Recettes traditionnelles

Purée de printemps au fromage pané

Purée de printemps au fromage pané

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.

Faites chauffer 25 grammes de beurre dans une poêle et ajoutez les pommes de terre, faites revenir 1 minute. Ajouter 300 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment.

Passer les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée pas très fine. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter les carottes et le chou. Réchauffer la purée jusqu'à ce que les carottes aient ramolli, 7-8 minutes. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Interférer.

Cuire le fromage selon les instructions sur l'emballage, dans 25 grammes de beurre.

Décorez la purée de feuilles de persil et dégustez aussitôt, accompagnée de fromage pané.


Purée de patates douces au poulet et fromage

La patate douce est l'un des premiers légumes avec lequel nous avons commencé la diversification car elle est bien mieux tolérée que la pomme de terre normale, et ses valeurs nutritionnelles ne peuvent être ignorées : elle est très riche en vitamine A, calcium, fer, bêta-carotène et potassium. Plus récemment, on trouve des patates douces dans les hypermarchés comme Cora, Carrefour ou Kaufland. Choisissez toujours des pommes de terre fortes et saines !

La meilleure façon de cuisiner les patates douces est de les cuire au four ou à la vapeur, car elles conservent ainsi leurs vitamines mais aussi leur arôme naturel et leur douceur. Si le temps ne vous permet pas de cuire la pomme de terre entière, épluchez-la, coupez-la en morceaux et mettez-la au four ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La recette que je vous propose est la préférée de L., qu'elle soit servie au déjeuner ou au dîner !

Ingrédient:
& # 8211 1 patate douce de taille moyenne
& # 8211 2 carottes
& # 8211 un morceau de beurre
& # 8211 2 cuillères à soupe de fromage à soufflet (pas très salé)
& # 8211 100 gr de poulet

Faites bouillir la patate douce et le blanc de poulet dans le cuit-vapeur, puis pendant qu'ils sont chauds, remplissez la viande avec le mixeur, mais pas de tout petits morceaux. Nous allons ajouter les pommes de terre chaudes et le beurre. Mélangez-les ensemble (ou écrasez-les avec une fourchette) et ajoutez enfin le fromage. Si la purée vous semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.


Omelette printanière à la feta et au brocoli

Cette omelette est idéale pour les jours où vous voulez quelque chose de rapide mais riche en vitamines et consistant. Recette d'omelette à la feta et au brocoli elle est également appelée tortilla par les étrangers, car elle est plus épaisse et pas trop rougeâtre comme l'omelette normale sort habituellement.

C'est une recette saine avec de nombreuses vitamines, et la quantité atteindra une famille assez nombreuse. Si nécessaire, préparez-le à nouveau, car en 30 minutes maximum vous le récupérez omelette originale au brocoli et feta.

La combinaison d'œufs, de brocoli et de fromage vous donne l'énergie parfaite pour une journée où vous avez beaucoup de travail. Vous pouvez disposer l'omelette sur une assiette plate et mettre un peu de verdure à certains endroits.

Comme toute omelette elle est servie avec une salade de tomates, concombres, oignons, poivrons et ce que vous trouvez délicieux et surtout pour obtenir une bombe vitaminée.

Difficulté : facile
Durée : 25 minutes

Ingrédients
8 œufs
150 grammes brocoli
feta
huile d'olive
sel


Purée de printemps au fromage pané - Recettes

J'avais ces olives panées en tête depuis quelque temps, voila que l'approche des vacances m'a fait les mettre en pratique plus vite et elles sont ressorties très bonnes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, le goûter parfait pour le dîner de Noël ou Noël fête de fin d'année. Plus d'idées de recettes pour la table de Noël que j'ai pensé avec Floriol peuvent être trouvées ici.

Ingrédient de la pâte à pain :

400-500g de gros pépins verts ou noirs, sans pépins
100g de feta, mozzarella ou fromage
4 œufs
1l d'huile Floriol Vitamine E
6 cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe de corn flakes
6 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre, flocons de piment

Pour les sauces il vous faut :

6 cuillères à soupe de mayonnaise maison
½ cuillère à café de sauce sriracha
1 cuillère à café de moutarde

Mettez la farine, le sel et les flocons de piment dans un bol. Dans un autre bol mettre la chapelure et les cornflakes finement hachés, et dans un autre bol mettre les œufs et les battre légèrement avec une fourchette ou une fourchette.
Couper le fromage en morceaux appropriés pour qu'ils s'intègrent encore facilement dans les olives. Garnir chaque olive de fromage.
Passer chaque olive dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure mâchée avec des cornflakes.
Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile. Une fois qu'il a réchauffé, mettez les olives, 10-15 à la fois, et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, cela ne prendra que quelques secondes.
Retirer les olives sur des serviettes en papier. Pour les sauces, mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise à la moutarde et les autres cuillères à soupe de mayonnaise à la sauce sriracha piquante.


Comment cuisine-t-on les asperges ? 4 délicieuses recettes

Les asperges se nettoient facilement à l'aide d'un couteau ou d'un épluche-pommes de terre, en retirant la peau, de la tête à la tige.

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ASPERGES GRATINÉES

Ingrédients nécessaires pour le gratin d'asperges: 500 gr d'asperges, 6 tranches d'Emmental, sel et poivre au goût.

Comment préparer les asperges gratinées : Eplucher les asperges. Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau, du sel et un peu de sucre. Quand ça commence à bouillir, ajouter les asperges et laisser mijoter environ 15 minutes. Retirer les asperges, étaler les morceaux dans une plaque allant au four, saupoudrer d'huile d'olive, couvrir de tranches de fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir chaud avec une salade de légumes.

Confusion des mamelons de bébé : tout ce que vous devez savoir

Source photo Shutterstock asperges gratinées

PAIN D'ASPERGES AVEC PURÉE DE POMMES DE TERRE

Ingrédients nécessaires pour les asperges frites avec purée de pommes de terre : 1 kg d'asperges, 2 gousses d'ail, 2 œufs, 100 g de farine, 100 ml de bière, sel et poivre, huile pour friture. Purée de pommes de terre : 500 g de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de beurre, 50 ml de lait, sel.

Comment préparer des asperges panées avec de la purée de pommes de terre: Eplucher les asperges. Préparez la croûte croustillante : la bière est mélangée avec de la farine et des œufs et de l'ail finement moulu. Il se marie bien avec le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Attendre 20 minutes pour que les ingrédients pénètrent. Passer chaque morceau d'asperge dans la pâte, puis les faire revenir dans l'huile chaude. Retirer sur une serviette absorbante. Pour la purée de pommes de terre, la recette est simple : faire bouillir les pommes de terre coupées en morceaux. Après ébullition, égoutter l'eau et bien moudre en ajoutant progressivement le beurre, le lait et le sel. Il se déguste avec des asperges panées et une salade verte aux oignons et radis.


Purée de pommes de terre à l'ail au four, fromage et crème

Purée de pommes de terre avec ail au four, fromage et crème. Une purée de pomme de terre spéciale, crémeuse et fine, extrêmement parfumée. Comment faire une recette de purée de pommes de terre au fromage et à l'ail. Recettes de pommes de terre. Garnitures de pommes de terre. Recettes de purée.

J'ai fait cette purée de pommes de terre avec de l'ail au four, du fromage et de la crème à partir de la recette classique du célèbre ALIGOTER Français. Je n'avais pas de tomme sous la main (que j'adore !) et je n'avais même pas envie de mettre l'ail cru mais cuit au four.

On aime beaucoup la purée de pommes de terre, mais on se lasse parfois de sa version classique au beurre et au lait. voici la recette purée traditionnelle.

Cette fois j'ai réalisé un mélange très réussi de pommes de terre bouillies, d'ail au four et caramélisé, de crème douce pour la chantilly et d'une quantité appréciable de fromage râpé (fromage). Le résultat était un wow !

J'ai fait de délicieuses carottes au four avec du beurre et de l'ail & # 8211 la recette ici. Eh bien, pour la purée, j'ai utilisé des gousses d'ail caramélisées avec les carottes.

J'ai remplacé le lait par une crème douce pour la crème (naturelle, avec au moins 30% de matière grasse & # 8211 voyez ici de quoi il s'agit) et j'ai légèrement réduit la quantité de beurre que je mets normalement dans une purée de pommes de terre. Le fromage utilisé était un fromage hollandais fabriqué par mes soins, apporté par moi d'une ferme à Gouda. Je recommande d'utiliser des fromages à pâte dure qui fondent bien (comme le fromage), pas du télémea. Je recommande le Gouda, le Maasdam, l'Emmental, le Cheddar, le Trapist ou encore un bon fromage fumé.

La texture de cette purée de pommes de terre à l'ail cuit est différente de celle d'une classique : elle est légèrement gommeuse et grossière en raison du fromage qu'elle contient et des fragments d'ail cuit. En aucun cas le batteur à main ou le mixeur n'est utilisé pour préparer une purée de pommes de terre car il abîme définitivement sa texture. Je vous recommande d'acheter une purée de pommes de terre spéciale pour la purée et de les écraser (après ébullition) avec un outil à main spécial ou une fourchette.

Je vous donne les quantités pour 1 kg de pommes de terre dont résulte env. 6 bonnes portions de purée de pommes de terre avec ail au four, fromage et crème.


Salade printanière aux oignons verts et fromage doux

Égouttez le cottage cheese au tamis pour en retirer le lactosérum, puis émiettez-le.

Cuire l'oignon vert dans une poêle chaude, sans huile, pendant 30 secondes. Saupoudrez d'un peu d'huile d'olive et de sel sur le dessus et sortez-le sur une assiette.

Mélanger le jus de citron avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moutarde de Dijon et une pincée de sel pour la vinaigrette.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la finement. Mélangez-le avec des feuilles de laitue, des radis entiers, des oignons verts hachés, de la menthe et de la vinaigrette.

Servir la salade avec le charbon de bois doux saupoudré sur le dessus et les bâtons chauds.

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Quels goodies pouvez-vous cuisiner avec leurda - 15 recettes parfaites pour ce printemps

Dernièrement, la leurda est devenue l'une des plantes les plus appréciées du printemps.

De plus, dans la culture populaire, la leurda est associée à la libération des animaux de l'hibernation. Et, parce que l'ours en consomme en grande quantité après s'être réveillé du "sommeil d'hiver", on l'appelait aussi "l'ail des ours".

Dans la cuisine roumaine, les feuilles de leurda sont souvent utilisées pour les salades, les soupes, les purées et bien d'autres plats, et les bienfaits sont nombreux. N'oubliez pas qu'il aide à purifier le sang, c'est un bon traitement contre l'anémie et l'asthénie printanière, il aide à soigner l'herpès, l'eczéma et même les rhumatismes.

Il est évident qu'il est bon de le consommer de toutes les manières possibles, nous vous proposons donc 15 recettes à base de leurda parfaites pour ce printemps :


Ingrédients pain de citrouille au four avec sauce tzatziki

tranches de courgettes :

  • 600 grammes de courgettes (j'ai utilisé des courgettes, à peau vert foncé, 2 morceaux moyens, je les recommande, contenant moins d'eau)
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • 75 grammes de chapelure blanche (j'ai utilisé du panko)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

sosul tzatziki :

  • 1 petit yaourt grec (150 grammes)
  • 1 petit concombre de jardin
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 maillon d'aneth
  • facultatif : 6 branches de menthe (feuilles uniquement)
  • jus de 1/2 citron
  • sel et poivre au goût

Préparation des citrouilles

1. Tout d'abord, allumez le four et réglez-le à 220 ° C. Jusqu'à ce qu'il se réchauffe, apprenons à connaître les ingrédients de plus près. Ils sont très simples, je pense que tout le monde les a dans la cuisine. En l'absence de parmesan, vous pouvez utiliser un autre fromage bien séché aux qualités similaires (ou un mélange de fromages). Pour ces courgettes panées, la chapelure doit avoir un grain plus gros, car les tranches en ressortiront encore plus croustillantes. C'est pourquoi j'ai choisi d'utiliser du panko (chapelure japonaise).

2. Lavez bien les courgettes et mélangez-les avec un torchon propre. Je recommande celles à peau vert foncé, qui sont vendues en magasin sous le nom de "courgettes courgettes". Ils contiennent moins d'eau et seront plus croustillants à la fin. Couper des tranches de ½ cm d'épaisseur. Essayez de couper des tranches d'épaisseur aussi égale que possible. Ainsi, ils seront tous cuits en même temps et nous serons sûrs d'obtenir du pain au potiron vraiment croustillant. Mettez les tranches dans un bol et saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour qu'ils soient bien graissés partout.

Remarque : si vous utilisez de la citrouille ordinaire, à peau blanc-vert, coupez-la un peu plus épaisse, environ 7-7 mm. Saupoudrer de sel, laisser reposer une heure pour éliminer le plus d'eau possible. Pressez-les bien avec du papier absorbant, puis continuez à les arroser d'huile, comme expliqué ci-dessus.

3. Dans un bol séparé, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé et le poivre fraîchement moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter diverses herbes séchées, au goût. Passer les tranches de courgettes graissées à l'huile à travers ce mélange et presser un peu sur chaque tranche, pour que les ingrédients secs adhèrent bien. On fait du pain au potiron, donc, oui, il doit avoir une croûte de pain sèche !

Comment préparer & # 8211 cuire du pain à la citrouille au four

4. Préparez deux plateaux avec du papier sulfurisé et divisez cette 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, en saupoudrant uniformément sur le papier. Placer les tranches de potiron pané. Cuire un à un au four préchauffé à 220°C pendant 20-25 minutes.

5. Une fois le temps de cuisson écoulé, les tranches de potiron pané doivent être brunes et croustillantes. Servir immédiatement avec la sauce tzatziki.

Sosul tzatziki

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Saupoudrer d'une pincée de sel et mélanger. Écrasez l'ail et hachez les légumes verts (vous pouvez utiliser uniquement de l'aneth, uniquement de la menthe ou les deux, selon vos préférences). Enfin, bien égoutter les concombres, les presser dans un tamis, puis mélanger avec du yaourt grec, des légumes verts, du jus de citron et du sel et du poivre au goût. Servir avec notre potiron pané, tiède et croustillant. Ici vous avez la recette de la sauce, décrite étape par étape.

Bon appétit et à bientôt, et si en attendant vous avez encore une envie de recettes de potiron, vous pouvez les retrouver en cliquant sur l'image ci-dessous.


Tartes au fromage

Dans un bol, mélanger 1 kg de fromage, 3 œufs, 1 à 2 queues d'oignon vert et quelques brins d'aneth, saler au goût.

Étalez une feuille de lave, mettez quelques morceaux de beurre, ajoutez la garniture au fromage sur les bords et roulez.

Dans un bol, mélanger 3 œufs avec 3 cuillères à soupe de crème sure, mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Le rouleau de lave est coupé en plus petits morceaux et disposé sur un plateau graissé avec de l'huile. Graisser les tartes avec le mélange d'œufs et de crème sure.

Cuire au four, à une température de 180 degrés C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Vidéo: COMMENT FAIRE DES MOZZA STICKS -- MOZZARELLA STICKS -- BATONNETS DE FROMAGE PANES (Décembre 2021).