Recettes traditionnelles

Salsa Maison Fraîche

Salsa Maison Fraîche

PRÉPARER marmite à eau bouillante. Chauffer les bocaux dans de l'eau frémissante jusqu'à utilisation. Ne pas faire bouillir. Lavez les couvercles à l'eau chaude savonneuse et mettez les bandes de côté.

COMBINER tomates, poivrons verts, oignons, piments chili, vinaigre, ail, coriandre, sel et sauce au piment fort, le cas échéant, dans une grande casserole en acier inoxydable. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Réduire le feu et faire bouillir doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 10 minutes.

LOUCHE salsa chaude dans des bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Éliminez les bulles d'air et ajustez l'espace libre, si nécessaire, en ajoutant de la salsa chaude. Essuyez la jante. Centrer le couvercle sur le bocal. Appliquer la bande jusqu'à ce que l'ajustement soit serré du bout des doigts.

TRAITER des pots d'une pinte et d'une demi-pinte dans une marmite à eau bouillante pendant 15 minutes, en ajustant l'altitude. Retirez les bocaux et laissez refroidir. Vérifiez l'étanchéité des couvercles après 24 heures. Le couvercle ne doit pas fléchir de haut en bas lorsque le centre est enfoncé.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livre de tomates prunes (6 à 8), évidées, coupées en deux et épépinées
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé (1/2 tasse)
  • 1 piment jalapeño ou serrano (côtes et graines enlevées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • De gros sel
  • Croustilles tortilla, pour servir (facultatif)

Couper les tomates en morceaux de 1/4 de pouce et transférer dans un bol moyen. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, la coriandre et le jus de lime assaisonner généreusement de sel. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes pour développer la saveur. La salsa peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré.