Recettes traditionnelles

Boulettes de prunes

Boulettes de prunes

Lavez bien les pommes de terre, faites-les bouillir avec la peau.

Quand ils sont bien pénétrés, on les égoutte et on les laisse refroidir.

On les épluche, puis on les passe jusqu'à l'obtention d'une purée.

Ajouter le sel, le sucre, l'oeuf et mélanger.

Ajouter progressivement la farine, l'incorporer avec les mains. Nous devons obtenir une pâte homogène, mais légèrement collante.

Nous lavons les prunes et les égouttons bien.

On le coupe un peu avec un couteau, de quoi enlever les graines.

À l'intérieur, saupoudrez un peu de sucre et de cannelle.

Pour rouler les boulettes :

Mettez l'huile, la chapelure et la cannelle dans une casserole.

Transférez-les au feu, laissez le feu convenir et faites-le dorer un peu.

Ajoutez le sucre, laissez-le sur le feu pendant environ 1-2 minutes, pendant lequel nous continuons à remuer.

Mettez la casserole de côté et laissez refroidir la chapelure.

Saupoudrer la farine sur la table de travail, casser les morceaux de pâte que l'on aplatit.

Mettez une prune sur chaque morceau de pâte, enroulez la pâte autour de la prune et formez des boules. Je les ai fait un peu plus gros car les prunes étaient plus grosses aussi, mais si vous trouvez des prunes plus petites, il vaut mieux qu'elles ressortent plus belles.


Mettez de l'eau dans une casserole, un peu plus et transférez-la sur le feu.

Lorsque l'eau commence à bouillir, allumez le feu, mettez quelques boulettes. On va les faire bouillir un à un, on n'en met pas trop à la fois.

Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau.

Nous les sortons avec une spatule et les roulons chaud dans le mélange de chapelure.


Servir chaud ou froid, au choix, ou vous pouvez même saupoudrer un peu de sucre sur le dessus.

Bon appétit!


Comment s'appellent les raviolis ou raviolis aux prunes ?

Une très bonne question. Je me suis rendu compte qu'ils s'appelaient différemment selon les régions. En Transylvanie, on les appelle boulettes de prunes et je pense que le nom vient de la langue hongroise.

Recette de raviolis aux prunes

Quoi qu'il en soit, mon nom me rappelle mon enfance et j'essaie de les préparer au moins une fois par an.

VOIR RECETTE PRUNES RECETTE


Les ingrédients que j'ai utilisés dans la recette de boulette de prune

Ingrédients

INSTRUCTIONS

  • Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et passez-les au hachoir ou broyez-les comme de la purée.
  • Mélanger les pommes de terre avec la farine et les œufs et former la pâte.
  • Retirez les graines des prunes et remplissez de sucre et de cannelle.
  • Former les boulettes et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes.

Recette vidéo - PLUM GALUSTI (PLUM BUBBLES)

Argument

  • Je recommande d'utiliser des prunes petites et longues. Je n'ai pas trouvé et utilisé de grosses prunes. C'est pourquoi j'ai dû les couper en deux.

Dumplings & # 8211 dumplings & # 8211 knedle aux prunes

Portions 10 / portion recommandée = 2 pièces

Boulettes de prunes , souvent appelé gomboti ou alors s'agenouiller, sont un dessert typique de la cuisine austro-hongroise. Ces raviolis aux prunes sont composés d'une pâte légèrement salée, contrastant avec une garniture aux fruits et de la chapelure beurrée dorée au beurre, sucrée et aromatisée. Ces merveilles sont appelées à leurs origines & # 8221 szilvas gombocz & # 8221 (hongrois), il m'a donc semblé naturel d'ajouter le nom de boulettes de prune (que j'ai en fait utilisé toute ma vie). Il me semble tout aussi naturel que les Roumains s'appellent Roumains & # 8211 boulettes de prune & # 8211 et parce que l'historique des requêtes qui ont amené les visiteurs à ce blog culinaire indique qu'au moins l'un d'entre eux a recherché & # 8222knedle avec des prunes & # 8221 J'ai pensé que je l'aimerais aussi.

J'ai surtout aimé ma fille, une grande amante de boulettes de prune . Quand elle était plus jeune et plus négligente, elle a atteint un record de 13 morceaux avalés. Maintenant, il ne mange plus autant, mais il aime beaucoup ça quand même. j'ai une autre recette sur le blog boulettes de prune. C'est une recette rapide et facile à réaliser, avec de la pâte échaudée, mais je dois avouer qu'elle ne bat pas la classique, avec de la pâte de pomme de terre, qu'en terme de rapidité.

Alors, aujourd'hui je vous invite à cueillir quelques prunes bien mûres du cadre (ou du comptoir) et d'en faire quelques boulettes aux prunes avec pâte de pommes de terre , ils sont toujours très bons !


Boulettes de prunes

Les raviolis aux prunes ont été l'une des premières recettes que j'ai mises sur le blog. J'ai revu la recette et j'ai été très amusé par les photos. Quelqu'un me disait de supprimer les premières recettes postées sur le blog, car elles n'ont pas les plus belles photos ou la plus belle présentation, mais je refuse de le faire.

Je veux que vous voyiez comment j'ai évolué, comment mon blog a grandi lentement. Alors au lieu de supprimer la recette des raviolis aux prunes ou des raviolis aux prunes, comme il le dit de notre côté, j'ai choisi de la refaire, de la changer un peu ici et là, mais le résultat était aussi bon que maintenant 3 ans, quand j'ai mis la première fois la recette sur le blog.

Ingrédient:
& # 8211 2 kg de pommes de terre
& # 8211 2 kg de prunes
& # 8211 500 gr de farine + farine pour le plateau
& # 8211 4 œufs
& # 8211 100 ml d'huile
& # 8211 300 gr de pesmet
& # 8211 250 gr de sucre + sucre en poudre pour prunes
& # 8211 sare
& # 8211 cannelle

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, testez-les avec une fourchette pour voir si elles sont cuites. Ensuite, nous les épluchons, avec une grande habileté, pendant qu'ils sont chauds et les mettons sur la grande râpe. Sur les pommes de terre, nous mettons des œufs, de la farine et quelques gouttes d'huile. Pétrir une pâte homogène, à partir de laquelle on étale une fine feuille sur une assiette très bien saupoudrée de farine. Comme il y a beaucoup de composition, vous devrez étaler plusieurs feuilles. Bon. Une fois la feuille tendue, on la coupe en carrés, assez grands pour recouvrir une prune.

Lavez bien les prunes, enlevez les graines et poudrez chacune avec un peu de sucre et de cannelle, puis fermez et mettez une prune entière au milieu de chaque carré de pâte. Rassemblez la pâte dans un coin et roulez jusqu'à ce qu'elle ait la forme d'une boule. Faire bouillir les boulettes de prunes dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Nous savons que je suis prêt quand il s'agit de la surface. Pendant que les boulettes bout, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le sucre et la chapelure. Nous ajoutons de la cannelle au goût. Mettez les boulettes cuites dans le mélange de sucre, chapelure et huile et le tour est joué !

Vous pouvez servir les boulettes avec du yaourt ou de la crème sure ou simplement, telles quelles, joliment habillées de chapelure. Vous pouvez remplacer les prunes par toutes sortes d'autres fruits, des abricots aux pêches ou autres. Je vous en prie!


  • Boulettes de pâte
  • 500 g de pommes de terre (5 pommes de terre moyennes)
  • 140g de farine
  • 3 cuillères à soupe de semoule
  • 2 petits oeufs
  • une pincée de sel
  • vanille (1/2 sachet de sucre vanillé)
  • Remplissage et décoration
  • 15 petites prunes
  • Canelle
  • noix
  • 30g de beurre
  • 120 g de pesmet
  • 100 g de sucre
  • Canelle

Tout d'abord, nous lavons bien les pommes de terre et les faisons bouillir dans leur peau jusqu'à ce que la fourchette y pénètre facilement. Ensuite, nous les épluchons, nous les passons avec le presse-purée ou avec un mélangeur vertical et nous les laissons très bien refroidir.

Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez la décoration.Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre et faites-y revenir la chapelure jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.et bien mélanger.

Maintenant, mettez une casserole d'eau à bouillir et continuez avec la pâte à boulettes. Sur la purée de pommes de terre ajouter la farine, la semoule, les œufs, le sel et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène et obtenir une pâte collante.

J'ai déballé les prunes (j'ai choisi les plus petites que j'ai trouvées) et j'ai retiré les pépins et au milieu j'ai saupoudré de cannelle et mis des cerneaux de noix.Vous pouvez mettre seulement des moitiés de prune, avec ou sans cannelle, avec du sucre, ou comme vous préférez.

Avec nos mains farinées ou humidifiées avec de l'eau, nous prenons des morceaux de pâte, formons un disque, mettons la prune à l'intérieur et la refermons, formant des boules.Je préfère les grosses boulettes et mets des prunes entières avec des noix et de la cannelle au milieu. De la composition, j'ai obtenu 15 boulettes joufflues.

Lorsque l'eau a commencé à bouillir, ajoutez une cuillère à café de sel râpé et faites bouillir les boulettes pendant 4 à 5 minutes à partir du moment où elles remontent à la surface.

Ensuite, nous les sortons et les roulons dans la chapelure frite mélangée avec du sucre et de la cannelle.

Mangez des raviolis chauds, ils sont bons et froids, la pâte est molle et la prune juteuse et la noix à l'intérieur donnent aux raviolis une saveur supplémentaire.

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Boulettes aux pruneaux

1. Le vin est bouilli, sucré au goût et parfumé au zeste de citron. Ajouter les prunes séchées et lavées, porter à ébullition, puis couvrir et laisser reposer 3-4 heures pour ramollir. S'ils ont des pépins, nettoyez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.

2. Écraser les pommes de terre bouillies et mélanger avec l'huile. Une fois refroidi, ajouter la farine et l'oeuf. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis étaler sur une feuille de 2-3 cm d'épaisseur, qui est divisée en 12 morceaux.

3. Égoutter les pruneaux et les mettre dans la pâte. Mettez-les dans la farine et placez-les un à un dans une casserole de 3 l avec de l'eau bouillante. Laisser bouillir à couvert, à feu doux, pendant 10-15 minutes, puis retirer du feu et laisser couvert pendant encore 15 minutes.

4. Retirez les boulettes cuites de l'eau et laissez-les égoutter. Garnir de chapelure dorée au beurre et aux noix concassées, puis saupoudrer de sucre.


Les ingrédients que j'ai utilisés dans la recette de boulette de prune

Ingrédients

INSTRUCTIONS

  • Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et passez-les au hachoir ou broyez-les comme de la purée.
  • Mélanger les pommes de terre avec la farine et les œufs et former la pâte.
  • Retirez les graines des prunes et remplissez de sucre et de cannelle.
  • Former les boulettes et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes.

Recette vidéo - PLUM GALUSTI (PLUM BUBBLES)

Argument

  • Je recommande d'utiliser des prunes petites et longues. Je n'ai pas trouvé et utilisé de grosses prunes. C'est pourquoi j'ai dû les couper en deux.

Boulettes aux pruneaux

1. Le vin est bouilli, sucré au goût et parfumé au zeste de citron. Ajouter les prunes séchées et lavées, porter à ébullition, puis couvrir et laisser reposer 3-4 heures pour ramollir. S'ils ont des pépins, nettoyez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.

2. Écraser les pommes de terre bouillies et mélanger avec l'huile. Une fois refroidi, ajouter la farine et l'oeuf. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis étaler sur une feuille de 2-3 cm d'épaisseur, qui est divisée en 12 morceaux.

3. Égoutter les pruneaux et les mettre dans la pâte. Mettez-les dans la farine et placez-les un à un dans une casserole de 3 l avec de l'eau bouillante. Laisser bouillir à couvert, à feu doux, pendant 10-15 minutes, puis retirer du feu et laisser couvert pendant encore 15 minutes.

4. Retirez les boulettes cuites de l'eau et laissez-les égoutter. Garnir de chapelure dorée au beurre et aux noix concassées, puis saupoudrer de sucre.


Vidéo: Boulettes de poulet à la sauce aux prunes et au gingembre (Janvier 2022).