Recettes traditionnelles

Pommes de terre "crise"

Pommes de terre

Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Mélanger avec l'huile et les épices et mettre dans une casserole.

Couper les oignons verts en quartiers et les ajouter sur les pommes de terre.Mettre la plaque dans le four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Elles sont délicieuses quand vous manquez de temps ou si vous avez des pommes de terre bouillies d'une autre recette.C'est une recette délicieuse et à jeun avec une salade ou des cornichons.


Au four, au romarin

Ingrédient: 1 kg de pommes de terre nouvelles, une courgette, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du romarin, du thym, une botte d'ail vert, sel, poivre.

Préparation: préchauffer le four à 190 degrés. Lavez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et placez-les dans un plateau en céramique. D'un endroit à l'autre, une tranche de courgette est placée entre eux. Mélanger l'huile avec le jus de citron, le romarin et le thym, saler et poivrer au goût et l'ail vert haché et verser dans la poêle. Mettre au four jusqu'à coloration dorée et servir chaud avec du romarin frais.


Pommes de terre nature au beurre et persil & #8211 recette simple

Pommes de terre naturelles au beurre et persil & #8211 recette simple, expliquée étape par étape, pour les débutants. Comment préparer une garniture de pommes de terre naturelles et avec quoi la servir.

Les garnitures de pommes de terre sont parmi les plus appréciées, peu importe combien nous entendons parler de glucides nocifs, de régimes dissociés et # 8230, nous ne pouvons pas oublier que nous n'avons qu'une vie et que la nourriture reste l'un des plaisirs les plus innocents, après tout. Et disons que ces pommes de terre naturelles seraient la "version plus saine" des garnitures de pommes de terre. L'idée est de pouvoir les goûter sans les charger absolument inutilement en graisse, après tout, c'est tout le défi.

J'ai vu des recettes de pommes de terre naturelles absolument serbes, sans matière grasse, avec lesquelles je ne peux pas être d'accord. Après tout, mieux qu'une pomme de terre insipide, une laitue meilleure. Mais j'ai aussi vu des recettes de pommes de terre naturelles avec des quantités absurdes de graisse. Il ne faut pas ignorer que chaque cuillère à soupe d'huile que l'on ajoute à une préparation contient 119 calories, ni que 100 grammes de beurre en contiennent 717. Et surtout, il ne faut pas ignorer que ces pommes de terre naturelles sont, après tout, une garniture ! Une garniture qui "accroche" assez fort dans l'assiette quand même, en la comparant à la sorte de base qui l'accompagne, donc mieux vaut garder notre modération.

AUTRES RECETTES DE GRENETS DE POMME DE TERRE

Les pommes de terre naturelles sont l'une des garnitures les plus simples possibles, mais pour être vraiment bonnes, il faut faire très attention à leur préparation. La dernière chose que nous voulons, c'est recevoir des pommes de terre écrasées et écrasées dans l'assiette, pleines d'eau et informes. Nous voulons aussi qu'il y goûte. Pas un goût écrasant, qui brouillerait celui de la préparation que j'accompagne, mais un goût subtil et bien équilibré. Ce sont les raisons pour lesquelles j'ai considéré que cette recette, si simple, de pommes de terre naturelles, avait sa place sur le blog.


Ce dont vous avez besoin dans votre arsenal de cuisine pour les recettes de pommes de terre les plus rapides et les plus savoureuses


Mini panier à frites pour servir des frites et des apéritifs

Des classiques, "polémiques", mais si savoureuses purée de pommes de terre, pommes de terre au four, gratinées, françaises, dauphinoises et même celles naturellement touchées par un babeurre et une goutte de verdure, les pommes de terre peuvent se préparer de bien des manières. . Et pour faire simple, il faut compléter notre « arsenal » en cuisine avec quelques ustensiles.

Si nous aimons les frites, nous pouvons les servir sur une note moderne, dans une corbeille à papier spéciale, imperméable aux graisses ou dans une corbeille de service mini-frites en acier inoxydable. L'entonnoir à frites conçu pour les droitiers et les gauchers nous aidera à placer rapidement les portions dans les récipients de service. Et si on veut rentrer chez soi, rapidement et sans effort, des pommes de terre de la même taille, comme dans un restaurant, on peut utiliser le disque coupe-légumes, spécialement conçu à cet effet. La palette grillagée s'avérera extrêmement utile lorsque l'on voudra sortir les pommes de terre du bain d'huile, en laissant s'écouler le surplus. De plus, nous pouvons utiliser la passoire Hendi, en acier inoxydable, au design solide, avec la base et les deux poignées rivetées.


Support pour servir des frites et un bol de sauce

L'éplucheur de pommes de terre avec lame en acier inoxydable et manche en polypropylène est un ustensile qui ne devrait manquer dans aucune cuisine. La trancheuse de pommes de terre pour frites à la paille de Hendi, avec des couteaux en acier inoxydable et un corps en fonte d'aluminium, transformera le travail en jeu. Il est équipé de quatre couteaux, 6, 9 et 13 mm, ainsi qu'un couteau pour couper en 8 morceaux.

Les recettes qui impliquent la purée de pommes de terre seront très faciles à réaliser si nous équipons notre cuisine d'une purée de pommes de terre manuelle ou d'un presse-pommes de terre qui fonctionne sur le système à l'ail.

Une fois achetés, ces ustensiles peuvent être utilisés non seulement pour préparer des pommes de terre au four, des frites ou de la purée, mais aussi de nombreuses autres recettes à base de légumes.


La France

La France a une gastronomie pleine de raffinement et de saveurs. Découvrez les spécialités françaises dont l'énumération fait saliver.

On dit que la cuisine française est la meilleure du monde. Découvrez dès maintenant les secrets et recettes des Français. La nourriture se mange d'abord avec les yeux, dit la cuisine française, la disposition des assiettes et les goûts sont des formes d'art.

Sa renommée, connue dans le monde entier, permet à presque tous les Français, quelle que soit leur éducation ou leur milieu social, d'aborder des sujets culinaires. La cuisine est un élément indispensable de la vie quotidienne, et ce n'est pas un hasard si les Français ont créé l'art de savoir vivre.

Les délices de la cuisine française ont conquis tout un monde, augmentez la cuisine !


Ingrédients Accordéon de pomme de terre & # 8211 Recette de pomme de terre Hasselback, accordéons de pomme de terre au beurre

  • 8 pommes de terre & # 8211 utilisez autant de pommes de terre que vous le souhaitez, 1 grosse pomme de terre, environ 175-200 grammes, suffit pour une portion
  • 60 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • 30 ml. huile d'olive
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • en option, diverses autres épices peuvent être ajoutées : flocons de piment, ail, diverses herbes finement hachées/séchées, etc.

Préparation Pommes de terre en accordéon & # 8211 Recette de pommes de terre Hasselback, Accordéons de pommes de terre au beurre

1. Choisissez des pommes de terre de même forme que possible, afin qu'elles cuisent en même temps. Allumez le four et réglez-le à 200°C.

2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Rincez à nouveau les pommes de terre dans quelques eaux froides et secouez. Faire fondre le beurre et mélanger avec l'huile. La raison pour laquelle le beurre est mélangé avec de l'huile est que l'huile a un point de fumée plus élevé que le beurre et l'empêchera de brûler pendant la cuisson au four.

3. Du côté le plus long de chaque pomme de terre, coupez un peu, formant une base stable sur laquelle les pommes de terre se tiennent sans bouger.

4. Cultivez toutes les pommes de terre en tranches fines, d'environ 3-4 mm d'épaisseur, mais sans se décoller complètement, afin qu'elles se déploient à la cuisson en accordéon. Étant essentiel que toutes ces tranches parallèles soient bien attachées à la base stable de la pomme de terre, je procède comme on le voit sur la photo ci-dessous. Une à une, placez chaque pomme de terre, avec la base formée au point 3, dans une grande cuillère, de celle à servir. Sans précaution, je fais ces coupes parallèles, pénétrant avec le couteau exactement autant que ma cuillère le permet.

Assaisonner et cuire les pommes de terre

5. Mettez les pommes de terre dans une casserole, puis graissez bien avec du beurre fondu, mélangé à de l'huile. Il se propage également à travers les encoches, ce qui les fera s'effilocher lors de la cuisson, formant ces accordéons de pommes de terre. Pour cela, j'utilise une brosse douce et j'insiste entre les encoches. S'il me reste du beurre, je le saupoudre sur les pommes de terre.

Remarque : il existe, comme je l'ai dit, toutes sortes de variantes de ces pommes de terre. Vous pouvez remplacer le beurre par du saindoux ou du saindoux d'oie/canard. Parmi les tranches crantées de ces pommes de terre accordéon, on peut disposer de fines tranches de bacon. En option, ils peuvent être assaisonnés avec de l'ail, du romarin, du thym, etc. Ils peuvent également être saupoudrés de parmesan, etc.

6. Il n'y a plus qu'une étape et nous pouvons mettre ces pommes de terre hasselback au four. Avant la cuisson, assaisonnez abondamment de gros sel et de poivre. Si vous optez pour plus d'épices, comme nous l'avons montré au point précédent que c'est possible, ajoutez-le maintenant. Si vous utilisez également du fromage, il est préférable de l'ajouter en dernière partie de cuisson.

7. Placer la barquette de pommes de terre dans le four préchauffé à 200°C (statique, ou 190°C ventilé). Les pommes de terre vont cuire au four pendant 1h10, mais toutes les 15-20 minutes, nous allons ouvrir le four et graisser doucement les pommes de terre avec le beurre qui se rassemblera dans la poêle. Pour ce faire, utilisez soit une cuillère, saupoudrez les pommes de terre dessus avec du beurre, ou graissez avec un pinceau.

Les pommes de terre Hasselback sont servies chaudes, en accompagnement ou en plat seul, avec une salade. En fait, surtout les variantes enrichies de bacon et de fromage, elles sont vraiment un aliment en soi ! Simples ou enrichies de divers ajouts à votre goût, je vous assure qu'elles sont délicieuses !