Recettes traditionnelles

Purée de céleri avec sauce aux champignons et betterave rouge

Purée de céleri avec sauce aux champignons et betterave rouge

Un déjeuner à jeun !! Délicieux et sain !!

  • 5 champignons
  • 3 brins d'oignon vert
  • persil
  • sel
  • aneth
  • un demi céleri
  • 1 poivron rouge
  • betterave rouge au raifort au vinaigre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Purée de céleri avec sauce aux champignons et betterave :

Le céleri est nettoyé et coupé en morceaux et bouilli avec de l'eau. Quand il est bouilli, égouttez l'eau et faites une purée avec le mélangeur, ajoutez le sel et l'aneth.

Couper les champignons en tranches, hacher le poivron rouge et l'oignon vert, les mettre dans la casserole et les faire bouillir avec 200 ml d'eau. Laisser diminuer et ajouter le persil et le sel.


Méthode de préparation

Faites bouillir les betteraves dans leur peau, puis épluchez-les et coupez-les en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en cubes (ou le mettre sur une grande râpe) et le mettre à bouillir cru avec le reste des légumes.

Eplucher tous les légumes et bien les laver.

Coupez l'oignon, la carotte et le poivron en petits cubes et faites-les bouillir dans 3 litres d'eau.

Mettez le céleri entier, les panais et le persil (ou coupez-les en cubes) et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux légumes.

Ajouter les betteraves et les tomates en conserve, mettre le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

5 minutes avant que la soupe ne soit prête, ajoutez du bortsch au goût et à la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés.


Recettes Decorix.ro : Échiquier fait de pommes de terre et de betteraves

Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves séparément. Calculez environ 20 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Essayez avec la pointe d'un couteau. S'ils sont prêts, égouttez l'eau et laissez-les bien refroidir, puis épluchez-les.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant et en homogénéisant la crème avec de la mayonnaise et de l'aneth finement haché. Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu selon vos envies. Lisser éventuellement avec un peu de jus de citron frais.

Une fois les pommes de terre et les betteraves refroidies, coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
Dès le début, la rondelle est découpée en un premier carré de 2 cm de côté qui sert ensuite de patron pour découper le reste des pommes de terre. Procédez de la même manière pour les betteraves. Pour l'assemblage, une plaque carrée ou rectangulaire est préférable. De cette façon, ce jeu bicolore est mieux mis en valeur.

La sauce à la crème est servie avec.
Cet échiquier peut être réalisé à partir de diverses autres combinaisons : boeuf bouilli avec pommes de terre accompagné d'une sauce au raifort de betteraves et céleri bouilli avec sauce rémoulade de fromage au jambon avec la même sauce au raifort.

Les combinaisons peuvent continuer. Testez votre imagination et vous verrez les merveilleux résultats que vous obtiendrez !

Les restes de pommes de terre et de betteraves ne sont pas jetés, mais mis au réfrigérateur et sont également servis en garniture de poulet, de dinde ou de bœuf avec l'une de vos sauces préférées ou simplement avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.


Régime betterave

Même si cela n'en a pas l'air, le régime à la betterave peut vous aider à perdre quelques kilos en trop. Ce légume aide également à purifier le sang, étant l'un des plus complexes au monde aujourd'hui. Sa force dans la lutte contre les tumeurs est bien connue. Il ne contient pas beaucoup de calories et est très souvent utilisé dans les régimes.

Vous pouvez le consommer sous diverses formes, cru ou bouilli, peut-être même sous forme de jus. Beaucoup choisissent d'en faire une purée ou une soupe et la boivent simplement. De plus, de nombreux aliments deviennent rouges si vous ajoutez des betteraves. Cette plante convient très bien à l'alimentation car elle ne perd pas ses propriétés si elle est préparée, enfin, je veux dire qu'elle ne perd pas beaucoup de propriétés par rapport à d'autres plantes similaires.

Eh bien, le régime à la betterave dure une semaine, pendant laquelle vous pouvez perdre même 5 kg. Ainsi, le jour 1, vous devriez manger des toasts avec de la poitrine de poulet, du riz bouilli, de la salade de betteraves rôties, des carottes, du céleri et du persil. Le deuxième jour, essayez du lait aigre et du maïs bouilli, puis du bœuf grillé avec une salade de betteraves rouges, une soupe de betteraves rouges. Le jour 3 commence par une garniture de champignons, tomates, olives, 100 g de noisettes, salade de cornichons aux betteraves et chou-fleur.

Le jour 4 commence avec du riz bouilli avec du lait sucré, du miel, des carottes sautées aux petits pois, de la soupe de pommes de terre et des betteraves. Jour 5 100g de fromage télémea, toasts à la confiture, légumes au four, salade de betteraves rouges. Le jour 6 commence par du fromage avec une salade de betteraves rouges deux pommes, 200g de poulet grillé, soupe de riz aux légumes et le 7ème pari sur un senvis avec pain complet contenant 2 tomates, champignons grillés dessus marinés au poivron rouge et thym, salade de laitue marinée.


Purée de pommes de terre au céleri

Même si c'est l'hiver et froid et a drastiquement limité la gamme de légumes disponibles, on peut trouver, avec un peu d'imagination, des méthodes pour introduire dans le menu autant de légumes et de vitamines qui leur correspondent. Je ne parlerai pas des salades, mais je ferai encore référence à la purée de pommes de terre & # 8220 banale & # 8221. C'est le genre de garniture qui accompagne toutes sortes de steaks (grillés ou en sauce), ce n'est pas cher du tout et, avec un minimum d'effort, il peut acquérir des valeurs nouvelles et surprenantes. Je vous ai tenté jusqu'à présent avec une purée de pommes de terre au lait fouetté, citron et ciboulette verte, une purée de pommes de terre sauce pesto, une purée de pommes de terre au lait fouetté, ail et persil, une purée de chou irlandais et poireaux et une purée de pommes de terre, respectivement à la carotte. Aujourd'hui, c'est au tour d'une purée au céleri (racine et tiges), qui accompagnait à merveille quelques côtes de porc collantes et épicées.

Quand c'est la saison, vous pouvez mettre des branches de céleri régulières. Sinon, vous pouvez trouver toute l'année & # 8220apio & # 8221, cette version du céleri aux tiges épaisses, longues et tendres. Finement hachées et réduites en purée, les tiges donnent de la fraîcheur et une texture très intéressante à la garniture.

Ingrédients (pour 4 portions) :
& # 8211 pommes de terre 4 mcx. moyen (800g)
& # 8211 céleri-rave 1/2 pc. (215 grammes)
& # 8211 tiges de céleri 4 pcs. (130 grammes)
& # 8211 crème liquide 100 ml
& # 8211 beurre 50 g
& # 8211 sel, poivre blanc moulu

Coupez les pommes de terre épluchées en cubes de taille égale. Coupez le céleri-rave en cubes (plus petits que les pommes de terre). Mettez les légumes à bouillir dans une casserole avec de l'eau froide. Quand ils ont bien pénétré, égouttez-les d'eau. Remettez-les dans la casserole, avec le beurre, une cuillère à café de sel, du poivre blanc moulu et de la crème liquide. Passez très bien (pour une purée fine, vous pouvez utiliser le mixeur). Hacher finement les branches de céleri (y compris les feuilles) et les réduire en purée.


Salade de betteraves à la mayonnaise et à l'ail il est parfait en apéritif ou en collation. La betterave est très saine, et l'ail a également sa contribution au goût et à la santé.

La mayonnaise peut être légère si nous sommes au régime, mais nous l'utilisons car elle complétera parfaitement cette combinaison.

J'ai découvert cette recette quand j'étais en CM2. J'allais à la méditation mathématique et la prof hache ses betteraves bouillies sur la table où elle m'explique comment résoudre le problème. Il a ensuite pris l'ail et l'a écrasé et l'a mis sur les betteraves. La mayonnaise était prête jusqu'à ce que je l'atteigne, alors je l'ai mise sur les betteraves, l'ai assaisonnée, puis l'ai goûtée. C'était la seule fois où il cuisinait pendant la méditation. J'ai compris qu'il attendait des invités, et la salade de betteraves à la mayonnaise et à l'ail était un apéritif. De la cuisine, sous la porte, venait une odeur de steak à l'ail.

Quelque chose de mieux que cette salade que je n'avais pas mangée ! J'aimais beaucoup.

Je pense que c'est la seule chose qui a laissé une bonne impression sur mon professeur de méditation, même si je lui dois tout ce que je sais sur la 9e et la 10e année.

Il pesait plus de 120 kg et ses mains étaient couvertes de poils de singe, qu'il prenait soin d'arranger avec sa main toutes les 10-15 minutes. Cela m'a fait juste m'asseoir avec ma tête dans le cahier. Je ne pouvais tout simplement pas la regarder ni regarder ses mains de peur qu'elle ne lise mon opinion sur elle dans mes yeux. Mais, comme je l'ai dit, je lui dois d'être entré en deuxième année de lycée en deuxième année, avec la meilleure note en mathématiques. Et avec le fait que je me suis souvenu de la recette de cette délicieuse salade.

Salade de betteraves à la mayonnaise et à l'ail Cela peut sembler une combinaison étrange, mais je vous assure que c'est la combinaison la plus délicieuse que j'ai essayée jusqu'à présent : champignons avec mayonnaise et ail, choufleur, haricots verts, gousses de haricots jaunes.

Il peut être consommé à l'apéritif, au goûter ou au dîner. Il peut être mis sur des toasts avec de la truite ou du maquereau fumé. Il peut être servi de manière festive dans des verres (verrines), vous pouvez le disposer avec divers anneaux ou le laisser dans un bol profond.

Je vous assure que vous aimerez la salade de betteraves à la mayonnaise et à l'ail. L'association sucré-salé est magnifique. il peut être transformé en garniture à côté d'un steak, d'une omelette, mais je le choisirai toujours en apéritif.

Voici ce dont vous avez besoin et comment vous pouvez le préparer :

INGRÉDIENT:

2 betteraves du bon calibre & #8211 cuites
3 cuillères à soupe de mayonnaise / mayonnaise au lait de soja
2 cuillères à soupe de yaourt
3 gousses d'ail écrasées
sel et poivre & #8211 selon goût

Faites bouillir les betteraves et épluchez-les.

Couper les betteraves en dés. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger avec de la mayonnaise et de l'ail écrasé, jusqu'à ce que la composition soit homogène.

On peut servir cette salade à côté de l'omelette, du bœuf au four, ou tout simplement comme apéritif, collation, dîner.
C'est une délicieuse salade !


Betteraves suisses

Betteraves suisses recettes: comment cuisiner Betteraves suisses et les recettes de betteraves les plus savoureuses, tarte à la betterave, soupe à la crème de betterave, soupe de betterave à la viande.

Minestrone, une variante de soupe italienne à essayer absolument

Soupes, soupes et bouillons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 morceaux de poireaux 2 céleri, en dés 1 oignon, haché finement 1 1/2 cuillère à café de sel 2 courgettes, en dés 1 pomme de terre 2 gousses d'ail, hachées 8 tasses d'eau 1 tasse de pâtes (coquilles) 8 tasses suisse feuilles de betterave (mangold).

Salade de betteraves

Salades 5 ou 6 morceaux de betteraves 2 cuillères à café de vinaigre de sel au cumin 3 cuillères à soupe de raifort râpé.

Soupe à la crème de betterave

Céleri, Eau, Betterave 1 betterave 1 céleri non céleri 1 oignon jaune séché 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 600 ml d'eau froide un peu de muscade sel et un peu de jus de citron frais.

Betteraves en conserve au cumin

Conserves, Conserves d'hiver 3 kg betteraves, 6 lg sucre, vinaigre, sel, cumin, aspirine

Salade de betteraves

Salades - betteraves rouges 5 pièces - huile d'olive - vinaigre - sel - poivre

Salade de betteraves

Recettes végétariennes, Salades 1 petites betteraves rouges 20 ml d'huile d'olive 1/2 citron vinaigrette knorr poivrons et légumes verts persil vert 1 tomate

Salade de betteraves

Conserves et cornichons, Salades 2 kg de betteraves 100 g de cumin 100 ml de vinaigre 1 morceau de raifort sel de marisoara 50 g de sucre 1,5 l d'eau

Salade de betteraves

Salades 300-400 g de betteraves 1-2 cuillères à café sel de cumin vinaigre de cidre de pomme miel

Tarte aux pommes suisse

1 feuille de tarte aux noix concassées (noisettes) 4 pommes aigre-doux, 200 gr. sucre 200 ml. crème sucrée liquide 200 ml. lait 4 oeufs à la cannelle, sucre en poudre.

Milk-shake à la fraise et à la betterave

Boissons, Jus 100 gr de fraises une demi-betterave, petite, bouillie 100 ml de yaourt

Salade de betteraves au cumin

Recettes à jeun, Entrées 1 Kg. Betteraves rouges, 100 g de raifort, 20 ml de vinaigre balsamique, 10 g de cumin, 5 g de sel.

Soupe à la crème de betterave

Soupes et bouillons, Soupes de légumes 1 betterave rouge, 1 céleri-rave, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile, 600 ml d'eau, muscade, sel, jus de citron.

Salade de pommes de terre aux betteraves

Recettes de jeûne, Salades 3 pommes de terre 1 betterave 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe d'huile (j'ai utilisé des olives parce que j'aime le plus) sel jus de citron

Jus de betterave aux pommes

Boissons, Jus pour 2 verres : 2-3 pcs. betterave, moyenne 5 carottes jus de 1/2 citron 2 pommes 2cm gingembre frais

Pâtes à la betterave et à la menthe

Entrées 180g de cream cheese 80g de betteraves bouillies et écrasées 1/2 citron - zeste finement râpé 1 gousse d'ail, feuilles de menthe fraîche écrasées

Salade de betteraves au yaourt grec

1 betterave rouge moyenne (environ une poignée) 500 gr de yaourt grec avec 10% de matière grasse sel et vinaigre au goût 1 gousse d'ail

Nourriture de riz à la betterave

Aliments avec des légumes 1 tasse de riz 1 betterave bouillie ou bouillie 50 ml d'huile 1 oignon blanc sel poivre eau fromage râpé.

Soupe de betteraves

Soupes et bouillons, Soupes 500 gr de betteraves 1,5 l soupe d'os, 1 oignon, 1,5 l d'eau, 1 céleri, un demi citron sel, 1 maillon de mélèze, 125 gr de crème sure,

Riz à la betterave

Riz, Curry si vous aimez le riz je vous invite à une portion. c'est juste le jeûne. 125 g de riz 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 betterave bouillie 1 carotte bouillie curry sel poivre

Betteraves au raifort dans un bocal pour l'hiver

Plats de légumes, Cornichons, Conserves 1 kg de betteraves 30 g de graines de cumin 15 g de sel 30 g de sucre 120 g de raifort râpé 100 ml de vinaigre 200 ml d'eau

Rouleau de betteraves au fromage

1 betterave bouillie d'environ 125 gr 200 gr de ricotta ou d'urda 1 gousse d'ail 1 oeuf sel 1 cuillère à café d'huile d'olive 7 cuillères à soupe de farine 100 ml de lait aneth vert ou persil

Tartelettes aux betteraves, saumon fumé et raifort

Entrées, Tartes 250g de mascarpone 3 cuillères à soupe de raifort râpé 1 citron - jus 2x320g de pâte feuilletée 500g d'huile d'olive de betterave 1 œuf battu 200g de saumon fumé persil haché

Steak de porc suisse

Pommes de terre, moutarde, carottes un morceau de porc entier (1 kg environ) 100 g de beurre 300 ml de vin rouge 250 ml de soupe à la viande 2-3 carottes 1 céleri 1 oignon 700 g de pommes de terre granulés d'ail sel de cilly persil vert poivre moutarde

Salade de betteraves et fromage

- 300 gr de fromage (vous pouvez utiliser du fromage de chèvre feta). J'ai utilisé un délicieux fromage doux apporté du monastère de Varatec - une petite betterave au four. Après cuisson, les betteraves sont refroidies, épluchées et conservées au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade de yaourt aux betteraves et à la menthe

Salades, Salades de légumes 200 gr de yaourt crémeux 4 cuillères à soupe de betteraves râpées sel poivre poivre menthe fraîche ou séchée (j'ai utilisé sec)

Recette de Bucovine pour le bortsch à la betterave

Soupes et bouillons, Bortsch 4 morceaux de betteraves rouges 1 oignon 1 carotte 1/2 kg de pommes de terre 2 œufs 1 tasse de crème sure 1 cuillère à soupe de pâte de piment 1 cuillère à soupe de bouillon de tomate 1l de nouilles de bortsch mélèze

Tagliatelles à la leurda et à la betterave

Urda, Ingrédients Leurda pour les pâtes de betteraves rouges : 750 g de farine (j'ai utilisé de la farine de moulin) 250 ml de jus de betterave frais (c'est bien d'avoir & icircndem & acircna 50 ml de jus pour toute éventualité) 1 oeuf ingrédients pour les pâtes avec.

Gâteau au chocolat aux betteraves

Bonbons, Gâteaux 150g de sucre en poudre 100g de beurre 65g de betteraves râpées 60g de farine 2 œufs 3 cuillères à soupe de cacao 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de levure chimique 100ml de crème liquide 200g de chocolat au lait

Poulet aux légumes, pommes de terre et salade de betteraves

Repas, Plat de viande 1 poulet adapté 2-3 pommes de terre ½ sachet de légumes surgelés épices pour poulet 1 grosse betterave 1 petit raifort vinaigre d'huile d'olive

Salade de betteraves à l'huile de raisin

Salades 4 morceaux de betteraves rouges 1 cuillère à soupe de raifort râpé mariné au vinaigre 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe de sucre semoule 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin 1/2 cuillère à café de sel

Salade de betteraves

Salades -1/2 kg de betteraves -50-60 ml de vinaigre -150 ml d'eau -1/2 cuillère à café de sucre -1 cuillère à café de sel -1 cuillère à café de poivre en grains -1 cuillère à café de cumin

Salade de betteraves à l'ail

Salades dont nous avons besoin : -1 kg de betteraves -5-6 gousses d'ail -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -2 cuillères à café de cumin moulu -1/2 cuillère à café de sel (ou au goût) -quelques olives noires pour la décoration

Steak sauce blanche et betteraves rouges caramélisées

Plats repas, Plat de viande un morceau de blanc de poulet entier 500 g de jus de betterave rouge de 2 oranges 200 ml de vin blanc sec 200 ml de crème sure 50 g de sucre beurre

Salade De Pommes De Terre, Betteraves Et Oignons Rouges

Salades 500g de betteraves 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de cassonade 400g de pommes de terre 1 oignon rouge 1 citron - zeste et jus 1 cuillère à café de vinaigre 50g de raisins secs persil

Salade de betteraves au fromage

Salades, Salades froides 4 pcs. betteraves rouges moyennes 3-4 poires mûres mais fermes 200 g de fromage de chèvre ou de feta 1 bouquet de menthe 1 poignée de graines de tournesol 3-4 cuillères à soupe de jus de citron 10 cuillères à soupe d'huile d'olive

Burgers de betteraves et lentilles

Apéritifs, Burgers, Plats sans viande 325 g de betteraves 250 g de lentilles (en conserve) 2 gousses d'ail 1 piment 1 morceau de gingembre (environ 5 cm) 6 fils de menthe fraîche 1 œuf 1/2 cuillère à soupe de curry 2-3 cuillères à soupe de farine farine pour le service : 60 g de feta hachée 4 brioches feuilles de salade de citron

Tarte suisse aux pommes et poires

Poires, Pommes 4 pommes 2 poires 200- 250 gr de farine 100 gr de sucre semoule 75 gr de beurre 3 œufs 4 cuillères à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique écorces d'agrumes pelées huile pour plateau graissé écorces de pomme ou miel un peu de cannelle.

Smoothie de fraises, betteraves, jus de tomate et tapioca

Boissons, Jus 100 gr fraises demi betterave, petites 50-100 ml jus de tomate perles de tapioca

Salade de betteraves - apéritif

Yaourt, Olives noires, Olives 250 g de betteraves bouillies 2 pommes de terre bouillies en coque 400g de haricots blancs - en conserve 3-4 gousses d'ail 125 ml de yaourt 3 -4 cuillères à soupe de mayonnaise maison sel poivre pour la garniture : grains de maïs - persil vert en conserve olives Negros

Salade de betteraves aux champignons (à jeun)

Recettes de jeûne, Recettes végétariennes, Salades salade de betteraves aux champignons : 4 petites betteraves 100 g de champignons un oignon huile vinaigre sel, poivre ail-facultatif

Crêpes à la betterave

Bonbons, Crêpes 400 gr de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe de sucre une pincée de sel 400 ml de lait 1 œuf battu vanille ou essence de citron un peu d'huile 1 yaourt bouilli à la graisse de betterave

Houmous de betterave au four (à jeun)

Entrées, Repas, Plats de légumes 1 betterave bouillie ou au four 1 pois chiches en conserve sel poivre 2 cuillères à soupe de tahini 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe de yaourt (facultatif)

Boulettes De Courgettes Et De Pois, Avec Salade De Betteraves Et Feta

Plat principal, Plats sans viande, Recettes végétariennes 320g de mélange de légumes surgelés 150g de cubes de feta marinés 3 cuillères à soupe de farine 2 œufs séparés 100g de petits pois surgelés huile végétale 70g de betteraves râpées 2-3 cuillères à café de sauce chili 100ml de crème sure

Steak De Boeuf Aux Betteraves Caramélisées

Steaks, Plats de viande 600g de betteraves blanches 1 gros oignon rouge émincé 40g de beurre 40g de cassonade 200ml de soupe de légumes, chaude 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais 1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 steaks de boeuf huile d'olive

Risotto aux betteraves et au raifort

Recettes de jeûne, Repas 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon rouge 3 gousses d'ail 400g de riz 1,3l de soupe de légumes 425g de betteraves rouges bouillies et coupées en dés 4 cuillères à soupe d'aneth haché 1-2 cuillères à soupe de raifort râpé 50g de noix ou d'amandes sel et poivre

Velouté de betteraves au gingembre

Velouté, Soupes de légumes, Soupes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de gingembre râpé sel poivre 2 thym pommes de terre 1 oignon 3 gousses d'ail 700 g de betterave rouge 100 ml de yaourt

Bortsch aux betteraves et boeuf

Soupes et bouillons, Bortsch pour 5 personnes : bœuf - 500 g de betteraves - 600 g d'oignons - 125 g de carottes - 100 g de céleri-rave - 100 g d'huile - 30 ml de yaourt - 100 g de bortsch - 750 ml de sel au goût 2 cubes de maggi de vie

Pain aux betteraves, épinards et pâte de piment

Eau -700 gr de farine blanche -0 cuillères à soupe d'huile -400 ml d'eau -25 gr de levure fraîche -une pincée de sel -une cuillère à soupe d'épinards -une cuillère à soupe de purée de betteraves -une cuillère à soupe de pâte de poivron.

Steak de boeuf sur lit de salade de betteraves rouges au raifort

Aliments, Steaks pour 4 personnes : 700 g de bœuf 3-4 cuillères à soupe de salade de betteraves rouges au raifort 1 cuillère à café de basilic 1 cuillère à café de thym 50 ml d'huile d'olive quelques feuilles de roquette pour garnir sel et poivre au goût

Rhumes de poulet aux betteraves et au raifort

Repas, Plats de viande un poulet, 2 carottes, une grosse et épaisse tranche de céleri, un gros panais, 2 cuillères à soupe de gélatine, 3 gousses d'ail, sel, poivre, grains de poivre, betteraves et raifort pour servir.


Tortellini au four avec céleri et champignons

Il y a plusieurs légendes sur l'invention de ce type de pâtes, et l'un d'eux raconte que dans l'Italie médiévale, Vénus et Jupiter se seraient arrêtés une nuit dans une auberge de Bologne. Curieusement, l'aubergiste tenta d'espionner les deux par le trou de la serrure, mais comme la pièce était dans la pénombre, il ne put voir que le nombril de la déesse de l'amour, image qui l'aurait inspiré pour créer des tortellini.
En forme d'anneaux (plus petits ou plus gros, auquel cas on parle de tortelloni), ces pâtes sont fourrées d'un mélange de viande ou de légumes et de fromage. Je propose des tortellini aux épinards et à la ricotta, parfumés aux branches de céleri et un peu d'ail et habillés de fromage de cèdre.

Ingrédient:
& # 8211 Tortellini aux épinards et ricotta 500 g
& # 8211 champignons champignons 320 g
& # 8211 oignon 1 pc. grand (140g)
& # 8211 ail 3 chiots
& # 8211 branche de céleri 260 g
& # 8211 Fromage de cèdre, tranches 300 g
& # 8211 lait 150 ml
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 sel, poivre

Mettez de l'eau dans une casserole plus grande pour faire bouillir les pâtes et préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail finement hachés (éventuellement à l'aide d'un mixeur). Ajouter les branches de céleri, également hachées finement. Mettez les champignons nettoyés et lavés, coupés en tranches.

Ajouter le lait, le sel et le poivre au goût. Mettez les pâtes cuites (selon les instructions du fabricant) et égouttez l'eau. Remuer doucement.

Dans un bol résistant à la chaleur, placez les pâtes et les légumes, et placez les tranches de fromage de cèdre sur le dessus. Mettez le plat au four et laissez-le pendant environ 15 minutes.

Servir les pâtes chaudes. S'ils restent, vous pouvez les réchauffer le lendemain au micro-ondes.


Purée de céleri avec sauce aux champignons et betterave rouge - Recettes

Ou, plus en roumain, avec de l'urda et du fromage de vache, mais en magasin on trouve plutôt des fromages sous leurs noms étrangers. En fait, la ricotta est vraiment urda, mais elle semble moins sèche, tandis que le fromage cottage diffère un peu du fromage cottage, en ce sens qu'il est pressé et laissé dans plus de lactosérum. J'ai utilisé les deux pour ce rouleau et il s'est avéré être un délice que je n'ai pas décidé d'inclure dans les entrées ou pour le dessert, car la douceur est ressortie grâce aux betteraves. Je n'insisterai pas sur les betteraves, car vous savez seulement à quel point elles sont saines.

N e c e s a r e :
400g de betteraves
2 cuillères à soupe de farine blanche
2 oeufs
1 cuillère à café de raifort au vinaigre
sel
200g de ricotta
200g de fromage blanc.

P r é p a r a r e :
J'ai nettoyé les betteraves, les ai lavées, coupées en morceaux et écrasées au robot.

J'ai ajouté des œufs, du raifort, du sel au goût et de la farine. Raifort que j'ai dû acheter au vinaigre. Vous pouvez le faire à la maison, ma mère le faisait quand j'étais enfant, mais la larme est arrivée deux jours après qu'elle l'a donné à la râpe, alors j'ai préféré le prendre tout prêt. Avec un peu d'attention aux ingrédients, je suis sûr que vous trouverez du raifort simple, au vinaigre, avec du sel et sans autres bêtises ajoutées. J'ai tout mélangé dans le robot.

Dans une plaque normale (25x34) sur du papier sulfurisé je mets la composition le plus plat possible. Je l'ai mis au four, à température moyenne (180-200 degrés), pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (même s'il est devenu rose).

J'ai mélangé de la ricotta avec du fromage cottage et je les ai étalés sur la plaque cuite au four et refroidie pas trop dur pour pouvoir la rouler. Je l'ai roulé dans du papier sulfurisé et dans du film alimentaire pour pouvoir le conserver au réfrigérateur. Le lendemain, je pouvais le trancher et il était prêt à être consommé.


Terrine de Betteraves au Chèvre

C'est la période où l'hiver serre la main du printemps, les derniers restes de l'hiver culinaire se préparent et les légumes se vident, les réfrigérateurs se vident et il y a de la place pour les jeunes pousses du printemps.

J'ai dit "uuuuuuuuuuuuu dernier cri aux betteraves" - alors j'ai acheté je pense les dernières betteraves et racines de raifort du silo !

J'en ai fait beaucoup de plats: beaucoup de sorbet Christ salé - en été ce sera le délice rafraîchissant qui accompagnera les steaks et les grillades, (grande sera la surprise, je vous le garantis, je pense jamais une telle chose aux pique-niques, alors merci Crista) granitta de betteraves, pommes, cerises et miel, salade traditionnelle de betteraves au raifort et.

Terrine de betteraves rouges au chèvre

J'ai fait cuire une betterave moyenne - ça dure, donc en attendant - j'ai frotté le fromage de chèvre avec de la crème sure et des graines de cumin écrasées au mortier à la fin j'ai mis quelques queues d'oignons verts (de préférence de la ciboulette - qui en a.) Et un peu zeste de citron râpé.

Au bout de 2 heures, les betteraves sont prêtes, je les ai sorties du four, les ai laissées refroidir un peu et les ai nettoyées de la peau, les ai tranchées sur ma déjà célèbre mandoline et suis allée au chantier.

De forme ronde (improvisée par moi comme des tranches de betteraves - vous en aurez sûrement des formes de toutes sortes et de toutes tailles.), j'ai étalé du papier aluminium, j'ai réalisé la base à partir de 2 tranches de betteraves du plus grand diamètre, j'ai recouvert les parois des façonner avec de plus petites tranches de betteraves, puis une généreuse couche de fromage, une couche de raifort et la dernière couche, encore 2 grosses tranches de betteraves.

J'ai fermé la composition avec du papier d'aluminium et l'ai conservée au réfrigérateur jusqu'au lendemain. J'ai déshabillé sa peau nue et j'ai commencé à la décorer - j'ai gardé 2 cuillères à soupe de cream cheese sans oignon, cumin et zeste de citron, que j'ai mélangé avec le jus laissé par les betteraves en le coupant j'ai eu une crème rose (je n'aime pas la couleur rose, mais c'est tout. la cuisine demande aussi des sacrifices) Je pourrais mélanger quelques feuilles d'épinards dans le fromage, mais je vous laisse ça - j'étais paresseux.

cette terrine est belle et savoureuse sur le dessus - non moins trompeuse, on dirait un gâteau au chocolat. (Ne vous faites pas d'idées.)


Vidéo: Filet de bar, célerisotto, jus de champignons du moment (Janvier 2022).