Recettes traditionnelles

Une discussion avec Sarah Elton, auteur de "Consommé"

Une discussion avec Sarah Elton, auteur de

  1. Domicile
  2. cuisiner

28 avril 2014

Par

Réservoir de nourriture

Sarah Elton est l'auteur de "Consommé : de la nourriture pour une planète finie". "Consommé" met en évidence les défis et les opportunités de nourrir une planète affamée. Food Tank a parlé avec Elton du livre et de ses réflexions sur le mouvement alimentaire.


Amy Cotler

Joignez-vous à Sarah Elton, chroniqueuse culinaire et militante de l'alimentation locale de CBC Radio One, à l'auteure à succès de Locavore et Consumed, à la championne de l'agriculture urbaine Lorraine Johnson, à l'auteur acclamée de City Farmer et au journaliste primé Barry Estabrook, auteur de Tomatoland, pour une franche discussion sur les questions urgentes entourant la façon dont nous parviendrons à nous nourrir dans les années à venir de croissance exponentielle de la population mondiale, et ce que cela signifie pour les agriculteurs, l'environnement, la sécurité alimentaire et la santé publique. Ne manquez pas cet aperçu fascinant et essentiel du mouvement de l'alimentation durable.

Un merci spécial à Market Organics, notre auteur mécène pour Barry Estabrook et à The Wellington Gastropub, notre auteur mécène pour Lorraine Johnson.

Devenir Auteur Mécène est un excellent moyen de soutenir le Festival, notre communauté et l'auteur de votre choix ! (thebookpile) &hellip (plus)

Amy Cotler chez Blue Moon Evolution Amy Cotler est l'auteur du livre The Locavore Way: Discover & Enjoy the Pleasures of Locally Grown Food. La présentation d'Amy vous dira tout ce que vous devez savoir pour acheter, cuisiner et manger des aliments cultivés, élevés et produits près de chez vous. Pourquoi manger local, où trouver des aliments locaux, comment manger local avec un budget limité, quelles questions poser au marché fermier et même comment faire pousser sa propre nourriture. Elle propose des conseils d'achat avisés, des guides simples pour préparer tout ce qui est de saison, des idées pour faire ressortir les meilleures saveurs des aliments frais de la ferme et des stratégies pour faire durer la récolte. Elle vous guidera sur la façon de construire un meilleur système alimentaire grâce à la promotion de l'alimentation locale, ainsi qu'un glossaire sur l'alimentation locale et la durabilité pour déchiffrer la terminologie. Amy apporte trois décennies en tant que professionnelle culinaire (AKA fanatique de la nourriture) et avocate de la ferme à la table à ses livres et autres offres. Adepte de longue date de la cuisine de saison et de l'alimentation locale, elle est la directrice fondatrice de Berkshire Grown, qui est devenu l'un des premiers modèles de défense des fermes et des aliments locaux. Elle consulte, enseigne et donne des conférences à l'échelle nationale sur les questions d'alimentation et de la ferme à la table. Elle a travaillé en tant qu'hôte du forum Web sur l'alimentation pour le New York Times et ses articles sur l'alimentation ont été publiés dans des périodiques, notamment Fine Cooking, Kitchen Garden, Cook's et Orion. Elle a écrit cinq livres de cuisine, dont Fresh from the Farm: The Massachusetts Farm to School Cookbook, un outil de formation pour les écoles, qui a été distribué dans toutes les écoles du Massachusetts et est maintenant disponible gratuitement en ligne. Chef chevronnée et professeure de cuisine, Amy a enseigné à des cuisiniers à domicile et à des professionnels à l'Institute for Culinary Education et au Culinary Institute of America, où elle a également fait des recherches et écrit des textes pour leur livre de cuisine professionnel. Elle a développé près de 1000 recettes, dont plusieurs pour le Joie de Cuisiner. Ses apparitions dans les médias incluent The Television Food Network et National Public Radio.

Lieu : Blue Moon Evolution, 8 Clifford Street, Exeter, New Hampshire Prix : 70 $ par personne comprend un dîner de trois plats à base de produits locaux, un verre de vin et le séminaire.

Lieu : Rue : Blue Moon Evolution Supplémentaire : 8 Clifford Street Ville : Exeter, Province : New Hampshire Code postal : 03833-2456 Pays : États-Unis (ajouté depuis IndieBound) &hellip (plus)


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Lieu : Blue Moon Evolution, 8 Clifford Street, Exeter, New Hampshire Prix : 70 $ par personne comprend un dîner de trois plats à base de produits locaux, un verre de vin et le séminaire.

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Un merci spécial à Market Organics, notre auteur mécène pour Barry Estabrook et à The Wellington Gastropub, notre auteur mécène pour Lorraine Johnson.

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Amy Cotler chez Blue Moon Evolution Amy Cotler est l'auteur du livre The Locavore Way: Discover & Enjoy the Pleasures of Locally Grown Food. La présentation d'Amy vous dira tout ce que vous devez savoir pour acheter, cuisiner et manger des aliments cultivés, élevés et produits près de chez vous. Pourquoi manger local, où trouver des aliments locaux, comment manger local avec un budget limité, quelles questions poser au marché fermier et même comment faire pousser sa propre nourriture. She offers savvy shopping tips, simple guides to preparing whatever is in season, ideas for bringing out the best flavors in farm-fresh foods, and strategies to make the harvest last. She will guide you through how to build a better food system through local food advocacy, as well as a local food and sustainability glossary to unscramble terminology. Amy brings three decades as a culinary professional (AKA food fanatic) and farm to table advocate to her books and other offerings. A longtime advocate of seasonal cooking and local eating, she is the founding director of Berkshire Grown, which became an early model for local farm and food advocacy. She consults, teaches and lectures nationally on food and farm to table issues. She worked as the web food forum host for The New York Times and her food articles have been published in periodicals, including Fine Cooking, Kitchen Garden, Cook’s and Orion. She has written five cookbooks, including Fresh from the Farm: The Massachusetts Farm to School Cookbook, a training tool for schools, which was distributed to every school in Massachusetts and is now available free on-line. A veteran chef and cooking teacher, Amy has taught home cooks and professionals at Institute for Culinary Education and Culinary Institute of America, where she also researched and wrote text for their professional cookbook. She has developed close to 1000 recipes, including many for theJoy of Cooking. Her media appearances include The Television Food Network and National Public Radio.

Location: Blue Moon Evolution, 8 Clifford Street, Exeter, New Hampshire Price: $70 per person includes three-course, locally sourced dinner, a glass of wine and the seminar.

Location: Street: Blue Moon Evolution Additional: 8 Clifford Street City: Exeter, Province: New Hampshire Postal Code: 03833-2456 Country: United States (added from IndieBound) &hellip (more)