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Interview de vigneron : Scot Covington, Trione Vineyards and Winery

Interview de vigneron : Scot Covington, Trione Vineyards and Winery

À l'automne 2012, alors que l'abondance de la récolte touchait à sa fin, nous avons eu l'occasion de rencontrer le vigneron Scot Covington au magnifique vignoble Trione. Trione Vineyards and Winery se trouve au cœur d'Alexander Valley, juste au nord de Healdsburg dans le comté de Sonoma. Depuis plus de 35 ans, la famille Trione est impliquée dans les vignobles et la vinification de Sonoma. Nous avons eu la chance d'être sur place lors de la fête de récolte du personnel de Trione, avec du canard sauvage grillé, compliments des compétences de chasse de Mark Trione. L'enthousiasme des Écossais pour les vins de 2012 était contagieux. Les dégustations en barriques et en cuves se sont révélées exceptionnellement prometteuses.

En 2005, lorsque la famille Trione a décidé de se lancer à nouveau dans la vinification, c'est à Covington qu'elle a fait appel pour concevoir et construire l'installation de vinification. C'est une personne chaleureuse et sympathique dédiée aux arts de la vigne. Comme vous le lirez, Covington a beaucoup voyagé avant Trione, bien qu'il semble maintenant avoir, pour paraphraser Jimmy Buffett, "avoir trouvé une vie qui corresponde à son style".

Bacchus & Bière: Qui vois-tu quand tu te regardes dans le miroir ?

Écossais Covington : Eh bien, c'est une bonne question. Certains jours c'est Brad Pitt, certains jours George Clooney certains jours Archie Bunker… le plus souvent je vois mon père. Je vois ses yeux, ses oreilles, ses rides de rire. J'aurais aimé que mon père soit encore là pour goûter les vins que je fais maintenant. Il était un grand fan de moi comme je l'étais de lui et je le vois souvent dans le miroir surtout maintenant que je suis père. Le miroir donne la perspective.

B&B : Parlez-nous de votre parcours ?

SC : Mon parcours est en un mot varié. J'ai commencé mes années d'université en pensant que j'allais étudier la chimie ou la biologie. Je suivais des cours au Santa Rosa Junior College lorsque je suis tombé sur un cours au choix en viticulture/œnologie. J'ai pris le premier cours et j'ai été accro. Le directeur du département d'agriculture, Rich Thomas, a été très influent dans ma décision de l'école à fréquenter. Il a dit: "Si vous voulez être médecin, allez à UC Davis, si vous voulez faire du vin, allez à CSU Fresno." Je suis allé à Fresno. Alors que je travaillais sur mon diplôme, j'ai rencontré Terry Adams de Sonoma-Cutrer et j'ai fait un stage de récolte avec lui. Après l'obtention de mon diplôme, Terry m'a donné mon premier emploi dans une cave en tant qu'assistant de laboratoire. J'ai travaillé pendant cinq ans avec Terry Adams et Bill Bonnetti chez Sonoma-Cutrer en devenant directeur de laboratoire.

Travailler uniquement avec du chardonnay pendant cinq ans était génial, mais je voulais étendre mes responsabilités et mes expressions créatives avec d'autres vins. Ainsi, en 1995, je suis devenu œnologue au domaine Marimar Torres pour la fabrication de pinot noir et de chardonnay. Au début de 1997, ayant le goût de voyager, j'ai travaillé dans une cave appelée Vergelegen à Somerset West, en Afrique du Sud. Le climat, les gens, les vins étaient tous fantastiques et l'expérience a vraiment élargi ma connaissance du grand monde viticole mondial. De retour en Californie à la fin de l'été 1997, un ami m'a dit que Gallo-Sonoma cherchait un vigneron expérimental. J'ai sauté sur l'idée d'être un vigneron expérimental et j'ai passé les cinq années suivantes chez Gallo-Sonoma. Pendant mon séjour à Gallo-Sonoma, j'ai pu voyager en Australie où j'ai travaillé la récolte à Rosemount dans la Hunter Valley et à Yalumba dans la Barossa. En 2001, je suis retourné à Adélaïde pour travailler avec les étudiants de l'Université d'Adélaïde.

Au printemps 2001, j'ai rencontré Merry Edwards, qui est un pionnier des pinots noirs de Russian River Valley, qui travaillait alors avec Bob Pellegrini. Ils cherchaient quelqu'un pour être le vigneron et pour superviser la construction de la cave Pellegrini qui n'était pas encore construite. Je n'ai pas hésité à saisir l'opportunité lorsque Merry m'a demandé si je connaissais quelqu'un qui pourrait être intéressé et j'ai commencé à travailler avec Bob cet été-là. Avance rapide jusqu'en 2005, lorsqu'un ami a appelé pour dire qu'il avait entendu dire que la famille Trione envisageait de revenir dans le domaine viticole. J'ai rencontré les Triones et ils ont parlé des projets qu'ils avaient et de leur engagement envers la qualité et j'ai su dès la première réunion que je voulais faire partie de leur rêve et que je n'ai pas regardé en arrière.

B&B : Quel rôle le vin a-t-il joué dans votre famille et votre éducation ?

SC : Dans mes premières années, le vin jouait un rôle plutôt mineur. Je me souviens que mes parents avaient parfois une bouteille de canard froid ou de bourgogne copieux à table, mais mon père préférait la bière. Ce n'est qu'à l'âge de l'université que j'ai enfin découvert le monde du vin et que j'ai commencé par moi-même le chemin de la découverte. Ma mère racontait des histoires de mon grand-père ayant un tonneau de vin dans le réservoir dans lequel il sortait chaque soir pour prendre un verre. J'étais trop jeune pour me souvenir de lui, mais je me souviens des histoires.

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— Roger et Donna Beery, Blog Bacchus et Beery Wine


Interview de vigneron : Scot Covington, Trione Vineyards and Winery - Recettes

L'incendie de Kincade pourrait être totalement maîtrisé dans quelques jours, ont rapporté lundi les autorités du comté de Sonoma. Dès 19h. Lundi, l'incendie avait brûlé près de 77 760 acres et était contenu à 82 pour cent.

L'incendie étant presque maîtrisé, le bureau du shérif du comté de Sonoma a annoncé un peu après 15 heures. lundi qu'il avait levé tous les avertissements d'évacuation restants. Pas moins de 180 000 résidents ont été évacués lors de l'incendie qui a éclaté le 23 octobre.

Plus tôt dans la journée, le shérif Mark Essick a déclaré dans une vidéo publiée sur Facebook que les points de contrôle routiers seraient supprimés d'ici lundi après-midi.

&ldquoLe vrai travail commence maintenant&rdquo, a également déclaré Essick.

Trois cent soixante-quatorze bâtiments ont été perdus, dont 174 maisons, a-t-il noté. Pourtant, Essick a exprimé sa fierté pour son département et dans le comté de Sonoma, affirmant que les résidents avaient écouté les ordres d'évacuation.

&ldquoNous n'avons eu aucun décès. Cela nous a permis de faire venir des pompiers dans les quartiers et de vraiment aider à sauver les villes de Windsor et de Healdsburg », a déclaré Essick.

En attendant, attendez-vous à voir de nombreux camions utilitaires le long de la route 128 de Chalk Hill Road et d'autres routes.
Environ 400 poteaux électriques doivent être remplacés, a déclaré lundi la porte-parole de PG&E, Megan McFarland.

Lundi à 9 heures du matin, 900 clients restaient sans électricité dans l'empreinte de la zone d'incendie de Kincade, selon Pacific Gas and Electric Co. Environ 1 400 clients ont été privés d'électricité à cause de l'incendie, selon le service public. Il n'y a aucune estimation du moment où le courant sera complètement rétabli.

Environ 92 pour cent de la récolte était terminée lorsque l'incendie s'est déclaré. Il est maintenant en grande partie terminé.

&ldquoÀ ce stade, nous en sommes principalement à la récolte. Il y a peut-être quelques vignobles là-bas, mais certains n'ont pas été cueillis en raison des incendies et d'autres ont été emballés là où cela avait du sens au cours du week-end », a déclaré lundi Karissa Kruse, présidente des viticulteurs du comté de Sonoma.

Munselle Vineyards a remercié le public pour les appels, SMS et e-mails dans un message Facebook et a annoncé la réouverture de ses bureaux lundi.

Le vigneron Scot Covington de Trione Vineyards and Winery à Alexander Valley a déclaré dans un message Facebook séparé que le dernier zinfandel avait été amené dimanche de Flat Ridge Ranch en dehors de la zone d'incendie. Le domaine a également récolté environ 3 tonnes de Petite Syrah du domaine encore dehors lors de l'incendie. &ldquoÇa a l'air bien,&rdquo Covington a déclaré.

Toutes les salles de dégustation de Jackson Family Wines dans le comté de Sonoma sont ouvertes, selon la société. Vérité est sur rendez-vous uniquement mais accepte les réservations, a déclaré lundi la porte-parole de Jackson Family Wines, Kristen Reitzell. La construction en cours à la cave devrait reprendre.

La collection Spire de Field Stone Vineyard a subi des dommages à la cave et à la grange. Cependant, sa salle de dégustation à Calistoga reste ouverte et accepte les rendez-vous, a déclaré Reitzell. &ldquoÀ l'heure actuelle, je ne peux pas parler de plans concernant les biens endommagés,», a-t-elle également déclaré.

Des collectes de fonds sont en cours. La Sonoma County Grape Growers Foundation collecte des fonds pour les vignerons et les employés touchés par l'incendie.

Le bureau agricole du comté de Sonoma a créé un compte gofundme pour aider les éleveurs et les agriculteurs déplacés par l'incendie. American AgCredit a mis en place un programme de contrepartie pouvant aller jusqu'à 25 000 $. Lundi après-midi, 11 595 $ ont été amassés.


Le propriétaire du vignoble de Napa Valley, Al Frediani, décède à 96 ans

Al Frediani était connu pour son amour pour ses vieilles vignes, son travail méticuleux et son sens de l'humour aiguisé. Né sur la ferme familiale de Napa Valley, il a passé sa vie à travailler sur la propriété. Frediani est décédé le 18 octobre 2018, un mois avant son 97e anniversaire.

Le vignoble Frediani de 20 acres, niché dans le coin nord-est de la vallée sur une route tranquille près de Calistoga, est planté de précieux Cabernet Sauvignon, Carignane, Valdiguié (une variété française localement surnommée « Napa Gamay ») et Petite Sirah, que Frediani appelé par son ancien surnom de vigneron, "Petty Sarah". Des producteurs comme Relic, Conn Creek et Stags' Leap Winery ont acheté ses raisins. Le voisin le plus proche est le célèbre vignoble Eisele, qui a été acheté en juillet 2013 par les propriétaires du premier cru bordelais Château Latour.

"Al était amoureux de ses vignes et aimait passer du temps dans le vignoble", a déclaré le vigneron de Relic, Mike Hirby. Spectateur de vin. « Il cultivait à l'ancienne, c'est-à-dire en sec et en agriculture biologique la plus simple. Il a laissé la vigne faire le reste, c'est de cela qu'il s'agit.

Le père de Frediani a acheté et planté le site après avoir émigré d'Italie au début des années 1900. Frediani y est né le 23 novembre 1921 et a grandi sur la terre, aidant son père dans les vignes lorsqu'il était enfant, puis retournant à la propriété après avoir servi dans l'armée pendant la Seconde Guerre mondiale. Depuis lors, peu de choses ont changé dans la façon dont la terre a été cultivée, sauf que les tracteurs ont remplacé les chevaux, au grand désarroi de Frediani.

Hirby dit que Frediani aimait parler de ces chevaux. "Il a eu son premier tracteur en 1953, et comment il manquait de travailler les chevaux, même s'ils lui donnaient des coups de pied et s'enfuyaient souvent. C'était un esprit doux avec beaucoup de cœur et un grand sens de l'humour, toujours heureux."

Frediani n'irriguait pas et il ne croyait pas à la pulvérisation de pesticides dans son vignoble. S'il voyait une mauvaise herbe, il l'arrachait simplement à mains nues. Même lorsque son âge l'a ralenti, il a continué à faire le plus possible dans le vignoble, avec l'aide de son fils Steve, qui vit dans sa propre maison sur la propriété.

Le vigneron Jeff Cohn dit qu'il se souviendra de Frediani comme d'un "vrai personnage". Cohn a déclaré: "La première fois que je l'ai rencontré, c'était devant sa maison. Il écorchait un lièvre pour l'utiliser [comme appât] pour attirer les gilets jaunes [loin] de sa maison. C'était un couteau de bonne taille. "

"L'échantillonnage de raisins avec Al a toujours été intéressant", a ajouté Cohn. Frediani avait une vieille canette de Coca dont le couvercle était coupé. "Il prenait un tas de baies, les écrasait [dans la boîte] et utilisait un vieux réfractomètre pour voir le Brix. J'ai l'impression que ce réfractomètre n'avait pas été calibré depuis que John F. Kennedy était au pouvoir. C'était amusant. moi, à quel point ses chiffres étaient proches de ce que j'obtiendrais au labo."

Les vieilles vignes noueuses du vignoble étaient dispersées parmi des tas de bois, de vieilles voitures, des planches à laver et des seaux de noix provenant d'une poignée d'arbres plantés par Frediani il y a des années. "C'était une erreur", a déclaré Frediani Spectateur de vin à propos des noix dans une interview en 2014. "Ils ne paient pas cher."

Le travail acharné de Frediani et son engagement envers son vignoble étaient aussi légendaires que ses raisins. "Je me sens tellement chanceux d'avoir pu travailler avec lui au cours de la dernière décennie", a déclaré Hirby. "Il m'a tellement appris sur ce qui est important dans le travail de la vigne, le vin et dans la vie."

Frediani laisse dans le deuil six enfants, 13 petits-enfants et 18 arrière-petits-enfants.

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Interview de vigneron : Scot Covington – Trione Vineyards and Winery

À l'automne 2012, alors que l'abondance de la récolte touchait à sa fin, nous avons eu l'occasion de rencontrer le vigneron Scot Covington au magnifique vignoble Trione. Trione Vineyards and Winery se trouve au cœur d'Alexander Valley, juste au nord de Healdsburg dans le comté de Sonoma. Depuis plus de 35 ans, la famille Trione est impliquée dans les vignobles et la vinification de Sonoma. Nous avons eu la chance d'être sur place lors de la fête de récolte du personnel de Trione, avec du canard sauvage grillé, compliments des compétences de chasse de Mark Trione. L'enthousiasme des Écossais pour les vins de 2012 était contagieux. Les dégustations en barriques et en cuves se sont révélées exceptionnellement prometteuses.

En 2005, lorsque la famille Trione a décidé de se lancer à nouveau dans la vinification, c'est à des Écossais qu'ils ont fait appel pour concevoir et construire l'installation de vinification. C'est une personne chaleureuse et sympathique dédiée aux arts de la vigne. Comme vous le lirez, Scot a beaucoup voyagé avant Trione, bien qu'il semble maintenant avoir, pour paraphraser Jimmy Buffett, "avoir trouvé une vie qui corresponde à son style".

B&B : qui voyez-vous quand vous vous regardez dans le miroir ?

SC : Eh bien, c'est une bonne question. Certains jours c'est Brad Pitt, certains jours George Clooney certains jours Archie Bunker… le plus souvent je vois mon père. Je vois ses yeux, ses oreilles rire des rides. J'aimerais que mon père soit encore là pour goûter les vins que je fais maintenant. Il était un grand fan de moi comme je l'étais de lui et je le vois souvent dans le miroir surtout maintenant que je suis père. Le miroir donne de la perspective.

B&B : Parlez-nous de votre parcours ?

SC : Mon parcours est en un mot varié. J'ai commencé mes années d'université en pensant que j'allais étudier la chimie ou la biologie. Je suivais des cours au Santa Rosa Junior College lorsque je suis tombé sur un cours au choix en viticulture/œnologie. J'ai pris le premier cours et j'ai été accro. Le directeur du département d'agriculture, Rich Thomas, a été très influent dans ma décision de l'école à fréquenter. Il a dit: "Si vous voulez être médecin, allez à UC Davis, si vous voulez faire du vin, allez à CSU Fresno." Je suis allé à Fresno. Alors que je travaillais sur mon diplôme, j'ai rencontré Terry Adams de Sonoma-Cutrer et j'ai fait un stage de récolte avec lui. Après l'obtention de mon diplôme, Terry m'a donné mon premier emploi dans une cave en tant qu'assistant de laboratoire. J'ai travaillé pendant cinq ans avec Terry Adams et Bill Bonnetti chez Sonoma-Cutrer en devenant directeur de laboratoire.

Travailler avec uniquement du Chardonnay pendant cinq ans était formidable, mais je voulais étendre mes responsabilités et mes expressions créatives avec d'autres vins. Ainsi, en 1995, je suis devenu l'œnologue du domaine Marimar Torres produisant du pinot noir et du chardonnay. Au début de 1997, ayant le goût de voyager, j'ai travaillé dans une cave appelée Vergelegen à Somerset West, en Afrique du Sud. Le climat, les gens, les vins étaient tous fantastiques et l'expérience a vraiment élargi ma connaissance du grand monde viticole mondial. De retour en Californie à la fin de l'été 1997, un ami m'a dit que Gallo-Sonoma cherchait un vigneron expérimental. J'ai sauté sur l'idée d'être un vigneron expérimental et j'ai passé les cinq années suivantes chez Gallo-Sonoma. Pendant mon séjour à Gallo-Sonoma, j'ai pu voyager en Australie où j'ai travaillé la récolte à Rosemount dans la Hunter Valley et à Yalumba dans la Barossa. En 2001, je suis retourné à Adélaïde pour travailler avec les étudiants de l'Université d'Adélaïde.

Au printemps 2001, j'ai rencontré Merry Edwards, qui est un pionnier des pinots noirs de Russian River Valley, qui travaillait avec Bob Pellegrini à l'époque. Ils cherchaient quelqu'un pour être le vigneron et pour superviser la construction de la cave Pellegrini qui n'était pas encore construite. Je n'ai pas hésité à saisir l'opportunité lorsque Merry m'a demandé si je connaissais quelqu'un qui pourrait être intéressé et j'ai commencé à travailler avec Bob cet été-là. Avance rapide jusqu'en 2005, lorsqu'un ami a appelé pour dire qu'il avait entendu dire que la famille Trione envisageait de se remettre dans l'entreprise viticole. J'ai rencontré les Trione et ils ont parlé des projets qu'ils avaient et de leur engagement envers la qualité et j'ai su dès la première réunion que je voulais faire partie de leur rêve et que je n'ai pas regardé en arrière.

B&B : Quel rôle le vin a-t-il joué dans votre famille et votre éducation ?

SC : Dans mes premières années, le vin jouait un rôle plutôt mineur. Je me souviens que mes parents avaient parfois une bouteille de canard froid ou de bourgogne copieux à table, mais mon père préférait la bière. Ce n'est qu'à l'âge de l'université que j'ai enfin découvert le monde du vin et que j'ai commencé par moi-même le chemin de la découverte. Ma mère racontait des histoires de mon grand-père ayant un tonneau de vin dans le réservoir dans lequel il sortait chaque soir pour prendre un verre. J'étais trop jeune pour me souvenir de lui, mais je me souviens des histoires.

B&B : Comment est né votre intérêt pour la vinification ?

SC : Comme je l'ai dit précédemment, c'était pendant mes premiers jours à l'université. Ça fait cliché mais c'était une fille. Elle s'intéressait au vin et nous avons commencé à partager différentes bouteilles pendant le déjeuner. Mon premier favori était un Gewürztraminer du comté de Sonoma. Non seulement c'était impressionnant de dire que les vins étaient faciles à apprécier, floraux, épicés, doux, délicieux et si parfaits par une chaude journée d'été. Il s'est avéré que je suis tombé amoureux de la fille et amoureux du vin et cette relation continue à ce jour.

B&B : Vous avez eu la chance de travailler avec des vignerons de renom, qui vous a le plus influencé en tant que vigneron et/ou personne ?

SC : « Comme un nain sur les épaules de géants » pour reprendre une citation de Jean de Salisbury, c'est ce que je ressens. J'ai travaillé avec de nombreux grands vignerons et j'ai acquis des connaissances à la fois personnelles et professionnelles de chacun. La personne qui a eu le plus d'influence sur moi et ma vinification a été mon ami et mentor Merry Edwards. L'attention portée aux détails qu'elle porte dans sa vinification est sans précédent. Elle est infatigable dans sa quête de la perfection, mais en même temps, elle regarde toujours la situation dans son ensemble. Je pense qu'elle m'a appris que si vous vous occupez vraiment des petits détails, les grands suivront.

B&B : Comment décririez-vous votre philosophie de vinification et pourquoi est-elle importante pour vous ?

SC : Il est guidé par la Nature. Ce que je veux dire par là, c'est que la main du vigneron est légère mais instinctivement directe. Je pense que la meilleure citation sur la philosophie du vin est celle d'Hippocrate qui dit "La vie est si courte, le métier est si long à apprendre". Je ne suis pas sûr de la traduction latine. La vinification est comme beaucoup d'autres métiers en ce sens que plus vous avez d'expérience, plus vous avez la capacité de créer. C'est important parce que c'est lié à la qualité de vie. Ne faites jamais confiance à un chef maigre ou à un jeune pilote.

B&B : Que doit-on attendre des vins que vous élaborez chez Trione ?

SC : Une expression de qualité qui ne varie pas d'un millésime à l'autre. Je veux dire que les vins varieront mais le niveau de qualité sera constant. Je veux aussi que les vins soient fidèles à la variété et affichent un sentiment d'appartenance. Le Pinot Noir devrait être reconnaissable comme Russian River Valley, le Sauvignon Blanc le même, l'Alexander Valley Cab devrait dire Alexander Valley. Si vous apprenez à connaître nos vins, vous apprendrez à connaître les appellations.

B&B : Qu'est-ce qui fait de Trione Winery un endroit spécial pour vous ?

SC : La cave est mon centre créatif. Je veux dire que c'est un endroit où je puise ma créativité. J'aime le fait que je travaille pour une grande famille et qu'ils m'ont permis de créer l'espace qui, selon moi, fonctionne le mieux pour moi et les vins. J'adore venir travailler. C'est une déclaration très puissante, je ne sais pas à qui revient le mérite de l'avoir dit, mais la déclaration est vraie. Aimez ce que vous faites et vous ne travaillerez jamais un seul jour de votre vie. C'est un endroit formidable et le seul moyen pour que la vraie créativité puisse s'épanouir.

B&B : Alors que de nombreux vignerons utilisent la fermentation à ciel ouvert pour le Pinot Noir, vous les utilisez également pour le Cabernet Sauvignon. Quel effet cela a-t-il sur le vin fini ?

SC : L'oxygène joue un rôle énorme dans la santé et la viabilité de la levure. Je pense que les fermentations à ciel ouvert permettent l'échange continu de C02 et d'oxygène pendant la fermentation. Cet échange gazeux pendant la fermentation contribue à la santé de la levure et permet à d'autres réactions catalysées par l'oxygène de se produire plus facilement. Les fermentations semblent se terminer sans problème et je pense que cela aide à la stabilité de la couleur et au développement de la sensation tannique/bouche.

B&B : Chez Trione, vous élaborez un certain nombre de cépages allant du pinot noir et du cabernet au sauvignon blanc et au chardonnay. Quel est votre cépage préféré avec lequel travailler et pourquoi ?

SC : Ma première réponse serait le Pinot Noir en raison du défi que la variété possède dans le développement du style et de la réputation qu'a la variété de défi. Après réflexion, je dirais honnêtement qu'actuellement, c'est du Sauvignon Blanc. J'aime le croquant frais du fruit et la façon dont le vin peut être façonné et moulé dans le vin fini. Je pense que l'élaboration d'un beau Sauvignon Blanc est très gratifiant. C'est un si bon vin accompagné d'une variété d'aliments ou tout simplement apprécié au verre. L'arôme et les saveurs qui se dégagent du verre au fur et à mesure que le vin se réchauffe sont en constante évolution et presque sans fin dans la description.

B&B : Que peut attendre un visiteur de son expérience à Trione Winery ?

SC : Le visiteur, qu'il s'agisse de sa première visite ou de l'une de ses nombreuses visites, peut s'attendre à une hospitalité chaleureuse, une invitation accueillante à connaître les vins, la vinification, la famille et l'histoire qui se cachent dans chaque bouteille de vin Trione. Nous sommes une entreprise familiale et le visiteur quittera la cave en sachant que son plaisir est primordial à Trione. Nous voulons que le client nous dise qu'il aime le vin et non l'inverse.

B&B : Que pouvons-nous attendre de nos vins et de Trione Winery au cours des prochaines années ?

SC : J'espère que l'on peut s'attendre à des vins de qualité constante avec la capacité de profiter de l'évolution des vins que seul le temps peut développer. Je continuerai également non seulement à produire les vins que nous produisons actuellement, mais aussi à faire d'autres vins selon la saison. J'ai fait des vendanges tardives de Sauvignon Blanc quand les conditions étaient bonnes. J'ai fait du zinfandel et du port de zinfandel de récolte tardive dans le passé. J'ai également fait Rose' de Pinot Noir au cours des deux dernières saisons. J'essaye toujours de nouvelles choses et je développe ce que nous pouvons apporter au consommateur de vin. Je prévois de faire des vins effervescents dans les années à venir, un Blanc de Blanc et un Blanc de Noir. Le spectre créatif est infini tant que nos clients apprécient les produits de notre travail.

B&B : Parlez-nous un peu de votre vie loin de la cave ?

SC : Loin de la cave est principalement ma vie familiale et familiale. Ma femme Allison et moi avons un fils qui n'a pas tout à fait deux ans, nommé Davis. Il est l'objectif principal loin de la cave. Il nous a beaucoup occupés depuis son arrivée en 2011. Il est notre seul enfant donc la vie a changé pour nous au cours des deux dernières années. Allison et moi aimons tous les deux la cuisine, le vin (bien sûr) et le jardinage. Pour nous deux, la plupart de notre famille est à proximité, nous voyons donc beaucoup de tantes/oncles/cousins/grands-mères pendant le temps libre. Il est temps que nous apprécions et chérissons tous les deux.

Q : Y a-t-il autre chose que vous aimeriez que nous sachions sur vous ou sur Trione Wines ?

R : Seulement que j'aime ce que je fais et j'espère que cela se voit dans les vins. Pour moi le vin est ma vie, je ne peux pas imaginer faire ou faire autre chose. C'est vraiment une bénédiction et une joie de venir à la cave tous les jours. Chez Vino Veritas


Vignobles et caves Trione

L'année dernière, lorsque la foire des récoltes du comté de Sonoma 2015 a honoré la famille Trione du prestigieux prix Mathusalem pour sa contribution à vie à l'industrie vinicole du comté de Sonoma, le moment aurait pu être meilleur. L'année 2015 a également marqué le 40e anniversaire de Triones en tant qu'agriculteurs et gestionnaires de certains des meilleurs vignobles du comté de Sonoma, leur 10e année de production de vin sous leur propre étiquette et l'anniversaire du magnifique Old Stone Building qui abrite leur centre d'accueil. Au fil des décennies, trois générations&mdashHenry Trione, les fils Mark et Vic, et la fille de Mark&rsquos Denise&mdash ont développé une réputation exceptionnelle pour la production de raisins de qualité supérieure et de vins exceptionnels.

En tant que propriétaires de cinq ranchs et cultivateurs de près de 700 acres de vignobles dans la Russian River Valley, l'Alexander Valley et la Sonoma Coast, les Trione s'efforcent d'apporter des fruits de qualité et de fabriquer de petits lots de vins de qualité supérieure. Leur vigneron, Scot Covington, estime que le travail manuel est primordial. De la vigne à la bouteille, une approche douce et pratique est appliquée. Cette technique est dûment appréciée à chaque sortie, et les vins remportent de nombreuses récompenses. Un exemple: le Trione Sauvignon Blanc 2014 a reçu le prix du meilleur vin blanc au concours Sonoma County Harvest Fair 2015 et a reçu 91 points par Wine Enthusiast. Plus tôt cette année, le domaine a sorti son premier vin mousseux : un assemblage 50/50 de chardonnay et de pinot noir.

L'installation de vinification et la salle de dégustation ultramodernes de Trione ont été construites à côté du vieux bâtiment historique en pierre du comté de Sonoma, datant de 1908. Le bâtiment à étages, soigneusement construit pour être résistant aux tremblements de terre, comprend le premier étage en béton de la région et le magnifique Douglas poutres en sapin. La famille Trione chérit son histoire locale et a pu conserver le numéro de caution d'origine, 350, autrefois attribué à son prédécesseur, Nervo Winery.

En plus d'explorer cet impressionnant bâtiment, les clients sont encouragés à se détendre sur les terrains de pétanque et à assister aux événements gastronomiques et œnologiques exceptionnels de la cave.


Vignoble et cave Trione

Caterina et Vittorio Trione n'avaient pas l'intention d'inspirer des décennies de vinification lorsqu'ils ont immigré en Californie depuis la région du Piémont en Italie. Au lieu de cela, ils ont ouvert une boulangerie à Fortuna et ont fait du vin dans leur sous-sol pour leur usage personnel. C'était l'époque de la prohibition, et la réglementation autorisait la fabrication de vin à usage domestique s'il n'était pas proposé à la vente.

Il semble que la vinification soit familiale. Le fils de Caterina et Vittorio, feu Henry F. Trione, était un Américain de première génération et un self-made man qui est devenu l'un des lions de l'industrie financière du comté de Sonoma avant de se faire un nom dans le monde du vin avec Trione Vineyards and Winery. Il est décédé il y a quelques années à peine, mais la famille Trione continue son héritage et la cave appartient toujours à 100% à la famille.

Les fils d'Henry, Mark et Victor, sont respectivement président et vice-président, la petite-fille Denise gère la cave, le petit-fils Henry dirige les ventes de la cave et le mari de Denise, Kris, est le gérant du vignoble. Selon le petit-fils Henry, le vigneron Scot Covington « pourrait tout aussi bien être de la famille », puisqu'il fait du vin avec eux depuis que la famille a créé Trione Vineyards and Winery en 2005.

La famille possède et cultive plus de 650 acres de vignobles sur cinq ranchs dans la Russian River Valley, l'Alexander Valley et la Sonoma Coast. Pourtant, ils ne sélectionnent que trois pour cent des fruits produits dans leurs vignobles et fabriquent de petits lots qui expriment le plus haut niveau de qualité pour chaque variété. Les cinq ranchs mentionnés dans le slogan de la cave font référence au River Road Ranch, Flatridge Ranch, Geyserville Ranch, Cloverdale Ranch et Home Ranch.

Le River Road Ranch dans la Russian River Valley a des sols bien drainés qui sont parfaits pour la culture de chardonnay, de sauvignon blanc, de pinot noir et de syrah de classe mondiale. Le Flatridge Ranch, qui se trouve à une altitude de 1 100 pieds dans la Sonoma Coast AVA, est l'endroit où la famille cultive des fruits pour son Zinfandel.

Trois des ranchs se trouvent dans la vallée d'Alexander : Geyserville Ranch est l'endroit où les raisins pour les vins de la famille Merlot, Zinfandel et Primitivo sont cultivés, et le Cloverdale Ranch se trouve le long du flanc ouest des montagnes Mayacamas avec ses vignobles de Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Sauvignon.

C'est le Home Ranch d'Alexander Valley qui est le visage public de Trione Vineyards and Winery. Il abrite la cave et l'ancien bâtiment en pierre, qui a été restauré dans son état d'origine en 1908. Il sert désormais de lieu de la cave pour des événements gastronomiques et œnologiques décontractés et formels, des pique-niques intimes aux mariages à grande échelle.

La cave propose des dégustations de vins avec des déjeuners de style pique-nique de la ferme à la table au milieu des vignobles d'Alexander Valley ou autour du terrain de pétanque sur place. Son emplacement pittoresque au milieu des vignes combiné à l'élégance rustique du Old Stone Building en fait un lieu de mariage très recherché. Les jardins magnifiquement aménagés et une arche en bois rustique offrent une toile de fond de rêve pour un mariage chic dans un vignoble en plein air, et les spectaculaires poutres en bois de sapin de Douglas enfilées de lumières sur des tables ornées créent un cadre intérieur idéal pour une célébration de mariage ou une réception.


Alessandro Cellai, "Rock Star Winemaker"

Tout d'abord, permettez-moi de dire que j'espère qu'Alessandro ne m'éclaire pas ! Il est très charmant et pourrait briller avec facilité, mais il semble être un gars réel et gentil. Et j'ai pu voir qu'il était visiblement surpris quand je lui ai donné ma carte de visite. Il dit que le nom de sa mère est le même que le mien, Trippi. Elle était originaire du village toscan de Civitella Della Chiana à Arezzo. "Ce n'est pas un nom commun et je ne l'ai entendu que dans la région de Florence." À quel point cela est cool?

Sommes-nous cousins, je demande avec beaucoup d'espoir ? Alexandre dit, "Probablement, quelque part en haut de la ligne." Ça marche! Un vigneron de classe mondiale pour un cousin, même s'il est de plusieurs générations dans le vieux pays et un peu léger sur la connectivité, me suffit. Alessandro dit qu'il m'enverra quelque chose que sa mère a signé. WOW! Je suis partout en ville aujourd'hui pour parler de mon cousin à tout le monde. Mais assez parlé de mon excellente aventure. Retour à Alexandre.

J'étais déterminé à m'assurer d'aller au fond de cette désignation de "Rock Star". Tout ça c'est à propos de quoi? Il s'avère qu'Alessandro a été choisi par Decanter Magazine comme le meilleur vigneron de moins de 40 ans au monde ! Le MONDE dis-je. Lire : "Rock Star". Ouais, c'est mon cousin !

Mais le croyez-vous ? Le truc RockStar, je demande ? Alessandro hésite un peu. D'accord, je dis, en d'autres termes, pouvez-vous nommer un meilleur vigneron ? "Non." Il le croit. Et bien il devrait. Après avoir goûté le vin, je sais que oui!

Alessandro dit qu'il est entré dans le monde du vin par l'intermédiaire de son oncle. Un prêtre catholique dans une église en Toscane, l'oncle d'Alessandro a fait le vin sacramentel avec des raisins Sangiovese qu'il a plantés et cultivés sur la propriété de l'église. Une pas si petite intervention divine ! Et à partir de là, le gène du vin a pris le relais.

Alessandro a deux enfants. Son fils, Lorenzo a 18 ans et étudie l'économie. Sa fille Barbara a 16 ans et, espère Alessandro, son successeur vigneron. Barbara étudie déjà la viticulture et travaille à la cave.

Les femmes dans le vin ont-elles du mal en Italie ? Avez-vous des inquiétudes concernant le fait que votre fille poursuive une carrière dans la vinification? Alexandre dit "Non." Il ne voit pas de discrimination à l'égard des femmes dans l'industrie du vin. « Les femmes ont toujours été vigneronnes en Italie. A cette époque, je me demande pourquoi je ne suis pas en Toscane ! J'ai le coffret Mary Tyler Moore de 7 saisons. Je peux aller n'importe où maintenant.

Maintenant, les choses importantes. Acteur préféré? "Bruce Willis." Donc je suppose que "Die hard" est votre film préféré ? Alessandro dit, sans la moindre équivoque, "Si. Tous."

Actrice? "Julia Robert." Film? "Tous. N'importe lequel. J'aime Pretty Woman mais, vraiment, tous." Il est clair qu'Alessandro aime vraiment, vraiment, vraiment Julia Roberts !

And if you are kicking back to watch a Julia Roberts movie, what wine in today's lineup that included Grillo, Frappato, Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, and his most awesome dessert wine, do you pour. "Nero d'Avola." That might have been my favorite too.

Vineyard Dog? "Si, due cani." Alessandro has two Black Labs named Tom and Jerry.

Finally, what music did he want us to play for the tasting? "I like music from the 60s and 70s but if I have to pick just one, The Beatles."

I write this through the haze of wondering why I am not in Firenze. My cousin is a rock star winemaker! And a real nice guy.


About Bacchus and Beery Wine Blog

Don’t be confused by the wine blog title Bacchus and Beery. This is a wine blog about wine, love, fun and food as represented by the Roman God of Wine, Bacchus who also was said to inspire joy and ecstasy. Our last name just happens to be Beery and the wine blog is about our family’s love affair with wine.

We started our love affair with wine back in college. Granted, like many with limited resources in the ‘70’s, we cut our teeth on Liebframilch and Mateus Rose. It was imported we were classy. In the early 80’s we made several trips to the California wine country from our home in Austin, Texas and began hanging out with local restaurant owners and wine reps. Fortunately, with expanded resources and the help of our new friends, we were able to expand our palates.

Wine has always played an important role in our lives. It gave us a shared passion, helped us to make lifelong friends and has become something we now share with our college aged children. We never told them specifically to find a major in which wine was important, we just started them young with a wine cellar at home and trips to local wine bars.

Our oldest, Conch, is an aspiring winemaker in Sonoma County with a Viticulture and Enology degree from Texas Tech University. Whitney received her hospitality degree from Texas Tech and is a hospitality manager at a famed Sonoma County winery. Together in 2014 we launched J. Cage Cellars, boutique winery in Sonoma County.


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