Recettes traditionnelles

Infusion à la vitamine C

Infusion à la vitamine C

Donne 1 portions

« Ça a le goût d'une Orangina bien arrosée ; Je pourrais les boire toute la journée. –Claire Saffitz, assistante rédactrice culinaire

juillet 2014

Ingrédients

  • 2 oz. jus d'orange frais

  • 1 once Gin

  • Lager de style américain (comme la Miller High Life)

  • Roue orange (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélanger le jus d'orange et le gin dans un verre à pinte rempli de glaçons. Complétez avec de la bière. Garnir d'une meule orange.

Recette de Bon Appétit

,

Photos de Danny Kim

Section des critiques

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Recettes de thé glacé aromatisé

Les recettes de thé glacé aux fruits offrent une douceur sans sucre. De plus, lorsqu'il est associé à du thé vert acidulé, les saveurs se complètent. Avec l'ajout de cannelle, votre métabolisme sera également stimulé ! Vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients pour cette recette qui sont probablement déjà dans votre cuisine !

  • 8-10 onces d'eau
  • 1 dosette de thé vert K-Cup®
  • 1 bâtons de cannelle
  • 1/4 pomme, tranchée
  1. Infusez votre dosette de thé vert K-Cup® sur le réglage d'eau de huit ou dix onces de votre machine Keurig®.
  2. Ajouter les bâtons de cannelle et les tranches de pomme à l'eau.
  3. Couvrir le thé en laissant la pomme et la cannelle à l'intérieur.
  4. Placer au réfrigérateur pendant une heure. Après l'heure, retirez les bâtons de pomme et de cannelle.
  5. Ajoutez de la glace et du sucre si vous le souhaitez et dégustez !

Résumé de la recette

  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 4 tasses de sucre
  • 1 (12 onces liquides) peut concentré de jus congelé - toute saveur sauf agrumes, décongelé
  • 3 ½ litres d'eau froide, ou au besoin

Mélanger la levure, le sucre et le concentré de jus dans un pichet d'un gallon. Remplissez la carafe jusqu'au bout d'eau froide. Rincez un gros ballon et placez-le sur l'ouverture de la cruche. Fixez le ballon avec un élastique.

Placez le pot dans un endroit sombre et frais. En une journée, vous remarquerez que le ballon commence à se dilater. Au fur et à mesure que le sucre se transforme en alcool, les gaz libérés rempliront le ballon. Lorsque le ballon est dégonflé, le vin est prêt à boire. Cela prend environ 6 semaines au total.

Utilisez un concentré de jus congelé sans édulcorants ajoutés pour de meilleurs résultats.


Smoothie à la vitamine C Cold Brew

Si vous n'avez pas le temps pour le café et le petit-déjeuner, pourquoi ne pas les mélanger dans un smoothie ? Épicée et riche, cette recette contient de la patate douce, une source de vitamine C antioxydante. Ce mélange est parfait pour les matins de printemps plus frais ou lorsque vous voulez une nouvelle façon simple d'ajouter de la vitamine C à votre alimentation (ou les deux !).

Ingrédients

  • 1/2 tasse de boisson végétale non sucrée
  • 1/2 tasse de café infusé à froid non sucré
  • 1/3 tasse de chair de patate douce cuite (à partir d'environ 1/2 d'une petite patate douce rôtie)
  • 1 banane congelée
  • 1/2 cuillère à soupe de boisson frappée tout-en-un biologique Vega One® à la vanille française
  • ou 1/2 cuillère Vanilla Vega® Essentials
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
  • muscade fraîchement râpée, au goût
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille moulue
  • Petite poignée de glace

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses et mousseux (environ 1 minute).


Vitamine C | Prévention et traitement de la constipation

Comme certains d'entre vous le savent peut-être sur ma page sur les laxatifs, je crois fermement que tout type de laxatif commercialisé favorise un cercle vicieux de constipation récurrente. Cependant, je comprends aussi que les gens ont parfois besoin d'un peu d'aide supplémentaire, mais il existe une approche plus douce pour accélérer votre tube digestif et une façon de le combattre est la nutrition et les vitamines C.

Les gens associent généralement la vitamine C aux oranges et sont principalement pris lorsqu'ils ont un rhume ou une grippe, mais à vrai dire, la vitamine C a de nombreux autres avantages négligés (que j'aborderai dans un autre article). En plus de créer du collagène dans le corps ou d'être l'un des antioxydants les plus puissants connus dans la nature, je veux aujourd'hui parler des effets de la vitamine C et de son traitement contre la constipation.

Quelle est la dose journalière recommandée (RDI) ?

C'est l'un des produits vitaminés les plus consommés dans le monde, mais de nombreuses personnes souffrent aujourd'hui d'une carence en vitamine C, l'AJR pour la vitamine C :

Gardez à l'esprit que ces RDI sont le minimum qu'un humain devrait avoir et sont suffisants pour garder le rhume à distance, mais comme je le dis toujours, différentes personnes appellent des besoins différents et certaines personnes ont besoin de plus de quelque chose que d'autres. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie que si votre corps a un excès de vitamine, vous allez l'uriner. La prise de vitamine C à fortes doses a un effet laxatif, elle n'a pas non plus d'indice de toxicité, ce qui signifie qu'il est sûr de prendre de fortes doses à tout moment (vous pouvez ressentir des nausées, des crampes d'estomac ou de la diarrhée) et doit être prise à différents moments dans la journée pour une libération lente et une absorption optimale.

Combien dois-je prendre pour traiter la constipation ?

Pour ma part, je prends au moins 500 mg par jour après le petit-déjeuner, pour suivre mon rythme naturel et si j'ai besoin d'un peu d'aide supplémentaire, je prends entre 1000 mg et 2000 mg sur une période de 3 heures (constipation légère). Pour la constipation sévère, vous pouvez prendre jusqu'à 4000 mg comme suit :

2000mg avant le coucher

2000mg le matin

2000mg midi (cela vous met à 6000mg)

* N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau tout au long aussi.

**Pour les femmes qui souffrent de constipation autour de leurs règles, elles peuvent ajuster leur consommation en conséquence.

Comment ça marche?

Votre corps est assez intelligent, il sait ce qu'il veut et s'il n'en a plus besoin, vous pouvez simplement le faire pipi. La vitamine C n'est pas stockée dans le corps, donc l'excès restera dans l'intestin sans être absorbé, ce qui entraînera un effet laxatif. Il s'agit d'une approche beaucoup plus douce pour traiter la constipation à court terme par opposition aux laxatifs stimulants qui forcent le corps à l'action (principalement comme un tyran à l'école, qui veut que vous sortiez de son côté de la cour de récréation) )

N'oubliez pas que ce n'est pas une solution à long terme, et si vous continuez à souffrir de constipation chronique, consultez votre médecin pour trouver la cause de votre constipation.


Plan de repas avant la conception

Vous pouvez acheter des herbes séchées dans des endroits tels que Neal's Yard, qui utilisent des herbes biologiques de la meilleure qualité.

Pour faire le mélange de thé, mélanger tous les ingrédients suivants et conserver dans un récipient hermétique.

1 part de feuille de framboisier rouge

Pour faire un thé, préparez-le en infusion.

Mettez 1 cuillère à soupe bombée de mélange d'herbes dans une théière, versez 1 litre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 45 minutes avant de boire. Boire une infusion par jour.

Egguf poché, tomates cerises grillées + avocat sur toast

Il s'agit d'un magnifique petit-déjeuner rapide et facile rempli de nutriments importants pour la fertilité tels que le zinc des graines de citrouille, la choline et le sélénium des œufs et la vitamine E et les acides gras de l'avocat. N'hésitez pas à échanger le pain grillé ou à le remplacer par une variété sans gluten si vous préférez. Ou pour le rendre végétalien, laissez tomber les œufs !

12 x Tomates cerises (sur vigne)

Allumez le gril à feu vif.

Commencez par retirer la chair de l'avocat, jetez les peaux des pépins et placez-les dans un bol. Écraser à la fourchette ou au presse purée. Pressez environ 1 cuillère à soupe (ou ajoutez plus au goût) de jus de citron sur l'avocat, assaisonnez avec des flocons de piment, du sel et du poivre, mélangez pour combiner (vous devriez avoir une pâte assez lisse).

Pendant ce temps, portez une petite casserole d'eau à ébullition et baissez le feu jusqu'à ce qu'il frémisse. Avant de cuire vos œufs, préparez vos tomates. Placez vos tomates sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre et placez sous le gril jusqu'à 5 minutes.

Ajoutez un filet de vinaigre dans la poêle (n'importe quel vinaigre fera l'affaire, cela aide à empêcher les blancs de trop se casser), cassez vos œufs dans de petites tasses, prêtes à être versées dans l'eau, faites tourner l'eau avec une cuillère pour créez un bain à remous, puis ajoutez vos œufs un à la fois dans la casserole.

Cuire 2 minutes dans la poêle, puis retirer la poêle du feu et laisser dans l'eau pendant encore 4 minutes.

Maintenant, vous avez le temps de griller votre pain de seigle, placez-le sur une assiette et versez des quantités égales d'avocat sur chaque morceau. Retirez les œufs de l'eau à l'aide d'une écumoire, en tapotant chaque œuf pour le sécher sur un torchon et placez-le sur votre toast à l'avocat.

Retirez vos tomates parfaitement grillées sur le dessus, terminez par une dernière pincée de poivre noir, saupoudrez de quelques graines de citrouille et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Rendez-le végétalien : remplacez les œufs par des graines de chanvre saupoudrées sur l'avocat

Avocat écrasé, thon émietté et tranches de patate douce grillées

Ce petit déjeuner puissant est parfait pour la préconception. Rempli d'aphrodisiaques et d'importants nutriments pour la fertilité tels que la vitamine E, les vitamines B, le sélénium, le magnésium, la vitamine C et le fer qui contribuent à la bonne santé des ovules et des spermatozoïdes.

2 cuillères à soupe de yaourt nature (lait ou soja)

Quelques brins d'aneth, ou une variation d'herbes (persil, basilic, estragon) finement hachés

Piments frais ou séchés - facultatif

Allumez le gril, lavez la patate douce en laissant la peau, coupez la patate douce en tranches verticales (1/2 cm) d'épaisseur, badigeonnez d'une petite quantité d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez avec du sel et du poivre, et placez sur une plaque à pâtisserie plaque, sous le gril, pendant environ 5 à 8 minutes. En retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et doux au toucher.

Ouvrez votre boîte de thon et égouttez la viande dans une passoire en éliminant l'excès d'eau. Dans un bol, mélanger le thon avec le yaourt, le jus de citron, les herbes hachées, le sel, le poivre, le piment et un filet d'huile d'olive extra vierge, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un bol, préparez vos feuilles de salade, (lavez si nécessaire et séchez soigneusement) hachez finement les feuilles d'épinard (en laissant un peu entières si vous préférez), épépinez le poivron rouge et coupez-le en fines lamelles, retirez la chair de l'avocat en jetant le pépin & peaux et coupées en cubes, mélanger.

Une fois la patate douce cuite, retirez-la du gril et disposez-la dans votre assiette. Superposer chaque tranche avec la salade de thon, enfin mettre la salade sur le côté et saupoudrer de quelques graines de fenouil.

Faites-le végétalien : remplacez le thon par du houmous nature.

Pizza super végétarienne aux amandes et ampères

La santé intestinale joue un rôle très important dans la santé globale, et en particulier la fertilité ! Un intestin sain aidera le corps à produire des hormones essentielles et à absorber les nutriments de manière optimale. L'artichaut, l'oignon et l'ail dans cette recette contribuent tous à un biome intestinal sain. Cette recette est également riche en vitamine E, B12, vitamine A et sélénium, tous des nutriments essentiels à la fertilité et à la préparation du corps à la conception.

1 cuillère à café d'herbes mélangées italiennes séchées (ou préparez votre propre mélange d'origan, basilic, thym)

1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya (ou juste de mer)

1/2 cuillère à café de poivre noir concassé

25g d'huile d'olive extra vierge

Garnitures : n'hésitez pas à mélanger et assortir !

Purée de tomates séchées ou passatta

1/4 de courge musquée - pelée, coupée en cubes et rôtie

8 x champignons de Paris/châtaignes - tranchés

Lavez la courge butternut en laissant la peau. Trancher dans le sens de la longueur, retirer les graines, couper en cubes de 1 cm et placer sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez de sel et de poivre. Mettre au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés.

Pendant ce temps, préparez la base de la pizza - Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs, dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène et forme une pâte de consistance. Façonner la pâte en boule et transférer sur du papier sulfurisé huilé. Placer un autre morceau de papier sulfurisé sur la pâte et abaisser la pâte à 1/2 cm d'épaisseur au maximum. Retirer le parchemin du dessus et mettre au four.

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et à devenir croustillants.

Pendant que le fond cuit, coupez l'oignon rouge et les champignons en fines lamelles et faites revenir quelques minutes avec un peu d'huile d'olive. Retirer de la plaque de cuisson. Égouttez l'artichaut en boîte et coupez-le en plus petits morceaux. Retirez la base du four après les 15 minutes et enrobez-la d'une généreuse couche de purée de tomates, en veillant à l'étaler sur les bords. Disposer la courge et l'artichaut rôtis sur la base aussi uniformément que possible, en plaçant l'oignon et les champignons tranchés sur le dessus. Saupoudrer d'origan séché, assaisonner de sel et de poivre et remettre au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les garnitures soient cuites.

Servir avec une salade de mesclun et un filet de jus de citron : - cela peut inclure

Cresson, laitue romaine, laitue cos, baby gem, mâche, chou frisé, blette, chou blanc.

Snack idéal : les boules de nourriture préconceptionnelles de The Pregnancy Food Co


Les chiens nourris avec un régime cru tireront en fait de la vitamine C de la viande crue, en particulier des abats (comme le foie ou les reins de bœuf). Bien sûr, les aliments exposés à l'oxygène (comme le broyage) peuvent avoir moins que ce que montre l'analyse de l'USDA.

Bien sûr, les matières végétales fraîches fourniront de la vitamine C. Les aliments cuits en fourniront également, mais la perte d'eau et la chaleur utilisée entraîneront davantage de perte de vitamine C (mais pas totale !).

Thé à la rose musquée

Il y a quelque temps, dans le groupe de soutien humain, un membre a posé une question sur la teneur en vitamine C du thé à l'églantier (à usage humain). Restez à l'écoute pour quelques expériences de chimie organique dans l'arrière-cour qui montrent que les cynorrhodons correctement préparés peuvent fournir un bon coup de pouce doux en vitamine C pour les humains et les chiens.

Est-ce Bénéfique ?

Parce que les chiens sont capables de synthétiser la vitamine C, il est raisonnable de se demander si un apport alimentaire en vitamine C est bénéfique. Gardez à l'esprit que les chiens (et les chats) ont une capacité réduite à synthétiser la vitamine C par rapport aux autres mammifères.

Pendant les périodes de stress élevé, il est possible que les chiens soient incapables de synthétiser des quantités optimales de vitamine C, même s'ils sont capables d'augmenter la production en réponse à une blessure.

Les affections pouvant bénéficier de la vitamine C alimentaire comprennent les maladies rénales chroniques, l'arthrite (en particulier liée à l'âge), pendant les périodes où le chien combat une infection, et parce que les chiens plus âgés peuvent avoir des troubles de leur capacité à synthétiser des nutriments non essentiels (la glycine est un autre exemple), la vitamine C peut également y être bénéfique.

Les athlètes canins sont également souvent supplémentés en vitamine C (ainsi qu'avec des niveaux accrus d'AGPI comme le n-3 et la vitamine E).

Cependant, tous les chiens ne devraient pas avoir des quantités accrues de vitamine C. La vitamine C est relativement sûre (bien que toute condition, en particulier le cancer, vous devriez vérifier auprès de votre vétérinaire). La vitamine C peut facilement provoquer des troubles digestifs chez les chiens.

Combien?

Il n'y a pas d'allocation recommandée pour la vitamine C par NRC (ou toute autre directive nutritionnelle) car elle n'est pas essentielle. La vitamine C régénère la vitamine E dans un rapport molaire de 1:1 et ce rapport est utilisé dans les manuels cliniques pour fournir une dose initiale de vitamine C pour les chiens. Lors de la formulation, vous pouvez utiliser un rapport vitamine E/C de 3 : 1 (remarque : il ne s'agit pas d'un rapport de 1 : 1 sur une base de mg, mais uniquement d'une base molaire).

En termes simples, si vous avez 3 mg de vitamine E, vous ajouterez 1 mg de vitamine C.

Vous n'avez pas vraiment besoin de trop y penser. Les régimes thérapeutiques vont souvent plus haut et fonctionnent avec des quantités spécifiques en fonction de l'état, mais pour les chiens adultes en bonne santé, l'inclusion de fruits et de légumes frais augmentera la vitamine C. Parce que les chiens synthétisent le C, vous n'avez pas besoin de le transpirer.

De plus, gardez à l'esprit que la plupart des gens prennent trop de vitamine E et qu'un rapport de 3: 1 peut donc être trop de vitamine C pour que l'intestin du chien puisse tolérer ou peut fournir une quantité de C qui n'est plus bénéfique et qui est excrétée. Commencez toujours lentement et augmentez.


Les chiens nourris avec un régime cru tireront en fait de la vitamine C de la viande crue, en particulier des abats (comme le foie ou les reins de bœuf). Bien sûr, les aliments exposés à l'oxygène (comme le broyage) peuvent avoir moins que ce que montre l'analyse de l'USDA.

Bien sûr, les matières végétales fraîches fourniront de la vitamine C. Les aliments cuits en fourniront également, mais la perte d'eau et la plus grande quantité de chaleur utilisée entraîneront une plus grande perte de vitamine C (mais pas totale !).

En cas de maladie ou pour les athlètes canins, la quantité de C nécessaire est souvent trop difficile à obtenir à partir de la nourriture seule.

Thé à la rose musquée

Il y a quelque temps, dans le groupe de soutien humain, un membre a posé une question sur la teneur en vitamine C du thé à la rose musquée (à usage humain). Restez à l'écoute pour quelques expériences de chimie organique dans l'arrière-cour qui montrent que les cynorrhodons correctement préparés peuvent fournir un bon et doux boost de vitamine C pour les humains et les chiens. Bien sûr, il existe une analyse des cynorrhodons eux-mêmes et de certaines méthodes d'infusion, mais je n'en ai trouvé aucune montrant la méthode d'infusion à froid, qui pourrait peut-être être un meilleur choix pour la vitamine C.

Est-ce Bénéfique ?

Parce que les chiens sont capables de synthétiser la vitamine C, il est raisonnable de se demander si un apport alimentaire en vitamine C est bénéfique. Gardez à l'esprit que les chiens (et les chats) ont une capacité réduite à synthétiser la vitamine C par rapport aux autres mammifères.

Pendant les périodes de stress élevé, il est possible que les chiens soient incapables de synthétiser des quantités optimales de vitamine C, même s'ils sont capables d'augmenter la production en réponse à une blessure.

Les affections pouvant bénéficier de la vitamine C alimentaire comprennent les maladies rénales chroniques, l'arthrite (en particulier liée à l'âge), pendant les périodes où le chien combat une infection, et parce que les chiens plus âgés peuvent avoir des troubles de leur capacité à synthétiser des nutriments non essentiels (la glycine est un autre exemple), la vitamine C peut également y être bénéfique.

Les athlètes canins sont également souvent supplémentés en vitamine C (ainsi que des niveaux accrus d'AGPI comme le n-3 et la vitamine E).

Cependant, tous les chiens ne devraient pas avoir des quantités accrues de vitamine C. La vitamine C est relativement sûre (bien que toute condition, en particulier le cancer, vous devriez vérifier auprès de votre vétérinaire). La vitamine C peut facilement provoquer des troubles digestifs chez les chiens.

Combien?

Il n'y a pas d'allocation recommandée pour la vitamine C par NRC (ou toute autre directive nutritionnelle) car elle n'est pas essentielle. La vitamine C régénère la vitamine E dans un rapport molaire de 1:1 et ce rapport est utilisé dans les manuels cliniques pour fournir une dose initiale de vitamine C pour les chiens. Lors de la formulation, vous pouvez utiliser un rapport vitamine E/C de 3 : 1 (remarque : il ne s'agit pas d'un rapport de 1 : 1 sur une base de mg, mais uniquement d'une base molaire).

En termes simples, si vous avez 3 mg de vitamine E, vous ajouterez 1 mg de vitamine C.

Vous n'avez pas vraiment besoin de trop y penser. Les régimes thérapeutiques vont souvent plus haut et fonctionnent avec des quantités spécifiques en fonction de l'état, mais pour les chiens adultes en bonne santé, l'inclusion de fruits et de légumes frais augmentera la vitamine C. Parce que les chiens synthétisent le C, vous n'avez pas besoin de le transpirer.

De plus, gardez à l'esprit que la plupart des gens prennent trop de vitamine E et qu'un rapport de 3: 1 peut donc être trop de vitamine C pour que l'intestin du chien puisse tolérer ou peut fournir une quantité de C qui n'est plus bénéfique et qui est excrétée. Commencez toujours lentement et augmentez.


Smoothie à la vitamine C Cold Brew

Si vous n'avez pas le temps pour le café et le petit-déjeuner, pourquoi ne pas les mélanger dans un smoothie ? Épicée et riche, cette recette contient de la patate douce, une source de vitamine C antioxydante. Ce mélange est parfait pour les matins de printemps plus frais ou lorsque vous voulez une nouvelle façon simple d'ajouter de la vitamine C à votre alimentation (ou les deux !).

Ingrédients

  • 1/2 tasse de boisson végétale non sucrée
  • 1/2 tasse de café infusé à froid non sucré
  • 1/3 tasse de chair de patate douce cuite (à partir d'environ 1/2 d'une petite patate douce rôtie)
  • 1 banane congelée
  • 1/2 cuillère à café de vanille française Vega One® tout-en-un biologique
  • ou 1/2 cuillère Vanilla Vega® Essentials
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
  • muscade fraîchement râpée, au goût
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille moulue
  • Petite poignée de glaçons

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses et mousseux (environ 1 minute).


Vitamine C, stabilisateur de purée 5.2, ajouts de sel d'infusion et interaction dans les questions de chimie H2O

OK, j'ai donc essayé de lire en profondeur et largement en ce qui concerne la chimie de l'eau d'infusion. Je ne suis pas un passionné de science, mais j'aime essayer de comprendre les choses. J'ai lu des tonnes de trucs ici, regardé les vidéos de Bobby sur Youtube, joué avec BeerSmith et le calculateur d'eau EZ. J'ai aussi lu sur Brewer's Friend et ailleurs. Après avoir lu, j'ai décidé d'essayer d'utiliser mon eau du robinet à la maison plutôt que d'acheter l'eau de source Ice Mountain au magasin. Je travaille à obtenir mon rapport sur l'eau de Ward. Celui accessible au public semble être inutile à des fins de brassage. Une fois que j'aurai pris cela en charge, je serai prêt à aller de l'avant. Mais avant même d'en arriver là, je me pose quelques questions.

Tout d'abord, je sais que peu importe ce que dit le rapport sur l'eau, mon eau contiendra du chlore et de la chloramine. Je sais que je peux faire bouillir du chlore et de la chloramine soi-disant aussi avec une ébullition de 20 minutes. Je sais que certains ne seront pas d'accord avec moi, mais je l'ai lu d'une source fiable (www.sfwater.org/Files/FAQs/removal.pdf). Quoi qu'il en soit, je ne vais pas utiliser cette technique. Continue de lire. Je ne veux pas faire bouillir le chlore et la chloramine. Trop de déchets de propane. Donc, dans le lien ci-dessus, j'ai lu qu'un comprimé de vitamine C de 1 000 mg " éliminera complètement la chloramine [et le chlore] de l'eau dans] une baignoire de taille moyenne sans abaisser de manière significative le pH. " Donc, je pense, OK, la vitamine C est bon marché et facilement disponible. Je vais l'utiliser. Il ne semble pas y avoir de risque de corrosion de surface sur l'acier inoxydable ou le plastique, il ne devrait donc pas y avoir de soucis. (Corrigez-moi si je me trompe ici).

J'ai également lu que le stabilisateur de purée 5.2 est un moyen simple et excellent d'obtenir le pH de votre purée à ce "point idéal de 5,2", mais qu'il le fait via le phosphate monosodique (NaH2PO4) et le phosphate disodique (Na2HPO4). Donc je me dis, OK, si j'ajoute ça à ma purée, ça va affecter le pH, le ramenant à 5,2. Mais avec la vitamine C dedans, ça ne devrait pas être un problème. L'eau du robinet a un pH supérieur à 5,2 en fait, il est souvent supérieur à 7. Donc, si quoi que ce soit, la vitamine C fera légèrement baisser le pH, ce qui évitera au stabilisateur de purée 5.2 de "travailler aussi dur".

Maintenant, voici quelques questions. 5.2 Le stabilisateur de moût affectera mon pH, mais n'affectera-t-il pas également la chimie de mon eau ? Eh bien, ce sera certainement le cas ! Il ajoutera les phosphates énumérés ci-dessus. Cela se traduirait par un profil d'eau différent. Qu'est-ce que cela ne signifierait pas que je dois entrer des nombres différents dans le calculateur d'ajustement de l'eau ? Eh bien, je ne sais pas !

Alors, je passe à la question des ajouts de sel de brassage. Dans quelle mesure les ajouts de vitamine C pour éliminer le chlore et la chloramine et l'ajout de stabilisateur de purée 5.2 affecteront-ils la chimie de l'eau et le profil de l'eau ? N'ai-je pas besoin de le savoir pour pouvoir déterminer la quantité de divers sels d'infusion (gypse, carbonate de calcium, etc.) que je dois ajouter ? Je ne veux pas en rajouter trop et enlever les saveurs.

Les ajouts de vitamine C et de stabilisateur de purée 5.2 affecteront-ils les nombres que j'ajouterais dans mon calculateur d'ajustement de l'eau (c.-à-d. Calcium, magnésium, sodium, chlorure, sulfate) ? Je vois "Na" (c'est-à-dire le sodium) parmi les produits chimiques que le stabilisateur de purée 5.2 utilise pour abaisser le pH. Et je vois aussi le sodium comme l'une des catégories répertoriées sur le calculateur d'eau EZ. Dois-je donc ajuster mes niveaux ?

5.2 Le stabilisateur de purée utilise des phosphates pour son travail et les sels d'infusion utilisent des carbonates, des sulfates et d'autres éléments qui ne figurent pas dans le 5.2 Stabilisateur de purée. Ainsi, bien qu'il y ait des changements précis dans la chimie de l'eau, peut-être que cela n'a pas d'importance pour les ajouts de sel de brassage ? C'est là que mon manque d'expertise scientifique se manifeste.