Recettes traditionnelles

Gâteau d'Ada

Gâteau d'Ada

c'est fait en premier feuille ainsi : les 6 jaunes sont frottés avec 150 gr de sucre en poudre. battre les blancs d'oeufs avec le reste du sucre, ajouter la noix de coco et mélanger légèrement avec une cuillère en bois, puis ajouter la farine, la crème en poudre et la levure avec un filet de jus de citron. puis verser sur les jaunes et mélanger doucement et lentement, mettre la composition dans une plaque chemisée et mettre au four préchauffé à 200 gr pendant environ 30 min. en attendant, vérifiez le gâteau, le camd se décolle des bords et si vous appuyez dessus avec votre doigt, vous le sentez élastique, mais pas mou, cela veut dire qu'il est prêt. retirer sur une serviette et laisser refroidir. faire un sirop avec une tasse d'eau et 2 lg de sucre plus l'essence et le sirop ce fff bien, car la noix de coco sera assez dure...

crème au café cela se fait ainsi : le beurre est battu avec du sucre et la dissolution est ajoutée. il fait froid. faire la crème à feu doux avec le lait et quand c'est prêt, laisser refroidir. mélanger avec la crème au beurre. puis étaler sur le plan de travail et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que l'autre crème soit cuite.

crème fouettée: faire une crème caramel (ça va aussi avec de la vanille, ou des fruits) avec du lait à feu doux, laisser refroidir. bien fouetter la crème fff, jusqu'à ce qu'elle devienne f raide. quand la crème caramel a refroidi, l'ajouter à la chantilly et bien mélanger pour bien mélanger. étaler sur l'autre crème et laisser refroidir à nouveau le gâteau.

glaçage: Faire fondre le chocolat avec la margarine à feu doux, ajouter le lait et mélanger en portant à ébullition 1 min. quand il est assez froid, étalez-le sur le gâteau. puis laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce qu'il soit servi. (recommandé environ 2 heures)

1oo ml de crème fouettée est battue et malaxée pour recouvrir le gâteau sur la chapelure, pour qu'il ne soit pas dans la peau nue...hahaha...car il est encore froid....et aussi vous pouvez décorer le gâteau dessus garnir de crème fouettée au moment de servir, au goût de chacun. J'ai aussi mis un peu de caramel par dessus.

Bon appétit!


Pâte amusante avec osanza

Pâte amusante à l'osanza, remplie de confiture. Comment faire des blagues avec osanza ou "gros saindoux" ? Recette de cartes, smerchifle ou drôle de pâte feuilletée à la confiture. Oui, j'avoue que je n'ai jamais été drôle. Quand j'étais enfant, ma grand-mère en faisait, mais je n'ai pas encore eu le temps de les faire. Cela semble bizarre & # 8222 saisi & # 8221 mais c'est vraiment le cas. Comme nous habitons en centre-ville et que nous n'avons pas de monde à la campagne, nous ne coupons pas non plus de porcs. Nous faisons toujours des saucisses mais avec de la viande achetée. C'est la raison pour laquelle je ne suis pas tombé entre les mains de la bonne osanza pour le drôle.

Et comme je me plaignais à gauche et à droite que dans cette ville je ne trouve pas d'endroit où aller, donnant la corde à la campagne dont je serais reconnaissant pour au moins 1 kg, mon père a été très perspicace et il a attrapé moi # 8222 la pièce de la dame du marché où nous achetons du fromage et du fromage depuis des années. Production propre. Ils pesaient 750 g. Osanza est aussi appelé « grand saindoux », « saindoux royal » ou « Kaiserschmer » (kaizerșmer). A ne pas confondre avec le dessert autrichien "Kaiserschmarrn" & # 8211 vois ici.

Le mot & # 8222háj & # 8221 en hongrois signifie même osanza, d'où le nom haiose, étant une spécialité hongroise, un gâteau d'hiver classique. Comme garniture, une marmelade aigre est utilisée: prunes, abricots, ou comme j'ai fait des abricots avec des noix, ou simplement la garniture aux noix ou aux graines de pavot préparée comme dans beigli (recette ici). Au Banat, il est également appelé "şmerchifle & # 8211 smerkifli" (du souabe). Certaines personnes les appellent "livres" en raison de leur forme qui ressemble à un livre ouvert.

Si vous n'avez PAS d'osanza, cela ne peut PAS être remplacé par du saindoux !! Dans ce cas, je vous propose d'utiliser du beurre gras et de réaliser la recette de la pâte feuilletée française ci-dessous, qui fait aussi des feuilles de crèmes ou de chapelure à la vanille, des cornets, des tartes, c'est à dire Recette française de pâte feuilletée au beurre.


Délicatesse facile - Gâteau au yaourt et garniture aux figues

Rappelez-vous le goût des vacances d'été et du soleil de la mer et dégustez un gâteau moelleux de Corfou. Vous y sentirez tous les arômes grecs des rives ensoleillées de la Méditerranée : figues et ouzo. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des figues fraîches au lieu de figues séchées.

Préchauffer le four à 170°C/gaz niveau 3. Hacher les toasts et les noix avec un robot culinaire ou un hachoir. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de sucre et pétrissez légèrement à la main jusqu'à ce que le pain soit humide et que le mélange devienne collant. L'étaler à la main dans un plateau rond à parois amovibles (diamètre 25 cm,) graissé à l'huile.

Cuire le plan de travail pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.

Crème: En attendant, vous pouvez commencer à préparer la crème avec du yaourt. Mélanger le fromage à la crème et 200 grammes de sucre avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une mousse. Ajouter le yaourt, les blancs d'œufs et 1 cuillère à café de cannelle et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et former un mélange mousseux. Versez la crème sur le plan de travail refroidi.

Ce que vous allez faire vous semblera un peu compliqué, mais il vous suffit de vous assurer d'avoir un plateau large et profond, pouvant contenir le plateau rond, et de suivre les étapes.

Placez le plateau rond dans le plateau profond, puis versez de l'eau chaude de manière à ce qu'elle entoure le plateau à gâteau 1 cm en dessous de son bord. Cuire le ragoût pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la crème durcisse sur les bords. Éteignez le four et laissez le gâteau dans le moule avec de l'eau pendant une heure, avec la porte du four ouverte. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir encore une heure à température ambiante.

Garniture: Pendant ce temps, préparez la garniture aux figues. Mettez les figues pelées dans un bol d'eau tiède et laissez-les tremper pendant une heure. Sortez-les et essorez-les bien, mais ne jetez pas l'eau. Filtrez l'eau et mettez-la dans une casserole sur le feu avec de l'Ouzo. Faire bouillir le mélange à feu vif jusqu'à ébullition.

Ajouter le bâton de cannelle, le zeste d'orange et les figues. Baisser le feu et faire bouillir tous les ingrédients ensemble pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les figues ramollissent et que le mélange d'eau et d'alcool ait la consistance d'un sirop.

Retirer les figues et ajouter 100g de sucre au sirop et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le sirop soit réduit de moitié. Retirez le bâton de cannelle.

Lorsque le gâteau a refroidi, décollez les parois amovibles du plateau et coupez de généreuses tranches de gâteau moelleux. Servir avec des figues en garniture.

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Adina Alberts publie l'ordonnance avec le schéma thérapeutique classique du COVID-19, mais souligne que les médicaments ne doivent être pris que sur ordonnance du médecin

La grande majorité des médecins de famille sont d'accord avec ce schéma thérapeutique :

1. Azithromycine cp de 500 mg, 1cp / jour, 5-7 jours.

2. Paracétamol 500 mg cp, 1cp à 8 heures, en cas de fièvre ou de douleur, 14 jours.

3. Aspenter, 75 mg cp, 1 cp par jour, 14 jours.

4. Medrol cp 4 mg, 1 cp/jour pendant 2 jours, puis 2 cp/jour pendant 2 jours supplémentaires, puis 3 cp/jour jusqu'à 10 jours, à 10 h.

5. Protection gastrique. Il existe de nombreuses options. Par exemple : Omeran cp 20 mg, 1 cp à 12 heures, 14 jours.

6. Probiotiques. Il existe de nombreuses options. Par exemple : Linex forte cp 60 mg, 1-2 cp par jour, 14 jours.

7. Antitussif. Il existe de nombreuses options. Par exemple : BronhoKlir, 5 ml 3 fois/jour, tant que la toux persiste.

8. Septosol au bleu de méthylène pour l'hygiène oropharyngée, 1-3 hp/jour, 14 jours

9. Vitamine C 2 g/jour, 14 jours

10. Vitamine D 1000 UI/jour, 14 jours.

11. Zinc cp 25 mg, 2 cp/jour, 14 jours.

HYPOSODATE DIET est indiqué pour la durée d'administration des préparations de cortisone. (Medrol, Dexaméthasone)

Les préparations telles que les compléments alimentaires comme la Quercitine, l'Echinacée, l'Argousier, l'Extrait de Cassis, la Propolis, la Coenzyme Q10, etc., sont les bienvenues en ces temps. Il est bon de les avoir à la maison et de les administrer de manière préventive. À la fois.

Veuillez consulter les médecins de famille qui voient ce message pour indiquer des changements et/ou des ajouts au calendrier de traitement ci-dessus, si nécessaire. Merci d'avance !'', a écrit Adina Alberts sur sa page Facebook.

Vous avez des images ou des informations qui pourraient faire l'actualité ? Envoyez-nous un message au 0744.882.200 sur Whatsapp ou Signal


GÂTEAU ARABELA

- battre les blancs d'oeufs, ajouter le sucre et mélanger
- ajouter les 4 jaunes et incorporer avec une cuillère en bois
- ajouter la farine + la levure chimique et continuer avec une cuillère
- tapisser la plaque de papier cuisson
- cuire à feu doux (environ 175 gr. C) jusqu'à ce que le dessus soit doré
- essayez le cure-dent
- Laisser refroidir

2 jaunes
250 g de beurre / margarine (je mets de la margarine, la prochaine fois j'essaye du beurre)
140 g de vieille poudre
1 enveloppe de ness
1 sachet de sucre vanillé (je n'en remets plus & # 33 & # 33 & # 33)
une poignée de noix concassées

- frotter les jaunes avec de la margarine molle et ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le ness
- Laisser refroidir

* lorsque le dessus est froid, saupoudrer les noix sur toute sa surface
* étaler la crème uniformément et laisser refroidir pendant environ une heure
* couper avec un couteau humide, et décorer de noix concassées

NOTE PERSONNELLE : La vérité est que le goût de la margarine s'est fait sentir. avec du beurre je pense que c'est mieux & #33 Mais sinon, c'est mortel. le goût de la ness est insensé. Et honnêtement, si vous le laissez de côté pendant un certain temps (comme je l'ai fait, parce que j'avais des invités et que cela restait sur la table), et que cela se ramollit, cela ne ressemble pas à de la margarine.


GÂTEAU

Dans cette catégorie, je vous attends avec les plus délicieux gâteaux faits maison cuisinés par mes soins pour vos proches.

Recettes de gâteaux simples et rapides, avec des ingrédients à portée de main pour tout le monde ou gâteaux pour des repas de fête, vous trouverez ici des idées avec lesquelles vous pourrez épater vos convives.

Pour les journées chaudes ou lorsque vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine, je vous recommande les gâteaux sans cuisson.

Je serais heureux que vous les essayiez et que vous me disiez comment ils se sont avérés!


J'ai mélangé le beurre avec le sucre (j'ai utilisé de la cassonade). J'ai ajouté du zeste de citron, puis des œufs pondus un à un et en mélangeant bien après chacun, de la farine mélangée à de la levure chimique et une pincée de sel, puis du lait. J'ai mis la composition résultante dans un plateau avec de hauts murs avec une cuillère. J'ai mis dessus des écorces d'orange confites, puis à l'aide d'une cuillère la crème pâtissière que j'ai faite à la maison, que j'ai parfumée au citron (devenant crème au citron). Je l'ai bien nivelé et mis au four à 180°C pendant 45 minutes.

Quand il était prêt, je l'ai sorti et l'ai laissé dans son plateau pendant encore 15 minutes puis je l'ai sorti sur l'assiette. J'ai coupé le dessus en deux et je l'ai recouvert de crème au nutella.

J'ai battu les œufs avec le sucre, j'ai ajouté la farine, puis le lait et j'ai mis la casserole sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que ça devienne une crème épaisse. J'ai ajouté du nutella. J'ai remis le couvercle. J'ai recouvert de chantilly. Je me suis décoré avec amour et appréciation.


GÂTEAU SERBE

- les blancs d'œufs sont mélangés avec le sucre, puis les jaunes, la farine + le cacao + la levure chimique et les noix sont ajoutés un à un.
- Incorporer avec une cuillère en bois
- Verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser sur feu doux jusqu'à cuisson
- essayez le cure-dent
- laisser bien refroidir

6 jaunes
6 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé (j'ai mis Bourbon & #33)

- mélanger à la vapeur jusqu'à épaississement
- laisser refroidir et ajouter un paquet de margarine (Cadre ou Union)
- s'étale uniformément sur le plan de travail froid
- Sur la couche de crème, étaler une couche de noix frites et finement hachées
- mettre au réfrigérateur pendant 5-10 minutes, et pendant ce temps préparer le glaçage

- 4 blancs d'œufs sont cuits à la vapeur avec 10-12 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème épaisse
- séparément, faire fondre 3-4 cuillères à soupe de sucre (la recette dit 2, j'ai mis 4 & # 33 & # 33 & #33)
- quand le sucre est fondu, le verser finement sur la mousse en mélangeant toujours
- s'il durcit, il fond à nouveau (dans mon cas ce n'était pas le cas, ce qui avait durci est resté sur la poêle)
- toute cette mousse est étalée sur la crème et laissée refroidir un peu (1-2 heures) avant de la découper

* c'est un rêve, une folie, c'est insensé & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
* Je vous garantis que vous ne le regretterez pas si vous le faites
* nous avons mangé un bord avec de la mousse chaude, car nous n'avions pas de patience
* et si mon mari prétentieux a dit que c'était TRÈS BON, eh bien vous savez que c'est & # 33
* Je vais le répéter bientôt, car j'ai fait une petite erreur, mais elle n'a pas été remarquée (vous seul savez comment c'est, quand vous l'avez sur votre cerveau, vous devez vous en débarrasser & # 33 & # 33 & # 33 :))


Aspects importants concernant le gâteau Dobos ou le gâteau Dobos rectangulaire

Feuilles rectangulaires pour Dobos

Important: car on parle de quelques feuilles fines et aérées, il est bon de les préparer en tranches de 2 pièces chacune. C'est-à-dire préparer la composition pour 2 feuilles, les cuire et reprendre le processus. De cette façon, la pâte ne partira pas, elle ne perdra pas l'air accumulé dans les blancs d'œufs battus.

Mes plateaux font 33 x 42 cm (la stase des fours modernes) et pour préparer 2 de ces feuilles, nous avons besoin de :

  • 5 œufs moyens de 60 g chacun (soit 300 g)
  • 85 g de poudre ancienne
  • 85g de farine
  • 25g de beurre fondu réfrigéré (min. 80% de matière grasse)
  • une pincée de sel
  • une pointe de couteau de sucre vanillé ou ½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Nous avons du papier cuisson à disposition, il n'est donc pas nécessaire de cuire les feuilles au dos des plateaux. Vous pouvez très bien les faire cuire dans la plaque et les soulever avec du papier sulfurisé. Il serait bon d'avoir 2 plateaux identiques pour travailler simultanément (y compris la cuisson de 2 plaques à la fois).

Crème au beurre au chocolat pour Dobos Cake

La quantité de crème nécessaire pour lubrifier une feuille est 350 g de crème sur 1 couche (30x40cm). Nous devons également tenir compte du fait que nous avons besoin d'env. 350 g de crème et pour dresser les côtés du gâteau et modeler les noisettes (« douves ») sur lesquelles sont déposés les morceaux glacés au sucre brulé.

Important: utiliser uniquement du beurre avec min. 80% de matière grasse qui le sortir du réfrigérateur au moins 8 à 10 heures avant utilisation. Il doit atteindre la température ambiante, être doux, crémeux !

Ces 350 g de crème sont obtenus à partir de :

  • 90g d'oeufs
  • 75 g vieux
  • 75g de chocolat noir
  • une goutte de sel
  • 1/3 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/3 sachet de sucre vanillé
  • 13 g de cacao en poudre
  • 100 g de beurre mou avec min. 80% de matière grasse.

Les 90 g d'œuf sont obtenus en cassant 2 œufs moyens (60 g chacun), en les battant à la fourchette et en pesant 90 g de ce mélange. La crème est préparée dès le départ dans la quantité nécessaire, adaptée au nombre de feuilles, vous ne vous retrouverez donc pas avec des œufs en excès.

Nous aurons pratiquement autant de portions de crème que nous avons de feuilles (dont 1 portion de crème est calculée pour l'habillage et la décoration du gâteau).

Si vous vous souvenez des aspects ci-dessus, il vous sera très facile de créer le gâteau Dobos à 6, 8, 10 ou 20 couches en appliquant le coefficient de multiplication souhaité. Si vous voulez un Dobos plus petit, vous pouvez par exemple cuire 3 feuilles que vous pourrez ensuite couper en 2 (larges ou longues) et obtenir 6 feuilles plus petites. La crème correspondante sera liée au nombre de grandes feuilles que vous aurez cuites.

je t'écris dans la suite recette d'un Dobos Cake d'env. 3,3 kg avec 6 feuilles et ayant les dimensions 30 x 40 cm et la hauteur d'env. 5cm. Je vais donc multiplier par 3 les quantités des feuilles et par 6 celles de la crème (c'est-à-dire que je ferai 2,1 kg de crème).


Préparation pour le gâteau TV

Nous préparons d'abord les feuilles de cacao. Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le lait, l'huile et l'ammoniaque avec du vinaigre ou du jus de citron.

À la fin, nous incorporons la farine tamisée et le cacao. Pétrir une pâte dure appropriée que nous divisons en deux morceaux.

À partir de chaque pièce, nous étendons une feuille de 24 & # 21537 cm. Cuire les plaques et le fond de la plaque, saupoudrés d'abondamment de farine. On les pique à la fourchette d'un endroit à l'autre pour ne pas trop gonfler à la cuisson.

Enfournez chaque plaque pendant 13-15 minutes à 180°C, puis transférez-la sur un grill pour qu'elle refroidisse. Faites de même avec la deuxième feuille.

Nous allons également préparer le pandispan. Mélangez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une composition crémeuse, triple de volume. Incorporer ensuite délicatement à l'aide d'une spatule la farine farinée.

Versez la pâte dans le moule au fond duquel j'ai fait cuire les feuilles et faites cuire le pandispan pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Une fois prêt, laissez-le refroidir sur une grille.

La crème est très facile à préparer. Mettez le lait à bouillir dans un bol et dans un autre mélangez la farine avec le sucre et la vanille. Ajouter le lait tiède en remuant constamment pour qu'il ne devienne pas grumeleux.

Faire bouillir la crème 3 à 5 minutes, à feu doux, dès l'ébullition. Une fois que c'est prêt, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à consistance lisse.

On obtiendra une crème onctueuse et parfumée.

*Si vous le souhaitez, à la place de la vanille, vous pouvez mettre le zeste d'un citron râpé.