Recettes traditionnelles

Recette de pain aux légumes à la tomate

Recette de pain aux légumes à la tomate

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  • Type de plat
  • Pain
  • Pain au levain

Ce pain sain et coloré tire beaucoup de saveur de la tomate, de la ciboule, de la carotte et de l'ail.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 225 ml (8 fl oz) de jus de tomate
  • 225 ml (8 fl oz) d'eau
  • 1 sachet (7g) de levure à pain à action rapide
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil frais, haché
  • 3 oignons nouveaux, hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte, râpée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 800 g (1 3/4 lb) de farine à pain

MéthodePréparation:45min ›Cuisine:30min ›Prêt en:1h15min

  1. Dans une casserole, chauffer le jus de tomate et l'eau à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher. Verser dans un grand bol chaud et ajouter la levure et le miel; remuer pour dissoudre la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit crémeuse.
  2. Mélanger l'huile, le persil, l'oignon, l'ail, la carotte et le sel. Ajouter 1/4 de la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Pétrir cinq minutes sur une surface légèrement farinée. Placer la pâte dans un bol huilé et tourner pour enrober complètement la surface. Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Découpez et divisez en deux. Former deux pains et les mettre dans des moules à pain graissés de 23 x 12 cm (9 x 5 po). Laisser lever encore 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume.
  4. Cuire au four à 220 C/thermostat 6 pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer des moules sur une grille pour refroidir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (16)

Quelque chose d'autre. Pas exactement un tweak, mais en tant que "débutant", suis-je autorisé à demander si cette recette fonctionnerait dans une machine à pain ?-23 août 2009

par Barb K

Quantités d'ingrédients modifiées. Wow !! Je ne peux pas dire assez de bonnes choses à propos de cette recette! C'est tellement polyvalent. J'ai réduit de moitié la recette. Ensuite, j'ai laissé lever la pâte une première fois, je l'ai emboutie et j'ai formé quatre cercles plats. (Comme du pain pita.) Ensuite, j'ai fait cuire les cercles pendant 18 minutes à 200 °C.-14 juillet 2008

par KATIANA

J'ai utilisé différents ingrédients. C'est un pain merveilleux ! J'utilise du persil séché au lieu de frais et je traite ma carotte, mon oignon et mon ail dans un hachoir électrique pour les obtenir très bien.-14 juil. 2008


  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 tasses de semoule de maïs à mouture moyenne
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cayenne
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 oeufs
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 3/4 tasse 100 tomates douces ou petites tomates cerises ou raisins

Ajuster la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 375 °F. Lorsque le four est chaud, placez le beurre dans un moule carré de 9 pouces sur 9 pouces ou dans une poêle en fonte et placez-le au four. Lorsque le beurre est fondu, retirez le moule du four.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le poivre de Cayenne et le sel. Dans un bol séparé (je le fais dans le bol à mélanger), fouetter ensemble les œufs et le lait. Incorporer le mélange de lait aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les tomates.

Verser la pâte sur le beurre fondu dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au milieu du pain de maïs en ressorte propre, environ 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper.


Tomate Confite

Le confit vient du terme français "à conserver", et les tomates sont le légume parfait à conserver dans votre réfrigérateur après les jours d'été. Ils sont cuits faiblement et lentement dans (beaucoup) d'huile d'olive, ce qui préserve leur texture et leur forme. Ce processus fait également ressortir leur belle douceur et leur insuffle une incroyable saveur d'ail et de thym.

Alors que la torréfaction changera radicalement la saveur et la texture des tomates, la cuisson dans l'huile produira une belle tomate dodue et juteuse qui est parfaite pour étaler sur du pain croustillant. Vous pouvez également mélanger avec des pâtes fraîchement cuites pour une sauce sans chichi. La tomate confite est idéale comme garniture pour le poisson rôti, le poulet grillé ou avec des tranches de mozzarella pour une variante de votre salade Caprese préférée.

Les tomates se conservent au moins un mois au réfrigérateur pour que vous puissiez profiter de ce confit longtemps après votre récolte. Ou vous pouvez faire un gros lot et les offrir en cadeau pour les vacances. Assurez-vous simplement de les réfrigérer.


Recette de pizza rapide au pain de légumes rôtis

La pizza au pain de légumes rôtis rapide est une recette de pizza facile avec des légumes rôtis que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner ou le dîner. Vous pouvez même les servir comme collation du soir avec une tasse de thé chaud ou comme collation après l'école à vos enfants avec un smoothie de votre choix.

Les pizzas au pain sont rapides et délicieuses à préparer pour une collation ou un dîner. Avec des légumes fraîchement hachés comme des poivrons rouges, des champignons, des oignons et des tomates sur des tranches de pain Pizza rapide au pain de légumes rôtis recette est absolument délicieuse pour une collation rapide ou même un dîner léger.

Les enfants adorent également ce plat, vous pouvez donc également préparer ce plat délicieux pour leurs collations après l'école.

Servir Recette de pizza rapide au pain de légumes rôtis avec la recette de tarte aux pâtes spaghetti au fromage et la recette de clafoutis aux prunes si vous servez pour le dîner. Pour le petit déjeuner, servez avec la recette de jus de pomme chaud.

Si vous aimez les pizzas, alors vous devez essayer certaines de nos préférées Recettes de pizzas:


  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • ¼ cuillère à café de sel, ou au goût
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 4 tasses de tomates épépinées en dés, (1 1/2 livre)
  • 2 tasses de pain de campagne de blé entier en cubes (5 onces), croûtes enlevées
  • ¼ tasse d'oignon rouge émincé
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de câpres, rincées
  • 4 boîtes de 4-1/2 onces de sardines (voir note sur les ingrédients), facultatif

Fouetter l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les tomates, le pain, l'oignon, le basilic et les câpres. Mélanger pour combiner. Laissez reposer la salade pendant environ 5 minutes pour lui permettre d'absorber les saveurs de la vinaigrette, en remuant de temps en temps. Servir à température ambiante.

Note sur les ingrédients : Notre cuisine d'essai est friande de sardines de marque Bela d'Olhão, Portugal. Ils sont fermes, légèrement fumés et succulents.


Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez-les après 30 secondes. Épluchez-les avec un couteau bien aiguisé et coupez-les en quartiers, retirez les graines avec un ongle du pouce.

Vous vous retrouvez avec une chair de tomate sans peau, sans pépins et délicieusement sucrée. Cela peut être laissé en quartiers (pour une version en morceaux et salade) ou plus finement haché (si vous avez tendance à la salsa). Dans tous les cas, mélangez avec le reste des ingrédients et c'est prêt à servir.

Pour les variations de bruschetta, faites griller des tranches de ciabatta ou de pain pugliese, frottez avec de l'ail et arrosez d'huile d'olive. Mélangez la salsa de tomates (version en morceaux) avec quelques olives noires hachées, et/ou quelques anchois hachés et/ou quelques feuilles de basilic frais déchirées. Empilez sur le pain et servez en entrée, seul ou avec d'autres antipasti.


Recette de côtelette de pain | recette d'escalopes de pain aux légumes croquants

recette de côtelette de pain | recette d'escalopes de pain aux légumes croquants avec photo détaillée et recette vidéo. une simple collation frite préparée à partir de chapelure et de légumes bouillis avec des épices qui font claquer les lèvres. c'est une entrée de fête idéale ou un apéritif qui peut également être servi comme plat d'accompagnement ou collation du soir avec une tasse de masala chai.
recette de côtelette de pain | recette d'escalopes de pain aux légumes croquants avec une recette photo et vidéo étape par étape. fondamentalement, il est préparé de manière très similaire à toutes les autres recettes de côtelettes, mais avec des tranches de pain comme ingrédient principal. les côtelettes peuvent être préparées soit par friture, soit par friture peu profonde. Cependant, dans cet article, apprenons à préparer la délicieuse et croustillante recette d'escalopes de pain frit.

j'en ai partagé pas mal recettes de pain jusqu'à présent, principalement les recette de petit pain et recette de petits pains au fromage. ce recette d'escalope de pain aux légumes suit la même procédure et les mêmes ingrédients. mais dans cette recette, les tranches de pain sont mélangées avec des légumes plutôt que de les farcir dans du pain. ces escalopes de pain aux légumes croquants peut également être utilisé comme galettes et peut être pris en sandwich entre un pavé de pain ou un pavé de hamburger. Je préfère personnellement cette façon, mais il a un goût incroyable en soi avec Chutney vert ou maggie ketchup à la tomate.

alors qu'il n'y a pas beaucoup d'étapes compliquées dans recette de côtelette de pain, mais je voudrais mentionner quelques conseils et recommandations. tout d'abord, j'ai utilisé du pain blanc normal ou des tranches de pain de mie dans cette recette. alternativement, du pain brun ou même du pain multi-grains peuvent également être utilisés. Deuxièmement, essayez d'éviter l'excès d'eau pendant la préparation de la pâte à escalopes. l'humidité libérée par la pomme de terre bouillie doit être suffisante. enfin, ne laissez aucun espace lors du façonnage des escalopes et essayez de former une surface lisse. sinon, le escalopes de pain peut se briser pendant la friture.


Pouding au pain aux légumes salé de Marian's

Préchauffer le four à 350°. Retirer et jeter les côtes de bette à carde. Rincer à l'eau froide égoutter et hacher grossièrement.

Fouetter ensemble les œufs et les 4 ingrédients suivants dans un grand bol, incorporer le pain et la moitié du fromage.

Faire sauter les champignons et les 3 ingrédients suivants dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-élevé pendant 8 minutes. Incorporer la bette à carde et faire sauter 2 minutes. Incorporer le mélange de légumes au mélange d'œufs. Verser dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces légèrement graissé. Saupoudrer du reste de fromage.

Cuire au four à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser reposer 5 minutes.

Casserole de gombo-tomate : Omettez les champignons et la bette à carde. Remplacez le parmesan par du fromage Monterey Jack râpé, 1 1/2 c. Assaisonnement cajun pour le sel et poivron vert pour le poivron rouge. Réduire le poivre à 1/2 c. Préparez la recette comme indiqué à l'étape 2, en ajoutant 2 c. persil plat frais haché et 2 tomates moyennes, hachées, avec du pain. Procédez avec la recette comme indiqué, en faisant sauter 2 tasses de gombo tranché avec de l'oignon 8 à 10 minutes à l'étape


Résumé de la recette

  • 1/2 aubergine moyenne, tranchée transversalement 1/4 pouce d'épaisseur
  • 1 courgette moyenne ou courge jaune, tranchée de 1/4 pouce d'épaisseur
  • Sel casher
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, hachées ou écrasées
  • Une miche de pain blanc rustique de 14 onces, les croûtes enlevées et le pain tranché de 1/2 pouce d'épaisseur
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic déchirées
  • 3 tomates moyennes, tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym

Préchauffer le four à 400°. Dans une passoire, mélanger les aubergines et les courgettes avec 1 cuillère à café de sel casher et laisser reposer 20 minutes. Bien égoutter et presser doucement pour éliminer tout excès de liquide.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail. Enduire un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 1 1/2 cuillères à café d'huile infusée à l'ail. Déchirez le pain en morceaux de 2 pouces et tapissez le fond du plat de cuisson avec du pain, en ajustant les morceaux étroitement ensemble. Arroser le pain de 2 cuillères à soupe d'huile d'ail et assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer le pain avec la moitié du basilic.

Dans un bol moyen, mélanger les aubergines et les courgettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'ail et assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer les tranches de tomates de sel et de poivre. Disposer les aubergines, les courgettes et les tomates sur le pain en les superposant si nécessaire. Saupoudrer de feuilles de thym, de sel et de poivre et arroser du reste d'huile d'ail.

Cuire le gratin environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer et que le dessous du pain soit doré. Retirer le gratin de légumes du four et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement, environ 10 minutes. Parsemer du basilic restant, couper en morceaux et servir.


Résumé de la recette

  • 6 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 cuillère à café de levure sèche active (pas de montée rapide à partir d'une enveloppe de 1/4 once)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
  • 2 3/4 tasses d'eau froide
  • 2/3 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 pintes de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé (de 2 à 3 gousses)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de thym. Ajouter de l'eau froide et 1/3 tasse d'huile. Remuer avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu'à ce qu'une pâte humide se forme et qu'il ne reste plus de farine sèche. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte quadruple de volume et que le dessus apparaisse bouillonnant, au moins 12 heures et jusqu'à 18 heures.

Verser 1/3 tasse d'huile sur une plaque à pâtisserie à rebords de 12 par 18 pouces. Enduisez légèrement vos mains d'huile sur la feuille et raclez la pâte au centre de la feuille. Tourner la pâte pour l'enrober uniformément d'huile, puis appuyer pour étaler en une épaisseur uniforme sur les bords du moule. Utilisez vos doigts pour faire des empreintes semblables à des fossettes sur toute la pâte. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume (la pâte doit atteindre le haut du bord de la feuille), environ 1 1/2 heures.

Préchauffer le four à 500 degrés avec la grille dans le tiers inférieur. Dans un bol, mélanger les tomates avec l'ail, les flocons de poivron rouge et 1 cuillère à soupe d'huile restante, 2 cuillères à café de thym et 1 cuillère à café de sel. Saupoudrer uniformément sur la pâte d'un filet de jus accumulé dans le bol.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gonflé et doré sur le dessus, 16 à 18 minutes (si le dessus brunit trop rapidement, tentez avec du papier d'aluminium). Laisser refroidir la focaccia dans le moule sur une grille jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais plus chaude, environ 20 minutes. Servir tiède ou à température ambiante, ou laisser refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.