Recettes traditionnelles

Les avantages et les inconvénients d'un mariage avec un food truck

Les avantages et les inconvénients d'un mariage avec un food truck

Un couple attend son dîner de mariage dans un camion Red Hook Lobster Pound.

La scène américaine des foodtrucks explose. Non seulement les camions les plus populaires sont régulièrement garés à l'extérieur des endroits les plus fréquentés du pays, comme le musée d'art du comté de Los Angeles et le Metropolitan Museum de New York sur la 5e Avenue, mais ils font également leur apparition dans votre quartier pour servir des aliments frais sur le coin de votre bloc. Leur popularité encore croissante est allée si loin que ces camions passent maintenant leurs week-ends à se garer eux-mêmes lors des réceptions de mariage. De plus en plus de couples économisent de l'argent et donnent un coup de pouce aux petites entreprises en faisant en sorte que des food trucks locaux s'occupent de leur grand jour.

Les food trucks sont un engouement pour les mariages – ils constituent une alternative bon marché et tendance à un buffet banal ou à un dîner extravagant, plat par plat, assis. C'est un excellent moyen d'offrir des aliments spéciaux, uniques et frais aux invités à la volée. Les apparitions de food trucks lors de mariages restent relativement rares et ne sont en aucun cas un cliché de mariage décontracté. Les invités au mariage sont donc toujours ravis de voir des camions qu'ils connaissent et aiment à votre mariage.

De nombreux couples ont l'impression que les food trucks apportent quelque chose d'unique aux mariages : ils permettent au couple de mettre en valeur leurs goûts personnels, ainsi que de célébrer la cuisine locale. Certains couples font venir les food trucks comme une pause excitante et délicieuse entre la cérémonie et la réception. D'autres programment le camion pour qu'il arrive quelques heures à la réception pour offrir un remontant tard dans la nuit après une soirée de champagne et de danse. La nourriture fraîche et savoureuse servie par des professionnels à partir d'un camion semble être le moyen idéal pour organiser n'importe quel mariage.

Cet article a été initialement publié le 19 juin 2013.


Les avantages et les inconvénients d'un buffet de mariage

Les choses surprenantes à considérer avant de choisir un service de repas sous forme de buffet.

En ce qui concerne votre repas de mariage, vous avez plusieurs options : certains couples préfèrent un dîner à l'assiette tandis que d'autres aiment la liberté qu'offre un buffet. Si vous pensez à un buffet pour le grand jour, sachez que ce style de service de repas peut être aussi simple ou aussi élaboré que vous le souhaitez. Bien que vous ne puissiez disposer que quelques plats à friction avec deux plats principaux et quelques accompagnements différents, vous pouvez également sélectionner plusieurs plats différents et proposer des options assistées comme une station de découpe. Ce type de service de repas présente des avantages et des inconvénients tout à fait uniques. Nous avons donc discuté avec deux professionnels du mariage pour savoir ce que vous devez considérer avant de décider pour ou contre un buffet pour le grand jour.


Quels sont les avantages d'ouvrir un food truck ?

1. Vous pouvez créer votre propre menu

La plupart des chefs rêvent de pouvoir créer leur propre menu et servir la nourriture qu'ils ont inventée. Un food truck est une excellente occasion de mettre en valeur vos talents culinaires et de produire un petit menu à thème. Que vous ayez des recettes familiales transmises de génération en génération ou une nouvelle création dont vos amis raffolent, vous avez la liberté de développer vos propres éléments de menu.

2. Vous devenez votre propre patron

Pour beaucoup de gens, être leur propre patron est un rêve devenu réalité. Personne ne vous dit quoi faire, comment le faire et où être. D'un autre côté, il n'y a également personne qui écrit votre chèque de paie. Vous devez être motivé et prêt à travailler de longues heures, même si vous ne gagnez pas beaucoup d'argent au début.

3. C'est moins risqué que d'ouvrir un restaurant de brique et de mortier

Pour tous les propriétaires de petites entreprises, la réduction des risques est une priorité absolue. Comme il y a moins de coûts de démarrage nécessaires pour démarrer un food truck, c'est un moyen moins risqué de se lancer dans l'industrie de la restauration. De nombreux chefs créent des food trucks et deviennent des restaurateurs prospères.

D'un autre côté, certains propriétaires de food trucks se rendent compte qu'ils ne veulent pas posséder de restaurant en raison du risque considérable, et investissent plutôt leur temps et leur argent dans la croissance de leur empire de food trucks.

4. Il y a de nombreuses opportunités

Lorsque vous dirigez un food truck, il existe de nombreuses façons de commercialiser votre entreprise. Par exemple, vous pouvez vous garer à proximité de zones de bureaux très fréquentées lorsque les employés prennent leur pause déjeuner, organisent des festivals d'été ou garent un autre événement en plein air. Ce ne sont que quelques exemples, mais il existe de nombreuses façons de promouvoir votre entreprise de food truck et d'atteindre de nouveaux clients.


Food Truck Mariage Traiteur

La restauration de mariage par camion de nourriture est similaire à la restauration de mariage traditionnelle. Il est destiné aux dîners de répétition privés, aux dîners de réception, aux collations de fin de soirée, aux desserts ou aux brunchs du lendemain et est payé par l'hôte. Roaming Hunger dispose d'une équipe d'experts en restauration de mariage qui fournira la disponibilité, les menus, la réservation et la coordination de tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour votre événement. La meilleure partie est que vous n'avez pas à vous soucier du paiement le jour du mariage. Il ne vous reste plus qu'à déguster de délicieux plats avec vos invités ! Consultez notre guide étape par étape pour plus de détails.

2. Pourquoi devrais-je travailler avec Roaming Hunger plutôt que de réserver moi-même un food truck ?

Nous constatons que ce sont les choses que nos clients apprécient le plus :

  • La recherche ultime - Nous contactons tous les foodtrucks locaux et disponibles qui vous conviennent et rassemblons leurs menus dans une proposition pour votre examen. Laissez-nous faire les démarches pour que vous n'ayez pas à le faire.
  • Engagement de 45 jours - Avec plus de 17 000 fournisseurs dans notre réseau, nous sommes convaincus que nous pouvons vous faire passer de « aucune idée » à un traiteur réservé en 45 jours ou moins ! La planification de mariage est pleine de décisions - nous pouvons prendre celle-ci dans votre assiette.
  • Un menu qui vous ressemble - Organisez la bonne cuisine pour vous et vos invités. Nous travaillerons également avec le traiteur pour modifier le menu que vous aimez pour répondre à toutes les exigences alimentaires.
  • Garantie de service - Nous nous assurons que vous obtenez un service fantastique le jour de votre mariage. Et si quelque chose ne va pas, nous trouverons un moyen de le réparer. En savoir plus sur notre garantie de service 100 % Roaming Hunger.
  • Tranquillité d'esprit - Chaque food truck avec lequel nous travaillons doit servir en toute sécurité et légalement à votre mariage. Nous sécurisons tous les documents nécessaires, y compris les contrats, les W9, les certificats d'assurance et les permis de santé et d'affaires.
  • Dégustations gratuites - Après avoir réduit les options à deux ou trois favoris, nous programmerons une dégustation pour essayer chaque food truck. Chaque dégustation réservée via Roaming Hunger est à notre charge.

3. Mon lieu doit-il déjà être réservé ?

Votre lieu de mariage n'a pas besoin d'être gravé dans le marbre lorsque vous nous contactez pour la première fois. Cependant, nous ne pourrons pas vérifier auprès de camions de restauration spécifiques leur disponibilité et leurs prix sans un lieu et une date confirmés. En attendant, nous serons heureux de répondre à toutes vos questions et de vous fournir une estimation générale.

4. Un food truck peut-il servir dans n'importe quel lieu de mariage ?

Non, vous aurez besoin de réponses aux trois questions ci-dessous pour déterminer si la restauration par food truck est possible :

  1. Un food truck peut-il se rendre physiquement sur place ?
  2. Le lieu lui-même permet-il aux food trucks d'y servir ?
  3. Y a-t-il un espace de stationnement légal et plat pour le food truck pour servir vos invités ?

Si vous envisagez un camping en plein air ou en montagne pour un lieu, sachez que de nombreux camions de restauration ne sont pas capables ou disposés à conduire sur des routes escarpées, venteuses ou non pavées. Le risque d'accident ou de coincement est tout simplement trop élevé.

De nombreux établissements vous demanderont d'utiliser uniquement leurs « traiteurs internes » ou « traiteurs préférés ». Assurez-vous de demander au lieu s'il autorise la «restauration à l'extérieur» des food trucks.

Lorsque le camion arrivera, auront-ils un espace légal et plat pour se garer ? Consultez la FAQ ci-dessous « Où les camions de restauration peuvent-ils se garer ? » pour plus d'informations.

5. Où les food trucks peuvent-ils se garer ?

Le food truck s'attendra à ce que vous fournissiez un espace de stationnement désigné.

Si le camion stationne sur une propriété privée, vous avez simplement besoin de l'autorisation du propriétaire. Si votre site ou votre propriété privée n'a pas d'espace pour garer le food truck, veuillez rechercher des options de stationnement à proximité pratiques pour le site.

Si vous souhaitez que le camion stationne sur une propriété publique comme une rue, vous pouvez, 1) garer une voiture dans l'espace jusqu'à l'arrivée du camion, ou 2) contacter la ville pour réserver une place (des frais supplémentaires peuvent s'appliquer). De plus, certaines villes ont des restrictions spécifiques sur les endroits où les food trucks peuvent servir et pendant combien de temps, alors assurez-vous de vérifier auprès de votre gouvernement local (généralement le ministère des Travaux publics).

Vous pourrez également le garer dans un parking payant à proximité pour un tarif négocié avec le propriétaire du terrain.

Veuillez discuter des options de stationnement avec votre expert en restauration de mariage Roaming Hunger.

6. Quelles sont les dimensions d'un food truck ?

Les dimensions des camions varient, mais elles sont généralement de 16" à 28" de long, 10" de haut et 8" de large. Les chariots de nourriture et les remorques sont nettement plus petits.

7. Quelle distance un food truck parcourra-t-il ?

Habituellement, le temps maximum qu'un food truck est prêt à parcourir est d'environ deux heures dans chaque sens. Si vous demandez un lieu en dehors de leur zone de service normale, attendez-vous à payer plus pour les compenser pour le temps supplémentaire, l'essence et les frais de déplacement spéciaux comme les péages ou l'hébergement pour la nuit.

8. Tous les vendeurs de Roaming Hunger ont-ils un permis de santé et une assurance ?

Roaming Hunger exige que tous les food trucks avec lesquels nous travaillons pour les événements et la restauration aient un permis de santé et une assurance. Nous conservons les certificats d'assurance des fournisseurs dans nos dossiers et serons en mesure de vous en fournir une copie si nécessaire. Roaming Hunger ne fournit aucun permis supplémentaire, y compris les permis pour événements spéciaux requis par certains gouvernements locaux. Veuillez vérifier auprès des agences gouvernementales appropriées pour vous assurer que vous avez obtenu tous les permis nécessaires.

9. Quel genre de nourriture est disponible ?

Dans la plupart des grandes villes, les food trucks proposent une grande variété de plats. De plus, les camions sont flexibles! La plupart sont en mesure d'offrir au moins une option végétarienne, végétalienne, sans gluten ou sans allergie dans leur menu personnalisé pour vous. Si vous avez une demande particulière, n'hésitez pas.

10. Un food truck peut-il faire un buffet, des stations ou un style familial ?

Outre l'option classique «commander à la fenêtre», certains foodtrucks sont capables de faire des apéritifs, des buffets, des stations ou même des services de dîner de style familial. S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous souhaitez explorer des styles de service alternatifs. Vous pouvez également consulter notre article de blog pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients des différents styles de service.

11. Quels camions sont disponibles pour mon mariage ?

Nous avons un réseau de plus de 17 000 food trucks dans tout le pays, et nos experts en restauration de mariage peuvent généralement trouver un food truck qui répond à vos demandes spécifiques.

12. Que faire si je veux plus d'un food truck lors de mon événement ?

Les food trucks sont généralement capables de servir 60 à 100 invités par heure. Selon le nombre d'invités, l'heure et le menu, le nombre optimal de camions pour un événement peut varier. Nous vous suggérons de parler avec l'un de nos experts en restauration de mariage pour déterminer ce qui vous convient le mieux. Si vous souhaitez réserver plus de camions que Roaming Hunger recommande, pas de problème ! Sachez simplement que cela augmentera votre budget global.

13. Comment puis-je commencer à réserver un camion pour mon mariage ?

Si votre événement est organisé ou que vous payez pour la nourriture de tout le monde, cliquez sur le bouton Commencer en haut de la page ou sur ce lien pour remplir vos informations : restauration de food truck. Cochez "host" pour "Qui paie ?" et assurez-vous de sélectionner "Dîner de mariage/répétition" comme occasion. Cela vous dirigera vers un expert en restauration de mariage chez Roaming Hunger.

14. Qu'est-ce qu'un « honoraire de retenue » et combien s'élèvent-ils ?

Nos honoraires (qui sont typiques pour les autres services de mariage) nous permettent de commencer à rechercher des options de restauration pour vous. Il sera appliqué au coût global de votre restauration food truck - il ne s'agit pas de frais supplémentaires.

Bien que nous ayons des relations avec des milliers de food trucks, nous devons toujours les contacter pour connaître la disponibilité pour votre journée, personnaliser les menus et obtenir les prix exacts. Si vous recherchez une cuisine spécifique ou si le lieu de votre mariage n'a pas beaucoup de food trucks à proximité, nous devrons peut-être également faire des recherches supplémentaires pour pouvoir vous offrir plus d'options de food trucks. L'acompte est de 250 $ pour commencer à obtenir les menus et les prix de tous les food trucks intéressés et disponibles.

15. Dans combien de temps dois-je attendre les menus des foodtrucks de Roaming Hunger après avoir retenu ses services ?

C'est une des raisons pour lesquelles la restauration des food trucks est différente des traiteurs traditionnels. Si votre mariage a lieu dans une grande région métropolitaine et dans les six mois suivant la date de votre événement, nous avons généralement des menus de food trucks disponibles en quelques jours. Cela peut parfois prendre plus de temps si :

  • votre lieu est situé dans une zone plus rurale
  • vous voulez des options plus de six mois avant votre mariage
  • vous avez des exigences culinaires très spécifiques

16. Comment fonctionne le paiement ?

Lorsque vous êtes prêt à réserver votre ou vos food trucks, un acompte de 50% doit être versé à Roaming Hunger pour confirmer votre camion. Un paiement final (le reste de 50 % moins la provision de 250 $) sera dû deux semaines avant la date de votre événement. Roaming Hunger attend de verser la majeure partie de votre paiement au camion jusqu'après votre mariage pour vous garantir une journée de service fantastique.

17. Combien coûte la restauration d'un mariage dans un food truck ?

Les prix varient considérablement en fonction du nombre d'invités, du temps de trajet, de la durée du service et du style de service. Gardez à l'esprit que tous les prix de Roaming Hunger incluent déjà les taxes et les frais ! Le prix est basé sur un minimum de 100 invités.

  • La plupart de nos clients de mariage dépensent entre 2400 $ et 7000 $ pour leur dîner de réception de mariage
  • Pour les collations de fin de soirée ou le dîner de répétition, prévoyez de dépenser 2400 $ - 4500 $
  • Pour une boisson expresso ou un camion de desserts, budget 1500 $ - 2000 $

18. Pourquoi le coût ne baissera-t-il pas, même avec moins de personnes ?

Vous remarquerez que nos prix pour un food truck ne descendront pas en dessous d'un certain prix, quel que soit le nombre d'invités que vous prévoyez de servir. Ce nombre est une estimation du coût minimum absolu requis d'un food truck pour servir tout événement de mariage dans votre région. Si vous avez un petit nombre d'invités, essayez d'ajouter un dessert, des boissons et des hors-d'œuvre ou un temps de service plus long pour en avoir le plus pour votre argent.

19. Combien de temps ai-je pour décider quel food truck je souhaite réserver ?

Avec plus de 17 000 fournisseurs dans notre réseau, nous sommes convaincus que nous pouvons vous faire passer de « aucune idée » à un traiteur réservé en 45 jours ou moins ! La planification de mariage est pleine de décisions - nous pouvons prendre celle-ci dans votre assiette.

20. Que se passe-t-il si plus de personnes se présentent le jour de l'événement que prévu ?

Les food trucks seront préparés pour servir le nombre d'invités convenu. Roaming Hunger ne peut garantir que le camion sera prêt à accueillir des invités supplémentaires. Dans la plupart des cas, les camions apporteront 10 % de produit en plus pour fournir des portions supplémentaires au besoin. Cependant, nous vous conseillons de vous adresser au préalable à votre expert en restauration de mariage pour le confirmer. Si, à votre demande, le camion sert des invités supplémentaires, le paiement de ces repas supplémentaires sera dû à la fin de l'événement. Le coût de chaque repas supplémentaire sera précisé à l'avance au moment de la réservation.

21. J'ai un food truck qui vient à mon événement. Que dois-je fournir ?

Les food trucks sont des cuisines mobiles autonomes et n'ont besoin que d'un accès à des toilettes pour leur personnel pendant l'événement. Si vous voulez éviter le bruit du générateur ou garer un camion à l'intérieur, fournissez une prise de courant pour le camion. Des articles de service jetables et une poubelle sont généralement fournis par le camion. Des poubelles supplémentaires sont fortement conseillées. Si vous souhaitez un endroit où vos invités peuvent s'asseoir et manger, vous devrez fournir des tables et des chaises. Si vous souhaitez que vos tables soient transportées, cela nécessitera du personnel supplémentaire fourni soit par vous, soit par le food truck à un coût supplémentaire. Sinon, les camions se présentent, servent de délicieux plats à vos invités et s'en vont avec tout le désordre en laissant le lieu de votre événement propre et bien rangé - c'est super pratique !

22. Que faire si je dois annuler ou reporter mon événement ?

Si vous devez reprogrammer la restauration de votre food truck, nous ferons de notre mieux pour travailler avec le food truck confirmé pour reprogrammer la date ou l'heure de votre événement. Si nous ne sommes pas en mesure de répondre à votre demande, vous serez soumis à la politique d'annulation telle que décrite dans l'accord de restauration.


Tout ce que vous devez savoir sur les camions de restauration de réception de mariage

Les food trucks ont longtemps été une option de restauration préférée pour le déjeuner et la fin de soirée, et ils sont également une tendance très populaire en matière de restauration de mariage. Si les tacos sur commande de minuit ou les beignets frais pour le brunch semblent parfaits pour les festivités de votre mariage, voici tout ce que vous devez savoir avant de réserver un food truck pour votre réception de mariage.

Considérez la saison

L'été semble être la saison évidente pour organiser un mariage avec traiteur, mais n'oubliez pas que vos invités pourraient faire la queue à l'extérieur, probablement au bord du trottoir, loin de l'ombre et du confort de votre tente ou cour louée. Ainsi, selon votre emplacement, envisagez de louer un food truck pour un mariage à l'automne ou au printemps lorsque le temps est plus clément. Cela ne veut pas dire absolument votre mariage d'été ne peut pas avoir un food truck. Soyez juste conscient : si vous êtes dans un climat très chaud, optez peut-être pour un stand de nourriture qui sert des glaçons, des barbotines, des cornets de neige ou des milk-shakes pour garder vos invités au frais.

Faire le calcul

Les food trucks peuvent nourrir une grande foule rapidement, c'est pourquoi vous les verrez dans les grands festivals et foires, mais il faudra encore du temps à tous vos invités pour franchir la file d'attente. Prévoyez au moins un food truck pour 75 convives, afin de ne pas laisser vos proches affamés et en attente.

Choisissez le look

Les food trucks se déclinent dans de nombreux styles différents, des plates-formes colorées d'inspiration rétro aux camions modernes plus industriels. Faites vos recherches pour vous assurer que le look du food truck complète le décor et l'atmosphère de votre réception. Par exemple, un petit camion de crème glacée avec un joli auvent à rayures ferait parfaitement l'affaire lors d'un mariage dans un jardin. Et si vous apercevez un food truck que vous aimez dans la rue, n'ayez pas peur de demander des informations sur la location.

Planifier le menu

Si les camions de nourriture fournissent votre repas de réception principal, proposez quelques sélections différentes, comme des falafels, des fruits de mer frais, des sautés et des empanadas. De nombreux restaurants populaires de brique et de mortier commencent à lancer leurs propres food trucks, alors demandez à vos restaurants et restaurants préférés s'ils en ont un en préparation. Les remorques de nourriture sont également incroyables pour les apéritifs et les hors-d'œuvre amusants, comme les boulettes, les curseurs ou d'autres petites bouchées. Pour une excellente option de dessert alternative, il existe des camions qui servent des cupcakes, des yaourts glacés, des smoothies ou de la glace italienne.

Et tandis que l'expression « food truck » évoque généralement les repas de rue désordonnés et les foires d'été décontractées, cette tendance est si énorme qu'une nouvelle génération de food trucks sert des plats haut de gamme avec des ingrédients frais, de saison et d'origine locale parfaitement adaptés. lors d'un événement formel.

Comprendre les sièges

En termes de sièges, considérez les food trucks comme une version branchée et moderne du service de buffet. Cela signifie que vous avez essentiellement deux options de restauration : installez des tables formelles pour que les invités puissent prendre leur nourriture et prendre un repas assis, ou placez les ustensiles et les serviettes dans un endroit central pour encourager les invités à se tenir debout et à se mêler pendant qu'ils mangent. Cette dernière configuration crée définitivement une ambiance décontractée si vous organisez un mariage plus formel et un dîner à service complet, mais que vous avez toujours envie de plats de food truck, essayez cette option pour votre dîner de répétition, votre cocktail ou votre after-party.

Prendre un verre

Les traiteurs itinérants sont tellement recherchés maintenant que les food trucks sont loin d'être votre seul choix. Vous pouvez également secouer l'heure de l'apéritif et ajouter du style à votre festin en bordure de rue avec des camions de vin ou de bière en voyage. De nombreuses brasseries et établissements vinicoles locaux ont adopté des véhicules pour proposer des dégustations de vin et de bière sur place, tandis que les camions qui ne proposaient que de la nourriture ont ajouté du vin, de la bière et des cocktails au mélange. Pour convertir n'importe quel événement en plein air en un café en plein air personnalisé, essayez de réserver une mini-brasserie mobile, qui aura plusieurs robinets prêts à vous servir vos bières préférées (ou même brassées à la maison!), Glacées et sans mousse.

Faites-le tard dans la nuit

Envie d'offrir un goûter de minuit pour satisfaire les fringales de fin de soirée de vos invités ? Un food truck pourrait être ce qu'il vous faut. Après toutes ces danses et ces échanges, les invités dévoreront avec plaisir des bouchées de food truck, comme des gaufres, des beignets, des hot-dogs, des biscuits et des bretzels mous. Et ce n'est pas parce que vous organisez un mariage en salle qu'un food truck est hors de question. Heureusement, de nombreuses entreprises ont des mini-chariots de nourriture qui peuvent être transportés dans un lieu intérieur comme une surprise amusante à la fin de la nuit.

Remerciements particuliers à : Beth Bennett de Stylish Happenings à Austin, Sojourner Auguste d'Erganic Design à New York, Elaine DeLuca d'Exquisite Events à New York, Billie Vollmer de Be Coordinated à San Diego et Susan Carre de Vineagogo à San Diego.


4. Dîner de mariage familial

Semblable à un dîner assis, une réception de style familial a des invités assignés à des tables de dîner spécifiques et des serveurs pour apporter la nourriture à la table. De grandes portions des offres de dîner sont placées sur chaque table sur des plateaux de service pour que les invités remplissent leurs propres assiettes (c'est comme s'asseoir pour dîner à la maison avec votre famille !).

• Les invités peuvent se servir autant de nourriture qu'ils le souhaitent.

• L'heure du repas sera très efficace puisque les invités peuvent commencer à manger immédiatement après s'être servis.

• Les repas de style familial nécessitent suffisamment d'espace sur vos tables pour les divers plateaux et plats.

• Vous devrez peut-être augmenter votre budget de location d'articles pour tenir compte des plateaux et pièces de service supplémentaires.

• Vous avez peut-être augmenté les frais de nourriture parce que votre traiteur devra préparer des aliments supplémentaires pour s'assurer que rien ne s'épuise.


Mariages de camions de nourriture

Une fois que le choc initial et l'excitation des fiançailles se sont dissipées, la planification du mariage et la prise de décision commencent à s'installer. L'emplacement, le moment, les personnes qui participeront au mariage, les fleurs, les bagues, etc. – ce sont toutes des choses importantes à facteur dans le budget du mariage. Mais il y a une autre chose importante à considérer que certains couples fiancés ont tendance à mettre en veilleuse… la NOURRITURE !

Selon la huitième étude annuelle sur les mariages réels, menée par The Knot, un mariage moyen coûte plus de 31 000 $. Avec cela, la moyenne nationale pour la restauration d'un mariage est d'environ 68 $ par invité, ce qui signifie que les frais de restauration peuvent atteindre des milliers, selon le nombre de personnes que vous voulez être là lorsque vous dites « oui ». Soyons honnêtes, c'est beaucoup d'argent ! La bonne nouvelle, c'est qu'il existe des moyens de réduire les dépenses et aujourd'hui, nous parlons d'une option amusante et économique : les mariages de camions de restauration !

La restauration par camion de nourriture lors des réceptions de mariage est devenue une tendance majeure au cours des dernières années, et on s'attend à ce que sa popularité ne fasse que croître. Pourquoi? La réponse est simple : les food trucks sont un moyen facile de réduire les coûts tout en offrant aux clients une expérience unique et unique. Ne condamnez pas vos invités au saumon omniprésent au citron et aux câpres, ou à une vieille poitrine de poulet ordinaire ornant une assiette solitaire. Les food trucks peuvent servir tout et n'importe quoi, des plats hawaïens préférés aux superbes concoctions de fromage grillé en passant par les tacos et les friandises sucrées. Les possibilités sont infinies, ce qui est formidable car les clients sont de plus en plus avertis en matière de cuisine et veulent être émerveillés.

Du point de vue des coûts, les food trucks peuvent réduire ces 68 $ par personne pour une restauration à un prix beaucoup plus agréable de 25 $ à 50 $ par personne tout en choisissant parmi une gamme de combinaisons de services : dîner et collations de fin de soirée, apéritifs et dîner, ou même apéritifs, dîner et dessert.

Stef Atkinson • Voir le mariage complet ici.

Ce qui rend les food trucks encore plus spéciaux, c'est leur capacité à être personnalisés et intégrés au thème du mariage. Qu'il s'agisse de servir les plats préférés des mariés, d'ajouter un tableau de menu personnalisé avec des noms amusants, d'emballer le camion dans la palette de couleurs, les options pour personnaliser votre grand jour sont infinies !

Trouver les bons camions pour organiser un mariage peut être stressant, mais il existe des services disponibles pour rendre la planification un peu plus agréable. Plus précisément, Roaming Hunger - un service qui aide à réserver les meilleurs food trucks pour des événements à travers le pays - dispose d'une division de restauration de mariage pour répondre aux besoins du couple heureux et faire au moins de la partie planification alimentaire une expérience positive.

Les mariages sont censés être amusants et mémorables pour toutes les personnes impliquées ! Vos invités sont évidemment venus célébrer votre mariage, mais ils sont aussi venus passer un bon moment. Si vous souhaitez remercier vos invités d'avoir assisté à votre journée spéciale, assurez-vous que chaque aspect - des faveurs de mariage intelligentes à la nourriture et aux boissons - fait de votre mariage un événement vraiment joyeux et agréable !


Avantages de faire fonctionner un camion de nourriture sur un restaurant ordinaire

Bien qu'il existe une confusion courante concernant le format le plus approprié pour un chariot de restauration ou un food truck, nous vous expliquons ici pourquoi vous devriez ouvrir un food truck au lieu d'un restaurant ordinaire.

1. Les camions de restauration nécessitent un faible investissement initial

Un food truck est considéré comme une idée d'entreprise alimentaire à but lucratif, principalement parce qu'il implique un investissement beaucoup plus faible par rapport à un restaurant assis. Cela seul est un avantage concurrentiel de l'exploitation d'un food truck au lieu d'un restaurant ordinaire, car l'argent que vous économisez lors de l'installation peut être utilisé pour d'autres opérations telles que le marketing ou l'ingénierie des menus. Le seul coût principal est l'achat de votre camion, ce qui est également évitable si vous profitez de l'activité croissante de location de camions de restauration. Avec un vieux camion et du matériel réutilisé, vous pouvez monter votre food truck en moins de Rs 10 Lakh !

Ensuite, vous devrez équiper votre camion du bon équipement, y compris des échappements, des grilles, des lampes chauffantes et tout autre équipement spécialisé dont vos aliments particuliers ont besoin.
Les camions de nourriture sont une aubaine sur la roue. Un vendeur de rue typique à Mumbai, par exemple, réalise un bénéfice mensuel moyen de 40 à 50 000 roupies, le food truck de base est au prix de Rs. 21 500, ce qui comprend les frais supplémentaires pour les mises à niveau, comme les plaques chauffantes supplémentaires, la filtration de l'eau et les unités de réfrigération. Des options de vente et de location de trois ans signifient que les vendeurs n'ont pas à casser leur tirelire pour obtenir de nouveaux équipements sophistiqués.

2. Food Truck implique un coût d'exploitation relativement faible

Posséder un restaurant vous oblige à investir dans des services publics coûteux, à embaucher un large éventail de personnel, notamment des cuisiniers, des caissiers, des serveurs, des chefs de cuisine, des nettoyeurs, etc. la propriété est en location. Par conséquent, il devient impératif pour vous de maintenir vos coûts d'exploitation, en particulier les coûts cachés sont nombreux à saigner votre restaurant à sec.

D'un autre côté, les coûts d'exploitation d'un food truck sont mensuels et limités à la nourriture, aux fournitures et à l'essence. Vous n'avez pas besoin d'avoir un personnel complet, juste une petite équipe fera l'affaire, et la plupart de vos impôts seront beaucoup moins élevés.

Les réparations et les correctifs requis dans un restaurant peuvent également brûler un trou dans votre poche. Il est indéniable qu'un bien immobilier de brique et de mortier nécessite un entretien continu. L'entretien des meubles, des appareils électriques et autres équipements de cuisine, de la décoration du restaurant, des fuites de tuyaux ou de plafonds, etc., demande beaucoup d'efforts et bien sûr de l'argent.
Les food trucks, en revanche, peuvent bien se débrouiller avec juste un peu d'entretien et de réparations ici et là au fil du temps.

3. Les food trucks attirent plus de clients

Avec une nourriture de meilleure qualité (par rapport aux vendeurs de rue) à un prix légèrement inférieur, les Food Trucks sont également devenus la dernière mode parmi les consommateurs.

  • Peu coûteux: Presque tous les food trucks sont faciles à utiliser, un repas dans les food trucks commence à partir de Rs.50. Le célèbre Lalit Food Truck qui a été lancé par l'hôtel Lalit sur Barakhamba Road prétend cibler un public qui ne peut pas se permettre un restaurant cinq étoiles, mais qui souhaite un repas délicieux et de qualité. Les plats végétariens du food truck associé cinq étoiles commencent à Rs 150-Rs 200, et les plats non végétariens à partir de Rs 200. Étant donné que les coûts de la nourriture sont bas, vous pouvez faire plaisir à vos clients avec des repas économiques.
  • La santé et l'hygiène: Les food trucks sont une alternative plus sûre et plus saine à la nourriture de rue. La nourriture des vendeurs de rue est généralement considérée comme dangereuse pour la consommation. Avec une prise de conscience croissante de la santé, de plus en plus de gens se tournent vers des alternatives comme les petits restaurants et les food trucks.

4. Les food trucks peuvent expérimenter l'emplacement

Les restaurants montent et meurent avec leur emplacement. Environ 60% des nouveaux restaurants échouent au cours de la première année. Et près de 80% ont fermé avant leur cinquième année d'exploitation, et l'une des principales raisons étant le mauvais emplacement et les loyers élevés. C'est pourquoi vous devez choisir judicieusement en allant chercher un food truck ou un restaurant.

Heureusement, les Food Trucks sont immunisés contre ce problème, ils sont mobiles et vous pouvez choisir l'emplacement de votre food truck selon votre choix. Si vos services ne semblent pas bien fonctionner à un endroit particulier, vous pouvez vous déplacer vers un autre endroit et voir si votre modèle commercial est capable de prospérer là-bas.

En plus de garder tous vos documents prêts pendant vos déplacements, vous devrez obtenir les autorisations des RWA avant de garer votre food truck dans des quartiers résidentiels chics.

Vous pouvez également utiliser cette mobilité des food trucks pour attirer des clients potentiels. En tant que food truck, il sera beaucoup plus confortable pour vous de participer à différents événements et fêtes gastronomiques afin de pouvoir présenter vos plats à vos clients potentiels. Vous pouvez également changer stratégiquement votre emplacement sur une base quotidienne ou hebdomadaire en fonction de l'augmentation et de la diminution de la fréquentation dans certaines zones.

N'oubliez pas de choisir votre emplacement qui est facilement accessible (pour les voitures et autres véhicules) et qui permet une forte fréquentation.

5. Les Food Trucks vous permettent de créer (ou de développer) une marque

Avec un fourgon de restauration mobile, vous pouvez développer votre marque à un niveau plus petit avant de vous développer dans quelque chose de plus important, comme un restaurant assis ou éventuellement la franchise de vos camions. La confusion de quelques restaurateurs entre aller chercher un food truck ou un restaurant ordinaire pourrait être résolue en utilisant un bon exemple des deux formats de restaurant. Un bon exemple serait Ramji Chaiwale, une startup basée à Bangalore qui a commencé avec un seul food truck et possède maintenant six magasins dans la ville et s'étend à 20. Découvrez l'histoire à succès de Ramji Chaiwale ici.

La dynamique d'un food truck est totalement différente de celle d'un restaurant assis. Analyser le meilleur emplacement, essayer de nouvelles recettes, modifier les plans et les menus peut être beaucoup plus facile dans un modèle de food truck que dans un restaurant. Étant donné que les restaurants assis sont de nature fixe, il peut être difficile et coûteux de changer le nom et l'image de votre marque si nécessaire.

Un food truck vous permet d'avoir un meilleur contrôle et plus de flexibilité. C'est apparemment la meilleure avenue pour les entrepreneurs débutants, car ils peuvent rechercher et expérimenter leur modèle avant de s'aventurer dans la création d'un restaurant avec des investissements et des risques élevés. Après avoir acquis des connaissances approfondies, vous pouvez ensuite vous plonger dans une conclusion sur ce qui fonctionnerait le mieux pour votre restaurant assis. Cette connaissance vous aidera dans l'expansion de votre entreprise.

The incorporation of a restaurant management software would be a great idea to streamline operations for your food truck. The kind of ease that a restaurant POS brings in to manage your food truck helps you to increase sales directly.

The future of food trucks seems to move high on the profit graph in developing India. If the revenue growth continues to grow as estimated, there are tremendous scope and growth opportunities for entrepreneurs who already are, or wish to step into the food truck business.


What are the Advantages and Disadvantages of Food Truck Ownership?

At the time of writing – mid 2019 – in the U.S., there are more than 4,000 food trucks. The food truck industry employs in excess of 14,000 people.

Revenue growth for the food truck industry in the U.S. stands at 7.9 percent year on year over the prior five years.

Nevertheless, irrespective of the healthy industry revenue growth, there’s always a risk in starting your own business.

Regardless that your business plan is solid, and you have a deep-set passion for cooking, there remains many challenges to running a successful food truck business.

On top of that, short- to mid-term success is one thing, long-term success is quite another.

In this article, we highlight the advantages of developing your own food truck business as well as the potential downfalls.

What are the Advantages of Opening a Food Truck Business?

1 There’s far less risk involved than opening a brick-and-mortar-type restaurant.

Minimizing risks is among the top priorities for any and all small business owners.

In the restaurant industry, startup costs are very high. In the food truck industry, startup costs are a lot lower.

There are many chefs who set up food truck businesses that then went on to establish their own successful brick-and-mortar restaurants.

2 Establishing your own business means you’re your own boss.

It will come as no surprise to you that if you do start up your own food truck business, you’ll be your own boss.

That – being your own boss – can bring with it pros as well as cons. But, for the aspiring entrepreneur, when you’re your own boss, the only way is up.

3 You get to cook what you want and set your own menu.

The majority of chefs dream about creating their very own menu and cooking and serving their own foods – foods that they’ve created – foods that are quite unique.

If you own and operate a food truck business, the opportunities to do just that – to showcase your own culinary skills – are right at your fingertips.

You may have a host of family recipes that have been passed down, or you might have an array of your own tasty creations in mind – whatever the scenario, you’re the boss, you can make things happen.

4 Opportunities aplenty.

When you’re getting started as a food trucker, there are a large variety of opportunities available to you in terms of how to market your business and gain custom.

You might decide to park up within the boundaries of a busy office area – ideal to meet the requirements of a hungry workforce at lunchtime. You may prefer to vend at local events. Or how about establishing your business near to a local shopping mall – there’s plenty of competition, but many people prefer to avoid paying restaurant prices.

What About the Disadvantages of Opening a Food Truck?

1 Local zoning laws.

Your restaurant may be mobile, but just because it is doesn’t mean you can park anywhere you like.

Every city has zoning restrictions. These restrictions designate both commercial as well as non-commercial zones.

And it’s because of the restrictions that a savvy food truck owner/ operator will plan months in advance. This way they can obtain the necessary permits that are required to park in particular locations.

Furthermore, there are some cities that do not allow the parking of food trucks in the same spot for any more than a single day at a time. Meaning, you can’t park your food truck in the same location for two days or more in a row.

In the majority of cities, a food truck is regarded as the same as any other vehicle in that you must pay parking fees for certain areas.

2 Competition is keen in the food truck industry.

The food truck industry is very competitive.

As such, prior to setting up your own food truck business, make sure that you’re aware about the consumer demand where you are and whether those demands are being fully met or otherwise.

3 Be aware of the vehicle-related costs.

A new food truck can cost anything between $30,000 and $100,000.

For obvious reasons, not all wannabe food truck business owners can afford to invest that kind of money.

Hence, there’s a large demand for used food trucks.

But, do remember that for every state there are varying food truck construction standards.

Therefore, you should be familiar with these construction standards prior to making an investment in a used food truck so you know what’s required if you decide to do a remodeling job.

Additionally, if your used food truck is in the garage on a regular basis to have repairs done, you’re paying out not earning. That’s a costly business to be running!

Have your say…

Do you own a food truck or do you want to invest in your own food truck and start running your own business?

No doubt there’s money to be made, providing you’re aware of the potentials and the requirements.


Professional vs. DIY Catering

Professional catering costs can vary quite a bit, as they are dependent upon a lot of different variables, such as the kind of food you are serving (high-cost items like caviar and lobster versus burgers and pizza), the number of people you are feeding, location, and the style of service (multi-course, plated meals, buffets, stations, family-style, etc.). “Catering ranges on the spectrum,” says Wexler. “There is drop-off catering, which can start at $50 per person, to full-service catering, which includes food, beverage, and staff and can be upwards of $300 per person.”

Catering your own wedding can bring the cost down hundreds, if not thousands of dollars.”[In terms of a] number range, it is really hard to say. It’s like pricing out chicken: Chicken can be $5 or $25 (think free-range, organic, etc),” says Wexler. “There are so many variables. I am sure you can do something starting at $20 per person, but time is money and it will eat up your time.”


The Pros and Cons of Having a Food Truck Catered Wedding - Recipes

One of the things we have never touched on before here at A Bride On A Budget is how to plan a potluck wedding. It's something that I've always been a little iffy about. If you're throwing a wedding, I can't imagine inviting guests and asking them to bring food.

We host a huge football party every year, and we don't even ask guests to bring food to that. And we don't ask anyone to anything to our annual New Year's Eve party -- except their A Game for making it til midnight. And even that is negotiable. I honestly tell people they can just come, grab a plate of food, and leave. That's how we host parties.

That doesn't mean a potluck wedding reception is a bad idea. It just means it isn't for me.

A wedding potluck can be a great idea, though, if you're on a budget or if you're really working under a tight planning deadline. Our neighbors actually had one a couple years ago and everyone had a great time. Plus, it was really easy on them because they didn't have to worry about cooking everything et hosting. They also got married out of state and wanted to celebrate when they came back, so planning a lavish wedding reception just wasn't practical.

So, to help you decide if this is for you or not, I put together a list to answer the question of how to plan a potluck wedding, to help decide if it's right for you, and a bunch of potluck wedding tips.

How To Plan A Potluck Wedding

What Is A Potluck Wedding?
For argument's sake, a potluck wedding reception is one where the bride and groom provide the main portion of the meal and guests are asked to bring an appetizer, side dish, or snack instead of a gift.

The dish is the gift. You can't ask guests to bring a dish and also give you a gift. That's awful and tacky.

How Do You Tell People It's A Potluck Wedding?
Your invitation must state that you're having a potluck wedding reception. Something like, "Please join us for a potluck wedding reception following the ceremony" needs to be on the invitation.

Spell. Il. En dehors. Your potluck wedding reception invitations need to really let people know what they're invited to.

What Could Go Wrong?
A lot of things could go wrong at a potluck wedding.

What Could Go Right?
Also, a lot of things.

The Cons Of A Potluck Wedding

The big pro of a potluck wedding is you don't have to cook everything. If you were planning a backyard reception, you would either be cooking everything or having it catered. The catering bill can get expensive. But cooking for all your guests can be way too much during wedding week. Not to mention, you'd have to find a place for all your dishes once they're prepared.

If you have a wedding pot luck where everyone brings a dish, you really only have to worry about the paper products and whatever dish you are planning to prepare.

There are a lot of cons, though, like .

You don't have control over the menu.
I was such a planner when it came to our wedding. I planned out every single little detail. So not being able to plan what our wedding menu was would cause me anxiety.

If you're asking everyone to bring a dish, though, you can't tell them exactly what to bring. I mean, Andy and April did that on Parks and Rec when they had their wedding potluck, but this is not TV. It's real life. And you have to allow people to bring whatever they like best. That doesn't mean it will be what you like best.

You may not have space for everything.
If you're having this wedding potluck at your parents' home, you need to hope that their refrigerator can hold everything that the guests bring. Because you can't leave everything on the counter while other guests are arriving.

Some foods can stay out, but many can't sit out for hours. That will get everyone sick. So unless you have access to an extra fridge, you might really want to reconsider.

Horaire.
Guests may be cooking and come late to your reception. That actually happened at our last big game party. Two of our friends missed the first quarter because something the wife was baking took longer than she anticipated.

It's one thing for someone to come late. It's another thing for the bruschetta to arrive after the lasagna has already been pulled out of the oven.

But think about it. If you are having a ceremony followed by the reception, when does that give people time to cook anything that needs to be warm? Their options are bring it cold and hope there's space in the oven, miss the ceremony, or bring something lukewarm. None of those are really great ideas.

The Pros Of A Potluck Wedding

Potluck Wedding Tips

Keep the wedding small.
This type of wedding reception works best when you only have a handful of guests. It's a lot easier to cook and store food for 40 rather than 400.

Know your guests (and their cooking abilities).
I have a few go to recipes that always go over well. So does my mom. So if you're inviting the two of us to your potluck wedding reception, I can guarantee you will have two dishes that everyone will enjoy.

But if you come from a long line of relatives who live in the Land Of The Bland, this might not be the way you want to go. You will end up giving Aunt Edna anxiety because now she has to bring a dish and your young cousins will just end up bringing something they grabbed in the prepared foods section of the closest grocery store.

If your guests can't cook, you might want to think of something else.

Hire a server or two.
Does your maid of honor have a young brother who might want to earn some cash? Hire him and a couple of his friends to be servers. Let them be the ones to do clean up, make sure there are enough plates and utensils, and have them constantly on garbage duty.

The last thing you want is to turn your friends into vendors . which is my new favorite word: friendors. Your friends are coming to your wedding to spend your special day with you. They're not coming to dish your macaroni salad.


Voir la vidéo: Los Food Truck estarán presentes en Expotan 2018 (Janvier 2022).