Pastèques

Pour commencer, les melons doivent être piqués à côté de la queue, pour avoir un endroit pour tirer la saumure et les placer dans le fût ou là où vous les mettez, puis les branches de cerisier qu'il faut placer pour garder la peau des melons dure . Ajoutez la carotte et le céleri coupés en lanières ou en rondelles, des piments forts, autant que vous le souhaitez, de l'aneth sec serait bien de le placer une première fois au fond du baril, puis parmi les melons et par dessus. Viennent ensuite l'ail, les graines de moutarde et les grains de poivre.

Nous nous préparons à mettre de l'eau salée, à un litre d'eau une cuillère à soupe de sel de cornichon. Nous veillons à ce que la saumure recouvre les melons. Le lendemain il faut les regarder s'ils ont tiré plus d'eau salée, il faut faire attention à les remplir à nouveau, pour que les melons ne restent pas à découvert, pour qu'ils n'attrapent pas de fleur !

Après les avoir mis, j'ai découvert que je pouvais mettre le gogonele ou le chou-fleur ! Mais ce n'est rien, je le saurai l'année prochaine !! Demain j'apporterai de la choucroute et je partagerai ma recette !


Étiquette : cornichons

L'automne touche à sa fin ou plutôt, il essaie de nous convaincre qu'il touche à sa fin et j'ai pensé qu'il serait temps de mettre mes cornichons en lieu sûr. D'année en année, nous savons déjà quels cornichons nous préférons, nous avons donc rassemblé nos fournitures pour le long hiver à venir. J'ai acheté un gros sac de chou d'automne, environ 3 boîtes de gogonele et environ 20 pastèques. Je me mets au travail et nettoie le nécessaire pour le gogonele et les melons que je vais assembler. Les recettes de cornichons que je vais partager avec vous ci-dessous sont considérées comme crues, car elles sont préparées froides.

Dans la vidéo ci-dessous, je vais vous présenter une recette de concombres marinés et une recette de gogonele mariné en saumure. L'invitée de mon émission est Izabela Panescu, la productrice de l'émission "Jeunesse sans vieillesse" de Digi24. Vous pouvez également retrouver la recette ici.

Dans un fût de 30 L j'ai ajouté les ingrédients suivants :

Melons marinés et gogonele

  • Portions : 10
  • Durée: 30
  • Difficulté: facile
  • 20 pépenasis
  • 5 kg de gogonele
  • 4-5 grosses carottes (vous pouvez en rajouter)
  • 2 céleri, racines et feuilles
  • 4 paquets d'aneth séché
  • 100 g de graines de moutarde
  • 4 beignets entiers
  • 4-5 têtes d'ail
  • 1 racine de raifort (une seule racine et pas plus)
  • 25 L de saumure (1 cuillère à soupe de sel pour un litre d'eau)

J'ai mis des couches alternatives de melons et de gogonele, suivies de couches de bâtonnets d'aneth séchés, parmi lesquelles j'ai saupoudré d'ail, de graines de moutarde, de tranches de carottes et de céleri et les quatre beignets.

Chou mariné

  • Portions : 1-2
  • Durée: 3 minutes
  • Difficulté: facile
  • un sac de chou d'automne (environ 25 kg)
  • 1 chou rouge
  • 4 fixations aneth sec
  • grains de maïs séché
  • 2 coings entiers
  • 100g de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sel dans un litre d'eau
  • 1 baril de 30 L

Le chou est cultivé sur le dos et placé dans le tonneau. Tous les ingrédients sont placés entre des couches de chou. Nous versons de la saumure sur tout et c'est tout.

Les deux sont laissés seuls pendant 2-3 jours, après quoi nous commencerons à souffler quotidiennement ou tous les deux jours, à l'aide d'un long tube en plastique (qui atteindra le fond du baril). Si nous ne le faisons pas, les cornichons se gâteront plus rapidement que nous ne pouvons l'imaginer. J'utilise chaque année des barils de 30 L qui ont des menottes, car de temps en temps je tourne ou secoue le baril en place.

L'année dernière, nous avons dégusté de délicieux cornichons et nous avons été très impressionnés par les cornichons et les pastèques au goût exceptionnel. Pour ceux d'entre vous qui peuvent acheter des tonneaux en bois, ce serait l'idéal. Je vous souhaite plus de travail et j'attends vos recettes de cornichons préférées!


Comment mettre ces melons et concombres en bocaux ?

Les bocaux et les couvercles doivent être propres, lavés et égouttés. Les pots de cornichons ne doivent pas être stérilisés. Au fond de chaque bocal j'ai formé une couronne composée de brins d'aneth, de thym et d'une lamelle de raifort.

J'ai aussi mis des bâtonnets de céleri, des rondelles d'oignon et de la moutarde saupoudrée & de la poudre #8211, dans mon cas. Vous pouvez mettre des graines de moutarde si vous en avez sous la main.

J'ai divisé le mélange de légumes hachés entre des pots et les ai bien pressés. J'ai également introduit des lanières de raifort et des piments forts entiers sur les côtés. Par dessus j'ai terminé avec une couronne d'aneth séché, de thym, de raifort. Vous pouvez également mettre une feuille de céleri vert. Il y a les 2 pots devant (grand et petit).


Pastèques murées

Pastèques murées

J'ai toujours entendu dire que les pastèques sont de très bons cornichons. La première fois que j'y ai goûté, je suis tombé amoureux d'eux. Malheureusement, je n'ai pas trouvé trop de melons sur le marché pour pouvoir mettre plus de pots.

J'aimerais pouvoir y mettre des melons Assortiment de cornichons en saumure , mais je dois me contenter de ce que j'ai jusqu'à l'année prochaine.

Ingrédient Pastèques murées

2 kg de petits melons
1,5 kg de petits gogons
1-2 carottes
1 sapin raifort
piments forts (facultatif)
poivres
1,5 l apa
60 g de sel
100g de sucre
250 ml de vinaigre
1 cuillère à café de Borken (peut être omis)
1 cuillère à café de salicyle

Préparation Pastèques marinées

Nous lavons les melons et les gogonelele. Les carottes sont nettoyées, lavées et coupées en tranches plus épaisses. L'aneth et le thym séchés sont lavés et placés au fond du bocal (j'ai utilisé un bocal de 3 litres). Si les melons sont petits, on les laisse entiers s'ils sont plus gros, on les coupe en quatre. Dans un bocal sur l'aneth et le thym, nous mettons une rangée de melons, une rangée de gogonele, quelques rondelles de carottes, parmi lesquelles nous mettons 3-4 morceaux de raifort épluché, 1 piment qui est facultatif, des grains de poivre noir. Nous continuons à mettre les ingrédients dans le bocal jusqu'à épuisement puis nous préparons la solution de décapage que nous verserons sur les melons et le gogonele. Porter l'eau à ébullition avec le sucre et le sel.

Quand ils sont dissous, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre. Quand il est chaud, ajoutez 1 cuillère à café de salicyl et si nous avons 1 cuillère à café de borken (il est facultatif de l'utiliser), mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et versez la solution dans le pot jusqu'à ce qu'il soit plein. Agrafez et placez le bocal dans le garde-manger. Nous consommerons ce cornichon après environ 6-8 semaines.

PS. : Si vous ne voulez pas utiliser de conservateur, je vous recommande avant de mettre les melons et le gogonele dans le pot de le stériliser, puis après avoir versé la solution de cornichon sur les ingrédients agrafés et stériliser le pot au bain-marie pendant 20 minutes à partir du moment où l'eau commence à couler. faire bouillir d'abord puis mettre le bocal dans un endroit tiède (entre les lits) jusqu'au lendemain.


Pastèques

Choisissez des petits melons du marché, qui ne mûrissent plus. Lavez et mettez dans des bocaux, et parmi eux, mettez des concombres, des gogonele et pour aromatiser le céleri et les feuilles de raifort. Pour chaque litre d'eau, ajoutez 25 g de sel. Faire bouillir la saumure, laisser refroidir, verser sur les cornichons et attacher les bocaux à votre bouche.

Mettre au frais et laisser mariner.

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Pastèques marinées - la recette traditionnelle qui garde le jus de cornichon clair

Les melons marinés sont l'une des recettes roumaines les plus spectaculaires. Les plats marinés ont été inventés pour des raisons pratiques, pour conserver le plus de légumes possible pendant la saison froide. Cependant, aujourd'hui, nous apprécions les plats que nos ancêtres ont créés si habilement.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de pastèque marinée, tranchée, dans un bocal, pour l'hiver

  • pastèque
  • cantaloup
  • céleri
  • feuilles de vigne
  • feuilles de cerisier
  • poivres
  • du sucre
  • poivre
  • Ail
  • sel de cornichon
  • le vinaigre
  • quelques carottes (pour la décoration)
  • oignon
  • aneth sec
  • l'eau

Préparation pour la recette de Melons marinés, coupés en tranches, en bocal, pour l'hiver

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo, en cliquant sur l'image :

RECETTE VIDÉO

Coupez la pastèque en tranches, plus ou moins grandes, selon vos préférences. Je préfère avoir la bonne taille, environ 1-1,5 cm d'épaisseur. On coupe aussi le melon, on va d'abord nettoyer les graines, puis on va couper les tranches.

J'ai préparé des pots de 1,7 litre, que j'ai lavés et stérilisés auparavant.

Au fond du bocal on place des feuilles de cerisier, des feuilles de vigne, elles renforceront les melons. Vous pouvez également ajouter des feuilles de framboisier, des feuilles de raifort, tout ce que vous avez.

Nous commençons à placer les tranches de melon sur les feuilles. Nous plaçons également les sapins carottes comme décoration. Nous ajoutons également des oignons, vous pouvez le couper, pour qu'il s'adapte mieux.

Ici, vous pouvez mieux voir comment faire des sapins carottes :

Dans chaque bocal, nous mettons un morceau de piment, une gousse d'ail coupée en deux, une demi-cuillère à café de poivre, de l'aneth séché, des feuilles de céleri.

Remplissez chaque pot d'eau tiède, je mets environ 1 litre d'eau dans chaque pot.

Versez l'eau des bocaux dans une casserole, pour chaque litre d'eau nous mettrons une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de sucre en poudre, deux cuillères à soupe de vinaigre et laisserons bouillir.

Lorsque la saumure a bouilli, nous l'avons versée dans des bocaux, nous avons placé un plateau métallique en dessous, pour atténuer le choc thermique.

Ensuite, nous mettons les couvercles et les resserrons bien, les retournons et vérifions les fuites, les couvrons avec des serviettes épaisses et les laissons ainsi jusqu'au lendemain.

Après 24 heures, nous allons à nouveau égoutter la saumure, la porter à ébullition et la remettre dans les pots. Après encore 24 heures, nous mettrons les pots sur la table et les surveillerons pendant une semaine, afin que les couvercles ne gonflent pas.

Les conseils de Gina

Si vous voyez que le jus est perturbé ou qu'un couvercle est gonflé, égouttez immédiatement la saumure et portez-la à ébullition, changez les couvercles, versez à nouveau sur les melons. Ça marche.

Ce mélange de pastèque et de melon est absolument délicieux. J'ai aussi mis en boîte, des melons entiers, vous pouvez voir que j'ai laissé la recette ci-dessus.

Après 7-8 jours, ils sont bons à manger & # 128578

Bon appétit et augmentation de la cuisine savoureuse et saine !

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Melons marinés, tranchés, en bocal, pour l'hiver


Comment mariner les melons ?

Je n'avais pas de tonneau, et j'ai utilisé un grand pot, dans lequel malheureusement je n'ai réussi à mettre qu'une pastèque entière, le reste je devais couper en tranches ou en moitiés.

Lavez bien tous les légumes et épluchez la carotte et le raifort.

Dans mon grand bocal (bien lavé au préalable) je mets des tranches de pastèque, des bâtonnets de carottes hachées, du raifort et des baguettes, parmi les légumes je mets de l'aneth séché, des piments forts entiers et des gousses d'ail épluchées.

Si vous mettez des melons entiers, piquez-les avec une pointe ou une fourchette près de la queue pour que la saumure atteigne le cœur.

& # 8211 saumure marinée

Mettez le sel, l'eau et les graines (poivre et moutarde) dans une casserole, puis mettez le mélange sur le feu jusqu'à ébullition.

Le pot est placé dans un plateau (ou sur une autre surface métallique) et la saumure est versée dans le pot sur les melons, recouvert d'une assiette et attendu 1 à 2 heures, puis rempli de saumure, puis refermer hermétiquement le récipient dedans qui a mis les pastèques à mariner.

Essayez d'utiliser du gros sel jamais auparavant lors de la préparation des cornichons, car il tient beaucoup mieux. Vous trouverez très probablement du sel sur le marché (et même dans certains magasins) à l'automne. A ma connaissance, il est interdit de vendre du sel en magasin (sauf type Plafar), je pense que c'est une directive européenne à cet égard, et donc il est plus difficile de trouver du sel dans les hypermarchés.


Beignets farcis au chou-fleur dans un bocal

Commentaires (9)

Je ne sais pas pourquoi je suis si stupide que je suis restée avec n'importe quel garçon pour me tirer dessus, oui, cela ne semble pas être un regret pour moi, c'est ce que j'ai aimé et je le referai.

Chère Nicoleta, étant donné que les enfants, les parents et les grands-parents lisent également ces recettes, vous devez vous abstenir de tels commentaires. Ce n'est pas louable et personne ne se soucie de votre vie sexuelle. Pas du tout.

Vous êtes un attardé ou une personne sans caractère avec de grandes déficiences. Il existe d'autres sites pour ce que vous recherchez. Bonne chance (en aucun cas ici).

PEUT-ÊTRE VEUT-IL DIRE QUE K INK N'A PAS LE TEMPS D'APPRENDRE À METTRE DES MELATS SUR MURAT. K ÉTAIT TROP TROP OCCUPÉ. HONTE PARTOUT.

DEVRAIT AUSSI LAISSER TÉL. SI C'ÉTAIT LA RECETTE CAPTAGE, VOUS PENSEZ ENCORE AUX AUTRES MAIS AINSI. CE QUE DISENT LES VIEILLES.

gens. réveillez-vous à la réalité et ne jetez plus de pierres sur les gens. la variante que quelqu'un d'autre a écrite à sa place et a posté son nom vous n'avez pas pensé. pourquoi ? ne vous jetez pas de boue sur les mains ? seuls les roumains sont capables d'une telle chose, honte pas à eux mais à VOUS qui ne réfléchissez pas avant de frapper !

QUELS BONS CORNICHONS VOUS NOUS DONNEZ, ET JE FAIS DES RECETTES VALABLES CHAQUE ANNÉE ET EN PLUS DE DIRE, JE VAIS METTRE DES RAISINS DOUX. FFF SWEET WHITE COMME LES MURS LES PLUS DOUX ET SIPHONES. BON APPÉTIT . ET. NE VOUS INQUIETEZ PAS DE CETTE MURATION NICOLETA, RECOMMANDEZ-LE À UN FRÈRE CAROTTE CAR NOUS SOMMES TOUJOURS DANS LA SECTION LÉGUMES ÇA NE LE TIRERA PAS DANS LA COFFRE ET IL NE SERA PAS UTILISÉ À DROITE. TUALETA. BON COMME ÇA. C'EST DÉJÀ ELLE N'A PAS BESOIN DE RÉCUPÉRER LE POT POUR L'HIVER COMME. DEH COMPREND TOUT LE MONDE LA VEUT.

oui, c'est une mauvaise mouche, elle était avec tout le village et elle croyait, elle a été étirée par 13 hommes en une soirée.

Je vais le faire aussi pour voir si ma famille l'aimera J'ai entendu parler des pastèques mais je n'ai jamais essayé de le faire et j'espère que ça nous plaira


Vidéo: Benefits of Cucumber - Song (Janvier 2022).