec du gin, du jus de citron, du sirop simple et de l'eau gazeuse et garni de plus de citron et c'était un cocktail des plus rafraîchissants. J'adore le cocktail Aperol Spritz, donc je m'attendais à ce que cela plaise et cela ne m'a pas laissé tomber. Je pense que je pourrais même mieux l'aimer. Ne le dites pas à mes amis italiens, s'il vous plaît ?

Notre deuxième tour du cours ‘Booze’ était vraiment spécial. Un Manhattan infusé au bacon. Ouais. Bulleit Bourbon est infusé de bacon et utilisé dans la fabrication d'un Manhattan. Très subtil mais tellement bon, j'inclurai bientôt les détails dans un article sur le cocktail du vendredi.

Pour nos deux tours de cuisine, Ansh et moi étions jumelés à une table avec deux autres étudiants. Chaque paire a fait du filet de porc enveloppé de bacon, de la polenta crémeuse avec du gouda fumé et du bacon et le plat de haricots verts avec pancetta et oignon rouge que je présente aujourd'hui.

Vous avez l'eau à la bouche, n'est-ce pas ? Encore mieux? Chaque station de cuisson n'avait que 4 à 6 personnes, donc tout le monde était activement impliqué dans la cuisine. Les ingrédients étaient proportionnés et le personnel des chefs était attentif à chaque groupe, fournissant à la fois des instructions et répondant aux questions.

Peut-être la meilleure partie ? Ils ont fait toute la vaisselle ! D'accord, peut-être pas le mieux, mais depuis que je suis dans un foyer qui pense que le lave-vaisselle est un engin diabolique (pourquoi sinon quelqu'un ne l'utiliserait-il pas. ), ne pas avoir à faire la vaisselle était un rêve.

Notre événement était un porc-a-thon certifié. Comment ne pas aimer le filet de porc enrobé de bacon. Oh mon. C'était incroyable. Délicieux. La bombe. Nous avons également préparé un chutney balsamique aux pêches et aux cerises séchées pour l'accompagner. Oui, je publierai aussi cette recette un jour.

Probablement après mon déménagement (4 semaines et 3 jours mais qui compte ?), cela était destiné à ma NOUVELLE cuisine avec une cuisinière à gaz (je suis tellement excité !).

La Polenta Crémeuse au Gouda Fumé, Bacon, Citron et Romarin ? Je pouvais m'asseoir avec rien d'autre et être un campeur très heureux. C'était vraiment très facile, oui, il faut de la patience, mais prenez une gorgée de ce Manhattan Infused au bacon et détendez-vous! Ansh et moi avons coordonné nos publications aujourd'hui pour que vous puissiez la rencontrer, mais avec un bonus, elle a fait cette polenta la plus incroyable JAMAIS.

Nous avons peut-être jeté des pièces de monnaie pour décider qui a fait quoi parce que cette polenta est si bonne et vous avez peut-être pensé que j'avais perdu, mais vous savez quoi. J'ADORE ces haricots verts. Parlez d'un plat facile et facile mais avec des saveurs juste parfaites.

Le tout est mélangé sur une plaque de cuisson, rôti puis servi. Je l'ai fait à nouveau l'autre soir et j'ai fait un pas de plus. J'ai recouvert l'intérieur de ma plaque de papier d'aluminium. Nettoyer? Quel nettoyage ? Je les ai servis dans la poêle, puis j'ai simplement jeté le papier d'aluminium et le tour est joué. Terminé.

Un plat aussi savoureux devrait être plus dur. Soyez heureux que ce ne soit pas le cas et faites-le bientôt. Je pense que c'est une excellente alternative pour les prochaines vacances de Thanksgiving si vous n'êtes pas d'avis de faire cette casserole de haricots verts qui est obsolète et tous les aliments transformés (vous savez de quoi je parle !). En plus, c'est mieux. Tellement mieux.

Le diner est servi. J'ai utilisé mon téléphone pour prendre des photos sur place et celui-ci ne rend tout simplement pas justice à la plaque finie. Tout le monde prend une assiette et monte à l'étage pour s'asseoir avec toute la classe et profiter d'un repas. C'est convivial et amusant et Ansh et moi avons dû répéter à plusieurs reprises à quel point nous avons adoré l'expérience.

C'est une école de cuisine cependant et si je suis honnête, j'ai probablement assez d'années d'expérience pour que la partie enseignement des sessions soit des compétences que je connaissais, mais ce n'était pas mon expérience qui comptait dans ce domaine, c'était ça de tout le monde dans la classe avec nous.

Des couples qui cuisinaient mais pensaient à un repas comme celui-ci bien au-delà de leurs capacités et sont partis en sachant que ce n'était pas le cas. Un groupe de femmes plus âgées qui avaient besoin d'un coup de pouce pour retourner dans la cuisine. Un gars qui aimait cuisiner était là avec sa petite amie qui en fait son cadeau d'anniversaire. Connaissez-vous quelqu'un qui montre un désir mais a besoin d'aide? Quel beau cadeau de Noël un cours chez Stir serait !

Si vous êtes à Denver, vous pouvez même prendre un cocktail dans le petit bar et regarder des cours en séance. Les deux zones sont séparées par un mur de portes coulissantes en verre très cool. Cela a séparé nos groupes, mais pas si vous voyez ce que je veux dire. Le décor était chaleureux et amusant et bien, nous nous sommes régalés. Ansh et moi voulons y retourner, ne serait-ce pas amusant avec une ribambelle de copines ? Remuer – nous vous AIMONS !!

Pour plus d'informations, visitez Stir Cooking School et assurez-vous de consulter leur horaire de classe. Vous envisagez de visiter Denver ? Je vous suggère de mettre cet endroit sur votre stat d'agenda !


Haricots verts aux dattes et pancetta

Cette India Pale Lager équilibrée, mais pleine d'entrain, se marie délicieusement bien avec les saveurs sucrées et grillées de ce plat élégant. L'amertume du houblon aide également à contraster la salinité de la pancetta pour couper à travers son gras.

INGRÉDIENTS

2 livres de haricots verts, extrémités enlevées

¼ livre de pancetta, tranchée épaisse et coupée en dés

½ tasse (environ 8) dattes, dénoyautées et hachées

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

PRÉPARATION

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire bouillir les haricots verts pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et encore verts. Égouttez les haricots verts et placez-les dans un bol d'eau glacée. Une fois refroidi, retirez les haricots dans un bol.

Dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé, faire sauter la pancetta jusqu'à ce que le gras soit fondu et croustillant, environ 3 à 5 minutes. Retirer la pancetta et ajouter les haricots verts, les dattes, le vinaigre, la poudre de cari, le sel et le poivre noir. Faire sauter, en remuant fréquemment, à feu moyen jusqu'à ce que le vinaigre ait complètement réduit, environ 2 minutes. Ajouter la pancetta et les pignons, mélanger et servir.

Remarque : les haricots verts peuvent être blanchis la veille et conservés au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Servir avec du poulet grillé ou rôti, des plats de porc et du poisson.

Ingrédients

INGRÉDIENTS

2 livres de haricots verts, extrémités enlevées

¼ livre de pancetta, tranchée épaisse et coupée en dés

½ tasse (environ 8) dattes, dénoyautées et hachées

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

PRÉPARATION

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire bouillir les haricots verts pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et encore verts. Égouttez les haricots verts et placez-les dans un bol d'eau glacée. Une fois refroidi, retirez les haricots dans un bol.

Dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé, faire sauter la pancetta jusqu'à ce que le gras soit fondu et croustillant, environ 3 à 5 minutes. Retirer la pancetta et ajouter les haricots verts, les dattes, le vinaigre, la poudre de cari, le sel et le poivre noir. Faire sauter, en remuant fréquemment, à feu moyen jusqu'à ce que le vinaigre ait complètement réduit, environ 2 minutes. Ajouter la pancetta et les pignons, mélanger et servir.

Remarque : les haricots verts peuvent être blanchis la veille et conservés au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Servir avec du poulet grillé ou rôti, des plats de porc et du poisson.


Haricots verts pancetta - Recettes

Cette semaine’s Qu'est-ce qui cuisine le mercredi la recette crie l'été à cause de la magnifique fraîcheur fagiolini (haricots verts) qui figurent dans le plat, une version plus copieuse de ce combo de base peut être trouvée dans ma recette pour Porc, haricots verts et pommes de terre à la sauce tomate.

Maintenant, avant de commencer, si vous pensez que vous n'aimez pas les haricots verts, veuillez en trouver de nouveaux. Croyez-moi, ils n'ont rien à voir avec les haricots verts en conserve (pour être honnête, je ne suis pas non plus un grand fan de ceux-ci). Comme avec tous les haricots, ils nécessitent un peu de travail de préparation (lavage, cassage des extrémités et blanchiment), mais ils en valent *tellement* la peine.

Nous n'avons pas cultivé le nôtre fagiolini cette année, mais nous allons certainement essayer l'année prochaine. Les haricots utilisés dans cette recette, bien sûr, sont cultivés localement. Et si vous êtes curieux de savoir ce qui se passe dans notre jardin, consultez notre :

Laitue/lattuga :

Oignons/cipolles :

Les concombres et les tomates mûrissent au fur et à mesure que je tape ! Yay!

D'accord, la recette. Traditionnellement, au lieu de la pancetta, les Badolatais utilisaient “carne salata,” saindoux épicé et salé particulier à ici (heureusement) nous n'en avions pas, alors nous avons remplacé la pancetta, et cela a très bien fonctionné. Vous pouvez utiliser du jambon en cubes si vous manquez de pancetta.

Haricots verts, pancetta et pommes de terre
Fagiolini con pancetta e patate

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Un demi-kilo (environ une livre) de haricots verts frais
  • Un oignon moyen, coupé en dés
  • 100 grammes (environ 1/4 livre) de pancetta, en cubes
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux ou en cubes (au choix)
  • Sel au goût

1. Lavez les haricots et coupez (ou coupez) les extrémités.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis plongez-y les haricots pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif mais encore plutôt al dente. Beaucoup disent de les déposer ensuite dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, mais je ne le fais jamais, ils vont toujours bien, et je me réserve un autre plat à laver. Il faut juste s'habituer à quand les sortir, c'est tout.

3. Mettez environ cinq cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et laisser revenir quelques minutes.

4. Ajoutez la pancetta dans la poêle, laissez-la encore sauter pendant quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre et mélangez.

5. Les pommes de terre prendront le plus de temps à cuire, bien sûr, alors laissez ce mélange cuire pendant environ 15 à 25 minutes, cela dépend de la taille de vos morceaux de pommes de terre.

6. Ajoutez les haricots verts et un peu de sel et mélangez le tout. Laissez cuire encore 10 minutes environ, en remuant et en ajoutant de l'eau si elle devient un peu sèche. Le plat est prêt lorsque les pommes de terre et les haricots sont cuits à votre satisfaction. Assurez-vous d'ajuster pour le sel.

7. Servir chaud avec du pain ou manger les restes froids le lendemain en salade. MIAM!


La pancetta est un ajout salé et délicieux à mes haricots verts à la pancetta. Mais qu'est-ce que c'est de toute façon, et en quoi est-ce différent du bacon ?? Le bacon et la pancetta sont tous deux du ventre de porc salé. La différence est que la pancetta est simplement séchée et tranchée finement ou coupée en cubes, tandis que le bacon est séché puis fumé. Si vous ne trouvez pas de pancetta, vous pouvez facilement remplacer le bacon dans cette recette.

C'est un excellent plat d'accompagnement pour les fêtes, ou pour n'importe quel jour de l'année. Serve it at Christmas, Thanksgiving, or on a regular Tuesday night. Your kids will love the depth of flavor the pancetta adds to the green beans, so make sure they give it a try. I like to pair my green beans with a protein and a starch for dinner. Eat as a side dish with my Instant Pot Whole Chicken, Crispy Mediterranean Chicken Thighs, or Chimichurri Chicken!


Voir la vidéo: Pancetta and Balsamic Green Beans - Recipe by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Ep 273 (Janvier 2022).