Recettes traditionnelles

Cheesecake aux abricots

Cheesecake aux abricots

Mélanger les ingrédients de la pâte (sauf le cacao) dans un bol puis pétrir. Diviser la pâte en trois, et d'un côté ajouter le cacao et pétrir jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer pendant une heure.

Le fromage est mélangé avec du sucre, des œufs et de la crème sure. À la fin, ajoutez le zeste de citron et l'essence de vanille.

Étaler deux feuilles de pâte blanche (il faut beaucoup de soin car ça casse, je l'ai subi). Placer une feuille au fond d'un plateau graissé au beurre, ajouter le mélange de fromages, puis poser délicatement la deuxième feuille. Cuire au four pendant 30 minutes.

Retirez la plaque, placez les abricots nettoyés et coupés en deux, puis râpez la pâte noire par-dessus. Cuire encore 20 minutes. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace et servir. Bon appétit!


Gâteau au fromage à la crème et aux abricots

Préparation du plan de travail :
Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre.
Battre les jaunes avec le reste du sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, les jaunes blanchissent et acquièrent un aspect huileux. Mélanger avec les blancs d'œufs en prenant soin de ne pas faire tomber les blancs d'œufs.

Tamisez la farine avec la poudre à pudding et la levure chimique et incorporez-la à la composition d'œufs.

Verser la pâte dans une plaque (25/25cm), recouverte de papier cuisson.

Cuire à feu doux pendant env. 30 minutes. Laisser refroidir dans la cuisine.

Préparation du fromage à la crème :
Faire bouillir les abricots comme pour la compote. Égoutter les fruits.
Mettre la gélatine trempée dans le jus froid des abricots.
Mélanger les jaunes avec le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum et la crème sure. Faire bouillir au bain de vapeur jusqu'à épaississement (environ 15-20 min.).

Égoutter la gélatine de l'excès de liquide, laisser la crème sur le bain de vapeur et éteindre le feu. Incorporer la gélatine puis le fromage doux bien égoutté de lactosérum. Réfrigérer pour refroidir et placer la gélatine.

Décoller la pâte du papier cuisson et la couper en deux horizontalement.

Couvrez la plaque dans laquelle vous avez cuit avec du film alimentaire. Mettre la moitié du plan de travail et graisser avec de la confiture. Versez le cream cheese et mettez les dés d'abricots. Placez l'autre côté du plan de travail et serrez le film alimentaire.

Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures (mieux jusqu'au lendemain).
Saupoudrer de sucre.
Le dessus peut être cuit dans une forme ronde (26 cm de diamètre) et le résultat sera un délicieux gâteau au fromage à la crème.
D'autres fruits peuvent être utilisés : ananas, poires, pêches, fraises, etc.


Tarte au fromage et aux abricots

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le sel, la vanille et le zeste de citron. Bien pétrir et, si trop dur, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale ou de yaourt. Laisser refroidir 40 minutes.

2. Pendant ce temps, séparez les œufs : fouettez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et incorporez au fromage blanc mélangé aux jaunes. Dans le cream cheese, mettre l'abricot ou les abricots confits et le zeste de citron.

3. Tapisser la plaque de beurre et de farine ou de papier sulfurisé, étaler la feuille avec le rouleau à pâtisserie sur la planche et la disposer de manière à ce que ses bords soient recouverts de pâte.

4. Verser la composition de crème et mettre au four à une température appropriée. Sortir du four quelques minutes, décorer d'abricots puis les laisser dorer à nouveau. Après refroidissement, saupoudrer de sucre.


1. Préparez 2 plans de travail, chacun séparément, à partir des blancs d'œufs battus avec une pincée de sel et de sucre, puis ajoutez les jaunes frottés un peu avec l'huile et l'essence, enfin la farine tamisée.
Versez dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes environ à feu moyen.
Détachez le plan de travail encore chaud du papier, avec la lame d'un couteau.

2. Placez le premier dessus dans le plateau dans lequel je l'ai cuit, puis versez le fromage frais frotté un peu avec le sucre et la crème sure, ajoutez le nectar d'abricot et la gélatine hydratée un peu dans 100 ml d'eau froide puis fondu dans une mer une baignoire. Parsemer des tranches d'abricot de la compote sur le dessus, bien égoutter du jus puis venir avec le 2ème dessus, presser légèrement à la main pour égaliser la surface puis étaler le reste des abricots égouttés de la compote sur le dessus, coupés en fines tranches ).

3. Mélanger le jus de compote restant avec 2 sachets de Cake-Gelle puis porter à ébullition en remuant constamment. Si nous voulons une plus grande saveur d'abricot, ajoutez un verre de nectar d'abricot à la compote.
Verser chaud sur le gâteau puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir le gâteau.
Bon appétit!


Gâteau au fromage à la crème et aux abricots

Préparation du plan de travail :
Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre.
Battre les jaunes avec le reste du sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, les jaunes blanchissent et acquièrent un aspect huileux. Mélanger avec les blancs d'œufs en prenant soin de ne pas faire tomber les blancs d'œufs.

Tamisez la farine avec la poudre à pudding et la levure chimique et incorporez-la à la composition d'œufs.

Verser la pâte dans une plaque (25/25cm), recouverte de papier cuisson.

Cuire à feu doux pendant env. 30 minutes. Laisser refroidir dans la cuisine.

Préparation du fromage à la crème :
Faire bouillir les abricots comme pour la compote. Égoutter les fruits.
Mettre la gélatine trempée dans le jus froid des abricots.
Mélanger les jaunes avec le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum et la crème sure. Faire bouillir au bain de vapeur jusqu'à épaississement (environ 15-20 min.).

Égoutter la gélatine de l'excès de liquide, laisser la crème sur le bain de vapeur et éteindre le feu. Incorporer la gélatine puis le fromage doux bien égoutté de lactosérum. Réfrigérer pour refroidir et placer la gélatine.

Décoller la pâte du papier cuisson et la couper en deux horizontalement.

Couvrez la plaque dans laquelle vous avez cuit avec du film alimentaire. Mettre la moitié du plan de travail et graisser avec de la confiture. Versez le cream cheese et mettez les dés d'abricots. Placez l'autre côté du plan de travail et serrez le film alimentaire.

Laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (mieux jusqu'au lendemain).
Saupoudrer de sucre.
Le dessus peut être cuit dans une forme ronde (26 cm de diamètre) et le résultat sera un délicieux gâteau au fromage à la crème.
D'autres fruits peuvent être utilisés : ananas, poires, pêches, fraises, etc.


Tarte au fromage et aux abricots

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le sel, la vanille et le zeste de citron. Bien pétrir et, si trop dur, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale ou de yaourt. Laisser refroidir 40 minutes.

2. Pendant ce temps, séparez les œufs : fouettez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et incorporez au fromage blanc mélangé aux jaunes. Dans le cream cheese, mettre l'abricot ou les abricots confits et le zeste de citron.

3. Tapisser la plaque de beurre et de farine ou de papier sulfurisé, étaler la feuille avec le rouleau à pâtisserie sur la planche et la disposer de manière à ce que ses bords soient recouverts de pâte.

4. Verser la composition de crème et mettre au four à une température appropriée. Sortir du four quelques minutes, décorer d'abricots puis les laisser dorer à nouveau. Après refroidissement, saupoudrer de sucre.


Cheesecake aux abricots - Recettes

300 ml de crème fouettée

300 g de fromage à la crème Philadelphia ou Almette

75 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille

Mode de préparation :

comptoir : mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, les jaunes mélangés à l'huile, petit à petit, comme une mayonnaise, et enfin la farine tamisée. Cuire la composition dans une plaque (25 & # 21535 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, environ 20 minutes. Refroidissez le dessus, coupez-le en 2 ou 3.

Graisser les 2 plans de travail avec de la confiture d'abricots.

glaçage : mélanger la chantilly jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance, ajouter le sucre vanillé en poudre et le cream cheese philadelphia. Mélanger jusqu'à obtenir une crème mousseuse, que nous étalons sur le comptoir.

On met le gâteau au réfrigérateur le soir jusqu'au matin, puis on le tranche avec un couteau passé dans de l'eau chaude, essuyé de l'eau.

Que la nouvelle année vous apporte santé, accomplissements, bonheur, bonne chance dans tout et tout ce que vous souhaitez réaliser ! ??


2 têtes de 5 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel, essence
Crème d'abricots : 500 g de crème sure, 150 g de fromage blanc, 75 g de sucre en poudre, un sachet de gélatine, un bol de purée d'abricots en compote, 3 abricots pas très mûrs, hachés.
Crème de canneberges : 500 g de crème sure, 150 g de fromage blanc, 75 g de sachet de gélatine de sucre en poudre, 5-6 cuillères à soupe de confiture de canneberges

1. Préparez des hauts dans des plateaux de même taille à partir de 5 blancs d'œufs battus avec une pincée de sel, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, ajoutez les jaunes frottés avec l'huile, l'essence et la farine. Verser dans des moules et enfourner 20 minutes. au bon feu.
2. La crème d'abricot est préparée en mélangeant de la crème sure avec du fromage blanc et du sucre puis ajoutez de la gélatine hydratée avec 100 ml d'eau froide puis fondue (sans bouillir) dans un bain de mer et en purée obtenue en passant les abricots de la compote.
3. La préparation de la crème de myrtilles est préparée de la même manière, en ajoutant à la fin à la place de la purée d'abricots, la confiture de myrtilles.
4. Montez le gâteau dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire les sommets. Placer le premier sommet, verser la crème d'abricot puis saupoudrer sur toute la surface, uniformément, les petits morceaux d'abricot, venir par-dessus avec le deuxième sommet, presser légèrement à la main et verser sur la crème de myrtilles. Laissez refroidir le gâteau pendant au moins 2 heures puis coupez-le en morceaux carrés.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Dans un saladier, mélangez au batteur les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent crémeux et de couleur claire.Ajoutez tour à tour : le yaourt, l'huile, la vanille et la farine tamisée ainsi que la levure chimique en mélangeant avec un tél.

Recouvrir une plaque (23 × 23 cm) de papier cuisson humide au préalable et verser la composition en l'égalisant bien.

Retirez les noyaux d'abricots et coupez chaque abricot en morceaux 6. Placez les fruits dessus et saupoudrez de pistaches hachées, de noix ou d'amandes.

Cuire le gâteau pendant 35-40 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus, éventuellement faire le test du cure-dent.

Retirer la paille sur une grille pour refroidir complètement, avant de servir.

Nous servons comme vous voulez et si vous voulez vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.J'aime le goût aigre des abricots et je ne le saupoudre pas.

C'est un gâteau simple et savoureux que je recommande vivement.

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Cheesecake à la confiture d'abricots

Le dessus moelleux et moelleux, le goût aigre-doux et vanillé vous invite à déguster ce merveilleux cheesecake.

Les amateurs de fromages passeront certainement à leurs recettes préférées :) !

Ça a l'air génial que nous n'ayons que 4 couches, savoureuses sans parler, vos dégustateurs lui tourneront le dos comme dirait mon enfant :) !

  • 5 jaunes
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 10 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de crème sure maison
  • 14-15 cuillères à soupe de farine
  • 1 levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé

Couche 2 & # 8211 400g de confiture plus sucrée & # 8211 J'ai utilisé de l'abricot, c'est extrêmement parfumé et en combinaison avec du fromage c'est un délice

  • 700g de fromage de vache
  • 250g de sucre
  • 3 oeufs entiers
  • 1 essence de vanille
  • 2-3 gouttes d'essence de vanille (dans le passé j'utilisais beaucoup de zeste de citron mais après de nouvelles recherches il semble que ce ne soit pas le plus sain)

On commence d'abord le plan de travail : bien battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le lait, l'huile, la crème sure, la levure chimique, le sucre vanillé et la farine jusqu'à obtenir une pâte qui coule mais qui soit épaisse et consistante. Bien étaler dans une plaque & # 8211 J'ai utilisé la plaque de cuisson & # 8211 tapissée de papier sulfurisé et cuire à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, attention à ne pas être cuite à 100%, elle continuera à cuire après avoir mis les autres couches. Pendant que notre dessus grandit et brunit, nous préparons le cream cheese & #8211 nous mettons tous les ingrédients dans le robot & #8211 fromage, sucre, œufs, essences et mélangeons quelques minutes jusqu'à obtenir une merveilleuse crème fine et parfumée.

Étaler la confiture sur la pâte cuite à environ 60%, c'est la couche n°2 et dessus on verse le cream cheese qu'on étale aussi sur toute la surface du gâteau et on enfourne encore 10 minutes & #8211 attention cette fois on régler la chaleur du four pour qu'elle vienne uniquement d'en haut afin de ne pas brûler le plan de travail. Pendant que le fromage cuit, faire la meringue & battre les blancs d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'une meringue forte et brillante. Retirez la plaque, étalez la meringue, remettez-la au four pendant 5-6 minutes. Attention à ce que la meringue dore extrêmement vite, elle doit être plus dorée.

Laissez refroidir et servez avec brio notre gâteau en couches avec du fromage, de la confiture d'abricots et de la meringue.


Vidéo: Cheesecake aux abricots. Пирог с творогом и песочного теста. (Décembre 2021).