Recettes traditionnelles

Fruits de mer sithoniens - par Fireman :) ou fruits de mer sithoniens :)

Fruits de mer sithoniens - par Fireman :) ou fruits de mer sithoniens :)

Commençons avec poulpe: nettoyé en enlevant l'os noir (le bec) et les intestins. Faire bouillir pendant 20 minutes lorsque l'eau commence à bouillir. La pieuvre se rassemblera et l'eau deviendra rose :)

moules: laver sous l'eau courante. En Grèce, ils étaient vendus sans coque, dans des sacs d'eau de mer scellés, avec une courte période de garantie.

Le poulpe bouilli est coupé en rondelles. Mettez les moules dans une poêle à feu vif, pendant environ 5 minutes, pendant lesquelles elles laisseront beaucoup de jus, que l'on égoutte de temps en temps, mais en veillant à ce que les moules ne se dessèchent pas. Lorsque les moules ne quittent pas le jus, ajoutez l'huile, le poulpe, le thym, le romarin (on met un brin frais du buisson grec, qu'à la fin on a sorti de la nourriture), du poivre et du poivre au goût. Laisser mijoter environ 5 minutes, et ajouter petit à petit un peu de jus de citron en remuant constamment.

Lorsque la sauce commence à baisser et que les fruits de mer grésillent dans la poêle, mettez le vin, mais un peu, en remuant dedans. Au fur et à mesure que les fruits de mer grésillent et s'évapore, un peu plus de vin est ajouté, et ainsi de suite.

Après avoir mis tout le vin, laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce se lie un peu, devenant plus consistante.

Servir chaud, nous les avons accompagnés de quelques frites saupoudrées de poivre.. :)

Bon appétit!


Vidéo: Tagliatelles aux fruits de mer (Décembre 2021).