Recettes traditionnelles

Recette Carrés au chocolat et aux dattes

Recette Carrés au chocolat et aux dattes

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Ces plateaux regorgent de saveurs et de textures merveilleuses. Pourquoi ne pas l'essayer avec de la marmelade ?

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 40

  • 130 g de beurre ramolli
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 3-4 petits œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée d'épices mélangées
  • 150 g de dattes hachées grossièrement
  • 100g de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 80g de farine
  • 40g de maïzena
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 trait de rhum ou de cognac
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, pour saupoudrer
  • Pour le glaçage
  • confiture d'abricot, mélangée avec un peu d'eau
  • couverture de gâteau au chocolat noir

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 20 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en : 1 h 45 min

  1. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer progressivement 70 g de sucre, les œufs et le sucre vanillé. Incorporer la cannelle, les épices mélangées, les dattes, les noix, la poudre de cacao, le rhum, la farine et la maïzena. Incorporer la levure chimique en dernier.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  3. Étaler la pâte sur environ 3 cm d'épaisseur sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 20 minutes.
  4. Démoulez le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de 2 cuillères à soupe de sucre. Badigeonner le gâteau de confiture diluée. Laisser refroidir.
  5. Faire fondre la couverture de gâteau au chocolat noir au bain-marie étalé sur le gâteau.
  6. Couper le gâteau en grosses tranches puis en petits carrés juste avant de servir. Cela garantira qu'ils ne se dessèchent pas.

Nappage de gâteau au chocolat noir

Peut se substituer à la cuisson noire ou à la consommation de chocolat.

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Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (1)

super délicieux !-14 déc. 2010


Barres chocolatées aux dattes et noix à 3 ingrédients

Cela a été un favori des lecteurs de longue date et pour une bonne raison :

Ces barres de noix de datte sont super facile, sans cuisson, végétalien et sans gluten et prend lmoins de 30 minutes faire!

Seulement trois ingrédients

Et tout ce dont vous avez besoin, ce sont ces ingrédients simples :

  • Dattes Medjool – une bonne source de potassium et de fibres.
  • Des noisettes – beaucoup de graisses saines.
  • Chocolat noir – antioxydants.

Et avoir un robot culinaire ou un mixeur puissant aide !

Que pouvez-vous attendre de cette recette ?

Vous ne croiriez pas que trois ingrédients comme ceux-ci seraient si incroyablement satisfaisants ensemble, mais ils le sont vraiment !

Ces barres aux dattes et aux noix

  • Avoir une base douce et sucrée
  • Ont une saveur de noisette et de caramel, grâce aux dattes Medjool.
  • Venez avec une garniture au chocolat noir qui peut facilement être rehaussée de morceaux de sel de mer en flocons.

Je suis un grand fan du brownie fondant au chocolat mais à part une friandise au chocolat, les carrés aux dattes classiques sont numéro un dans mes livres.

Vous pourriez trouver mon visage enfoui dans de délicieux biscuit à l'avoine et aux raisinss ou tout dessert à base de flocons d'avoine tels que Carrés fourrés à la confiture d'avoine.

je fais ces carrés aux dattes à l'ancienne quelques fois par an et j'ai décidé que je les aimais avec un centre et une base épais.

Certains de mes collègues demandent que je les fabrique pour le travail depuis que je les ai amenés pour une vente de pâtisseries l'année dernière.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco brute non raffinée, et plus pour le pinceau
  • 1 3/4 tasse de morceaux de noix
  • 2 tasses de dattes hachées
  • 1/4 tasse de beurre d'arachide naturel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 4 onces de chocolat mi-sucré
  • Sel de mer feuilleté

Badigeonner un moule à pain de 9 x 5 pouces d'huile et tapisser de papier parchemin, en laissant un surplomb de 2 pouces sur les côtés longs.

Dans un robot culinaire, mélanger 1 1/2 tasse de noix, de dattes, de beurre d'arachide, de vanille et de sel kasher jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés et que le mélange se tienne. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et pétrir légèrement pour tasser ensemble en un carré de 8 pouces. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 20 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec l'huile. Couper en deux le mélange de noix et presser une partie dans un moule à pain. Arroser de la moitié du chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat commence à prendre, 10 minutes.

Presser le reste du mélange de noix et étendre avec le reste du chocolat. Saupoudrer de 1/4 tasse de noix restantes et de sel floconneux. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures. Pour servir, laisser reposer à température ambiante 10 minutes, puis démouler à l'aide de papier sulfurisé avant de trancher.


Top 18 des meilleures recettes de dattes

Le palmier dattier, originaire du Moyen-Orient, a été mentionné dans la Bible comme "l'arbre de vie", et le mot "date" vient du grec "daktulos", qui signifie "doigt". Les dattes poussent en gros bouquets pouvant peser jusqu'à 40 livres, et les grands arbres produiront plus de 1 000 dattes chaque année.

Dans de nombreux pays, les dattes sont ajoutées aux salades, aux plats de couscous et aux currys, mais en Amérique du Nord, on les trouve plus couramment dans les desserts et les confiseries cuits au four.

Parce que les dattes sont très riches en sucre, elles peuvent facilement être converties en sucre. Pour faire du sucre aux dattes, disposez les dattes tranchées sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 450 F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent très sèches et dures comme des pierres. Broyer ou traiter dans un robot culinaire pour faire du sucre.

Conservez les dattes séchées dans un endroit frais et sec pendant 6 à 12 mois. Les dattes fraîches bien emballées se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.

Dates de rendement : 8 onces de dattes séchées = 1 tasse de dattes hachées

Ces délicieuses recettes de dattes comprennent des pains, des muffins, des biscuits, des plats salés, des apéritifs et des barres sucrées.


Recette de carrés au miel et aux dattes des années 1940

  • 2 oeufs
  • 1 tasse de noix, hachées
  • 1 tasse de dattes hachées (des raisins secs seraient également bons !)
  • ⅔ tasse de miel
  • ¾ tasse de farine (blé entier, épeautre ou mélange sans gluten)
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • cc de sel

Variations de saveurs: bien que je ne les ai pas essayés de cette façon, vous pouvez échanger les dates contre des fruits secs ou même des pépites de chocolat. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'arôme comme de la vanille (faites votre propre extrait de vanille) ou du zeste d'orange. Des pépites de chocolat et des cerises seraient un délicieux combo, tout comme la canneberge et l'orange.

Battre ensemble les œufs, les noix, les dattes et le miel. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel.

Étendre dans un moule 9࡯ graissé. Cuire au four à 350 degrés pendant 25 – 30 minutes.


À propos des carrés aux dattes

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Recette Brownies au chocolat aux dattes et cardamome

Une union de riches saveurs orientales faisant pression sur le chocolat gluant pour leur juste place pour exciter et divertir. Légèrement gluant et moelleux, ils sont parfaits lorsqu'ils sont mangés au coin du feu avec une tasse de thé chaud !

Cette recette devrait faire environ 20 carrés, selon la façon dont vous décidez de les couper.

Ingrédients

  • 250 g de beurre doux, plus un peu pour le graissage
  • 250 g de chocolat concassé (70% de cacao)
  • 6 œufs
  • 350 g de sucre en poudre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 20 dattes séchées hachées
  • 0,5 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 150 g de farine ordinaire tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 8,8 oz de beurre non salé, plus un petit extra pour le graissage
  • 8,8 oz de chocolat écrasé (70 % de cacao)
  • 6 œufs
  • 12,3 onces de sucre en poudre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 20 dattes séchées hachées
  • 0,5 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 5,3 onces de farine ordinaire, tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 8,8 oz de beurre non salé, plus un petit extra pour le graissage
  • 8,8 oz de chocolat écrasé (70 % de cacao)
  • 6 œufs
  • 12,3 onces de sucre en poudre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 20 dattes séchées hachées
  • 0,5 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 5,3 onces de farine ordinaire, tamisée
  • 1 pincée de sel

Détails

  • Cuisine: Indien
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Sert : 10

Pas à pas

  1. Pour réaliser cette recette de brownie au chocolat, préchauffez le four à 180°C/thermostat 4, graissez un moule (20x28cm) et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Créez un bain-marie : faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et placez-les sur une casserole bien ajustée d'eau frémissante et chauffez jusqu'à ce que les ingrédients aient fondu et se plient les uns aux autres. Retirer et laisser refroidir un peu.
  3. Prenez un autre bol et fouettez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange commence à mousser pas trop duveteux ou blanc. Verser le chocolat, incorporer la farine, le sel, la cardamome et les dattes et bien mélanger.
  4. Décantez le contenu dans la plaque chemisée et enfournez pendant 20 minutes (selon la vitesse de cuisson de votre four). Vous voulez que les brownies au chocolat soient un peu gluants au centre, donc lorsque vous avez retiré le moule du four, placez-le dans un moule plus grand avec environ un pouce d'eau froide, cela aide le gâteau au brownie à cuire davantage en le gardant moelleux.
  5. Une fois refroidi, coupez le brownie en tranches et dévorez.

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Quel type d'avoine convient le mieux aux carrés aux dattes ?

Les flocons d'avoine sont ce que j'utilise chaque fois que je fais cette recette si je peux l'aider, mais si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez toujours utiliser de l'avoine rapide ! Malheureusement, l'avoine coupée en acier ne cuit pas correctement dans la croûte pour cette recette, alors ne les utilisez pas, peu importe à quel point cela peut être tentant.


  • ¾ tasse de dattes Medjool hachées
  • 1 tasse de beurre d'arachide naturel lisse
  • ½ tasse de flocons d'avoine (voir Astuce)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse d'arachides grillées à sec non salées hachées
  • ¾ tasse de pépites de chocolat doux-amer

Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pour les couvrir dans un bol moyen pendant 10 minutes. Égoutter en réservant l'eau de trempage.

Pendant ce temps, tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, en laissant dépasser les 2 côtés. Enduire légèrement le parchemin d'un enduit à cuisson.

Mélanger les dattes trempées, le beurre d'arachide, l'avoine et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient très finement hachées et commencent à s'agglomérer. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu de l'eau de trempage réservée, 1 cuillère à soupe à la fois. Transférer dans le bol moyen et incorporer les arachides. Étendre le mélange uniformément et fermement dans le moule préparé.

Placer les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à ce qu'ils soient fondus, de 2 à 3 minutes. Répartir le chocolat uniformément sur le mélange d'avoine. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure. Retirer de la poêle en soulevant le parchemin en surplomb. Couper en 16 carrés.

Conseil : Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten doivent utiliser de l'avoine étiquetée « sans gluten », car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.