Recettes traditionnelles

Nouilles soba aux arachides avec steak

Nouilles soba aux arachides avec steak

Les nouilles soba cuites dans une riche sauce au beurre de cacahuète et à la noix de coco et garnies de steak grillé rendent ce plat tout simplement luxueux.!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

3

à soupe d'huile d'olive extra vierge

6

à soupe de sauce soja, divisée

1

grosse pincée de gros sel

1

boîte (13,66 oz) de lait de coco

3

à soupe de beurre de cacahuète lisse

2

cuillères à soupe de sucre roux

1

à soupe de sambal oelek (la sriracha convient aussi)

1/2

tasse de bouillon de poulet ou de boeuf

6

- 9 onces de nouilles soba (2 à 3 paquets)

2

tasses de sucre mange-tout ou de pois mange-tout, coupés en diagonale

1

poivron rouge, tranché finement

3

oignons verts, tranchés finement

Arachides, hachées (pour la garniture, si désiré)

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  • 1

    Percez le steak partout avec une fourchette et placez-le dans un grand sac en plastique scellable. Ajouter l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, le sel d'ail et une pincée de sel et de poivre. Sceller le sac et faire mariner le bifteck pendant une heure et jusqu'au lendemain.

  • 2

    Badigeonner un peu d'huile sur une lèchefrite et griller le steak des deux côtés jusqu'à la cuisson souhaitée. Retirer de la poêle, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

  • 3

    Dans une grande sauteuse, ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuète, la cassonade, le sambal oelek, le jus de citron vert, la sauce de poisson, les 3 cuillères à soupe restantes de sauce soja et le bouillon. Fouettez à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner légèrement.

  • 4

    Ajouter les nouilles soba, les pois mange-tout et le poivron rouge et continuer à remuer jusqu'à ce que les nouilles soba aient ramolli, 5-8 minutes.

  • 5

    Trancher finement le steak et servir sur un petit monticule de nouilles et de légumes. Garnir d'échalotes et de feuilles de coriandre. Garnir d'arachides hachées, si désiré. Sers immédiatement.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Steak grillé. Nouilles soba. La sauce au beurre de cacahuète à la noix de coco la plus riche de tous les temps. Votre visage. C'est une alimentation luxueuse et sérieuse. Luxueux, mais tout à fait réalisable. ET rapide. Et luxueux. Et facile ! Et, comme totalement luxueux. Le truc, c'est que tout est dans la sauce. C'est le mélange le plus soyeux de lait de coco, de beurre d'arachide onctueux, d'un peu de chaleur, de quelques tons salés et de cassonade sucrée et sucrée. Et puis vous ajoutez des légumes frais, du steak grillé assaisonné, de la coriandre fraîche et des oignons verts et bon Dieu, Lawdy Lou. En gros, je viens de vous dire la recette, mais soyons sérieux ! Nouilles et légumes sur le fond, steak sur le dessus, garni de coriandre et d'oignons verts.LUXURIOUS.Total automne manger, yo.

Nouilles épicées aux arachides

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Ces Nouilles épicées aux arachides sont extrêmement simples à réaliser ! Une fusion de saveurs dans un plat qui peut être préparé en moins 20 minutes.

Ces nouilles épicées aux arachides ont tellement de saveur! J'ai ajouté de la pâte de gochujang pour le rendre épicé, du beurre de cacahuète pour ce zeste de noisette sucré et plein d'autres excellents ingrédients qui donnent à ce plat une saveur incroyable !

Il n'y a vraiment pas de science exacte sur ce qui se passe dans des plats comme celui-ci. Je vais vraiment avec mon instinct et le résultat final est toujours délicieux. Mais c'est ce qui est si génial avec des plats comme celui-ci, vous pouvez les personnaliser selon ce que veulent vos papilles gustatives.


Les nouilles Soba sont mélangées avec une sauce aux arachides rapide mais épicée et mélangées avec beaucoup de légumes frais. Ce plat est bon à n'importe quelle température.

Cela ne devrait pas être surprenant si vous êtes un lecteur régulier de ces régions que j'apprécie la nourriture épicée. Normalement, je me tourne vers la nourriture du sud-ouest lorsque je suis d'humeur pour un peu de chaleur, mais parfois je ne suis pas d'humeur pour quelque chose comme un burrito ou des nachos.

Ces jours-ci, j'expérimente beaucoup plus les saveurs asiatiques qui, croyez-moi, regorgent de chaleur. Il y a quelques semaines, j'ai préparé un plat de nouilles soba avec une sauce aux arachides épicée assez standard. J'ai mélangé les nouilles soba avec beaucoup de légumes frais et du tofu poêlé et j'ai tout jeté dans la sauce aux arachides.

Il n'a pas l'air épicé, mais il a du punch.

Je pense que l'une de mes choses préférées à propos de ce plat est qu'il était assez bon à toutes les températures. Le premier jour, je l'ai eu à température ambiante. Le deuxième jour, je l'ai eu froid pour le déjeuner comme une sorte de plat de salade de nouilles. Le troisième jour, je l'ai ramené à la vie dans une poêle très chaude avec une touche d'huile et je l'ai fait sauter. C'était super des trois manières !


  • 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium, divisées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de cassonade tassée
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 livre de bifteck de flanc, paré et tranché transversalement en lanières de 1/2 pouce (voir Astuce)
  • 8 onces de nouilles soba au sarrasin
  • 1 paquet de salade de brocoli de 12 onces
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, divisée

Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus de lime, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un grand sac en plastique scellable. Ajouter le steak, retourner pour enrober et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes ou réfrigérer jusqu'à 8 heures.

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les nouilles et cuire, en remuant de temps en temps, selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant la salade de brocoli à la casserole pendant la dernière minute de cuisson. Égoutter et rincer à l'eau froide. Transférer dans un bol et mélanger avec l'huile de sésame, les graines de sésame et le restant 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile d'arachide dans un wok en acier au carbone à fond plat ou une grande poêle en fonte à feu vif. Retirer la moitié du steak de la marinade et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à la cuisson désirée, de 2 à 4 minutes. Réduire le feu à moyen-vif et répéter avec 1 1/2 cuillères à café d'huile d'arachide restantes et le steak restant. Servir le steak avec les nouilles.

Si vous avez un peu plus de temps avant le dîner, mettez le steak au congélateur pendant environ 20 minutes pour le rendre plus facile à trancher finement.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent utiliser des sauces de soja étiquetées « sans gluten », car la sauce de soja peut contenir du blé ou d'autres édulcorants et arômes contenant du gluten.


Nouilles soba faciles avec sauce aux arachides

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A la recherche d'un dîner ultra facile et vegan ? Ces nouilles soba aux arachides de 15 minutes sont la réponse parfaite. Avec une sauce rapidement mélangée à partir des aliments de base du garde-manger et une garniture de choses vertes fraîches (concombre, coriandre et oignons verts), c'est un bol de nouilles savoureux et riche en texture que vous pouvez vous sentir bien à manger et à préparer même lorsque vous êtes épuisé .

Noter: Les nouilles soba sont faciles à trop cuire, alors consultez un conseil pour éviter cela.

Variantes : Ajoutez du tofu ou même de la viande si vous souhaitez une garniture plus consistante, et essayez d'autres herbes et légumes que vous avez peut-être dans le coin.

Si vous avez encore quelques légumes dans le bac à légumes, essayez notre recette de nouilles asiatiques aux arachides, et pour une autre façon de servir le soba, essayez notre recette de nouilles soba avec blettes suisses et pesto au miso.