Recettes traditionnelles

Crème brulée

Crème brulée

Le lait et le zeste d'orange sont bouillis, et quand il bout, retirez du feu et retirez le zeste d'orange. Laisser refroidir.

Les 200 gr de sucre et d'eau sont caramélisés et lorsqu'ils prennent la couleur ambrée, ils sont versés dans le moule.

Les œufs, le sucre et la vanille sont bien mélangés avec 2 fourchettes ou avec un fouet jusqu'à consistance lisse (il n'a pas besoin de mousser) puis versez le lait tiède, petit à petit.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes, au bain-marie (je l'ai recouvert de papier aluminium).